A cerveja é uma bebida alcoólica popular feita pela fermentação e fermentação de grãos de cereais com levedura, lúpulo e outros agentes aromatizantes. A maioria dos tipos de cerveja contém 4 a 6% de álcool, mas a bebida pode variar de 0,5 a 40%.
Pessoas ao redor do mundo bebem cerveja há milhares de anos.
Como pesquisas emergentes mostraram que quantidades moderadas de vinho podem trazer benefícios à saúde, muitas pessoas se perguntam se a cerveja pode ser boa para você.
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Explorar novas culináriasEste artigo explora a nutrição da cerveja, bem como seus potenciais benefícios e desvantagens.
Nutrição da cerveja
Embora a cerveja seja frequentemente vista como calorias vazias, ela contém alguns minerais e vitaminas.
Abaixo está uma comparação nutricional de 12 onças (355 mL) de cerveja padrão e leve:
Cerveja padrão
- Calorias: 153
- Proteína: 1,6 gramas
- Gordo: 0 gramas
- Carboidratos: 13 gramas
- Niacina: 9% do valor diário
- Riboflavina: 7% do valor diário
- Colina: 7% do valor diário
- Folato: 5% do valor diário
- Magnésio: 5% do valor diário
- Fósforo: 4% do valor diário
- Selênio: 4% do valor diário
- Vitamina b12: 3% do valor da diária
- Ácido pantotênico: 3% do valor diário
- Álcool: 13,9 gramas
Cerveja light
- Calorias: 103
- Proteína: 0,9 gramas
- Gordo: 0 gramas
- Carboidratos: 6 gramas
- Niacina: 9% do valor diário
- Riboflavina: 7% do valor diário
- Colina: 6% do valor diário
- Folato: 5% do valor diário
- Magnésio: 4% do valor diário
- Fósforo: 3% do valor diário
- Selênio: 3% do valor diário
- Vitamina b12: 3% do valor da diária
- Ácido pantotênico: 2% do valor diário
- Álcool: 11 gramas
Além disso, ambos os tipos contêm pequenas quantidades de potássio, cálcio, tiamina, ferro e zinco. O conteúdo de vitaminas do complexo B e minerais é resultado do fato de a cerveja ser feita a partir de grãos de cereais e levedura.
Notavelmente, a cerveja light tem cerca de dois terços das calorias da cerveja normal e um pouco menos de álcool.
Embora a cerveja contenha pequenas quantidades de micronutrientes, não é uma boa fonte em comparação com alimentos integrais, como frutas e vegetais. Você precisa beber grandes quantidades de cerveja para atender às suas necessidades diárias de nutrientes.
Resumo: A cerveja contém várias vitaminas do complexo B e minerais porque é feita de grãos de cereais e levedura. No entanto, alimentos integrais, como frutas e legumes, são uma fonte melhor. Você não deve usar cerveja para atingir suas necessidades diárias de nutrientes.
Benefícios potenciais da cerveja
A ingestão de cerveja leve a moderada pode estar ligada a alguns benefícios para a saúde.
Cerveja pode beneficiar seu coração
Doença cardíaca é a principal causa de morte nos Estados Unidos.
Vários estudos sugerem que a ingestão leve a moderada de cerveja e álcool pode estar associada a um menor risco de doença cardíaca.
Um estudo de 12 semanas em 36 adultos com excesso de peso descobriu que a ingestão moderada de cerveja – uma bebida para mulheres, duas bebidas para homens por dia – melhorou as propriedades antioxidantes do colesterol HDL (bom), ao mesmo tempo em que melhorou a capacidade do corpo de remover o colesterol.
Uma extensa revisão afirmou que a ingestão baixa a moderada de cerveja – até uma bebida por dia em mulheres, até duas para homens – pode reduzir o risco de doenças cardíacas de forma semelhante ao vinho.
No entanto, é importante observar que esses benefícios potenciais estão relacionados apenas à ingestão leve a moderada. Por outro lado, o consumo excessivo de álcool pode aumentar o risco de doenças cardíacas e derrames.
Cerveja pode melhorar o controle de açúcar no sangue
A ingestão leve a moderada de álcool pode melhorar o controle do açúcar no sangue, um problema para muitas pessoas com diabetes.
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Vários estudos descobriram que a ingestão leve a moderada de álcool reduz a resistência à insulina – um fator de risco para diabetes – e o risco geral de desenvolver diabetes tipo 2.
Além disso, um grande estudo com mais de 70.500 participantes associou a ingestão moderada de álcool – 14 doses por semana para homens e nove doses por semana para mulheres – com um risco 43% e 58% menor de diabetes para homens e mulheres, respectivamente.
No entanto, beber pesado e compulsivo pode contrariar esses benefícios e aumentar significativamente o risco de diabetes.
Também é importante observar que esse benefício potencial não se aplica a cervejas e outras bebidas alcoólicas que contêm grandes quantidades de açúcar.
Outros benefícios potenciais da cerveja
A ingestão de cerveja leve a moderada pode estar associada a esses benefícios:
- Pode ajudar na densidade óssea. A ingestão de cerveja baixa a moderada pode estar ligada a ossos mais fortes em homens e mulheres na pós-menopausa.
- Pode diminuir o risco de demência. A ingestão leve a moderada de álcool pode diminuir o risco de demência. No entanto, a ingestão pesada de álcool pode aumentar o risco.
Resumo: A ingestão de cerveja leve a moderada pode estar associada a um menor risco de doença cardíaca, melhor controle de açúcar no sangue, ossos mais fortes e risco reduzido de demência. No entanto, beber pesado e compulsivo tem o efeito oposto.
Desvantagens da cerveja
Embora a ingestão de cerveja leve a moderada tenha benefícios potenciais, beber pesado e compulsivo pode ser extremamente prejudicial.
Abaixo estão alguns dos efeitos adversos de beber muito álcool:
- Aumento do risco de morte. Bebedores pesados e compulsivos têm um risco maior de morte precoce do que bebedores moderados e não bebedores.
- Dependência de álcool. O consumo frequente de álcool pode levar à dependência e transtorno por uso de álcool.
- Aumento do risco de depressão. Pesquisas sugerem que bebedores compulsivos têm um risco significativamente maior de depressão do que bebedores moderados e não bebedores.
- Doença hepática. Pesquisas sugerem que beber mais de 30 gramas de álcool – encontrado em duas a três garrafas de cerveja de 12 onças ou 355 ml – diariamente pode aumentar o risco de doenças hepáticas como cirrose, uma condição caracterizada por cicatrizes.
- Ganho de peso. Uma cerveja padrão de 355 ml contém cerca de 153 calorias, portanto, consumir várias bebidas pode contribuir para o ganho de peso.
- Câncer. Pesquisa associa a ingestão de álcool a um risco aumentado de câncer de garganta e boca.
Para reduzir o risco de consequências adversas à saúde, limitando sua ingestão a não mais do que uma bebida padrão por dia para mulheres e duas para homens.
Nos Estados Unidos, uma bebida padrão contém aproximadamente 14 gramas de álcool puro, que é a quantidade normalmente encontrada em 12 onças (355 ml) de cerveja comum, 5 onças (150 ml) de vinho ou 1,5 onças (45 ml) de espírito.
Resumo: A ingestão pesada de cerveja e álcool tem vários efeitos negativos, incluindo um risco maior de morte precoce, dependência de álcool, depressão, doença hepática, ganho de peso e câncer.
A cerveja é boa para a saúde?
Em suma, os efeitos para a saúde de beber cerveja são misturados.
Embora pequenas quantidades possam estar associadas a benefícios, o consumo excessivo de álcool está associado a efeitos adversos à saúde. Estes incluem um risco aumentado de transtorno por uso de álcool, depressão, doença hepática, ganho de peso, câncer e morte.
Lembre-se de que, embora o consumo de álcool possa oferecer alguns benefícios, você pode obter os mesmos efeitos positivos desfrutando de uma dieta variada e rica em nutrientes de alimentos integrais, como frutas e legumes.
Em comparação com a cerveja padrão, a cerveja light contém uma quantidade semelhante de vitaminas e minerais, mas um pouco menos calorias e menos álcool. Isso torna a cerveja light uma opção melhor se você estiver decidindo entre as duas.
Finalmente, alguns se perguntam se beber cerveja depois de um treino pode ajudar na recuperação.
Enquanto algumas evidências mostram que beber uma cerveja de baixo teor alcoólico com eletrólitos pode melhorar a reidratação, outros estudos mostraram que o álcool pode prejudicar o crescimento e a recuperação muscular.
Além disso, é mais eficaz reidratar bebendo bebidas eletrolíticas não alcoólicas.
Resumo: Os benefícios para a saúde de beber cerveja são variados. Embora beber pequenas quantidades possa ser benéfico, a bebida tem muitos efeitos colaterais prejudiciais.
Resumo
A cerveja é uma bebida alcoólica popular que existe há milhares de anos.
Nos Estados Unidos, uma cerveja padrão é de 12 onças (355 mL). Beber uma ou duas cervejas padrão diariamente pode ter efeitos positivos, como benefícios para o coração, melhor controle de açúcar no sangue, ossos mais fortes e risco reduzido de demência.
No entanto, beber pesado e compulsivamente contraria esses benefícios potenciais para a saúde. Em vez disso, está associado a um risco maior de morte precoce, dependência de álcool ou transtorno por uso de álcool, depressão, doença hepática, ganho de peso e câncer.
Embora quantidades baixas a moderadas de álcool possam oferecer alguns benefícios, você pode obter os mesmos efeitos positivos desfrutando de uma dieta variada e rica em nutrientes de alimentos integrais, como frutas e legumes.
