A dieta ayurvédica é um padrão alimentar que existe há milhares de anos.
Baseia-se nos princípios da medicina ayurvédica e concentra-se em equilibrar diferentes tipos de energia dentro do corpo, o que supostamente melhora a saúde.
Ao contrário de muitas outras dietas, a dieta ayurvédica fornece recomendações personalizadas sobre quais alimentos comer e evitar com base no seu tipo de corpo.
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Explorar novas culináriasTambém é popular porque não só promove uma saúde melhor para o seu corpo, mas também para a sua mente.
Este artigo analisa tudo que você precisa saber sobre a dieta ayurvédica, incluindo seus benefícios, desvantagens e alimentos para comer e evitar.
Qual é a dieta ayurvédica?
Ayurveda é uma forma de medicina holística que visa promover o equilíbrio entre o corpo e a mente.
De acordo com o Ayurveda, cinco elementos constituem o universo - Vayu (ar), Jala (água), Akash (espaço), Teja (fogo) e Prithvi (terra).
Acredita-se que esses elementos formem três doshas diferentes, definidos como tipos de energia que circulam dentro do corpo. Cada dosha é responsável por funções fisiológicas específicas.
Por exemplo, o pitta dosha controla a fome, a sede e a temperatura corporal. Enquanto isso, o Vata dosha mantém o equilíbrio eletrolítico e o movimento, enquanto o Kapha dosha promove a função articular.
A dieta ayurvédica é um componente da Ayurveda e é praticada há milhares de anos. É baseado na determinação do seu dosha dominante e na ingestão de alimentos específicos para promover o equilíbrio entre os três doshas.
Como funciona?
A dieta ayurvédica é um tipo de plano alimentar que define diretrizes para quando, como e o que você deve comer com base em seu dosha ou tipo de corpo.
Aqui estão algumas das principais características de cada dosha para ajudá-lo a determinar qual tipo combina melhor com você:
- Pitta (fogo + água). Inteligente, trabalhador e decidido. Este dosha geralmente tem um físico médio, temperamento explosivo e pode sofrer de doenças como indigestão, doenças cardíacas ou hipertensão.
- Vata (ar + espaço). Criativo, enérgico e animado. Pessoas com este dosha geralmente são magras, com estrutura leve e podem ter problemas digestivos, fadiga ou ansiedade quando desequilibradas.
- Kapha (terra + água). Naturalmente calmo, com os pés no chão e leal. Aqueles com um dosha Kapha geralmente têm uma estrutura mais robusta e podem ter problemas com ganho de peso, asma, depressão ou diabetes.
De acordo com esta dieta, seu dosha determina quais alimentos você deve comer para promover o equilíbrio interior.
Por exemplo, o pitta dosha concentra-se em resfriar, energizar alimentos e limitar especiarias, nozes e sementes.
Enquanto isso, o Vata dosha favorece alimentos quentes, úmidos e básicos, enquanto restringe frutas secas, ervas amargas e vegetais crus.
Finalmente, o Kapha dosha limita os alimentos pesados como nozes, sementes e óleos em favor de frutas, vegetais e legumes.
Carne vermelha, adoçantes artificiais e ingredientes processados são limitados para todos os três doshas. Em vez disso, a dieta ayurvédica incentiva a ingestão de alimentos integrais saudáveis.
Resumo: A dieta ayurvédica é um padrão alimentar focado em promover o equilíbrio dentro de seu corpo, seguindo as diretrizes para seu dosha específico ou tipo de corpo.
Benefícios da dieta ayurvédica
Aqui estão alguns dos benefícios potenciais da dieta ayurvédica.
A dieta ayurvédica incentiva alimentos integrais
Embora a dieta ayurvédica tenha diretrizes específicas para cada dosha, a dieta como um todo incentiva a ingestão de alimentos integrais, como frutas, vegetais, grãos e legumes.
Isso pode beneficiar muito a sua saúde, pois esses alimentos são ricos em muitos nutrientes essenciais.
A dieta também minimiza os alimentos processados, que muitas vezes carecem de fibras e vitaminas e minerais importantes.
Estudos mostram que comer grandes quantidades de alimentos processados pode estar associado a um maior risco de doenças cardíacas, câncer e até morte.
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Portanto, a dieta ayurvédica pode ajudar a proteger contra doenças crônicas e promover uma saúde melhor. No entanto, mais estudos são necessários.
A dieta ayurvédica pode promover a perda de peso
Dado que a dieta ayurvédica enfatiza alimentos integrais ricos em nutrientes, pode aumentar a perda de peso.
Embora pesquisas limitadas estejam disponíveis sobre a dieta ayurvédica e perda de peso, alguns estudos descobriram que ela pode ser eficaz nesse aspecto.
Por exemplo, um estudo em 200 pessoas com doshas pitta ou Kapha mostrou que seguir a dieta ayurvédica por três meses levou a uma perda de peso significativa. Essas pessoas supostamente tendem a ser mais pesadas do que aquelas com doshas Vata.
Outro pequeno estudo descobriu que seguir um programa de modificação de estilo de vida baseado em Ayurveda, que incluía mudanças na dieta e aulas de ioga, resultou em uma perda média de peso de 6 kg em 9 meses.
Dito isso, grandes estudos de alta qualidade são necessários para avaliar a eficácia da dieta ayurvédica para perda de peso na população em geral.
A dieta ayurvédica promove atenção plena
Além dos alimentos que você ingere, a atenção plena é outra parte importante da dieta ayurvédica.
Mindfulness é uma prática que envolve prestar muita atenção a como você se sente no presente.
Em particular, a alimentação consciente enfatiza a minimização das distrações durante as refeições para se concentrar no sabor, textura e cheiro de sua comida.
De acordo com um pequeno estudo com 10 pessoas, a prática da alimentação consciente reduziu o peso corporal, a depressão, o estresse e a compulsão alimentar.
A alimentação consciente também pode aumentar o autocontrole e promover uma relação saudável com os alimentos.
Resumo: A dieta ayurvédica enfatiza a ingestão de alimentos integrais, que podem melhorar sua saúde geral e aumentar a perda de peso. A alimentação também incentiva a alimentação consciente, prática que pode favorecer uma relação saudável com a alimentação.
Desvantagens da dieta ayurvédica
Embora existam vários benefícios associados à dieta ayurvédica, existem desvantagens a serem consideradas.
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Aqui estão algumas das desvantagens potenciais da dieta ayurvédica.
A dieta ayurvédica pode ser confusa
Um dos principais problemas da dieta ayurvédica é que ela pode ser confusa e difícil de seguir.
Não existem apenas listas de alimentos específicos para cada dosha, mas também muitas regras adicionais a serem seguidas.
Por exemplo, as recomendações sobre quais alimentos você deve comer e evitar mudam ao longo do ano com base na estação.
Também há sugestões de quando, com que frequência e quanto você deve comer, o que pode ser um desafio - especialmente para aqueles que estão começando a fazer dieta.
A dieta ayurvédica pode parecer excessivamente restritiva
Na dieta ayurvédica, existem listas extensas de alimentos que você deve comer ou evitar, dependendo do seu dosha.
Isso pode significar cortar alimentos saudáveis e inteiros ou grupos de alimentos inteiros que podem agravar doshas específicos.
Outros ingredientes como carne vermelha ou alimentos processados também são deixados de fora, o que pode exigir que você faça modificações significativas em sua dieta atual.
Isso pode parecer excessivamente restritivo e menos flexível do que outros planos de refeições e pode dificultar a adesão à dieta de longo prazo.
A dieta ayurvédica costuma ser subjetiva
Outro problema com a dieta ayurvédica é que ela é subjetiva.
A dieta é centrada em determinar seu dosha dominante, que é baseado em um conjunto de características físicas e mentais.
Embora existam muitas diretrizes e questionários online disponíveis para ajudar a facilitar o processo, descobrir o seu dosha não é à prova de falhas.
Como as recomendações para a dieta são adaptadas a cada dosha, a escolha do dosha incorreto pode afetar negativamente seus resultados.
Além disso, nenhuma evidência atualmente apóia o conceito de doshas ou a alegação de que seus traços de personalidade determinam quais alimentos você deve comer e evitar.
Portanto, não está claro o quão benéfica é a dieta, mesmo se você determinar corretamente seu dosha.
Resumo: A dieta ayurvédica pode ser confusa e excessivamente restritiva, especialmente no início. Além disso, a teoria dos doshas é subjetiva e não baseada em evidências científicas.
Alimentos para comer na dieta ayurvédica
No Ayurveda, os alimentos são classificados com base em suas qualidades físicas e na maneira como afetam seu corpo. Isso ajuda a determinar quais ingredientes funcionam melhor para diferentes doshas.
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Abaixo estão alguns dos alimentos que você deve comer com base em seu dosha específico.
Pitta
- Proteína: aves em pequenas quantidades, claras de ovo, tofu
- Laticínios: leite, ghee, manteiga
- Frutas: frutas doces e totalmente maduras como laranjas, peras, abacaxis, bananas, melões e mangas
- Vegetais: vegetais doces e amargos, incluindo repolho, couve-flor, aipo, pepino, abobrinha, folhas verdes, batata doce, cenoura, abóbora e couve de Bruxelas
- Leguminosas: grão de bico, lentilha, feijão-mungo, feijão-de-lima, feijão-preto, feijão-roxo
- Grãos: cevada, aveia, arroz basmati, trigo
- Nozes e sementes: pequenas quantidades de sementes de abóbora, sementes de linho, sementes de girassol, coco
- Ervas e especiarias: pequenas quantidades de pimenta preta, cominho, canela, coentro, endro, açafrão
Vata
- Proteína: pequenas quantidades de aves, frutos do mar, tofu
- Laticínios: leite, manteiga, iogurte, queijo, ghee
- Frutas: frutas totalmente maduras, doces e pesadas, como banana, mirtilo, morango, toranja, manga, pêssego e ameixa
- Vegetais: vegetais cozidos, incluindo beterraba, batata doce, cebola, rabanete, nabo, cenoura e feijão verde
- Leguminosas: grão de bico, lentilhas, feijão mungo
- Grãos: aveia cozida, arroz cozido
- Nozes e sementes: qualquer, incluindo amêndoas, nozes, pistache, sementes de chia, sementes de linho e sementes de girassol
- Ervas e especiarias: cardamomo, gengibre, cominho, manjericão, cravo, orégano, tomilho, pimenta preta
Kapha
- Proteína: aves em pequenas quantidades, frutos do mar, claras de ovo
- Laticínios: leite desnatado, leite de cabra, leite de soja
- Frutas: maçãs, mirtilos, peras, romãs, cerejas e frutas secas como passas, figos e ameixas
- Vegetais: aspargos, folhas verdes, cebolas, batatas, cogumelos, rabanetes, quiabo
- Leguminosas: qualquer, incluindo feijão preto, grão de bico, lentilha e feijão marinho
- Grãos: aveia, centeio, trigo sarraceno, cevada, milho, painço
- Nozes e sementes: pequenas quantidades de sementes de abóbora, sementes de girassol, sementes de linho
- Ervas e especiarias: qualquer, incluindo cominho, pimenta-do-reino, cúrcuma, gengibre, canela, manjericão, orégano e tomilho
Resumo: Dependendo do seu dosha, existem diretrizes específicas sobre quais alimentos comer como parte de uma dieta ayurvédica.
Alimentos a evitar na dieta ayurvédica
Aqui estão alguns dos alimentos que você deve limitar ou evitar com base em seu dosha.
Pitta
- Proteínas: carne vermelha, frutos do mar, gemas de ovo
- Laticínios: creme de leite, queijo, leitelho
- Frutas: frutas ácidas ou verdes, como uvas, damascos, mamão, toranja e cerejas ácidas
- Vegetais: pimenta, beterraba, tomate, cebola, berinjela
- Grãos: arroz integral, painço, milho, centeio
- Nozes e sementes: amêndoas, castanha de caju, amendoim, pinhão, pistache, nozes, sementes de gergelim
- Ervas e especiarias: quaisquer especiarias não incluídas na lista acima
Vata
- Proteínas: carne vermelha
- Frutas: frutas secas, verdes ou leves, como passas, cranberries, romãs e peras
- Vegetais: quaisquer vegetais crus, bem como brócolis cozido, repolho, couve-flor, cogumelos, batata e tomate
- Leguminosas: feijão, como feijão preto, feijão vermelho e feijão da marinha
- Grãos: trigo sarraceno, cevada, centeio, trigo, milho, quinua, painço
- Ervas e especiarias: ervas amargas ou adstringentes como salsa, tomilho e semente de coentro
Kapha
- Proteínas: carne vermelha, camarão, gema de ovo
- Frutas: bananas, cocos, mangas, figos frescos
- Vegetais: batata doce, tomate, abobrinha, pepino
- Leguminosas: soja, feijão vermelho, missô
- Grãos: arroz, trigo, cereal cozido
- Nozes e sementes: caju, noz-pecã, pinhão, castanha do Brasil, sementes de gergelim, nozes
Resumo: Com base em seu dosha, a dieta ayurvédica recomenda que você limite ou evite certos alimentos.
Resumo
A dieta ayurvédica é um plano de refeições baseado nos princípios da medicina ayurvédica, uma forma de medicina tradicional que remonta a milhares de anos.
A dieta envolve comer ou restringir certos alimentos com base no seu dosha, ou tipo de corpo, que alegadamente aumenta a perda de peso e apoia a atenção plena.
No entanto, pode ser confuso e restritivo, e é baseado em suposições subjetivas sobre sua personalidade e tipo de corpo. Além disso, suas teorias não são apoiadas por evidências científicas.
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