Nos últimos anos, as tigelas de açaí se tornaram um dos alimentos saudáveis mais badalados do mercado.
Eles são preparados com purê de açaí - frutas cultivadas na América Central e do Sul - e servidos como smoothie em uma tigela ou copo, cobertos com frutas, nozes, sementes ou granola.
Conhecidas por sua cor vibrante, textura cremosa e versatilidade, as tigelas de açaí são apontadas como um superalimento rico em antioxidantes. Por outro lado, o prato pode ser rico em calorias e açúcar adicionado, e alguns afirmam que pode fazer mais mal do que bem à sua saúde.
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Explorar novas culináriasEste artigo analisa de perto os benefícios e desvantagens das tigelas de açaí para determinar se elas são saudáveis.
Fatos nutricionais de uma tigela de açaí
O perfil nutricional do seu açaí varia de acordo com os ingredientes utilizados.
A maioria das tigelas é rica em fibras, antioxidantes e micronutrientes como vitamina C, manganês e potássio.
Para referência, uma tigela de açaí de 170 gramas pode conter os seguintes nutrientes:
- Calorias: 211
- Gordo: 6 gramas
- Proteína: 3 gramas
- Carboidratos: 35 gramas
- Açúcar: 19 gramas
- Fibra: 7 gramas
No entanto, as variedades comerciais geralmente vêm em porções muito maiores e podem conter até 600 calorias e 75 gramas de açúcar em uma única porção, dependendo de quais coberturas você selecionar.
Além do açaí, as tigelas de açaí geralmente contêm outras frutas, como morangos, mirtilos e bananas.
Essas frutas são uma ótima fonte de vitamina C e manganês, que atuam como antioxidantes que protegem suas células contra danos oxidativos causados por compostos nocivos conhecidos como radicais livres.
Eles também são ricos em potássio, um nutriente essencial que regula os níveis de pressão arterial e protege contra condições como perda óssea relacionada à idade e pedras nos rins.
Resumo: Embora o perfil nutricional varie dependendo dos ingredientes usados, a maioria das tigelas de açaí é rica em fibras, antioxidantes e vitaminas e minerais, como vitamina C, manganês e potássio.
Tigelas de açaí são ricas em antioxidantes
O açaí é rico em antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres para evitar danos às células.
Estudos em tubo de ensaio mostram que o açaí é excepcionalmente rico em compostos vegetais conhecidos como antocianinas, incluindo tipos específicos como cianidina 3-glicosídeo e cianidina 3-rutinosídeo.
Em um estudo, o consumo de polpa de açaí e compota de maçã aumentou os níveis de antioxidantes no sangue em 12 adultos saudáveis em 24 horas.
Estudos em humanos e animais sugerem que o açaí pode estar ligado a níveis mais baixos de colesterol, melhor função cerebral e diminuição do crescimento de células de câncer de cólon devido a esse conteúdo antioxidante.
Resumo: O açaí é rico em antioxidantes e tem sido associado a vários benefícios à saúde em estudos humanos e animais.
Tigelas de açaí são ricas em açúcar e calorias
Tigelas de açaí geralmente contêm coberturas adicionadas, como frutas, nozes, sementes e granola.
Embora esses ingredientes sejam nutritivos, é fácil exagerar com suas coberturas e transformar um lanche saudável em uma indulgência de alto teor calórico.
Além disso, as tigelas de açaí compradas em lojas e restaurantes costumam ser vendidas em grandes porções, às vezes contendo duas a três porções em uma única tigela.
Comer mais calorias do que você gasta diariamente pode aumentar o ganho de peso.
Além disso, as tigelas de açaí preparadas comercialmente são ricas em açúcar. Além de contribuir para o ganho de peso, consumir muito açúcar adicionado pode promover o desenvolvimento de problemas no fígado, doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
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As Diretrizes Dietéticas mais recentes para os americanos recomendam limitar a ingestão diária de açúcar adicionado a não mais de 12 colheres de chá para aqueles que seguem uma dieta de 2.000 calorias, equivalente a cerca de 48 gramas de açúcar.
Apenas um pacote de tigela de açaí de 170 gramas em cerca de 11 gramas de açúcar adicionado, ou cerca de 23% do limite diário total.
Resumo: As tigelas de açaí – especialmente aquelas preparadas comercialmente – são ricas em calorias e açúcar, o que pode contribuir para o ganho de peso e problemas de saúde, como problemas no fígado, doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
Como fazer tigelas de açaí
Uma das melhores maneiras de aproveitar os muitos benefícios potenciais para a saúde das tigelas de açaí é fazer o seu próprio.
Comece misturando purê de açaí congelado e sem açúcar ou pó de açaí com um pouco de água ou leite para fazer uma base para sua tigela de açaí.
Em seguida, adicione suas opções de coberturas, como frutas fatiadas, nibs de cacau ou flocos de coco. Além disso, considere adicionar suas nozes, sementes ou manteiga favoritas para aumentar o teor de proteína da sua tigela, mantendo-o satisfeito por mais tempo.
Mantenha suas coberturas com moderação e limite as escolhas de alto teor calórico se quiser perder peso.
Você também pode tentar misturar verduras como couve ou espinafre na base de sua tigela de açaí para aumentar seu valor nutricional.
Por fim, lembre-se de monitorar o tamanho das porções para manter a ingestão de açúcar, carboidratos e calorias sob controle.
Resumo: Fazer sua própria tigela de açaí em casa pode maximizar os potenciais benefícios à saúde. Certifique-se de manter suas coberturas com moderação e monitorar o tamanho das porções.
Resumo
As tigelas de açaí são feitas de açaí e muitas vezes frutas adicionais, depois cobertas com ingredientes como frutas, nozes, sementes e granola.
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Embora sejam densas em nutrientes e ricas em antioxidantes, as variedades comerciais geralmente são vendidas em grandes porções e podem ser ricas em açúcar e calorias adicionadas.
Fazer sua própria tigela de açaí em casa pode ajudá-lo a moderar o tamanho das porções e é uma ótima maneira de controlar o que você está colocando no prato.
