Spis treści
Co to jest dieta wegańska?
Osoby przestrzegające diety wegańskiej, zwanej także dietą roślinną, nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego. Obejmuje to mięso, nabiał, jajka, miód i żelatynę. Ale weganizm to nie tylko dieta.
Społeczeństwo wegańskie definiuje to następująco:
Weganizm to sposób życia, który stara się wykluczyć, o ile jest to możliwe i wykonalne, wszelkie formy wykorzystywania zwierząt i okrucieństwa wobec zwierząt w celu uzyskania pożywienia, odzieży lub innych celów.
Na przykład weganie nie noszą ubrań wykonanych z materiałów pochodzenia zwierzęcego (takich jak skóra i wełna). Lub kupuj kosmetyki przetestowane na zwierzętach lub wspieraj rozrywkę polegającą na wykorzystywaniu zwierząt, na przykład walki byków lub SeaWorld.
Korzyści z diety wegańskiej
Wciąż rosnący bank badań podkreśla zagrożenia dla zdrowia związane z mięsem, nabiałem i jajami, a także korzyści związane z dietą roślinną. Wielu ekspertów zgadza się, że przejście na weganizm może pomóc ci żyć dłużej.
1. Zmniejszone ryzyko raka
W 2015 roku Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) nazwała czerwone mięso substancją rakotwórczą grupy 2, co oznacza, że prawdopodobnie powoduje raka u ludzi. WHO umieścił przetworzone mięso (takie jak bekon i pepperoni) w kategorii Grupy 1. Oznacza to, że jest rakotwórczy dla ludzi. Palenie tytoniu i azbest również należą do kategorii Grupy 1.
Nawet niewielkie ilości mięsa mogą zwiększać ryzyko raka. Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Oksfordzkim z początku tego roku wykazało, że spożywanie zaledwie trzech plastrów boczku dziennie może zwiększyć ryzyko raka o 20 procent.
Profesor Jane Plant, geochemik, który sześciokrotnie przeżył raka, twierdzi, że nabiał jest również czynnikiem rakotwórczym. Uważa, że jej dieta roślinna pomogła dwukrotnie doprowadzić do remisji raka piersi.
2. Zmniejszone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych
Mięso zazwyczaj zawiera duże ilości tłuszczów nasyconych i trans, które mogą zwiększać poziom cholesterolu we krwi. Cholesterol może powodować odkładanie się tłuszczu w naczyniach krwionośnych, co zwiększa ryzyko udaru, choroby tętnic obwodowych i chorób serca. Pokarmy roślinne z natury nie zawierają dietetycznego cholesterolu. Dieta bogata w tłuszcze i cholesterol może podnosić ciśnienie krwi, zwiększając prawdopodobieństwo wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.
Badanie przeprowadzone w 2018 roku przez Cleveland Clinic wykazało, że jedzenie czerwonego mięsa może zwiększyć ryzyko chorób serca o 1000 procent więcej niż dieta roślinna.
3. Zmniejszone ryzyko cukrzycy
Coraz więcej badań wskazuje, że dieta roślinna może zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę lub nawet całkowicie odwrócić chorobę.
Niedawne badanie, które obejmowało ponad 2000 dorosłych, wykazało, że osoby, które zwiększyły liczbę owoców, warzyw i orzechów w swojej diecie, zmniejszyły ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 o 60% bardziej niż osoby, które tego nie zrobiły.
Możliwe jest nawet odwrócenie cukrzycy poprzez przyjęcie diety roślinnej. Ta koncepcja jest poparta badaniami. American College of Lifestyle Medicine (ACLM) zaleca internetowy program, który pomaga chorym na cukrzycę przyjąć dietę roślinną w celu odwrócenia ich stanu. Narodowy Instytut Cukrzycy i Endokrynologii na Słowacji testuje program oparty na pełnej żywności i roślinach, który ma pomóc odwrócić ten stan.
4. Lepszy nastrój
Komitet Lekarzy ds. Odpowiedzialnej Medycyny (PCRM) podkreśla badanie na swojej stronie internetowej, które dotyczy nawyków żywieniowych i nastrojów 3486 osób w ciągu pięciu lat. Badanie wykazało, że uczestnicy, którzy jedli w całości pokarmy roślinne, zgłaszali mniej objawów depresji.
Inne badanie wykazało, że wegetarianie zazwyczaj mają bardziej pozytywne nastroje niż osoby jedzące mięso. Dietetyk Geeta Sidhu-Robb rozmawiała z Cosmopolitan o badaniu, które zostało opublikowane w Nutrition Journal. Eliminacja długołańcuchowych kwasów tłuszczowych, głównie kwasu arachidonowego, który występuje w mięsie i wiąże się z objawami depresji, oznacza mniejsze ryzyko jej wystąpienia. Diety wegańskie zawierają również bardziej złożone węglowodany, które zwiększają poziom hormonu dobrego samopoczucia, serotoniny w mózgu.
Wegańskie korzyści dla urody
Produkty, które są wytwarzane ze składników pochodzenia roślinnego, ale także w procesach bez udziału zwierząt, są uważane za wegańskie. Wosk pszczeli, miód, lanolina, kolagen i keratyna to niektóre typowe składniki niewegańskie, na które należy zwrócić uwagę.
5. Bojkotowanie testów na zwierzętach
Większość ludzi jest przeciwna eksperymentom na zwierzętach. Badanie przeprowadzone przez Naturewatch Foundation wykazało, że 99,5 procent Brytyjczyków popiera zakaz testowania kosmetyków na zwierzętach. Chociaż większość z nich jest przeciwna praktyce ze względu na stanowisko, że jest ona okrutna dla zwierząt, testy na zwierzętach są również zawodne.
Wielu ekspertów zgadza się, że testy na zwierzętach nie mogą dokładnie przewidzieć reakcji człowieka na produkt. Według PETA ponad 95 procent leków farmaceutycznych jest testowanych jako bezpieczne i skuteczne na zwierzętach, ale kończy się niepowodzeniem w badaniach na ludziach.
Jednak praktyka ta jest nadal powszechna w branży kosmetycznej. Ponieważ weganizm nie pozwala na wykorzystywanie zwierząt, kupowanie wegańskich produktów kosmetycznych gwarantuje, że nie wspierasz testów na zwierzętach.
6. Naturalne składniki
Do 60 procent produktów, które stosujemy na nasze ciało, jest wchłanianych przez skórę i trafia do krwiobiegu. Wiele marek kosmetyków wykorzystuje ftalany i parabeny w swoich recepturach. Te składniki mogą wpływać na rozwój i reprodukcję oraz powodować problemy neurologiczne. Może to również dotyczyć układu nerwowego i odpornościowego.
Chociaż nie wszystkie wegańskie marki kosmetyczne używają naturalnych składników, rośnie ich liczba. Firmy takie jak Zuii Organic wykorzystują prawdziwe kwiaty, olejki eteryczne i ekstrakty roślinne do produkcji wegańskich produktów kosmetycznych.
Oprócz unikania zagrożeń dla zdrowia związanych ze składnikami chemicznymi, naturalne składniki mogą zapewnić korzyści zdrowotne. Owies ma właściwości przeciwzapalne i może leczyć podrażnienia skóry, takie jak egzema.
7. Zdrowsza skóra
Dieta roślinna może poprawić Twój reżim pielęgnacyjny, pomagając zachować zdrową skórę. Coraz więcej badań łączy nabiał z problemami skórnymi, takimi jak trądzik. Produkty mleczne zawierają hormony wzrostu i są również traktowane sztucznymi hormonami, które mogą wpływać na układ hormonalny ludzkiego organizmu. Niektórzy eksperci uważają również, że nabiał może zaburzać poziom insuliny, zwiększając prawdopodobieństwo wystąpienia trądziku.
Korzyści z mody wegańskiej
Podążanie za wegańskim stylem życia oznacza, że nie kupujesz przedmiotów ze skóry, zamszu, wełny lub jedwabiu. Ale nie daj się zwieść, wegański przemysł modowy jest pełen innowacji i stylu.
8. Bojkot przemysłu skórzanego
Noszenie wegańskiej części garderoby oznacza, że nie będziesz wspierać przemysłu skórzanego. Oprócz kwestii dobrostanu zwierząt związanych z handlem żywym inwentarzem hodowla zwierząt na skórę (i żywność) pozostawia znaczący ślad na planecie. Hodowla zwierząt gospodarskich odpowiada za 14,5% wszystkich emisji gazów cieplarnianych powodowanych przez człowieka. Program Środowiskowy Narodów Zjednoczonych (UNEP) stwierdził we wrześniu 2018 r., Że „ślad gazów cieplarnianych w hodowli zwierząt konkuruje z każdym samochodem, ciężarówką, autobusem, statkiem, samolotem i rakietą łącznie.”
Skóra jest poddawana działaniu 250 różnych substancji, w tym cyjanku, arsenu, chromu i formaldehydu. Substancje te zanieczyszczają drogi wodne i zwiększają ryzyko chorób pracowników i lokalnych społeczności.
Sugerowane dla Ciebie: Czy skóra syntetyczna jest wegańska?
Skóra wegańska jest równie trwała i stylowa, jak jej odpowiednik pochodzenia zwierzęcego.
9. Brak wsparcia dla przemysłu wełnianego
Łatwo uwierzyć, że wełnę można zebrać bez szkody dla zwierzęcia. Jednak badania pokazują, że okrucieństwo wobec zwierząt szerzy się w świecie. Strzyżenie płaci za ilość zebranej wełny, a nie za godzinę. To często zachęca do agresywnego obchodzenia się z owcami. Zwierzęta są bite, a po zranieniu zaszywa się rany bez uśmierzania bólu.
Wegańskie alternatywy dla wełny obejmują konopie, len i bawełnę organiczną. Bambus, wodorosty i drewno są również używane do produkcji odzieży pozbawionej okrucieństwa.
10. Stać się bardziej zrównoważonym
Wiele wegańskich marek modowych stawia na zrównoważony rozwój w swoich projektach. Niektóre marki obuwia wykorzystują odpady spożywcze do produkcji swoich wegańskich skórzanych trampek. Niektórzy używają włókien liści ananasa, które są produktem ubocznym zbiorów ananasa i w innym przypadku zostałyby zmarnowane. Korzystanie z tych włókien zapewnia dodatkowy dochód społecznościom rolniczym i chroni odpady przed spalaniem, co powoduje toksyczne emisje. Niektórzy używają również skórek jabłek wyrzucanych przez przemysł sokowy do produkcji skórzanych butów do jabłek.
Korzyści wegańskie dla planety
Dieta roślinna zużywa znacznie mniej wody niż dieta mięsna.
11. Mniejsza emisja gazów cieplarnianych
Hodowla zwierzęca jest jednym z głównych generatorów emisji gazów cieplarnianych, co pogarsza zmiany klimatyczne. UNEP nazwał mięso „najpilniejszym problemem świata”, mówiąc, że „wykorzystanie zwierząt jako technologii produkcji żywności doprowadziło nas na skraj katastrofy.”
Wyprodukowanie pół funta wołowiny generuje taką samą ilość emisji jak jazda samochodem 15,8 mil. Wyprodukowanie pół funta ziemniaków jest równe tylko jeździe samochodem 0,17 mili.
Raport z 2016 roku wykazał, że gdyby świat przeszedł na weganizm, emisje związane z żywnością spadłyby o 70 procent do 2050 roku.
12. Mniejszy ślad wodny
Diety oparte na zwierzętach są niezwykle intensywne w wodzie. Według UNEP do wyprodukowania cheeseburgera z bekonem potrzeba ponad 3000 litrów wody. Z kolei wegański burger mięsny wymaga od 75 do 95 procent mniej wody.
Główny magazyn mięsny Global Meat News przyznał się do wpływu hodowli zwierząt na planetę w zeszłym roku. Stwierdzono, że 92 procent śladu wodnego planety jest związane z rolnictwem, a zwierzęta gospodarskie stanowią jedną trzecią tej liczby. „W przeliczeniu na gram białka ślad wodny wołowiny jest sześć razy większy niż w przypadku roślin strączkowych” - napisał Global Meat News.
Sugerowane dla Ciebie: Dlaczego ludzie przechodzą na weganizm?
Ktoś, kto przestrzega diety wegańskiej, ma połowę całkowitego zużycia wody jako zjadacz mięsa.
13. Mniej wylesiania
Hodowla zwierząt na żywność wymaga ogromnych powierzchni i wylesiania. Przemysł wołowy został obwiniony za obecne pożary Amazonii, ponieważ rolnicy celowo spalili fragmenty lasu deszczowego, aby zrobić miejsce dla stad.
Naukowcy z Oxford University przeprowadzili najbardziej kompleksową analizę wpływu rolnictwa na planetę na początku tego roku. Przyjrzeli się danym z około 40000 gospodarstw w 119 krajach i odkryli, że produkcja wołowiny wymaga 36 razy więcej ziemi niż białka roślinne, takie jak groch.
Naukowcy stwierdzili, że gdyby wszyscy przeszli na weganizm, globalne wykorzystanie gruntów rolnych spadłoby o 75 procent, uwalniając obszary lądowe o łącznej wielkości Australii, Chin, UE i USA.
14. Ratuj morza
Raport z 2018 roku opublikowany w czasopiśmie Current Biology wykazał, że 87% światowych oceanów umiera.
Wiele osób robi wszystko, co w ich mocy, by ratować morza - porzucając plastikowe słomki, przynosząc torby z zakupami do supermarketu i wybierając produkty niezawierające plastiku. Jednak Twoja dieta może mieć więcej wspólnego z oceanami; połowa plastiku znalezionego w oceanie pochodzi z sieci rybackich.
Przełowienie wpływa również na zasoby rybne w oceanach. Niektórzy eksperci są zgodni co do tego, że oceany na świecie mogą być puste w 2048 roku. Nawet mięso hodowane na lądzie może szkodzić oceanom. Pestycydy, herbicydy i nawozy stosowane w uprawach paszowych dostają się i zanieczyszczają drogi wodne. Spływ z gospodarstw fabrycznych i wypas zwierząt są również głównym czynnikiem przyczyniającym się do zanieczyszczenia rzek i jezior. Według Cowspiracy hodowla zwierząt wytwarza od 70 do 90 procent zanieczyszczenia słodkiej wody w krajach zachodnich.
15. Ratowanie pszczół
Często zapomniany, ale zawsze ważny jest miód. Podążanie za wegańskim stylem życia oznacza rezygnację z tego składnika. Może to mieć wpływ na populacje pszczół. Pszczoły są powszechnie uważane za najważniejszy gatunek na naszej planecie. Około 250 000 gatunków roślin kwitnących jest zapylanych przez pszczoły. Bez pszczół wyczerpałyby się zapasy owoców i warzyw.
Sugerowane dla Ciebie: 6 rodzajów diet wegetariańskich
Aby zebrać 1 funt miodu z około 2 milionów kwiatów, potrzeba ponad 550 pszczół. Pszczoły przelecą 55 000 mil, aby zrobić galon miodu. Przeciętna pszczoła w swoim życiu wytwarza tylko 1/12 łyżeczki miodu, a pszczoły wykorzystują go jako główne źródło pożywienia.
Na szczęście dla miłośników miodu istnieje wiele alternatyw wegańskich. Możesz również użyć syropu klonowego lub nektaru z agawy.
5 kroków do wegańskiego stylu życia
Przejście na weganizm nigdy nie było łatwiejsze.
1. Idź bez mięsa w poniedziałki
Nie wiesz, gdzie (lub kiedy) zacząć? Co powiesz na poniedziałek? Porzucenie mięsa na jeden dzień w tygodniu może sprawić, że przejście będzie wydawać się mniej onieśmielające. Pozwala wypróbować nowe potrawy i zmniejszyć wpływ na planetę. Im więcej masz poniedziałków bezmięsnych, tym łatwiej będzie dodać więcej dni w tygodniu.
2. Oglądaj filmy dokumentalne
Jest rok 2019, więc media, które konsumujemy, mają duży wpływ na nasze wybory. Dokumenty to jedne z najpopularniejszych mechanizmów motywowania ludzi do przejścia na weganizm. Wystarczyło 15 minut „Dominium”, aby przekonać właścicielkę kawiarni w Idaho, aby zmieniła swój biznes w weganizm. Nazywany „najstraszniejszym filmem, jaki kiedykolwiek powstał”, film z 2018 roku zawiera ukryte nagrania z kamery i odkrywa ciemną stronę hodowli zwierząt.
Kip Andersen „What the Health” analizuje związek między dietą a chorobami, a jego dokumentalny film „Cowspiracy” z 2014 r. Ujawnia kwestie środowiskowe związane z hodowlą zwierząt.
Jest film dokumentalny skupiający się na weganach, który zadowoli każdego.
3. Przeczytaj
Nie jesteś fanem filmu? Twoim biletem może być książka pobudzająca do myślenia. „How Not To Die” Michaela Gregera dotyczy medycyny żywnościowej. Bestseller New York Timesa bada, w jaki sposób dieta może powodować choroby lub im zapobiegać.
“The China Study ”autorstwa T. Colina Campbella i Thomasa M. Campbella również podkreśla korzyści zdrowotne wynikające ze zdrowego odżywiania się roślinami. Jonathon Safran Foer „Eating Animals” opisuje, co to znaczy jeść zwierzęta we współczesnym, uprzemysłowionym świecie.
“Seksualna polityka mięsa ”Carol J. Adams bada rolę feminizmu w przemyśle mięsnym, mleczarskim i jajecznym. „Gristle: From Factory Farms to Food Safety (Thinking Double You Jut Meat)” autorstwa Moby i Miyun Park otwiera rozmowę o tym, jak nasze wybory żywieniowe wpływają na otaczający nas świat, w tym zwierzęta, pracowników, zdrowie publiczne i planetę.
4. Zakochaj się w jedzeniu
Nie ma potrzeby głodować na diecie roślinnej. Dla każdego jedzenia, które kochałeś jako nie-weganin, możesz zrobić lub kupić wersję bez zwierząt. Zdobądź książki kucharskie oparte na roślinach.
5. Połącz się ze społecznością
Otaczanie się wspierającymi, podobnie myślącymi ludźmi to świetny sposób na utrzymanie motywacji podczas wegańskiej podróży. Wskocz do sieci i dołącz do lokalnych wegańskich grup na Facebooku, które są idealne, jeśli chodzi o przepisy, porady dotyczące wegańskiego życia i udostępnianie memów.
Subskrybowanie publikacji roślinnej to świetny sposób, aby być na bieżąco i słuchać najnowszych wiadomości wegańskich. Może również oferować codzienne przypomnienia o tym, dlaczego przejście na weganizm jest dla Ciebie niezbędne i jak Twoje wybory mogą mieć wpływ.
