Gałka muszkatołowa to popularna przyprawa używana na całym świecie.
Jest wytwarzany z nasion wiecznie zielonego drzewa Myristica fragrans, które występuje na Molukach w Indonezji, zwanych też Wyspami Korzennymi.
Popularność gałki muszkatołowej wynika z jej licznych zastosowań w kuchni. Jej orzechowy i słodki smak pasuje do pikantnych i słodkich potraw, takich jak zapiekanki, zupy, eggnog, latte i ciasta.
Jeśli brakuje ci tej przyprawy lub nie lubisz jej smaku, możesz się zastanowić, jakich innych przypraw możesz użyć zamiast niej.
Ten artykuł przedstawia osiem wspaniałych substytutów gałki muszkatołowej.
1. Buzdyganek
Buzdyganek jest najlepszym rozwiązaniem, jeśli szukasz zamiennika gałki muszkatołowej, ponieważ obie przyprawy pochodzą z drzewa Myristica fragrans.
Gałka muszkatołowa pochodzi z nasion rośliny, natomiast buzdyganek to zewnętrzna powłoka nasion, zwana szypułką.
Możesz zastąpić gałkę muszkatołową buzdygankiem w stosunku 1:1.
Podsumowanie: Buzdyganek jest zewnętrzną powłoką nasion gałki muszkatołowej i ma smak podobny do gałki. Możesz łatwo zamienić buzdyganek, używając równych ilości.
2. Garam masala
Garam masala to popularna mieszanka przypraw używana w kuchni indyjskiej i innych kuchniach Azji Południowej.
Chociaż jej składniki różnią się w zależności od regionu geograficznego, mieszanka zwykle zawiera gałkę muszkatołową, buzdyganek, goździki, cynamon, kardamon i czarny pieprz. Może też zawierać kminek, kurkumę, szafran, kozieradkę, anyż gwiazdkowy lub inne regionalne przyprawy.
Ponieważ większość przypraw używanych w garam masala ma smak podobny do gałki muszkatołowej, ta mieszanka jest doskonałą alternatywą.
Tę przyprawę można również zastąpić w stosunku 1:1.
Summary: Garam masala to popularna indyjska przyprawa, która zawiera gałkę muszkatołową i inne podobne przyprawy. W swoim przepisie zastąp gałkę muszkatołową równymi częściami garam masala.
3. Ziele angielskie
Ziele angielskie pochodzi z jagód wiecznie zielonego drzewa Pimenta dioica i jest znane również jako pieprz pimentowy lub jamajski.
Jego smak często opisuje się jako połączenie gałki muszkatołowej, pieprzu, jagód jałowca i cynamonu. Jednak prawdziwe ziele angielskie jest robione z samych jagód, a nie z mieszanki innych przypraw.
Ziele angielskie jest często spotykane w kuchennych spiżarniach, co czyni je wygodną alternatywą dla gałki muszkatołowej.
W swoich przepisach możesz zastąpić gałkę muszkatołową taką samą ilością ziela angielskiego.
Podsumowanie: Ziele angielskie składa się ze zmielonych jagód drzewa Pimenta dioica. Jego smak jest podobny do gałki muszkatołowej i można je zastąpić w stosunku 1:1.
4. Cynamon
Cynamon jest jedną z najbardziej znanych przypraw i można go znaleźć w większości kuchni.
Pochodzi z wewnętrznej kory drzew należących do rodzaju Cinnamomum. Większość cynamonu występuje w postaci sproszkowanej, co jest idealne, gdy używa się go zamiast gałki muszkatołowej.
Co więcej, jest niedrogi i można go znaleźć w prawie wszystkich sklepach spożywczych.
Cynamon ma silny smak i często wystarczy jego niewielka ilość. Ze względu na jego ostry smak, spróbuj użyć połowy ilości gałki muszkatołowej przewidzianej w przepisie.
Podsumowanie: Cynamon jest popularną przyprawą, którą większość ludzi ma pod ręką. Może z łatwością zastąpić gałkę muszkatołową w większości przepisów, ale zacznij od użycia tylko połowy zalecanej ilości gałki muszkatołowej ze względu na jej silny smak.
5. Przyprawa do ciasta z dyni
Przyprawa do ciasta z dyni nie jest zarezerwowana tylko dla ciast.
Pomimo swojej nazwy nie smakuje jak dynia. Ta mieszanka przyprawowa jest zwykle przygotowywana z gałki muszkatołowej, cynamonu, ziela angielskiego i imbiru, może też zawierać goździki.
Ponieważ zawiera gałkę muszkatołową i inne podobne przyprawy, w większości przepisów możesz łatwo zastąpić gałkę muszkatołową przyprawą do ciasta z dyni w równych ilościach.
Sugerowane dla Ciebie: Zamienniki mleka kokosowego: 11 pysznych alternatyw
Podsumowanie: Pumpkin pie spice to mieszanka złożona z gałki muszkatołowej, cynamonu, ziela angielskiego i imbiru. Ma podobny smak do gałki muszkatołowej i można ją zastąpić w stosunku 1:1.
6. Przyprawa do szarlotki
Przyprawa do szarlotki jest powszechnie stosowana w deserach na bazie jabłek.
Zawiera głównie cynamon oraz niewielkie ilości gałki muszkatołowej, ziela angielskiego, kardamonu i imbiru. Dzięki temu nabiera silnego cynamonowego smaku.
Przyprawę do szarlotki możesz stosować w większości przepisów, w których wymagana jest gałka muszkatołowa. Użyj jednak połowy przyprawy jabłkowej, aby uniknąć zbyt mocnego smaku cynamonu.
Podsumowanie: Przyprawa do szarlotki to mieszanka przyprawowa na bazie cynamonu, która zawiera niewielkie ilości gałki muszkatołowej, ziela angielskiego, kardamonu i imbiru. Używając przyprawy do szarlotki, odmierz połowę sugerowanej ilości gałki muszkatołowej, aby uniknąć zbyt dużej ilości cynamonu.
7. Imbir
Imbir to roślina kwitnąca z rodziny Zingiberaceae. Jego korzeń - imbir - jest często nazywany imbirem i jest częściej używany w kuchni.
Ma ostrzejszy i mniej słodki smak niż gałka muszkatołowa i jest często używany w daniach pikantnych. Wiele osób używa suszonego i zmielonego imbiru zamiast świeżego, całego imbiru.
Jeśli chcesz zastąpić gałkę muszkatołową w pikantnych daniach, imbir jest świetną alternatywą, która sprawdza się w daniach mięsnych i warzywnych. Może jednak nie być odpowiedni do słodszych potraw, takich jak desery.
Użyj takiej samej ilości imbiru w przepisach, które wymagają gałki muszkatołowej.
Podsumowanie: Imbir jest przyprawą, która może łatwo zastąpić gałkę muszkatołową w daniach wytrawnych. Może jednak nie sprawdzać się w deserach ze względu na swój mocny i ostry smak, dlatego można go zastąpić w stosunku 1:1.
8. Goździki
Goździki pochodzą z drzewa Syzygium aromaticum i są powszechnie stosowaną przyprawą z Indonezji.
Jego smak jest powszechnie opisywany jako słodki z pieprznym posmakiem podobnym do gałki muszkatołowej. Wiele przepisów wymaga użycia zarówno gałki muszkatołowej, jak i mielonych goździków.
Sugerowane dla Ciebie: Zamienniki kminku: 8 wspaniałych alternatyw
Możesz kupić całe goździki, ale łatwiej jest kupić goździki mielone, ponieważ lepiej komponują się z większością przepisów.
Jeśli w przepisie jest mowa tylko o gałce muszkatołowej, to zastępując ją mielonymi goździkami, użyj połowy zalecanej ilości. Jeśli jednak w przepisie jest mowa zarówno o gałce muszkatołowej, jak i o mielonych goździkach, możesz użyć innej przyprawy, aby goździki nie zdominowały dania.
Podsumowanie: Mielone goździki mają słodki i pieprzny smak podobny do gałki muszkatołowej. Zastępując gałkę muszkatołową mielonymi goździkami, użyj połowy zalecanej ilości.
Podsumowanie
Gałka muszkatołowa jest popularną przyprawą stosowaną zarówno w daniach słodkich, jak i pikantnych.
Jeśli jednak nie masz ich pod ręką lub chcesz coś urozmaicić, istnieje wiele dobrych zamienników.
Większość przypraw można stosować w proporcji 1:1, ale najlepiej jest dodawać mniej na początku, a więcej w miarę potrzeby, aby uniknąć sytuacji, w której zastępowana przyprawa zdominuje danie.
