Żywność nie psująca się, taka jak konserwy i suszone owoce, ma długi okres przydatności do spożycia i nie wymaga przechowywania w lodówce, aby się nie zepsuła. Zamiast tego można je przechowywać w temperaturze pokojowej, np. w spiżarni lub szafce.
Są nie tylko standardowymi artykułami kuchennymi, ale także preferowanymi przez turystów z plecakami i obozowiczów, którzy nie mogą zabrać na szlak łatwo psujących się produktów spożywczych, takich jak świeże mięso, nabiał i warzywa.
Co więcej, towary niepsujące się są niezbędne w sytuacjach kryzysowych i są preferowane przez organizacje charytatywne, które karmią lub dostarczają artykuły spożywcze osobom borykającym się z bezdomnością lub brakiem bezpieczeństwa żywnościowego.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieChociaż niektóre produkty, takie jak makaron w pudełku i ser, są wypełnione konserwantami i innymi niezdrowymi składnikami, dostępnych jest niewiele pożywnych, nie psujących się produktów spożywczych.
Oto 12 najzdrowszych, nie psujących się produktów spożywczych.
1. Fasola suszona i w puszkach
Dzięki długiemu okresowi przydatności do spożycia i wysokiej zawartości składników odżywczych, fasola suszona i w puszkach są inteligentnymi, nie psującymi się produktami spożywczymi. Fasolę w puszkach można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2–5 lat, podczas gdy suszona fasola może przetrwać dziesięć lub więcej lat, w zależności od opakowania.
Jedno z badań wykazało, że fasola pinto przechowywana do 30 lat była uważana za jadalną przez 80% osób uczestniczących w panelu awaryjnego spożywania żywności.
Fasola jest doskonałym źródłem błonnika, białka roślinnego, magnezu, witamin z grupy B, manganu, żelaza, fosforu, cynku i miedzi. Ponadto dobrze komponują się z większością potraw i stanowią obfite dodatki do zup, dań zbożowych i sałatek.
2. Masła orzechowe
Masło orzechowe jest kremowe, bogate w składniki odżywcze i pyszne.
Chociaż temperatury przechowywania mogą wpływać na okres przydatności do spożycia, komercyjne masło orzechowe przechowuje się do 9 miesięcy w temperaturze pokojowej. Naturalne masło orzechowe, które nie zawiera konserwantów, utrzymuje się do 3 miesięcy w 50℉ (10℃) i tylko 1 miesiąc w 77℉ (25℃).
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), masło migdałowe przechowuje się do 1 roku w temperaturze pokojowej, podczas gdy masło z orzechów nerkowca przechowuje się do 3 miesięcy.
Masło orzechowe jest bogatym źródłem zdrowych tłuszczów, białka, witamin, minerałów i silnych związków roślinnych, w tym przeciwutleniaczy fenolowych, które chronią organizm przed stresem oksydacyjnym i uszkodzeniami przez niestabilne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami.
Słoiki masła orzechowego można przechowywać w spiżarni, a mniejsze paczki można zabrać z plecakiem lub na kemping na przekąskę w drodze.
3. Suszone owoce i warzywa
Chociaż większość świeżych owoców i warzyw ma krótki okres przydatności do spożycia, produkty suszone są uważane za niepsujące się. Przy odpowiednim przechowywaniu większość suszonych owoców można bezpiecznie przechowywać w temperaturze pokojowej do 1 roku, a suszone warzywa można przechowywać przez około połowę tego czasu.
Możesz wybierać spośród różnych suszonych owoców i warzyw, w tym suszonych jagód, jabłek, pomidorów i marchwi. Możesz również użyć suszarki lub piekarnika, aby zrobić własne suszone owoce i warzywa. Opakowania pakowane próżniowo mogą zapobiegać zepsuciu.
Suszone owoce i warzywa można spożywać jako przekąskę lub dodać do mieszanki szlaków. Suszone warzywa można nawodnić, dodając je do zup lub gulaszu, jeśli świeże produkty nie są dostępne.
Sugerowane dla Ciebie: Zamienniki mleka w proszku: 6 sprytnych alternatyw
4. Konserwy rybne i drób
Chociaż świeże ryby i drób są pełne składników odżywczych, łatwo się psują. Niemniej jednak odmiany w puszkach można bezpiecznie przechowywać bez chłodzenia do 5 lat w temperaturze pokojowej.
Tuńczyk i inne produkty z owoców morza są również sprzedawane w lekkich opakowaniach, znanych jako woreczki retortowe, które są idealne do mniejszych spiżarni i wędrówek z plecakiem. Owoce morza w torebkach retortowych mają trwałość do 18 miesięcy.
Kurczak i inne mięsa można również znaleźć w saszetkach retortowych, ale należy zapoznać się z informacjami na opakowaniu, aby uzyskać informacje o okresie przydatności do spożycia.
5. Orzechy i nasiona
Orzechy i nasiona są przenośne, bogate w składniki odżywcze i trwałe na półce, co czyni je niepsującymi się podstawowymi artykułami spożywczymi. Ulubione przez turystów z plecakami i wędrowców do wysokokalorycznych przekąsek, są również świetne, aby mieć je pod ręką w każdej sytuacji.
Orzechy utrzymują się średnio około czterech miesięcy, gdy są przechowywane w temperaturze pokojowej lub zbliżonej (68℉ lub 20 ℃), chociaż okres przydatności do spożycia różni się znacznie między odmianami orzechów.
Na przykład orzechy nerkowca można przechowywać przez sześć miesięcy w temperaturze 68℉ (20 ℃), podczas gdy pistacje wytrzymują tylko jeden miesiąc w tej samej temperaturze.
Nasiona mają porównywalne okresy trwałości. Według USDA nasiona dyni pozostają świeże przez sześć miesięcy w temperaturze pokojowej.
6. Ziarna
Produkty pełnoziarniste, takie jak owies, ryż i jęczmień, mają znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia niż inne popularne, ale łatwo psujące się źródła węglowodanów, takie jak chleb, co czyni je dobrym wyborem do długoterminowego przechowywania żywności.
Na przykład brązowy ryż można przechowywać w temperaturze 50–70℉ (10–21 ℃) do 3 miesięcy, podczas gdy farro wytrzymuje do 6 miesięcy w temperaturze pokojowej.
Sugerowane dla Ciebie: Wegańska lista zakupów dla początkujących
Ziarna można dodawać do zup, sałatek i zapiekanek, dzięki czemu są uniwersalnym i nie psującym się składnikiem. Ponadto spożywanie produktów pełnoziarnistych może zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2, chorób serca i niektórych nowotworów.
7. Warzywa i owoce w puszkach
Konserwowanie od dawna jest używane do wydłużania okresu przydatności do spożycia łatwo psujących się produktów spożywczych, w tym owoców i warzyw.
Ciepło wykorzystywane podczas konserwowania zabija potencjalnie szkodliwe mikroorganizmy, a charakterystyczne uszczelnienie konserw zapobiega psuciu zawartości przez nowe bakterie.
Okres przydatności do spożycia owoców i warzyw w puszkach zależy od rodzaju produktu.
Na przykład warzywa w puszkach o niskiej kwasowości, w tym ziemniaki, marchew, buraki i szpinak, utrzymują się przez 2–5 lat w temperaturze pokojowej.
Z drugiej strony owoce o wysokiej kwasowości, takie jak grejpfruty, jabłka, brzoskwinie, jagody i ananasy, utrzymują się zaledwie 12-18 miesięcy. To samo dotyczy warzyw pakowanych w occie, takich jak kapusta kiszona, niemiecka sałatka ziemniaczana i inne warzywa marynowane.
Podczas zakupów wybieraj owoce w puszkach pakowane w wodzie lub 100% soku owocowym zamiast ciężkiego syropu i w miarę możliwości wybieraj warzywa w puszkach o niskiej zawartości sodu.
Jeśli jesteś sprytny w kuchni, rozważ puszkowanie w domu przy użyciu warzyw i owoców ze sklepu lub z ogrodu.
8. Suszona
Konserwowanie mięsa jest praktyką stosowaną od czasów starożytnych w celu ochrony źródeł białka przed zepsuciem. W szczególności suszone mięso jest wytwarzane przez peklowanie mięsa w roztworze soli, a następnie odwadnianie go. Konserwanty, aromaty i inne dodatki są czasami używane podczas przetwarzania.
Dostępnych jest wiele rodzajów suszonego mięsa, w tym wołowina, łosoś, kurczak i bawoły. Roślinne suszone alternatywy są wykonane z kokosa, banana i jackfruit. Należy pamiętać, że te alternatywy nie są odżywczo równoważne z suszonymi mięsem.
Komercyjne suszone mięso można bezpiecznie przechowywać w spiżarni przez okres do 1 roku, chociaż USDA zaleca, aby domowej roboty suszone mięso było przechowywane w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 miesiące.
Każdy rodzaj suszonego mięsa można spożywać z umiarem, ale najzdrowsze opcje to te, które nie zawierają dodatku cukru, sztucznych aromatów ani konserwantów.
Sugerowane dla Ciebie: 32 pomysły na zdrowe, niskokaloryczne przekąski
9. Granola i batony proteinowe
Batony granola i batony proteinowe są ulubionym jedzeniem dla turystów z plecakiem i turystów ze względu na ich długi okres przydatności do spożycia i skład składników odżywczych.
Wiele batonów granola zachowuje świeżość do 1 roku w temperaturze pokojowej. Podobnie większość batonów proteinowych ma okres przydatności do spożycia co najmniej jeden rok, chociaż najlepiej sprawdzać etykietę poszczególnych produktów w celu uzyskania informacji o terminie ważności.
Ponadto batoniki granola i batony proteinowe mogą być bardzo pożywne, jeśli wybierzesz odpowiednie rodzaje. Szukaj marek pełnych obfitych składników, takich jak płatki owsiane, orzechy i suszone owoce oraz zawierających minimalną ilość dodanych cukrów i sztucznych składników.
10. Zupa
Zupy w puszkach i suszone to doskonały wybór na zaopatrzenie spiżarni. Preferują je również organizacje darczyńców żywności.
Większość zup w puszkach ma niską zawartość kwasu i może przetrwać do 5 lat w temperaturze pokojowej. Wyjątkiem są odmiany na bazie pomidorów, których okres przydatności do spożycia wynosi około 18 miesięcy.
Chociaż większość suszonych mieszanek zup powinna być przechowywana do 1 roku, najlepiej sprawdzać daty ważności na etykietach.
Wybieraj zupy bogate w zdrowe składniki, takie jak warzywa i fasola, i wybieraj produkty o niskiej zawartości sodu, gdy tylko jest to możliwe, ponieważ spożywanie zbyt dużej ilości soli może zaszkodzić zdrowiu.
11. Potrawy liofilizowane
Liofilizacja wykorzystuje sublimację, proces, w którym lód zamienia się bezpośrednio w parę, aby usunąć wodę z żywności, aby dłużej trwała w temperaturze pokojowej. Posiłki liofilizowane są popularne wśród turystów ze względu na ich niewielką wagę i przenośność.
Żywność liofilizowana i gotowe do spożycia dania liofilizowane są przeznaczone do długotrwałego przechowywania — niektóre produkty mają 30-letnią gwarancję smaku.
Wiele firm, w tym Wild Zora i AlpineAire, przygotowuje pyszne, liofilizowane posiłki, które są zdrowe i dostosowane do określonych wzorców żywieniowych.
12. Mleko o przedłużonej trwałości i mleko bez nabiału
Podczas gdy świeże mleko i niektóre bezmleczne alternatywy, takie jak mleko migdałowe i kokosowe, muszą być przechowywane w lodówce, mleko o przedłużonej trwałości i wiele rodzajów mleka bez nabiału przechowuje się w temperaturze pokojowej.
Mleko o przedłużonej trwałości lub aseptyczne jest przetwarzane i pakowane inaczej niż zwykłe mleko, ponieważ jest podgrzewane do wyższych temperatur i pakowane w sterylne pojemniki.
Jedno z badań wykazało, że stabilne mleko miało okres przydatności do spożycia do 9 miesięcy, gdy było przechowywane na poziomie 40–68℉ (4–20℃).
Napoje roślinne, takie jak mleko sojowe, pakowane w elastyczne materiały, w tym plastik, papier i aluminium, podobnie utrzymują się do 10 miesięcy, podczas gdy mleko kokosowe w puszkach utrzymuje się do 5 lat w temperaturze pokojowej.
Mleko o przedłużonej trwałości i mleko roślinne może być używane, gdy chłodzenie nie jest dostępne. Mleko w proszku jest dobrą alternatywą, o szacowanym okresie przydatności do spożycia 3–5 lat, gdy jest przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu. W razie potrzeby można go rozpuścić w czystej wodzie w małych porcjach.
Streszczenie
Niepsująca się żywność trwa długo, nie psując się i jest niezbędna w wielu sytuacjach.
Niezależnie od tego, czy chcesz przekazać przedmioty organizacjom charytatywnym, przygotować się na potencjalne sytuacje awaryjne, kupić produkty przyjazne dla plecaków, czy po prostu zaopatrzyć swoją spiżarnię, możesz wybierać z mnóstwa zdrowej żywności, która nie wymaga przechowywania w lodówce.
