3 proste kroki, aby schudnąć tak szybko, jak to możliwe. Czytaj teraz

Dieta ketogeniczna

Szczegółowy przewodnik po diecie ketonowej dla początkujących

Dieta ketogeniczna (keto) to dieta niskowęglowodanowa, wysokotłuszczowa, która powoduje utratę wagi i zapewnia liczne korzyści zdrowotne. To jest szczegółowy przewodnik dla początkujących.

Keto
Oparte na dowodach
Ten artykuł jest oparty na dowodach naukowych, napisanych przez ekspertów i sprawdzonych przez ekspertów.
Przyglądamy się obu stronom sporu i staramy się być obiektywni, bezstronni i uczciwi.
Dieta ketogeniczna: szczegółowy przewodnik po keto . dla początkujących
Ostatnia aktualizacja 23 kwietnia 2023 i ostatnia recenzja przez eksperta 28 września 2021.

Dieta ketogeniczna (lub w skrócie dieta ketonowa) to dieta niskowęglowodanowa o wysokiej zawartości tłuszczu, która oferuje wiele korzyści zdrowotnych.

Dieta ketogeniczna: szczegółowy przewodnik po keto . dla początkujących

Wiele badań pokazuje, że ten rodzaj diety może pomóc w zrzuceniu wagi i poprawie stanu zdrowia.

Diety ketogeniczne mogą nawet przynosić korzyści w walce z cukrzycą, rakiem, epilepsją i chorobą Alzheimera.

Oto szczegółowy przewodnik po diecie ketonowej dla początkujących.

Spis treści

Co to jest dieta ketogeniczna?

Podstawy Keto

Dieta ketogeniczna to dieta o bardzo niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości tłuszczu, która ma wiele podobieństw do diety Atkinsa i niskowęglowodanowy diety.

Polega na drastycznym ograniczeniu spożycia węglowodanów i zastąpieniu ich tłuszczem. Ta redukcja węglowodanów wprowadza organizm w stan metaboliczny zwany ketozą.

Kiedy tak się dzieje, twoje ciało staje się niezwykle wydajne w spalaniu tłuszczu w celu uzyskania energii. Zamienia również tłuszcz w ketony w wątrobie, które mogą dostarczać energię do mózgu.

Diety ketogeniczne mogą powodować znaczne obniżenie poziomu cukru we krwi i insuliny. To, wraz ze zwiększonym poziomem ketonów, ma pewne korzyści zdrowotne.

Streszczenie: Dieta ketonowa to dieta niskowęglowodanowa i wysokotłuszczowa. Obniża poziom cukru we krwi i insuliny oraz przenosi metabolizm organizmu z węglowodanów na tłuszcz i ketony.

Różne rodzaje diet ketogenicznych

Istnieje kilka wersji diety ketogenicznej, w tym:

Jednak tylko standardowe i wysokobiałkowe diety ketogeniczne były szeroko badane. Cykliczne lub celowane diety ketogeniczne są bardziej zaawansowanymi metodami i są stosowane głównie przez kulturystów lub sportowców.

Plan posiłków i menu diety ketonowej, które mogą odmienić Twoje ciało
Sugerowane dla Ciebie: Plan posiłków i menu diety ketonowej, które mogą odmienić Twoje ciało

Informacje zawarte w tym artykule dotyczą głównie standardowej diety ketogenicznej (SKD), chociaż wiele z tych samych zasad dotyczy również innych wersji.

Streszczenie: Istnieje kilka wersji diety ketonowej. Najbardziej zbadana i najbardziej polecana jest wersja standardowa (SKD).

Co to jest ketoza?

Ketoza to stan metaboliczny, w którym organizm zamiast węglowodanów wykorzystuje tłuszcz jako paliwo.

Występuje, gdy znacznie ograniczysz spożycie węglowodanów, ograniczając dostarczanie do organizmu glukozy (cukru), która jest głównym źródłem energii dla komórek.

Przestrzeganie diety ketogenicznej jest najskuteczniejszym sposobem wejścia w ketozę. Generalnie wiąże się to z ograniczeniem spożycia węglowodanów do około 20-50 gramów dziennie i uzupełnianiem tłuszczów, takich jak mięso, ryby, jajka, orzechy i zdrowe oleje.

Ważne jest również, aby ograniczyć spożycie białka. Dzieje się tak, ponieważ białko może zostać przekształcone w glukozę, jeśli jest spożywane w dużych ilościach, co może spowolnić przejście w ketozę.

Praktykujący przerywany post może również pomóc w szybszym wejściu w ketozę. Istnieje wiele różnych form przerywanego postu, ale najczęstszą metodą jest ograniczenie przyjmowania pokarmu do około 8 godzin dziennie i poszczenie przez pozostałe 16 godzin.

Dostępne są badania krwi, moczu i oddechu, które mogą pomóc w ustaleniu, czy wszedłeś w ketozę, mierząc liczbę ketonów wytwarzanych przez twoje ciało.

Niektóre objawy mogą również wskazywać, że wszedłeś w ketozę, w tym zwiększone pragnienie, suchość w ustach, częste oddawanie moczu i zmniejszenie głodu lub apetytu.

Sugerowane dla Ciebie: Wegański przewodnik po diecie keto

Streszczenie: Ketoza to stan metaboliczny, w którym organizm wykorzystuje tłuszcz jako paliwo zamiast węglowodanów. Modyfikacja diety i praktykowanie przerywanego postu może pomóc szybciej wejść w ketozę. Niektóre testy i objawy mogą również pomóc w ustaleniu, czy wszedłeś w ketozę.

Diety ketogeniczne mogą pomóc Ci schudnąć

Dieta ketogeniczna to skuteczny sposób na utratę wagi i obniżenie czynników ryzyka chorób.

Badania pokazują, że dieta ketogeniczna może być równie skuteczna w odchudzaniu jak dieta niskotłuszczowa.

Co więcej, dieta jest tak sycąca, że możesz schudnąć bez liczenia kalorii i śledzenia spożycia żywności.

Jeden przegląd 13 badań wykazał, że po bardzo niskiej zawartości węglowodanów dieta ketogeniczna była nieco bardziej skuteczna w przypadku długotrwałej utraty wagi niż dieta niskotłuszczowa. Osoby, które przestrzegały diety ketonowej, straciły średnio 2 funty (0,9 kg) więcej niż grupa, która stosowała dietę niskotłuszczową.

Co więcej, doprowadziło to również do obniżenia rozkurczowego ciśnienia krwi i poziomu trójglicerydów.

Inne badanie przeprowadzone na 34 starszych osobach wykazało, że osoby stosujące dietę ketogeniczną przez 8 tygodni straciły prawie pięć razy więcej tłuszczu w organizmie niż osoby stosujące dietę niskotłuszczową.

Kluczową rolę mogą również odgrywać zwiększone stężenia ketonów, niższy poziom cukru we krwi i zwiększona wrażliwość na insulinę.

Streszczenie: Dieta ketogeniczna może pomóc Ci schudnąć nieco więcej niż dieta niskotłuszczowa. Dzieje się tak często przy mniejszym głodzie.

Diety ketogeniczne na cukrzycę i stan przedcukrzycowy

Cukrzyca charakteryzuje się zmianami w metabolizmie, wysokim poziomem cukru we krwi i upośledzoną funkcją insuliny.

Dieta ketogeniczna może pomóc w utracie nadmiaru tłuszczu, który jest ściśle powiązany z cukrzycą typu 2, stanem przedcukrzycowym i zespołem metabolicznym.

Jedno starsze badanie wykazało, że dieta ketogeniczna poprawiła wrażliwość na insulinę o aż 75%.

Sugerowane dla Ciebie: Plan wegetariańskiej diety keto: Korzyści, ryzyko, lista produktów spożywczych i wiele więcej

Niewielkie badanie przeprowadzone na kobietach z cukrzycą typu 2 wykazało również, że przestrzeganie diety ketogenicznej przez 90 dni znacznie obniżyło poziom hemoglobiny A1C, co jest miarą długoterminowego zarządzania poziomem cukru we krwi.

Inne badanie z udziałem 349 osób z cukrzycą typu 2 wykazało, że osoby stosujące dietę ketogeniczną straciły średnio 26,2 funta (11,9 kg) w ciągu 2 lat. Jest to ważna korzyść przy rozważaniu związku między wagą a cukrzycą typu 2.

Co więcej, doświadczyli również poprawy zarządzania poziomem cukru we krwi, a stosowanie niektórych leków na poziom cukru we krwi zmniejszyło się wśród uczestników podczas całego badania.

Streszczenie: Dieta ketogeniczna może zwiększać wrażliwość na insulinę i powodować utratę tłuszczu, co prowadzi do znacznych korzyści zdrowotnych dla osób z cukrzycą typu 2 lub stanem przedcukrzycowym.

Inne korzyści zdrowotne keto

Dieta ketogeniczna powstała jako narzędzie do leczenia chorób neurologicznych, takich jak padaczka.

Badania wykazały, że dieta może przynosić korzyści w wielu różnych schorzeniach:

Należy jednak pamiętać, że badania w wielu z tych obszarów są dalekie od rozstrzygających.

Sugerowane dla Ciebie: Dieta Paleo: przewodnik dla początkujących i plan posiłków

Streszczenie: Dieta ketogeniczna może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, zwłaszcza w przypadku chorób metabolicznych, neurologicznych lub związanych z insuliną.

Żywność, której należy unikać

Każde jedzenie bogate w węglowodany powinno być ograniczone.

Oto lista produktów, które należy ograniczyć lub wyeliminować na diecie ketogenicznej:

Streszczenie: Unikaj pokarmów na bazie węglowodanów, takich jak zboża, cukry, rośliny strączkowe, ryż, ziemniaki, słodycze, soki, a nawet większość owoców.

Żywność do jedzenia

Powinieneś opierać większość posiłków na tych produktach:

Najlepiej opierać swoją dietę głównie na pełnowartościowych, jednoskładnikowych pokarmach.

Dieta no-carb: Korzyści, minusy i lista produktów
Sugerowane dla Ciebie: Dieta no-carb: Korzyści, minusy i lista produktów

Streszczenie: Oprzyj większość swojej diety na produktach takich jak mięso, ryby, jajka, masło, orzechy, zdrowe oleje, awokado i dużo warzyw o niskiej zawartości węglowodanów.

Przykładowy plan posiłków keto na 1 tydzień

Aby pomóc Ci zacząć, oto przykładowy plan posiłków ketogenicznych na jeden tydzień:

Poniedziałek

Wtorek

Środa

Czwartek

Piątek

Sobota

Niedziela

Zawsze staraj się rotować warzywa i mięso przez długi czas, ponieważ każdy rodzaj zapewnia inne składniki odżywcze i korzyści zdrowotne.

Streszczenie: Na diecie ketogenicznej można spożywać różnorodne smaczne i pożywne posiłki. To nie wszystkie mięsa i tłuszcze. Warzywa są ważną częścią diety.

Zdrowe przekąski keto

Jeśli zgłodniejesz między posiłkami, oto kilka zdrowych, zatwierdzonych keto przekąsek:

Sugerowane dla Ciebie: Dieta śródziemnomorska: przewodnik dla początkujących i plan posiłków

Streszczenie: Świetne przekąski do diety ketonowej obejmują kawałki mięsa, ser, oliwki, jajka na twardo, orzechy, surowe warzywa i ciemną czekoladę.

Wskazówki i porady dotyczące Keto

Chociaż rozpoczęcie diety ketogenicznej może być trudne, istnieje kilka wskazówek i sztuczek, których możesz użyć, aby to ułatwić.

  1. Zacznij od zapoznania się z etykietami żywności i sprawdzenia gramów tłuszczu, węglowodanów i błonnika, aby określić, jak Twoje ulubione potrawy mogą pasować do Twojej diety.
  2. Zaplanowanie posiłków z wyprzedzeniem może być również korzystne i może pomóc Ci zaoszczędzić dodatkowy czas w ciągu tygodnia.
  3. Wiele witryn internetowych, blogów kulinarnych, aplikacji i książek kucharskich oferuje również przepisy i pomysły na posiłki przyjazne dla ketonów, które można wykorzystać do stworzenia własnego niestandardowego menu.
  4. Alternatywnie, niektóre usługi dostarczania posiłków oferują nawet opcje przyjazne dla keto, co zapewnia szybki i wygodny sposób na cieszenie się posiłkami ketonowymi w domu.
  5. Zajrzyj do zdrowych mrożonych posiłków keto, gdy masz mało czasu
  6. Udając się na spotkania towarzyskie lub odwiedzając rodzinę i przyjaciół, możesz również rozważyć przyniesienie własnego jedzenia, co może znacznie ułatwić ograniczenie apetytu i trzymanie się planu posiłków.

Streszczenie: Czytanie etykiet żywności, planowanie posiłków i przynoszenie własnego jedzenia podczas wizyt u rodziny i przyjaciół może znacznie ułatwić przestrzeganie diety ketogenicznej.

Wskazówki dotyczące jedzenia poza domem na diecie ketogenicznej

Wiele posiłków w restauracji może być przyjaznych dla keto.

Sugerowane dla Ciebie: Planowanie posiłków na odchudzanie: porady, przepisy i nie tylko

Większość restauracji oferuje dania mięsne lub rybne. Zamów to i zastąp każdą żywność o wysokiej zawartości węglowodanów dodatkowymi warzywami.

Świetną opcją są również dania na bazie jajek, takie jak omlet lub jajka na bekonie.

Innym faworytem są burgery bez bułek. Możesz też zamienić frytki na warzywa. Dodaj dodatkowe awokado, ser, bekon lub jajka.

W meksykańskich restauracjach możesz cieszyć się dowolnym rodzajem mięsa z dodatkowym serem, guacamole, salsą i kwaśną śmietaną.

Na deser poproś o deskę serów mieszanych lub jagody ze śmietaną.

Streszczenie: Jedząc poza domem, wybierz danie na bazie mięsa, ryb lub jajek. Zamów dodatkowe warzywa zamiast węglowodanów lub skrobi, a na deser zjedz ser.

Skutki uboczne i jak je zminimalizować

Chociaż dieta ketogeniczna jest zwykle bezpieczna dla większości zdrowych osób, mogą wystąpić pewne początkowe skutki uboczne, gdy organizm się przystosowuje.

Istnieją pewne anegdotyczne dowody na te efekty, często określane jako keto grypa. Opierając się na raportach niektórych na temat planu żywieniowego, zwykle kończy się w ciągu kilku dni.

Zgłaszane objawy grypy keto obejmują biegunkę, zaparcia i wymioty. Inne mniej powszechne objawy to:

Aby to zminimalizować, możesz wypróbować regularną dietę niskowęglowodanową przez pierwsze kilka tygodni. To może nauczyć twoje ciało spalania większej ilości tłuszczu, zanim całkowicie wyeliminujesz węglowodany.

Dieta ketogeniczna może również zmienić równowagę wodno-mineralną organizmu, więc pomocne może być dodanie dodatkowej soli do posiłków lub przyjmowanie suplementów mineralnych. Porozmawiaj z lekarzem o swoich potrzebach żywieniowych.

Przynajmniej na początku ważne jest, aby jeść do syta i unikać zbytniego ograniczania kalorii. Zazwyczaj dieta ketogeniczna powoduje utratę wagi bez celowego ograniczenia kalorii.

Sugerowane dla Ciebie: Dieta wysokobiałkowa, aby schudnąć i poprawić zdrowie

Streszczenie: Wiele skutków ubocznych rozpoczęcia diety ketogenicznej może być ograniczonych. Pomocne może być złagodzenie diety i przyjmowanie suplementów mineralnych.

Zagrożenia związane z dietą ketonową

Długotrwałe pozostawanie na diecie ketonowej może mieć pewne negatywne skutki, w tym ryzyko następujących:

Rodzaj leków o nazwie inhibitory kotransportera glukozowo-sodowego 2 (SGLT2) na cukrzycę typu 2 może zwiększać ryzyko cukrzycowej kwasicy ketonowej, niebezpiecznego stanu, który zwiększa kwasowość krwi. Każdy, kto przyjmuje ten lek, powinien unikać diety ketonowej.

Prowadzonych jest więcej badań w celu określenia bezpieczeństwa diety ketonowej w dłuższej perspektywie. Informuj swojego lekarza o swoim planie żywieniowym, aby kierować Twoimi wyborami.

Streszczenie: Istnieją pewne skutki uboczne diety ketonowej, o których należy porozmawiać z lekarzem, jeśli planujesz pozostać na diecie przez długi czas.

Suplementy diety ketogenicznej

Chociaż nie są wymagane żadne suplementy, niektóre mogą być przydatne.

Streszczenie: Niektóre suplementy mogą być korzystne w diecie ketogenicznej. Należą do nich egzogenne ketony, olej MCT i minerały.

Często Zadawane Pytania

Oto odpowiedzi na niektóre z najczęstszych pytań dotyczących diety ketogenicznej.

Dieta wysokobiałkowa, nisko węglowodanowa: Kompletny przewodnik
Sugerowane dla Ciebie: Dieta wysokobiałkowa, nisko węglowodanowa: Kompletny przewodnik

Czy mogę znowu jeść węglowodany?

Tak. Jednak ważne jest, aby początkowo znacznie zmniejszyć spożycie węglowodanów. Po pierwszych 2-3 miesiącach możesz jeść węglowodany przy specjalnych okazjach — wystarczy, że wrócisz do diety zaraz po niej.

Czy stracę mięśnie?

Istnieje ryzyko utraty części mięśni na każdej diecie. Jednak spożycie białka i wysoki poziom ketonów mogą pomóc zminimalizować utratę mięśni, zwłaszcza jeśli podnosisz ciężary.

Czy mogę budować mięśnie na diecie ketogenicznej?

Tak, ale może nie działać tak dobrze, jak na diecie o umiarkowanej zawartości węglowodanów.

Ile białka mogę zjeść?

Białko powinno być umiarkowane, ponieważ bardzo wysokie spożycie może zwiększyć poziom insuliny i obniżyć poziom ketonów. Około 35% całkowitego spożycia kalorii to prawdopodobnie górna granica.

Co jeśli jestem ciągle zmęczona, słaba lub zmęczona?

Możesz nie być w pełnej ketozie lub efektywnie wykorzystywać tłuszcze i ketony. Aby temu przeciwdziałać, zmniejsz spożycie węglowodanów i wróć do powyższych punktów. Pomocny może być również suplement, taki jak olej MCT lub ketony.

Mój mocz pachnie owocowo. Dlaczego to?

Nie przejmuj się. Wynika to po prostu z wydalania produktów ubocznych powstałych podczas ketozy.

Mój oddech pachnie. Co mogę zrobić?

To częsty efekt uboczny. Spróbuj pić wodę o naturalnym smaku lub gumę do żucia bez cukru.

Słyszałem, że ketoza jest niezwykle niebezpieczna. Czy to prawda?

Ludzie często mylą ketozę z kwasicą ketonową. Kwasica ketonowa jest niebezpieczna, ale ketoza na diecie ketogenicznej jest zwykle wystarczająca dla zdrowych ludzi. Porozmawiaj ze swoim lekarzem przed rozpoczęciem jakiejkolwiek nowej diety.

Mam problemy z trawieniem i biegunkę. Co mogę zrobić?

To częste działanie niepożądane zwykle mija po 3 do 4 tygodniach. Jeśli nie ustąpi, spróbuj jeść więcej warzyw bogatych w błonnik.

Najważniejsze!

Dieta ketogeniczna może być świetna dla osób, które:

Sugerowane dla Ciebie: 16 pokarmów do spożycia na diecie ketogenicznej

Może być mniej odpowiedni dla elitarnych sportowców lub tych, którzy chcą zwiększyć masę mięśniową lub wagę.

Może również nie być zrównoważony dla stylu życia i preferencji niektórych osób. Porozmawiaj z lekarzem o swoim planie żywieniowym i celach, aby zdecydować, czy plan diety ketonowej jest odpowiedni dla Ciebie.

Udostępnij ten artykuł: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Dzielić

Więcej artykułów, które mogą Ci się spodobać

Osoby, które czytają “Dieta ketogeniczna: szczegółowy przewodnik po keto . dla początkujących”, uwielbiają też te artykuły:

Tematy

Przeglądaj wszystkie artykuły