Czy makaron jest wegański?
Krótka odpowiedź: Niektóre makarony są wegańskie, a inne nie.
Większość pakowanych makaronów, w tym spaghetti, rotini i inne rodzaje, jest w 100% wegańska. Aby mieć pewność, po prostu sprawdź składniki na opakowaniu!
Czasami możesz zobaczyć słowo „jajko” wymienione jako składnik „świeżych” rodzajów makaronów. Unikaj ich, ale ogólnie makaron nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieCzy wszystkie makarony są wegańskie?
Makaron istnieje od dawna. Makaron powstał we Włoszech, gdzie tradycyjnie mieszano przaśne ciasto z mąki durum z wodą lub jajami.
Obecnie istnieje ponad 300 form makaronu. Nie wszystkie są wegańskie.
Świeży makaron jest czasami przygotowywany z jajkiem (chociaż zamiast jajka można użyć oleju). Większość pakowanych makaronów jest wegańska, ale na wszelki wypadek warto sprawdzić składniki.
Jak powstaje makaron?
Na to pytanie należy odpowiedzieć w dwóch częściach, ponieważ istnieją dwa różne sposoby przygotowania tego pysznego jedzenia.
Jest świeży makaron, który często jest przygotowywany i gotowany na tym samym posiedzeniu. I jest suszony makaron. Suszony makaron jest zwykle pakowany do sprzedaży w sklepach spożywczych w celu późniejszego ugotowania.
Te dwa typy są bardzo różne pod względem produkcji i tego, czy są wegańskie.
Świeży makaron
Typowe składniki świeżego makaronu to mąka, woda, sól i jajka. Podczas gdy niektóre świeże makarony są wytwarzane z oleju zamiast jajek, jajka są powszechnym składnikiem świeżego makaronu.
Najpierw mąkę i sól miesza się w misce. Następnie na środku mąki robiony jest „dołek”. W tym miejscu pojawiają się jajka: są popękane, więc dobrze wchodzą do mąki.
Mąkę powoli miesza się z jajami, aż powstanie rodzaj ciasta. Po dokładnym wymieszaniu jajek i mąki można rozpocząć wyrabianie ciasta. Następnie ciasto ugniata się, aż po krojeniu nie widać żadnych pęcherzyków powietrza.
Po wykonaniu tego kroku ciasto należy odstawić, zanim zostanie pokrojone w wybrany kształt: fettuccine, spaghetti, makaron lasagna, jak dowolnie. Następnie można wrzucić do wrzącej wody w celu ugotowania.
Makaron suszony
Możesz suszyć świeży makaron, co oznacza, że niektóre suszone makarony mogą zawierać jajka.
Jednak większość masowo produkowanych, pudełkowanych, suszonych makaronów, które znajdziesz, nie zawiera żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. W rzeczywistości zwykle mają tylko dwa składniki: mąkę i kaszę manną.
Komercyjna produkcja suszonego makaronu to długi proces. Po pierwsze, semolina pochodząca z pszenicy jest mieszana z wodą. Maszyny codziennie mieszają wiele ton ciasta makaronowego. Po wymieszaniu ciasto przeciska się przez formy do makaronu, aby uzyskać pożądany kształt.
Po uformowaniu i pokrojeniu ciasto jest wysyłane do przemysłowej suszarni, która suszy makaron w wysokich temperaturach. Po dokładnym wysuszeniu makaron jest pakowany w pudełka i wysyłany do sklepów na całym świecie.
Zamawianie makaronu wegańskiego w restauracji
Jeśli jesz poza domem, zawsze zalecamy sprawdzenie, czy danie jest wegańskie. Produkty pochodzenia zwierzęcego, czy to szlachetne masło do wykończenia sosu, kilka sardeli używanych do przyprawiania potraw, ale w inny sposób ledwo zauważalne, czy jajka w makaronie, są często „zakradane” do potraw. Wystarczy zapytać kelnera i poprosić, aby skontaktował się z kierownikiem lub szefem kuchni, jeśli wykażą jakiekolwiek wątpliwości.
