Czy hummus jest wegański?

Co to jest hummus?

Hummus to pyszna pasta z ciecierzycy z Bliskiego Wschodu, która świetnie nadaje się jako dip do wszystkiego, od marchewki po precle, jako pasta do kanapek z tofu, dodawana do pieczonych warzywnych wrapów, mieszana z sałatkami i nie tylko.

I tak, hummus prawie zawsze jest wegański, ale są pewne wyjątki.

Z czego zrobiony jest hummus?

Hummus to pasta zrobiona z fasoli garbanzo. Klasyczny hummus powstaje tylko z kilku prostych składników:

• Fasola Garbanzo (aka ciecierzyca)
• Tahini (produkt z mielonego sezamu)
• Oliwa z oliwek lub woda
• Czosnek
• Sól
• Sok cytrynowy

Wszystkie te składniki zostały połączone, aby stworzyć gładką, kremową, pyszną pastę do smarowania, którą znamy i kochamy. Istnieje oczywiście wiele wariacji i dodatków, dzięki którym hummus będzie nieco bardziej wyszukany.

Powyższy klasyczny hummus to świetna baza, do której możesz dodać kilka smaków i składników: nie bój się próbować nowych rzeczy z hummusem.

Pieczona czerwona papryka, pesto, sriracha, awokado, czarna fasola, karmelizowana cebula i inne składniki zostały wmieszane w mieszankę bazową, aby stworzyć naprawdę pyszne dipy dla naszej rozkoszy. Bądź kreatywny!

Czy hummus jest wegański?

A teraz pytanie, na które czekałeś na odpowiedź: czy hummus jest wegański?

Tak jak powiedziałem wcześniej, klasyczny hummus składa się z prostych składników, które są pochodzenia roślinnego. Jednak ludzie lubią swoje dodatki, jeśli chodzi o hummus. Niektóre rodzaje hummusów (czy to domowej roboty, czy kupione w sklepie) mogą zawierać niewegańskie składniki, na które trzeba uważać.

Na przykład niektóre marki mają różne smaki i rodzaje hummusów. Chociaż większość z nich jest wegańska, sprzedają kilka smaków zawierających produkty mleczne.

To jednak rzadkość: wiele popularnych marek hummusów sprzedaje prawie wyłącznie wegańskie smaki.

Składniki, na które należy uważać

Głównym winowajcą, na który należy zwrócić uwagę, jest nabiał. Wydaje się, że produkty mleczne wkradają się do żywności, w której po prostu nie muszą być, prawda?

Czasami marki hummusu dodają do hummusu grecki jogurt, ser, mleko lub inne składniki. Jeśli smak wydaje się mieć nabiał (na przykład smak pesto), nie zaszkodzi szybko zeskanować składniki i dwukrotnie sprawdzić.

Czy hummus jest dla ciebie dobry?

Łatwo założyć, że coś tak pysznego musi być dla Ciebie niezdrowe. Ale to kolejny powód, dla którego hummus jest tak niesamowity: jest pyszny i pożywny.

Białko

Hummus jest zrobiony z fasoli, co oznacza, że jest pełen zdrowego białka roślinnego. Pomoże Ci to utrzymać sytość, zbudować mięśnie i zaspokoić niektóre z Twoich dziennych potrzeb na białko.

Włókno

Bycie zrobionym z fasoli oznacza również, że hummus jest bogaty w błonnik. Błonnik ma wiele zalet, w tym pomaga w trawieniu, kontroluje poziom cukru we krwi, zarządza cholesterolem i nie tylko. Większość ludzi ma niedobór błonnika: 97% ludzi nie otrzymuje wystarczającej ilości tego niezbędnego składnika odżywczego!

Jedna porcja hummusu zapewnia prawie 1/4 dziennego zapotrzebowania na błonnik.

Utrata wagi

Jedną z rzeczy, która martwi niektórych, jest zawartość tłuszczu w hummusie, ponieważ zawiera on zarówno tahini, jak i oliwę z oliwek. Jednak badania pokazują, że ludzie, którzy jedzą więcej hummusu, mają zwykle niższy BMI i niższą masę ciała.

Ponadto badania pokazują, że połączenie tłuszczów i błonnika w hummusie może pomóc ograniczyć apetyt i sprawić, że poczujesz się pełniejszy na dłużej. Może to prowadzić do utraty wagi, ponieważ nie będziesz tak głodny i przejesz się kaloriami.

Jak zrobić hummus

Dla tych, którzy nie chcą kupować hummusu lub czują się trochę kreatywni, zrobienie hummusu nie może być prostsze! Potrzebujesz tylko kilku składników i robota kuchennego lub blendera.

Polecam potężny robot kuchenny, ponieważ moja pierwsza próba była trochę zbyt ziarnista jak na mój gust!

Składniki na domowy hummus

Do przygotowania hummusu potrzebne będą następujące składniki:

• 400g ciecierzycy w puszkach
• 100ml soku z cytryny
• 150 ml oliwy z oliwek
• 125g tahini
• 1 ½ łyżeczki mielonej kolendry
• Pięć strąków kardamonu
• Sól dla smaku

Dodane zioła i przyprawy są całkowicie opcjonalne; hummus możesz dostosować do swoich upodobań. Kiedy już to złamiesz, dlaczego nie wykazać się kreatywnością ze swoim hummusem?

Sugerowane dla Ciebie: Zdrowy ser wegański: przepisy i wskazówki dotyczące podawania

Instrukcje do robienia hummusu

Możesz skorzystać z tej prostej metody poniżej:

1. Odcedź ciecierzycę i odstaw wodę na bok
2. Można je delikatnie podgrzać w kuchence mikrofalowej, choć nie jest to do końca konieczne.
3. Wrzuć ciecierzycę do robota kuchennego z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, tahini i mieloną kolendrą.
4. Zmiażdż nasiona ze strąków kardamonu i dodaj je. Możesz też tutaj dodać trochę soli do smaku.
5. Mieszaj miksturę, aż będzie gładka w robocie kuchennym.
6. Tutaj możesz skosztować i w razie potrzeby dostosować przyprawę.
7. Jeśli hummus wygląda na suchy, możesz dodać trochę wody z ciecierzycy i wymieszać.
8. Podawaj natychmiast z dowolnymi dodatkami lub dodatkami.

Powyższy przepis sprawi, że Twój standardowy hummus; jest wiele świetnych opcji, takich jak czerwona papryka czy hummus harisa; po prostu sprawdź, czy wszystkie składniki są wegańskie, zanim dodasz je do mieszanki z ciecierzycy!

Co jesz z hummusem?

Teraz, kiedy już zrobiłeś lub kupiłeś swój wegański hummus, musisz zdecydować, z czym go zjeść. Co jesz z hummusem? Cóż, masz dużo opcji.

Możesz jeść hummus jako dip z chlebem pita, chipsami pita lub świeżymi warzywami.

Możesz posmarować nim wrapa lub kanapkę nadziewaną pieczonymi warzywami, tofu i nie tylko.

Możesz z niego zrobić pyszny sos do sałatek.

Możesz nawet zrobić hummus deserowy z czekoladowym tahini, który smakuje jak ciasto brownie.

Jak przechowywać hummus

Twój hummus może być przechowywany w lodówce, niezależnie od tego, czy jest kupiony w sklepie, czy domowy. Pamiętaj, aby sprawdzić datę każdego przygotowanego hummusu i nie używać go po upływie terminu ważności.

Sugerowane dla Ciebie: Czy hummus jest zdrowy? 8 najważniejszych zalet hummusu

Twój domowy hummus powinien wystarczyć na kilka dni w lodówce. Powinieneś być w stanie stwierdzić, czy zniknęło z jakimkolwiek zapachem lub zmianą koloru twojego hummusu.

Każdy hummus domowej roboty można użyć od razu lub przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku, aż będziesz gotowy do użycia. Na szczęście jest to tak szybkie i łatwe, że nigdy nie będziesz musiał czekać na naprawę hummusu!

Twój hummus będzie również dobrze wyjęty z lodówki na kilka godzin, więc dlaczego nie posiekać marchewki, napełnić garnek i zabrać hummus na ładny piknik? Jeśli jednak przez jakiś czas był poza lodówką, pamiętaj, aby go spożyć lub wyrzucić, ponieważ może się popsuć.

Czy mogę zamrozić hummus?

Rzeczywiście możesz zamrozić hummus! Te kuchenki w pokoju mogą się radować! Po prostu wlej hummus do hermetycznego pojemnika, oznacz go i włóż do zamrażarki. Najlepiej nie zasypywać pojemnika do góry, bo po zamrożeniu może się rozszerzać.

Gotowy hummus można wyjąć i pozostawić do rozmrożenia w lodówce na 24 godziny przed użyciem. Pamiętaj jednak, że tekstura twojego hummusu może się zmienić po zamrożeniu.

Rozmrożony hummus będzie miał bardziej ziarnistą konsystencję niż świeży hummus, co wielu osobom się nie podoba. Możesz to naprawić, ponownie mieszając hummus z niewielką ilością wody, chociaż wiele osób twierdzi, że to nie to samo.

Wybór należy do Ciebie, ale wolałabym cieszyć się moim hummusem świeżym i gotowym do wyjścia!

Streszczenie

Więc masz to. Hummus jest rzeczywiście wegański! Jest nie tylko przystępny cenowo, ale także prosty w wykonaniu!