Nie ma łatwiejszej (lub smaczniejszej) przystawki niż hummus i chipsy pita.
Co więcej, hummus jest bardzo ceniony jako pożywna przekąska, zwłaszcza w porównaniu z innymi dipami i pastami, które zwykle zawierają dużo tłuszczu i kalorii.
Jednak możesz być ciekawy, czy możesz jeść hummus na niskowęglowodanowej, wysokotłuszczowej diecie keto.
Hummus zwykle składa się z zaledwie czterech składników — ciecierzycy, oliwy z oliwek, tahini i soku z cytryny. Spośród tych czterech ciecierzyca jest jedynym składnikiem obaw dla osób na diecie keto.
Podczas gdy większość ludzi na keto dąży do utrzymania dziennego całkowitego spożycia węglowodanów poniżej 50 gramów (lub spożycia węglowodanów netto – czyli całkowitej ilości węglowodanów minus błonnik – poniżej 25 gramów), 1/2 szklanki (90 gramów) gotowanej ciecierzycy zawiera 20 gramów węglowodany i 13 gramów węglowodanów netto.
W tym artykule wyjaśniono, czy hummus jest przyjazny dla keto i wymieniono kilka alternatyw.
Spis treści
Ile węglowodanów jest w hummusie?
2 łyżki (30 gramów) porcji zwykłego hummusu zawiera:
- Kalorie: 78
- Białko: 2 gramy
- Tłuszcz: 5 gramów
- Węglowodany ogółem: 6 gramów
- Błonnik: 2 gramy
- Węglowodany netto: 4 gramy
Ta wielkość porcji hummusu jest mniej więcej wielkości piłki golfowej, więc może to być mniejsza ilość, niż zazwyczaj podajesz za jednym posiedzeniem.
Nawet ta niewielka ilość zawiera 4 gramy węglowodanów netto.
Większość smaków, takich jak pieczony czosnek lub czerwona papryka, nie zmieni znacząco liczby węglowodanów ani ilości innych składników odżywczych.
Streszczenie: 2 łyżki (30 gramów) hummusu dostarczają 6 gramów węglowodanów ogółem i 4 gramy węglowodanów netto.
Czy hummus pasuje do diety ketonowej?
Hummus może być częścią diety ketonowej, ale tylko jedna lub dwie porcje mogą szybko wydać znaczną część dziennego przydziału węglowodanów.
Jeśli jesz hummus, ogranicz się do niewielkiej ilości — na przykład 2–4 łyżek stołowych (30–60 gramów), dostarczając 4–8 gramów węglowodanów netto.
Ponadto najlepiej jest dokładnie zaplanować inne spożywane pokarmy, aby upewnić się, że liczba węglowodanów pozostaje wystarczająco niska, aby pozostać w stanie ketozy, czyli metabolicznego stanu spalania tłuszczu jako paliwa, a nie węglowodanów.
Pamiętaj też, aby dokładnie odmierzyć porcję, ponieważ łatwo przecenić ilość 2–4 łyżek stołowych (30–60 gramów).
Unikaj też hummusu deserowego, który zazwyczaj ma smak czekoladowy i zawiera dodatek cukru.
Używanie hummusu jako dipu vs. hummusu jako przybrania
Jeśli używasz hummusu jako sosu, dobrze zastanów się, co zanurzasz w swoim hummusie.
Większość krakersów jest zbyt bogata w węglowodany dla diety ketonowej, podobnie jak chleb pita – chyba że specjalnie szukasz wersji przyjaznych dla ketonów. Nawet węglowodany w marchwi szybko się sumują.
Zamiast tego seler, surowe brokuły i surowy kalafior to dobre opcje maczania.
Jeśli obawiasz się przesadzenia z dipem, spróbuj użyć hummusu jako ozdoby. Dodaj go do sałatki lub zupy, aby uzyskać aromatyczny, kremowy akcent lub użyj go jako niskokalorycznego zamiennika majonezu podczas robienia niskowęglowodanowych kanapek lub wrapów.
Traktowanie hummusu jak przybrania, a nie dipu, ułatwia zarządzanie wielkością porcji.
Streszczenie: Hummus działa w niewielkich ilościach na diecie ketonowej, ale możesz chcieć go użyć jako przybrania, a nie dipu. To dlatego, że węglowodany netto szybko się sumują.
Niższe alternatywy węglowodanów dla hummusu
Chociaż mała porcja lub dwie hummusu mogą czasami być dobre na diecie ketonowej, możesz chcieć alternatywy o niższej zawartości węglowodanów, zwłaszcza jeśli masz ochotę na dip. Oto kilka opcji:
Sugerowane dla Ciebie: Czy masło orzechowe jest przyjazne keto? Węglowodany, substytuty i więcej
- Baba ganoush. Baba ganoush to śródziemnomorska pasta i dip z bakłażana, a nie z ciecierzycy, chociaż inne składniki są podobne.
- Poklepaćé. Paté to gładka pasta do smarowania z gotowanej wątróbki drobiowej, wołowej lub kaczej. Jest bogaty w tłuszcz i zazwyczaj zawiera tylko śladowe ilości węglowodanów (chociaż jest drogi w zakupie i czasochłonny w przygotowaniu).
- Hummus z czarnej soi. Możesz także zrobić swój własny hummus z czarnej soi, która jest niesamowicie bogata w błonnik, aby utrzymać liczbę węglowodanów netto na dolnej stronie.
Streszczenie: Pasty i dipy, takie jak baba ganoush, pasztet z wątroby i hummus z czarnej soi, zawierają znacznie mniej węglowodanów niż hummus i mogą lepiej pasować do diety ketonowej.
Streszczenie
Chociaż hummus nadaje się do diety ketonowej, warto ograniczyć się do niewielkiej ilości. Rozważ użycie go jako przybrania, a nie dipu i unikaj smaków deserowych.
Możesz również rozważyć inne dipy i pasty o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak baba ganoush, pasztet lub hummus z czarnej soi.
Na koniec pamiętaj, aby wybrać krakersy przyjazne dla keto, chleb pita lub warzywa do maczania.
