Spis treści
Czy cały chleb jest wegański?
Prawie każdy chleb jest wytwarzany z czterech prostych składników: mąki, wody, soli i drożdży. Drożdże to rodzaj mikroskopijnego grzyba używanego do wspomagania wzrostu chleba. Tak więc najprostsza forma chleba jest rzeczywiście wegańska.
Ale nie każdy chleb jest wytwarzany tylko z tych podstawowych składników. Niektóre rodzaje chleba zawierają również dodatkowe składniki, takie jak słodziki lub tłuszcze. A te mogą być wykonane ze składników pochodzenia zwierzęcego.
Niektóre przepisy na chleb mogą również zawierać jajka, mleko, masło lub miód, aby nadać mu inny smak. Więc te rodzaje chleba nie są wegańskie.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieJednak większość chleba, takiego jak chleb kanapkowy, bagietki, zakwas, bajgle i pita jest w większości wegańska. Jeśli nie masz pewności, sprawdź etykietę lub zapytaj sprzedawcę, jak jest wykonana.
Jak sprawdzić, czy chleb jest wegański?
Najlepszym sposobem sprawdzenia, czy chleb jest wegański, jest sprawdzenie listy składników. Unikaj chleba zawierającego składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak nabiał, jajka, masło, maślanka, żelatyna lub produkty pszczele.
Niektóre pieczywo mogą również zawierać monoglicerydy, diglicerydy i lecytynę. Te składniki są zwykle wegańskie, ale nie zawsze!
- Monoglicerydy i diglicerydy to rodzaje tłuszczów, które są używane w celu poprawy tekstury i utrzymania świeżości chleba. Te rodzaje tłuszczu są wytwarzane z oleju sojowego, ale mogą być również pozyskiwane z tłuszczów zwierzęcych.
- Lecytyna to emulgator z ziaren soi. Ale może również pochodzić z jaj.
W większości przypadków raczej nie da się stwierdzić, czy te dwa składniki są zrobione z soi, czy też pochodzą od zwierząt.
Jeśli chcesz mieć pewność, że Twój chleb jest wegański, unikaj chleba z tymi składnikami, chyba że produkt jest oznaczony jako „wegański”.
Najpopularniejsze rodzaje chleba wegańskiego
Oto najpopularniejsze rodzaje chleba wegańskiego:
Chleb kanapkowy
Chleb przygotowany specjalnie do przygotowania kanapek.
Bagietka
Długi i cienki chleb z chrupiącą skórką i delikatnym miękiszem. Francuski klasyk, który jest teraz popularny na całym świecie.
Ciabatta
Włoski biały chleb, który można rozpoznać po twardszej skórce i przewiewnym miękiszu.
Zakwas
Zakwas to rodzaj sfermentowanego chleba wytwarzanego z mąki, wody i soli.
Pita
Placek z mąki, wody, drożdży i soli. Niektóre odmiany mogą dodać do smaku jajka lub mleko, więc sprawdź etykietę!
Więcej wegańskiego chleba
- Ezekiel
- Focaccia
- chleb koszerny
Ogólna zasada mówi, że jeśli chleb jest mniej przetworzony, jest bardziej prawdopodobne, że jest wegański. Również pieczywo płaskie, pikantne lub suche rodzaje chleba są bardziej wegańskie. Pamiętaj, aby sprawdzić etykietę bardziej puszystego chleba typu Brioche. Te rodzaje chleba często zawierają jajka lub nabiał.
Jak zastąpić nie wegańskie składniki w przepisie na chleb?
Przygotowanie własnego chleba jest łatwe i gwarantuje, że jest on wegański. Najprostsze przepisy na chleb są naturalnie wegańskie. Ale nadal można zmodyfikować inne, nie wegańskie przepisy, aby stały się wegańskie.
Zastępuje jajka
Jajka można zastąpić nasionami chia. Oto jak wymienić jedno jajko:
Wymieszaj 1 łyżkę (15 mg) nasion chia z 3 łyżkami (45 ml) ciepłej wody. Następnie poczekaj i pozwól mu usiąść, aż mieszanina uzyska konsystencję galaretki. Następnie dodaj mieszaninę do ciasta w taki sam sposób, jak jajko.
Substytut masła
Oleje roślinne, takie jak olej kokosowy lub oliwa z oliwek, są doskonałym substytutem masła.
Substytut mleka mlecznego
Mleko roślinne, takie jak mleko sojowe, owsiane lub migdałowe, jest doskonałym substytutem mleka mlecznego. Pamiętaj, aby użyć niesłodzonego mleka, aby nie było zbyt słodkie!
Substytut miodu
Syrop klonowy to świetna alternatywa dla produktów pszczelich takich jak miód. Aby dowiedzieć się więcej o miodzie i dlaczego nie jest wegański, przeczytaj ten artykuł: Czy miód jest wegański?
Jak więc widać, wiele rodzajów pieczywa jest naturalnie wegańskich. Mimo to niektóre rodzaje chleba zawierają składniki wegańskie, takie jak jajka, masło, mleko lub miód. Dlatego najlepszym sposobem na upewnienie się, że jesz chleb wegański, jest dokładne sprawdzenie etykiety lub zrobienie własnego chleba.
