Diety wegańskie wykluczają wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym mięso, nabiał, jaja i miód – a większość z nich eliminuje również wszelkie produkty uboczne pochodzące od zwierząt lub owadów, w tym te używane podczas przetwarzania żywności.
Znalezienie wegańskiego alkoholu może być trudne, ponieważ producenci zwykle nie muszą wymieniać składników na etykietach piwa, wina i napojów spirytusowych.
Dlatego możesz się zastanawiać, jak rozpoznać, które produkty są wegańskie.
Ten artykuł zawiera kompletny przewodnik po wegańskim alkoholu, podkreślając niewegańskie składniki, na które należy zwrócić uwagę, omawiając kilka rodzajów alkoholu i oferując wskazówki dotyczące zakupów.
Popularne niewegańskie składniki
Wiele — ale na pewno nie wszystkie — napojów alkoholowych jest wegańskie.
Produkty pochodzenia zwierzęcego mogą być używane podczas przetwarzania lub jako składniki samego napoju.
Na przykład żywność pochodzenia zwierzęcego jest często stosowana jako środki klarujące, które są substancjami, które pomagają odfiltrować zanieczyszczenia i poprawiają klarowność, smak i aromat napojów alkoholowych.
Oto kilka typowych niewegańskich składników i środków klarujących stosowanych w alkoholu:
- Mleko i śmietana. Te produkty mleczne są czasami dodawane do piwa i likierów, aby uzyskać kremowy, bogaty smak. Są również używane w wielu koktajlach i napojach mieszanych.
- Serwatka, kazeina i laktoza. Te produkty uboczne mleka są czasami używane jako składniki lub środki klarujące.
- Miód. Miód jest fermentowany do produkcji miodu pitnego i używany jako słodzik w innych napojach alkoholowych.
- Jajka. Białko jaja, znane również jako albumina, jest często używane jako środek klarujący w winie. Jajka są również dodawane do niektórych koktajli.
- Klej rybi. Ten popularny środek klarujący pochodzi z rybich pęcherzy.
- żelatyna. Żelatyna jest używana nie tylko do robienia galaretek, puddingów i sosów, ale również powszechnie służy jako środek klarujący. Warto zauważyć, że pochodzi ze skóry, kości i chrząstki zwierząt.
- Koszenila i karmina. Karmin, czerwony barwnik wytwarzany z łuskowatych owadów zwanych koszenilą, dodaje się do niektórych napojów alkoholowych w celu nadania koloru.
- Chitin. Chityna to włókno stosowane jako środek klarujący. Chociaż istnieją wersje wegańskie, często jest to produkt uboczny owadów lub skorupiaków.
Streszczenie: Nie wszystkie napoje alkoholowe są wegańskie, ponieważ produkty pochodzenia zwierzęcego mogą być używane podczas przetwarzania lub zawarte w samym napoju.
Przewodnik po wegańskim piwie
Cztery główne składniki piwa to woda, zboża takie jak jęczmień lub pszenica, drożdże i chmiel – kwiat, który nadaje piwu charakterystyczny, gorzki smak. Drożdże fermentują i trawią cukier z ziarna w celu wytworzenia alkoholu.
Wszystkie te składniki są wegańskie. Jednakże, niektóre browary dodają niewegańskie składniki, aby klarować, doprawiać lub barwić piwo.
Piwo wegańskie
Piwa wegańskie nie używają produktów pochodzenia zwierzęcego ani owadów w żadnym momencie warzenia.
Większość komercyjnych piw z uznanych browarów jest wegańska. Obejmują one:
- Budweiser i Bud Light
- Coors i Coors Światło
- Corona Extra i Corona Light
- Micheloba Ultra
- Miller Original Draft i Miller High Life
- Heineken
- Pabst niebieska wstążka
- Guinness Draft i Guinness Original XX
Pamiętaj, że nie jest to wyczerpująca lista — na rynku dostępnych jest wiele innych piw wegańskich, w tym wiele piw rzemieślniczych.
Browary rzemieślnicze mogą mieć status wegański na Etykieta produktu, na co wskazuje tekst lub wegański znak towarowy. Mikrobrowary produkujące wegańskie piwo to Alternation Brewing Company, Little Machine i Modern Times Brewery.
Jeśli masz ulubiony browar rzemieślniczy, zastanów się nad pytaniem, czy ich piwa są wegańskie.
Piwo niewegańskie
Każde piwo uwarzone ze składników pochodzących od zwierząt lub owadów nie jest wegańskie.
Składniki takie jak karmel i żelatyna mogą być używane jako środki klarujące, a serwatka, laktoza i miód są czasami dodawane jako składniki.
Może być trudno powiedzieć, kiedy takie składniki są używane, ponieważ nie zawsze są one wymienione na etykiecie. Dodając do tego zamieszania, niektóre firmy produkują zarówno wegańskie, jak i niewegańskie warzenia.
Chociaż są wyjątki, niektóre rodzaje piwa zazwyczaj nie są wegańskie, w tym:
- Ale w beczce. Znane również jako real ale, cask ale to tradycyjny brytyjski napar, który często wykorzystuje isinglass jako środek klarujący.
- Piwa miodowe. Niektóre browary używają miodu dla dodania słodyczy i smaku. Każde piwo z „miodem” w nazwie prawdopodobnie nie jest wegańskie.
- Miody pitne. Miód pitny to podobny do piwa napój alkoholowy wytwarzany przez fermentację miodu.
- Stouty mleczne. Chociaż istnieją wegańskie alternatywy, stouty mleczne zwykle zawierają serwatkę lub laktozę.
Streszczenie: Podczas gdy wiele piw jest wegańskie, inne mogą być warzone z niewegańskich składników, takich jak karmel, żelatyna, serwatka, laktoza i miód.
Przewodnik po wegańskim winie
Wino powstaje z winogron, które są rozgniatane i fermentowane w celu wytworzenia alkoholu.
Po fermentacji soku można dodać środki klarujące w celu usunięcia niepożądanych substancji, takich jak gorzkie związki roślinne zwane garbnikami.
Jeśli stosowane są środki klarujące pochodzenia zwierzęcego, wina nie można uznać za wegańskie.
Wino wegańskie
Na rynku jest wiele win wegańskich.
Wina wegańskie wykorzystują środki klarujące na bazie gliny, takie jak bentonit lub białka pochodzące z pszenicy, kukurydzy, roślin strączkowych, ziemniaków lub innych roślin.
Wiele winnic również umieszcza na etykiecie swój status wegański, na co wskazuje tekst lub wegański znak towarowy.
Pamiętaj, że niektóre winnice produkują zarówno wina wegańskie, jak i niewegańskie. Na przykład Yellow Tail i Charles Shaw produkują wegańskie odmiany czerwone, ale ich białe wina nie są przyjazne weganom.
Wino niewegańskie
Niektóre wytwórnie win mogą używać do klarowania produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak karczma, żelatyna, albumina i kazeina. Karmin, czerwony barwnik wytwarzany z owadów zwanych koszenilą, może być również dodany jako barwnik.
Z wyjątkiem karminy i koszenili, wytwórnie win nie zawsze muszą umieszczać na etykiecie listę składników – w tym środków klarujących.
Streszczenie: Niektóre wytwórnie win wykorzystują do barwienia produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak karmin lub karmin, żelatyna, albumina i kazeina podczas przetwarzania. Mimo to dostępnych jest mnóstwo wegańskich win.
Przewodnik po wegańskich alkoholach
W przeciwieństwie do piwa i wina, napoje spirytusowe opierają się na procesie zwanym destylacją, w którym alkohol jest skoncentrowany ze sfermentowanych składników.
Sugerowane dla Ciebie: Czy piwo jest bezglutenowe?
Większość niesmakowanych alkoholi jest wegańska. Jednak niektóre alkohole smakowe i kilka przepisów na koktajle nie są.
Alkohole wegańskie
Alkohol wegański jest stosunkowo łatwy do znalezienia. Bezsmakowe wersje następujących alkoholi są zwykle wolne od składników pochodzenia zwierzęcego, w tym podczas przetwarzania:
- Brandy
- Gin
- Tequila
- Rum
- wódka
- Whisky
W każdej kategorii są jednak wyjątki. To, czy dany alkohol jest wegański ostatecznie zależy od producenta.
Alkohole niewegańskie
Smakowe likiery i kordiały mogą zawierać niewegańskie składniki, takie jak mleko, śmietana i miód.
Chociaż rzadko, karmin może być używany jako barwnik w niektórych czerwonych alkoholach. Składniki niewegańskie mogą być również wprowadzane do napojów spirytusowych podczas robienia koktajli.
Potencjalne niewegańskie alkohole i koktajle obejmują:
- Alternatywy Campari. Choć kiedyś zawierał karmin, Campari – popularny czerwony likier – jest teraz wegański. Jednak podobne miksery mogą nadal używać karminu ze względu na swój czerwony odcień.
- Koktajle kawowe. Biali Rosjanie, irlandzka kawa i inne popularne koktajle kawowe mogą zawierać mleko lub śmietankę. Baileys, czyli whisky ze śmietaną, też nie jest wegańska.
- Koktajle deserowe. Niektóre koktajle, takie jak koniki polne i błotne, są mieszane z lodami. Co więcej, shoty z galaretki zawierają żelatynę.
- Napoje alkoholowe o smaku miodowym. Miód służy jako słodzik i wzmacniacz smaku w wielu alkoholach i koktajlach. Prawie wszystkie napoje z „miodem” w nazwie nie są wegańskie.
Pamiętaj, ta lista nie jest wyczerpująca. Inne alkohole i koktajle mogą nie być wegańskie w zależności od użytych składników.
Streszczenie: Chociaż niesmakowane napoje spirytusowe są na ogół wegańskie, odmiany smakowe i liczne koktajle mogą zawierać niewegańskie składniki, takie jak mleko, śmietana, miód i karmin.
Wskazówki dotyczące znalezienia wegańskiego alkoholu
Znalezienie wegańskiego alkoholu nie zawsze jest proste.
Sugerowane dla Ciebie: Czy alkohol traci ważność? Okres przydatności alkoholu do spożycia
Chociaż niektóre firmy wymieniają składniki dobrowolnie, nie jest to obowiązkowe w Stanach Zjednoczonych lub Europie w przypadku większości napojów alkoholowych.
Niezależnie od tego firmy rzadko wymieniają środki nakładające kary. Substancje, które zostały użyte podczas przetwarzania i później usunięte, takie jak karczma i żelatyna, rzadko trafiają na etykiety.
Oto kilka wskazówek dotyczących identyfikacji alkoholu wegańskiego:
- Zapytaj producenta. Najbardziej wiarygodną metodą ustalenia, czy dany produkt alkoholowy jest wegański, jest zapytanie producenta. Strony firmowe zazwyczaj zawierają dane kontaktowe.
- Poszukaj symboli wegańskich. Niektóre firmy używają symboli lub tekstu wegańskiego, aby wskazać status wegan na etykiecie.
- Poszukaj oświadczeń o alergenach. Mleko, jajka, ryby i skorupiaki są używane nie tylko w niektórych napojach alkoholowych, ale także w powszechnych alergenach. Firmy mogą dobrowolnie wymieniać główne alergeny, chociaż nie jest to wymagane w Stanach Zjednoczonych.
- Poszukaj karminowego oświadczenia. W Stanach Zjednoczonych producenci muszą wymieniać karmin. Poszukaj na etykiecie zwrotów takich jak „zawiera karmin” lub „zawiera ekstrakt koszenili”.
Jeśli nadal nie masz pewności, czy dany napój alkoholowy jest wegański, najlepiej unikać tych, które nie mają na etykiecie oświadczenia o weganizmie.
Streszczenie: Jeśli nie masz pewności, czy Twój ulubiony napój jest wegański, skontaktuj się z producentem. Możesz także sprawdzić opakowanie lub przeszukać internetowe bazy danych.
Streszczenie
Wiele napojów alkoholowych jest z natury wegańskie. Niemniej jednak niektóre zawierają produkty pochodzenia zwierzęcego jako składniki lub podczas przetwarzania.
Niektóre niewegańskie składniki mogą być oczywiste, takie jak miód w piwie miodowym lub laktoza w stoucie mlecznym. Jednak wiele innych nie jest ujawnionych w nazwie i mogą być trudne do wykrycia, szczególnie jeśli są używane jako środki klarujące do filtrowania lub klarowania napoju.
Sugerowane dla Ciebie: 13 napojów przyjaznych keto (oprócz wody)
Ze względu na luźne wymagania dotyczące etykietowania producenci rzadko wymieniają składniki. W związku z tym powinieneś sprawdzić produkt pod kątem wegańskiej ikony lub skontaktować się bezpośrednio z producentem, jeśli nadal nie masz pewności.
