Orzechy kokosowe są notorycznie trudne do sklasyfikowania. Są bardzo słodkie i jedzone jak owoce, ale podobnie jak orzechy mają twardą skorupę zewnętrzną i trzeba je rozłupać.
W związku z tym możesz się zastanawiać, jak sklasyfikować je pod względem biologicznym i kulinarnym.
Ten artykuł wyjaśnia, czy kokos jest owocem i czy jest uważany za alergen pochodzący z orzechów drzewa.
Klasyfikacja owoców
Aby zrozumieć, czy orzechy kokosowe są owocami czy orzechami, należy poznać różnice między tymi dwiema kategoriami.
Z botanicznego punktu widzenia owoce to części reprodukcyjne kwiatów rośliny. Obejmują dojrzałe zalążnie, nasiona i pobliskie tkanki. Definicja ta obejmuje także orzechy, które są rodzajem zamkniętych nasion.
Jednak rośliny można też klasyfikować według ich kulinarnych zastosowań. Na przykład rabarbar jest warzywem o słodyczy podobnej do owoców. Z kolei pomidory są botanicznie owocem, ale mają łagodny, niesłodki smak warzywa.
Podsumowanie: Owoc to dojrzała zalążnia, nasiona i pobliskie tkanki kwiatów rośliny. Jednak wiele owoców i warzyw jest również klasyfikowanych ze względu na ich zastosowanie kulinarne.
Klasyfikacja orzechów kokosowych
Mimo że w nazwie kokosa znajduje się słowo “orzech”, jest on owocem, a nie orzechem.
Kokos należy do podkategorii zwanej pestkowcami, czyli owoców z wewnętrznym miąższem i nasionami otoczonymi twardą skorupą. Należą do niej różne owoce, takie jak brzoskwinie, gruszki, orzechy włoskie i migdały.
Nasiona w pestkowcach są chronione przez zewnętrzne warstwy zwane endokarpem, mezokarpem i egzokarpem. Orzechy nie mają tych warstw ochronnych. Orzech to owoc o twardej skorupie, który nie otwiera się, by uwolnić nasiona.
Co ciekawe, niektóre rodzaje pestkowców i orzechów mogą być klasyfikowane jako orzechy z drzew. Technicznie rzecz biorąc, orzechem drzewnym jest każdy owoc lub orzech, który wyrasta z drzewa. Dlatego kokos jest rodzajem orzecha, który zalicza się do pestkowców.
Podsumowanie: Kokos to owoc znany jako pestkowiec - nie orzech. Jednak z technicznego punktu widzenia jest to rodzaj drzewa orzechowego.
Alergie na orzechy drzewne i kokos
Najczęstsze alergie na orzechy drzewne to migdały, orzechy brazylijskie, nerkowce, orzechy laskowe, orzechy pekan, orzechy piniowe, pistacje i orzechy włoskie, natomiast reakcje alergiczne na orzechy kokosowe są rzadkie.
Mimo że kokosy są technicznie rzecz biorąc orzechami z drzew, zalicza się je do owoców. W związku z tym nie zawierają wielu białek, na które są uczulone osoby z alergią na orzechy drzewne.
Dlatego wiele osób uczulonych na orzechy drzewne może bezpiecznie spożywać kokosy bez reakcji alergicznej.
Żywności i Leków (FDA) klasyfikuje orzech kokosowy jako główny alergen pochodzący z orzechów drzewnych.
Niektóre osoby mogą mieć alergię na kokos i powinny unikać jego spożywania. Objawy reakcji alergicznej to pokrzywka, swędzenie, ból brzucha, duszności, a nawet anafilaksja.
Niektóre osoby z alergią na orzechy makadamia mogą również reagować na orzechy kokosowe, choć zdarza się to rzadko.
Dla bezpieczeństwa, przed wypróbowaniem orzechów kokosowych należy skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia, jeśli w przeszłości występowały u Ciebie alergie na orzechy z drzewa lub orzechy.
Podsumowanie: Chociaż FDA klasyfikuje orzech kokosowy jako główny alergen pochodzący z orzechów drzewnych, alergia na orzechy kokosowe jest rzadka. Ponadto większość osób uczulonych na orzechy drzewne może bezpiecznie spożywać orzechy kokosowe. Mimo to, jeśli masz obawy, najlepiej porozmawiaj z pracownikiem służby zdrowia.
Podsumowanie
Orzechy kokosowe to pyszne, uniwersalne owoce, które można spotkać na całym świecie.
Pomimo swojej nazwy, kokos nie jest orzechem, ale owocem znanym jako pestkowiec.
Sugerowane dla Ciebie: Czy orzechy nerkowca są orzechami?
Większość osób z alergią na orzechy drzewne może bezpiecznie spożywać orzechy kokosowe i ich produkty bez żadnych objawów reakcji. Jeśli jednak masz silną alergię na orzechy drzewne, przed spróbowaniem kokosa powinieneś porozmawiać z pracownikiem służby zdrowia.
Pomimo kształtu nasiona i nazwy zawierającej słowo “orzech”, kokos jest pysznym owocem.
