Kawa rozpuszczalna: dobra czy zła

Kawa rozpuszczalna jest bardzo popularna w wielu rejonach świata.

W niektórych krajach może nawet stanowić ponad 50% całego spożycia kawy.

Kawa rozpuszczalna jest szybsza, tańsza i łatwiejsza do zrobienia niż zwykła kawa.

Jaki jest Twój główny cel?

Schudnąć

Zbudować mięśnie

Jeść zdrowo

Poznać nowe kuchnie

Być może wiesz, że picie zwykłej kawy wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi, ale zastanawiasz się, czy te same korzyści odnoszą się do kawy rozpuszczalnej.

Ten artykuł wyjaśnia wszystko, co musisz wiedzieć o kawie rozpuszczalnej i jej skutkach zdrowotnych.

Co to jest kawa rozpuszczalna?

Kawa rozpuszczalna to rodzaj kawy z suszonego ekstraktu kawowego.

Tak jak parzona jest zwykła kawa, tak i ekstrakt powstaje przez parzenie zmielonych ziaren kawy, chociaż jest bardziej skoncentrowany.

Po zaparzeniu z ekstraktu usuwa się wodę, tworząc suche fragmenty lub proszek, które rozpuszczają się po dodaniu do wody.

Istnieją dwa główne sposoby na zrobienie kawy rozpuszczalnej:

Suszenie rozpyłowe. Ekstrakt z kawy jest rozpylany w gorącym powietrzu, szybko wysusza kropelki i zamienia je w drobny proszek lub małe kawałki.
Liofilizacja. Ekstrakt z kawy jest zamrażany i krojony na małe kawałki, a następnie suszony w niskiej temperaturze w warunkach próżni.

Obie metody pozwalają zachować jakość, aromat i smak kawy.

Najpopularniejszym sposobem przygotowania kawy rozpuszczalnej jest dodanie jednej łyżeczki proszku do filiżanki gorącej wody.

Moc kawy można łatwo regulować, dodając mniej lub więcej proszku do filiżanki.

Streszczenie: Kawa rozpuszczalna jest przygotowywana z kawy parzonej, z której usunięto wodę. Aby zrobić kawę rozpuszczalną, dodaj jedną łyżeczkę proszku do filiżanki ciepłej wody.

Kawa rozpuszczalna zawiera przeciwutleniacze i składniki odżywcze

Kawa jest najważniejszym źródłem antyoksydantów we współczesnej diecie.

Uważa się, że jego wysoka zawartość przeciwutleniaczy odpowiada za wiele związanych z nim korzyści zdrowotnych.

Podobnie jak zwykła kawa, kawa rozpuszczalna zawiera wiele silnych przeciwutleniaczy.

Według jednego z badań kawa rozpuszczalna może zawierać nawet większe ilości niektórych przeciwutleniaczy niż inne napary ze względu na ich przetwarzanie.

Co więcej, jedna standardowa filiżanka kawy rozpuszczalnej zawiera tylko siedem kalorii i niewielkie ilości potasu, magnezu i niacyny (witamina B3).

Sugerowane dla Ciebie: Kawa i kofeina — Ile należy pić?

Streszczenie: Kawa rozpuszczalna jest pełna silnych przeciwutleniaczy i może zawierać nawet większe ilości niektórych przeciwutleniaczy niż inne rodzaje kawy.

Kawa rozpuszczalna zawiera nieco mniej kofeiny

Kofeina jest najczęściej spożywanym środkiem pobudzającym na świecie, a kawa jest jej najważniejszym źródłem w diecie.

Jednak kawa rozpuszczalna zazwyczaj zawiera nieco mniej kofeiny niż zwykła kawa.

Jedna filiżanka kawy rozpuszczalnej zawierająca jedną łyżeczkę proszku może zawierać 30–90 mg kofeiny, podczas gdy jedna filiżanka zwykłej kawy zawiera 70–140 mg.

Ponieważ wrażliwość na kofeinę różni się w zależności od osoby, kawa rozpuszczalna może być lepszym wyborem dla tych, którzy muszą ograniczyć kofeinę.

Kawa rozpuszczalna dostępna jest również w wersji bezkofeinowej, która zawiera jeszcze mniej kofeiny.

Zbyt dużo kofeiny może powodować niepokój, zaburzenia snu, niepokój, rozstrój żołądka, drżenie i szybkie bicie serca.

Streszczenie: Filiżanka kawy rozpuszczalnej zawierająca jedną łyżeczkę proszku zawiera zazwyczaj 30–90 mg kofeiny, podczas gdy zwykła kawa zawiera 70–140 mg na filiżankę.

Kawa rozpuszczalna zawiera więcej akrylamidu

Akrylamid jest potencjalnie szkodliwą substancją chemiczną, która powstaje podczas palenia ziaren kawy.

Ta substancja chemiczna jest również powszechnie spotykana w różnych produktach spożywczych, dymie, przedmiotach gospodarstwa domowego i produktach higieny osobistej.

Sugerowane dla Ciebie: Kawa bezkofeinowa: Dobra czy zła?

Co ciekawe, kawa rozpuszczalna może zawierać nawet dwa razy więcej akryloamidu niż kawa świeża, palona.

Nadmierna ekspozycja na akrylamid może uszkadzać układ nerwowy i zwiększać ryzyko raka.

Jednak ilość akrylamidu, na który jesteś narażony poprzez dietę i kawę, jest znacznie niższa niż ilość szkodliwa.

Dlatego picie kawy rozpuszczalnej nie powinno budzić obaw związanych z narażeniem na akrylamid.

Streszczenie: Kawa rozpuszczalna zawiera nawet dwa razy więcej akryloamidu niż zwykła kawa, ale i tak jest to mniej niż ilość uważana za szkodliwą.

Podobnie jak zwykła kawa, kawa rozpuszczalna może mieć kilka korzyści zdrowotnych

Picie kawy wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi.

Biorąc pod uwagę, że kawa rozpuszczalna zawiera te same przeciwutleniacze i składniki odżywcze co zwykła kawa, powinna zapewniać większość takich samych efektów zdrowotnych.

Picie kawy rozpuszczalnej może:

Popraw funkcję mózgu. Zawartość kofeiny może poprawić funkcjonowanie mózgu.
Zwiększenie metabolizmu. Kofeina może zwiększyć metabolizm i pomóc spalić więcej tłuszczu.
Zmniejsz ryzyko choroby. Kawa może zmniejszać ryzyko chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera i Parkinsona.
Zmniejszenie ryzyka cukrzycy. Kawa może pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.
Popraw zdrowie wątroby. Kawa i kofeina mogą zmniejszać ryzyko chorób wątroby, takich jak marskość i rak wątroby.
Popraw zdrowie psychiczne. Kawa może pomóc zmniejszyć ryzyko depresji i samobójstwa.
Promuj długowieczność. Picie kawy może pomóc ci żyć dłużej.

Należy jednak pamiętać, że wiele z tych badań miało charakter obserwacyjny.

Badania te nie mogą udowodnić, że kawa powoduje zmniejszone ryzyko zachorowań — tylko, że osoby, które nałogowo piją kawę, są mniej narażone na rozwój choroby.

Sugerowane dla Ciebie: 13 naukowych korzyści zdrowotnych kawy

Jeśli zastanawiasz się, ile kawy wypić, spożywanie 3–5 filiżanek kawy rozpuszczalnej każdego dnia może być optymalne. Badania często łączyły tę kwotę z najwyższymi redukcjami ryzyka.

Streszczenie: Kawa rozpuszczalna zapewnia większość takich samych korzyści zdrowotnych jak zwykła kawa, w tym zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2 i chorób wątroby.