Cebula to prawdopodobnie jeden z najbardziej niezbędnych składników w kuchni.
Są dostępne w wielu rozmiarach, kształtach i kolorach, a każdy z nich ma wyjątkowe zastosowanie w kuchni.
Ponieważ są podstawą kuchni, ludzie kupują je masowo. Niestety, często miękną lub zaczynają kiełkować, zanim zdążysz je wykorzystać.
Ludzie często zastanawiają się, jak najlepiej przechowywać cebulę, aby uniknąć strat i zaoszczędzić pieniądze.
W tym artykule znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o przechowywaniu cebuli.
Spis treści
Najlepiej jest przechowywać cebulę w chłodnym, suchym, ciemnym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu.
Zwykłe żółte cebule są dostępne przez cały rok.
Według Krajowego Stowarzyszenia Cebulowego (NOA) najlepiej przechowywać je w chłodnym, suchym, ciemnym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu, takim jak spiżarnia, piwnica, suterena czy garaż.
Dzieje się tak dlatego, że szybko wchłaniają wilgoć. Jeśli temperatura lub wilgotność są zbyt wysokie, mogą kiełkować lub gnić.
Jedno z badań wykazało, że idealne jest przechowywanie cebuli w temperaturze 40-50°F (4-10°C). W takiej temperaturze cebula najlepiej zachowuje swoje właściwości.
Ważne jest też zapewnienie odpowiedniej wentylacji, aby zapobiec pleśnieniu i gniciu. Otwarty koszyk, bambusowy parowar, siatka, torba z siatki, a nawet rajstopy będą wystarczające.
Unikaj pozostawiania cebuli w plastikowych torbach, ponieważ może to spowodować jej szybkie zepsucie z powodu słabej wentylacji.
Co więcej, ciemność pomaga im dłużej przetrwać. Brak światła słonecznego ogranicza zmiany temperatury i wilgotności, czyli dwa czynniki, które mogą powodować szybsze psucie się owoców.
Podsumowanie: Zwykłą cebulę najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym, ciemnym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Miejsca, które mogą zapewnić takie warunki, to piwnica, spiżarnia, suterena lub garaż.
Unikaj przechowywania całych cebul w lodówce
Cebula kupiona w sklepie ma papkowatą skórkę, ponieważ była peklowana wkrótce po zbiorze.
Peklowanie pomaga usunąć nadmiar wilgoci, dzięki czemu ich trwałość jest większa.
Cebule najlepiej przechowywać w chłodnym, ale suchym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu. Takie warunki sprawiają, że cebula nie wchłania zbyt dużo wilgoci, nie jest narażona na działanie ciepła ani wilgoci.
Przechowywanie całych cebul w lodówce naraża je na działanie zimnych i wilgotnych warunków. Ponieważ cebula bardzo szybko wchłania wilgoć, może stać się mięsista i szybciej się zepsuć.
Nie dotyczy to jednak cebuli obranej, pokrojonej w plasterki lub w kostkę. Obraną cebulę można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni, natomiast cebulę pokrojoną w kostkę lub plasterki tylko przez 7-10 dni.
Podsumowanie: Unikaj przechowywania w lodówce całych, nieobranych cebul, ponieważ szybko wchłaniają wilgoć. Może to spowodować, że cebula stanie się mięsista i szybciej się zepsuje.
Najlepszy sposób na przechowywanie szalotki
Szalotka jest blisko spokrewniona z cebulą, ale ma łagodniejszy i słodszy smak.
Podobnie jak zwykłe cebule, szalotki powinny być przechowywane w chłodnym, suchym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu. Dotyczy to takich pomieszczeń, jak spiżarnia, piwnica czy garaż.
Przechowuj szalotki w siatkowej torbie, bambusowym parowarze, otwartym koszyku lub rajstopach, aby zapewnić im dobrą wentylację. Szalotki przechowywane w ten sposób powinny przetrwać do 30 dni.
Można też przechowywać szalotki w zamrażarce przez okres do sześciu miesięcy.
Sugerowane dla Ciebie: Jak przechowywać czosnek
Aby zamrozić szalotkę, obierz ją ze skórki i oddziel goździki. Następnie umieść obrane szalotki w zamykanej torbie lub szczelnym pojemniku i przechowuj je w zamrażarce.
Podsumowanie: Szalotki są blisko spokrewnione z cebulą i mogą być przechowywane podobnie w chłodnym, suchym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu, takim jak spiżarnia, piwnica, suterena lub garaż.
Jak przechowywać cebulę na różnych etapach przetwarzania
Właściwe przechowywanie cebuli jest niezbędne, aby zapewnić jej jak najdłuższą trwałość.
Oto najlepsze sposoby przechowywania ich na różnych etapach przetwarzania.
Obrana cebula
Po obraniu cebuli należy ją przechowywać w lodówce, aby uniknąć zakażenia bakteriami.
Umieść go w szczelnym pojemniku i upewnij się, że lodówka jest ustawiona na 40°F (4°C) lub niżej.
Według USDA, obrana cebula może przetrwać w lodówce 10-14 dni.
Cebula pokrojona w plasterki lub kostkę
Cebulę pokrojoną w plasterki lub kostkę można przechowywać w lodówce do 10 dni.
Wystarczy zawinąć je szczelnie w folię lub w zamykaną torebkę.
Możesz też kupić wstępnie pokrojoną cebulę w wielu supermarketach. Pamiętaj, by przechowywać je w lodówce i użyć przed upływem daty ważności.
Cebula w plasterkach, pokrojona lub pokrojona w kostkę może być przechowywana w zamrażarce przez trzy do sześciu miesięcy. Najlepiej używać ich w daniach gotowanych, takich jak zupy, gulasze i zapiekanki.
Ugotowana cebula
Ugotowaną cebulę można przechowywać w lodówce przez trzy do pięciu dni.
Po prostu umieść je w szczelnym pojemniku lub zamykanej torbie w ciągu kilku godzin od ugotowania. Pozostawione na zewnątrz przez dłuższy czas mogą stać się siedliskiem bakterii.
Ugotowaną cebulę można przechowywać w zamrażarce do trzech miesięcy.
Kiszona cebula
Kiszenie to tani sposób na przedłużenie trwałości cebuli.
Sugerowane dla Ciebie: Jak długo wystarcza kawa? Jak przechowywać kawę?
Polega to na przechowywaniu ich w roztworze, który hamuje rozwój bakterii, które zwykle psują warzywa. Przygotowane w ten sposób mogą przetrwać nawet sześć miesięcy.
Aby ukisić cebulę, włóż obraną cebulę do szklanego lub ceramicznego słoika wypełnionego octem i kombinacją soli, cukru i przypraw, które odpowiadają twoim preferencjom smakowym.
Po otwarciu najlepiej przechowywać je w lodówce, dzięki czemu dłużej zachowują swoje właściwości.
Podsumowanie: Cebulę w całości najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym, suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu, natomiast cebulę obraną, pokrojoną w plastry, przekrojoną, ugotowaną i marynowaną można przechowywać w lodówce. Cebulę można zamrozić, aby przedłużyć jej trwałość, ale najlepiej używać jej w potrawach gotowanych.
Przechowuj cebulę dymkę i pory w lodówce
Ludzie często zastanawiają się, czy istnieje różnica między cebulą dymką a porami.
Cebulki wiosenne, zwane też szalotkami, to po prostu młode cebulki. Zbiera się je, zanim cebula w pełni się rozwinie i ma puste, zielone liście.
Pory są podobną rośliną, ale nie mają cebuli, jak cebula dymka. Są większe, mają bardziej chrupiącą teksturę i łagodniejszy, słodszy smak.
Ponieważ cebula dymka i por mają wiele wspólnych cech, przechowuje się je podobnie.
Jeśli planujesz użyć cebuli lub pora w ciągu dnia lub dwóch, możesz zostawić je w słoiku z odrobiną wody na blacie. Upewnij się tylko, że w kuchni nie jest zbyt gorąco ani wilgotno, bo mogą zwiędnąć.
Jeśli jednak zamierzasz użyć ich kilka dni później, najlepiej zawiń je w lekko wilgotny ręcznik papierowy i zabezpiecz łodygi gumką. Następnie umieść je w szufladzie na chipsy w lodówce na okres do półtora tygodnia.
Możesz również posiekać i zamrozić cebulę dymkę i pory, aby wystarczyły na kilka miesięcy. Pamiętaj, by przechowywać je w zamykanej torbie lub szczelnym pojemniku.
Podsumowanie: Cebula dymka i por mają podobne właściwości, dlatego można je przechowywać w podobny sposób nawet przez półtora tygodnia. Zabezpiecz łodygi gumką, zawiń warzywo w wilgotny ręcznik papierowy i umieść w szufladzie na chrupki w lodówce.
Jak kupować cebulę
Wybór odpowiedniej cebuli jest równie ważny jak jej właściwe przechowywanie.
W przypadku zwykłych żółtych i czerwonych cebul wybieraj te, które mają suchą i papierową skórkę. Ponadto, zewnętrzna warstwa powinna być całkowicie pozbawiona plam i wilgoci.
Sugerowane dla Ciebie: Jak długo jabłka zachowują trwałość? Oznaki zepsucia i zagrożenia
Powinny też być jędrne i ciężkie jak na swój rozmiar, aby mieć pewność, że są soczyste i niezbyt dojrzałe. Uważaj, żeby nie wybierać tych, które zaczęły kiełkować, bo szybko zgniją.
Należy też unikać cebuli, która ma nieprzyjemny zapach. Może to być cebula obita lub zbyt dojrzała.
Do cebuli wiosennej wybieraj te o jasnobiałych, nieskazitelnych bulwach i twardych łodygach. Unikaj tych, które więdną lub mają śliską warstwę.
Szukaj porów, które mają dużo bieli i zieleni. Ich łodygi powinny być kruche, jędrne i pozbawione przebarwień.
Podsumowanie: Wybieraj cebule, które mają suchą, papierową skórkę, są pozbawione siniaków i śladów wilgoci. Powinna być również ciężka jak na swój rozmiar, jędrna i bez zapachu. Cebule wiosenne powinny mieć jasne, białe cebule i mocne łodygi. Pory powinny być kruche, jędrne i nie przebarwione.
Podsumowanie
Cebula to jeden z najbardziej uniwersalnych składników w Twojej kuchni.
Cebula jest dostępna w wielu rozmiarach, kształtach i kolorach, a każdy z nich ma wyjątkowe zastosowanie w kuchni. Aby cebula przetrwała jak najdłużej, należy ją odpowiednio przechowywać.
Całe cebule i szalotki najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym, ciemnym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Idealne miejsca to spiżarnia, piwnica, piwnica lub garaż.
Obrane cebule można przechowywać w lodówce przez 10-14 dni, natomiast cebule pokrojone w plastry lub kawałki przez 7-10 dni. Aby przechowywać je jeszcze dłużej, przechowuj je w zamykanej torbie lub szczelnym pojemniku.
Ugotowaną cebulę można przechowywać w lodówce przez trzy do pięciu dni lub do trzech miesięcy w zamrażarce.
Kiszone odmiany mogą przetrwać do sześciu miesięcy i najlepiej przechowywać je w lodówce po otwarciu.
Wiosenne cebule i pory można pozostawić na blacie w słoiku z niewielką ilością wody na okres do dwóch dni. Aby przechowywać je dłużej, do półtora tygodnia, zawiń je w lekko wilgotny ręcznik papierowy i przechowuj w szufladzie lodówki.
