Jak gotować wegańskie mięso mielone – 8 prostych przepisów

Jeśli nigdy wcześniej z nim nie gotowałaś, w tym poście dowiesz się, jak ugotować wegańskie mięso mielone, aby było najsmaczniejsze, a także podpowiem kilka pomysłów na smaczne wegańskie posiłki, które można z nim zrobić.

Dlaczego nie powinieneś gotować wegańskiego mięsa mielonego zgodnie z opakowaniem

Jeśli zastosujesz się do instrukcji na opakowaniu, aby ugotować wegańskie mięso mielone, będzie ono smakować jak najsmaczniejsza, najbardziej sucha rzecz, jaką kiedykolwiek jadłeś. To będzie okropne i od razu Cię zniechęci, szczególnie jeśli porównasz je do soczystej mielonej wołowiny.

Wegańskie mięso mielone naturalnie smakuje bardzo mało. Podczas gotowania zachowuje się odwrotnie niż mielone mięso zwierzęce – zamiast wydzielać soki, staje się bardziej suche.

Jaki jest Twój główny cel?

Schudnąć Zbudować mięśnie Jeść zdrowo Poznać nowe kuchnie

Powered by DietGenie

Jednak wielką zaletą wegańskiego i wegetariańskiego mięsa mielonego jest to, że może wchłaniać dużo sosu, stając się bardzo soczyste i nasycone smakami tego, w czym je ugotujesz.

Jak gotować wegańskie mięso mielone

Oto jak gotować wegańskie mięso mielone we właściwy sposób:

1. Użyj płyty grzejnej

Po pierwsze, płyta jest najlepsza. Tak, możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej, ale rzadko zdarza się, aby mikrofalówka była najlepszym sposobem na przygotowanie tego składnika.

2. Dodaj dodatkowe składniki

Zanim nawet pomyślisz o włożeniu mrożonego wegańskiego mięsa mielonego na patelnię, musisz dodać kilka składników, aby nadać mu smak, ponieważ wegańskie mięso mielone samo w sobie smakuje jak nic.

Cebula i czosnek dobrze komponują się z każdym wegańskim mielonym daniem. Zawsze warto dać im trochę przewagi, lekko smażąc je na oleju przez kilka minut przed dodaniem mięsa mielonego.

Innymi składnikami, które zwykle pasują do wszelkich wegańskich dań z mięsa mielonego, są grzyby, papryka i chilli. W zależności od dania możesz również dodać fasolę, mieszankę fasoli w puszkach, gotowaną marchewkę, groszek i kukurydzę.

Coś, co zawsze dodaję do wegańskiego mięsa mielonego, to odżywcze płatki drożdżowe. Drożdże odżywcze to wegański podstawowy składnik, który dodaję do prawie wszystkiego, co robię.

Oprócz przyjemnego serowego smaku, odżywcze drożdże są również bardzo dobre dla zdrowia i zawierają dużo witaminy B12, która jest trudna do zdobycia dla wegan. Gotowanie w wysokich temperaturach może zniszczyć niektóre składniki odżywcze drożdży, dlatego zaleca się wymieszać je pod koniec gotowania.

3. Dodaj płyn

Wegańskie mięso mielone zawsze będzie potrzebowało jakiegoś płynu, aby było wilgotne. Może to być sos, bulion warzywny, passata, przecier pomidorowy lub puszka posiekanych pomidorów. Oprócz tego, że mięso mielone nie wysycha, płyny dodają również dodatkowego smaku.

4. Dodaj zioła i przyprawy

Przynajmniej warto dodać sól i pieprz oraz trochę suszonych, mieszanych ziół. Jeśli stosujesz się do przepisu i wymaga on innych ziół, dodaj je, aby nadać swojemu wegańskiemu daniu mielonego pożądanego smaku.

5. Nie rozgotuj

Wegańskie mięso mielone zwykle nie wymaga długiego gotowania. Tak naprawdę podgrzewasz je tylko do momentu, aż będzie gorące. Czas gotowania będzie się różnił w zależności od marki i może wynosić od trzech do 15 minut, więc warto sprawdzić wskazówki na opakowaniu.

8 prostych pomysłów na wegańskie mięso mielone

Oto 8 bardzo łatwych do przygotowania przepisów na mięso mielone:

1. Lasagne

Wegańską lasagne często przygotowuje się z warzyw zamiast mięsa mielonego. Aby uzyskać mięsistą lasagne, która jest bliższa oryginałowi, możesz użyć wegańskiego mięsa mielonego jako dodatek lub zamiast warzyw.

Aby ugotować wegańskie mięso mielone przed włożeniem go do lasagne, polecam dodać puszkę posiekanych pomidorów, trochę wegańskiego czerwonego pesto, czosnek, oregano, bazylię, czerwone wino, wywar warzywny oraz odżywcze drożdże. Świetnym dodatkiem będą również posiekane grzyby.

2. Spaghetti bolognese

Aby przygotować bolognese w wegańskim spaghetti, podsmaż cebulę, marchewkę, seler, czosnek i grzyby na patelni przed dodaniem wegańskiego mięsa mielonego. Do soczystego sosu dodaj posiekane pomidory, passatę i przecier pomidorowy. Bazylia, oregano, odżywcze drożdże, sól i pieprz dobrze sprawdzają się jako przyprawy.

Sugerowane dla Ciebie: Seitan: Alternatywa dla mięsa roślinnego | Przepis krok po kroku

Aby uzyskać wyjątkowy smak spag bol, dodaj dużą kroplę czerwonego wina, trochę wegańskiego sosu Worcestershire i suszone pomidory.

3. Szarlotka

Przygotowanie wegańskiego ciasta wiejskiego lub ciasta pasterskiego jest naprawdę łatwe.

Do sporządzenia bazy z mięsa mielonego można użyć cebuli, marchewki i groszku, a także torebki mrożonych warzyw mieszanych. Dodaj wegańskie mięso mielone wraz z puree pomidorowym, bulionem warzywnym, sosem sojowym, wegańskim sosem Worcestershire, odżywczymi drożdżami oraz solą i pieprzem.

Aby uzyskać polewę z puree ziemniaczanego, zwiększ smak, próbując różnych warzyw, takich jak słodkie ziemniaki, pasternak lub brukiew, a także zwykłych ziemniaków. Do przygotowania puree można użyć dowolnego rodzaju mleka roślinnego i margaryny.

4. Curry z mielonego mięsa, szpinaku i batatów

Mięso mielone nie jest często używane do curry, ale gdy dodasz masywne słodkie ziemniaki i świeże liście szpinaku, aby uzyskać konsystencję, może to być naprawdę pyszne.

Aby przyprawić mielone mięso w curry, potrzebujesz cebuli, imbiru, chilli, passaty pomidorowej, curry w proszku, wywaru warzywnego i mango. Możesz również dodać na koniec świeżą kolendrę i liście mięty, jeśli chcesz.

Podawaj z ryżem cytrynowym oraz paratha lub roti.

5. Chilli con carne

Chilli con carne (w tym przypadku bez „carne”) to naprawdę uniwersalne danie, które można podawać na wiele sposobów. Smakuje świetnie z chrupiącym chlebem, w tacos, na nachos, z ryżem lub ziemniakiem w mundurku.

Sugerowane dla Ciebie: Jak przejść na weganizm na tydzień – krok po kroku

Aby zrobić wegańskie chilli, będziesz potrzebować cebuli, czosnku, chilli, grzybów, fasoli, kukurydzy cukrowej, krojonych pomidorów z puszki, przecieru pomidorowego, wywaru warzywnego, papryki, kolendry, odżywczych drożdży, soli i pieprzu. Chilli świetnie komponuje się z meksykańskimi sosami, które można weganizować, jak guacamole i kwaśna śmietana.

Składniki

• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki drobno posiekanego czosnku
• 1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
• 1 puszka fasoli (czerwona, czarna, pinto – użyj tych, które masz pod ręką)
• 1 puszka kukurydzy lub 1 szklanka mrożonej kukurydzy
• 1 szklanka owsa

Przyprawy i zioła

• 1 łyżeczka kminku w proszku
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy (opcjonalnie)
• Szczypta czarnego pieprzu (opcjonalnie)
• Szczypta proszku hikorowego (opcjonalnie)

Instrukcje

1. W dużym garnku lub holenderskim piekarniku podgrzej 1 łyżkę wody (zamiast oleju – water-sauté), aż będzie gorąca. Następnie dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Dodaj czosnek i wymieszaj.
2. Dodaj wszystkie zioła i przyprawy: kminek, paprykę, kurkumę, czarny pieprz i hikorę, jeśli ich używasz. Dobrze wymieszaj i pozwól aromatom się uwolnić.
3. Dodaj puszkę pokrojonych pomidorów, puszkę fasoli wraz z zalewą oraz kukurydzę. Zagotuj chilli, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dopraw do smaku solą lub sosem sojowym.
4. Na koniec dodaj szklankę płatków owsianych, dobrze wymieszaj i wyłącz ogień. Pozwól owsiowi wchłonąć płyn, co doda Twojemu wegańskiemu chilli dodatkowej konsystencji i „mięsistości”.

6. Burrito z mielonego mięsa i fasoli

Wegańskie mięso mielone w burrito można ugotować z tych samych składników co chilli con carne. Jednak dodaj mniej płynu, ponieważ zbyt wilgotne chilli nie sprawdzi się dobrze w burrito.

Pieczone w piekarniku kostki batatów z wędzoną papryką i płatkami chipotle to doskonały dodatek do burrito wraz z chilli. Dodaj kilka rodzajów mieszanej fasoli w sosie pomidorowym, odrobinę sałatki, trochę salsy i wegańskiej śmietany, a otrzymasz fantastyczne burrito z mielonym mięsem i fasolą.

Sugerowane dla Ciebie: Wegańska lista zakupów dla początkujących – zdrowa dieta roślinna

7. Pikantne mielone w ziemniakach w mundurkach

Pikantne mięso mielone to wspaniałe, sycące danie zimowe, które świetnie smakuje na wierzchu ziemniaka w mundurku. Składniki to cebula, czosnek, marchewka, groszek, kukurydza, papryka i grzyby, choć możesz dodać inne warzywa według uznania.

8. Ciasto z mielonego mięsa i cebuli

Chociaż możesz kupić wegańskie ciasta z mięsem mielonym i cebulą (nie mylić z tradycyjnym ciastem mielonym na Boże Narodzenie), bardzo łatwo jest zrobić własne.

Przepis na słone ciasto z mięsem mielonym działa dobrze, tylko upewnij się, że nie dodasz zbyt dużo płynu, aby ciasto nie rozmiękło.

Jeśli chodzi o ciasto, lubię używać gotowego ciasta, ponieważ jest to bardzo proste. Jeśli chcesz zrobić własne ciasto od podstaw, potrzebujesz tylko trzech składników – mąki, soli i oleju słonecznikowego.

Streszczenie

Paczka wegańskiego mięsa mielonego to produkt, który warto mieć zawsze w zamrażarce, ponieważ można z niej przygotować wiele potraw! Wielu wszystkożernych twierdzi, że wegańskie mięso mielone to jedno z najbardziej realistycznych fałszywych mięs. Przejście na wegańskie mięso mielone to także łatwy sposób na ograniczenie kalorii i tłuszczu.