Kurczak jest uważany za podstawowe mięso w wielu gospodarstwach domowych.
Jednak to zdrowe i pyszne źródło białka jest obarczone wysokim ryzykiem zakażenia bakteryjnego. Dlatego tak ważne jest odpowiednie przygotowanie, przechowywanie i gotowanie - w przeciwnym razie może stać się źródłem chorób przenoszonych przez żywność.
Przechowywanie kurczaka w lodówce jest wygodne, ale wiele osób zastanawia się, jak długo można bezpiecznie przechowywać kurczaka w lodówce.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieTen artykuł pomoże Ci zrozumieć, jak długo kurczak może przetrwać w Twojej lodówce.
Jak długo kurczak może być przechowywany w lodówce?
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) surowy kurczak może być przechowywany w lodówce przez około 1-2 dni. To samo dotyczy surowego indyka i innego drobiu.
Ugotowany kurczak może pozostać w lodówce przez około 3-4 dni.
Przechowywanie kurczaka w lodówce pomaga spowolnić rozwój bakterii, ponieważ bakterie wolniej się rozwijają w temperaturze poniżej 40°F (4°C).
Ponadto surowego kurczaka najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, aby zapobiec wyciekaniu jego soków i zanieczyszczaniu innych produktów. Ugotowany kurczak powinien być przechowywany w lodówce w szczelnym pojemniku.
Jeśli musisz przechowywać kurczaka dłużej niż kilka dni, najlepiej przechowuj go w zamrażarce.
Surowe kawałki kurczaka mogą być przechowywane w zamrażarce do 9 miesięcy, a cały kurczak może być zamrożony do roku. Ugotowanego kurczaka można przechowywać w zamrażarce przez 2-6 miesięcy.
Podsumowanie: Surowy kurczak może wytrzymać w lodówce 1-2 dni, a ugotowany 3-4 dni.
Jak rozpoznać, że kurczak się zepsuł
Jeśli zostawiłeś kurczaka w lodówce na dłużej niż kilka dni, istnieje prawdopodobieństwo, że się zepsuł.
Oto kilka sposobów na sprawdzenie, czy kurczak w Twojej lodówce się zepsuł:
- Przekroczyła datę przydatności do spożycia. Kurczak - surowy lub gotowany - który przekroczył datę przydatności do spożycia, jest bardziej narażony na zepsucie.
- Zmiany koloru. Surowy i gotowany kurczak, który zaczyna zmieniać kolor na szaro-zielony, jest zepsuty. Plamy szaro-zielonej pleśni wskazują na rozwój bakterii.
- Zapach. Zarówno surowy, jak i gotowany kurczak wydziela kwaśny zapach, który przypomina amoniak, kiedy się psuje. Jednak zapach ten może być trudny do zauważenia, jeśli kurczak był marynowany w sosach, ziołach lub przyprawach.
- Tekstura. Kurczak, który ma śliską teksturę, jest zepsuty. Opłukanie kurczaka nie zniszczy bakterii. Może natomiast spowodować przeniesienie bakterii z drobiu na inne produkty, naczynia i powierzchnie, powodując zanieczyszczenie krzyżowe.
Jeśli podejrzewasz, że kurczak w lodówce się zepsuł, wyrzuć go.
Podsumowanie: Możesz stwierdzić, że kurczak się zepsuł, jeśli jego kolor zaczął blaknąć, nabrał kwaśnego zapachu lub stał się oślizgły.
Ryzyko związane z jedzeniem zepsutego kurczaka
Zjedzenie zepsutego kurczaka może spowodować chorobę przenoszoną przez żywność, znaną również jako zatrucie pokarmowe.
Kurczak ma wysokie ryzyko wywołania zatrucia pokarmowego, ponieważ może być skażony bakteriami takimi jak Campylobacter, Salmonella i innymi.
Zazwyczaj bakterie te są eliminowane podczas dokładnego gotowania świeżego kurczaka.
Nadal jednak musisz unikać gotowania i jedzenia zepsutego kurczaka. Chociaż odgrzewanie lub gotowanie może zabić bakterie powierzchniowe, nie wyeliminuje niektórych toksyn produkowanych przez bakterie, które mogą wywołać zatrucie pokarmowe, jeśli je zjesz.
Zatrucie pokarmowe może powodować nieprzyjemne, a czasem niebezpieczne objawy, takie jak wysoka gorączka (powyżej 101,5°F lub 38,6°C), dreszcze, nudności, wymioty, biegunka, krwawe stolce i odwodnienie.
W niektórych przypadkach ciężkie zatrucie pokarmowe może wymagać hospitalizacji, a nawet prowadzić do śmierci.
Jeśli podejrzewasz, że kurczak jest zepsuty, nie jedz go. Zawsze najlepiej jest wyrzucić kurczaka, co do którego masz podejrzenia, że się zepsuł.
Podsumowanie: Zjedzenie zepsutego kurczaka może spowodować zatrucie pokarmowe, nawet jeśli jest on dokładnie ugotowany.
Podsumowanie
Surowy kurczak wytrzymuje w lodówce 1-2 dni, a gotowany 3-4 dni.
Sugerowane dla Ciebie: Jak długo utrzymują się resztki sushi?
Aby wykryć, czy kurczak się zepsuł, sprawdź datę przydatności do spożycia i poszukaj oznak zepsucia, takich jak zmiana zapachu, tekstury i koloru.
Unikaj jedzenia zepsutego kurczaka, ponieważ może on spowodować zatrucie pokarmowe - nawet jeśli go dokładnie ugotujesz.
