Właściwości odżywcze sezamu sprawiły, że niektórzy nazwali jego olej “królową nasion oleistych”.”
Należy do rodziny Pedaliaceae, grupy roślin zbieranych dla ich jadalnych nasion, jej nazwa naukowa to Sesamum indicum.
Olej sezamowy jest wytwarzany z surowych, tłoczonych nasion i ma zastosowanie kulinarne, medyczne i kosmetyczne.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieW tym artykule wymieniono dziesięć popartych badaniami naukowymi zalet oleju sezamowego.
1. Olej sezamowy zawiera dużo antyoksydantów
Olej sezamowy zawiera sesamol i sesaminol, dwa przeciwutleniacze, które mogą mieć silny wpływ na Twoje zdrowie.
Antyoksydanty to substancje, które pomagają zmniejszyć uszkodzenia komórek spowodowane przez wolne rodniki. Nagromadzenie wolnych rodników w komórkach może prowadzić do stanów zapalnych i chorób.
W jednomiesięcznym badaniu na szczurach stwierdzono, że przyjmowanie suplementów oleju sezamowego chroni przed uszkodzeniem komórek serca.
W tym samym badaniu aktywność antyoksydacyjna wzrosła u szczurów otrzymujących 2 lub 5 ml oleju sezamowego na funt (5 lub 10 ml na kg) masy ciała dziennie.
Olej sezamowy może mieć podobne działanie, gdy jest stosowany miejscowo. Jedno z badań na szczurach wykazało, że może on zmniejszać uszkodzenia komórek poprzez hamowanie związków takich jak oksydaza ksantynowa i tlenek azotu, które wytwarzają wolne rodniki.
Podsumowanie: Olej sezamowy jest bogaty w przeciwutleniacze, które mogą znacząco wpłynąć na Twoje zdrowie.
2. Olej sezamowy ma silne właściwości przeciwzapalne
Przewlekły stan zapalny może być szkodliwy i prowadzić do choroby, dlatego ważne jest jego ograniczenie do minimum.
Tradycyjna medycyna tajwańska od dawna wykorzystuje olej sezamowy ze względu na jego właściwości przeciwzapalne, lecząc stany zapalne stawów, bóle zębów i zadrapania.
Ostatnio badania na zwierzętach i w probówkach wykazały, że olej sezamowy może zmniejszać stany zapalne, co może być jedną z jego głównych zalet zdrowotnych.
Na przykład w badaniach na probówkach stwierdzono, że olej sezamowy zmniejsza markery stanu zapalnego, takie jak produkcja tlenku azotu.
Potrzebne są jednak dalsze badania na ludziach.
Podsumowanie: Badania na zwierzętach i w probówkach pokazują, że olej sezamowy może zmniejszać stan zapalny. Potrzebne są jednak dalsze badania na ludziach.
3. Olej sezamowy jest dobry dla twojego serca
Badania wykazały, że dieta bogata w tłuszcze nienasycone jest korzystna dla zdrowia serca.
Olej sezamowy zawiera 82% nienasyconych kwasów tłuszczowych.
W szczególności jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-6. Kwasy tłuszczowe omega-6 to rodzaj wielonienasyconych tłuszczów niezbędnych w diecie i ważnych w profilaktyce chorób serca.
Badania na szczurach sugerują, że olej sezamowy może pomóc w zapobieganiu chorobom serca, a nawet spowolnić rozwój płytki miażdżycowej w tętnicach.
Może obniżyć poziom cholesterolu, jeśli jest stosowany zamiast olejów o dużej zawartości tłuszczów nasyconych.
W trwającym miesiąc badaniu z udziałem 48 osób dorosłych stwierdzono, że u osób spożywających cztery łyżki stołowe (59 ml) oleju sezamowego dziennie nastąpiło większe obniżenie poziomu złego cholesterolu LDL i trójglicerydów niż u osób spożywających oliwę z oliwek.
Podsumowanie: Olej sezamowy jest zdrowym olejem bogatym w tłuszcze jednonienasycone, które mogą zmniejszać czynniki ryzyka chorób serca.
4. Olej sezamowy może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi
Olej sezamowy może wspomagać regulację poziomu cukru we krwi, zwłaszcza u osób z cukrzycą.
Jedno z badań wykazało, że stosowanie przez 42 dni 6% oleju sezamowego u szczurów z cukrzycą spowodowało znaczne obniżenie poziomu cukru we krwi w porównaniu ze szczurami, którym nie podawano oleju.
Olej sezamowy może nawet odgrywać rolę w długoterminowej regulacji poziomu cukru we krwi.
Badanie przeprowadzone na 46 osobach dorosłych z cukrzycą typu 2 wykazało, że przyjmowanie oleju sezamowego przez 90 dni znacząco obniżyło poziom cukru we krwi na czczo i hemoglobiny A1c (HbA1c) w porównaniu z grupą placebo. Poziom HbA1c jest wskaźnikiem długoterminowej kontroli poziomu cukru we krwi.
Sugerowane dla Ciebie: 4 najzdrowsze oleje kuchenne (i 4, których należy unikać)
Podsumowanie: Spożywanie oleju sezamowego może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi, zwłaszcza u osób z cukrzycą.
5. Olej sezamowy może pomóc w leczeniu zapalenia stawów
Choroba zwyrodnieniowa stawów dotyczy prawie 15% populacji i jest częstą przyczyną bólu stawów.
Kilka badań na gryzoniach wykazało, że olej sezamowy poprawia stan zapalenia stawów.
W jednym z 28-dniowych badań naukowcy podawali szczurom olej w dziennych dawkach 0,5 ml na funt (1 ml na kg) masy ciała. U szczurów zaobserwowano zmniejszenie markerów stresu oksydacyjnego i objawów artretyzmu, takich jak ból stawów.
Chociaż badania na zwierzętach wykazały, że olej sezamowy może przynieść ulgę w chorobie zwyrodnieniowej stawów, potrzebne są badania na ludziach.
Podsumowanie: Olej sezamowy może poprawić objawy zapalenia stawów, ale badania są obecnie ograniczone do badań na zwierzętach.
6. Olej sezamowy może pomóc w leczeniu ran i oparzeń
Olej sezamowy można spożywać ze względu na jego właściwości zdrowotne, ale można go również stosować miejscowo na rany i oparzenia.
Ozon jest naturalnym gazem, który może być wykorzystywany w medycynie. Jego zastosowanie kliniczne sięga 1914 roku, kiedy to był używany do leczenia infekcji podczas I wojny światowej. Oleje z dodatkiem ozonu - zwane olejami ozonowanymi - są stosowane miejscowo w leczeniu różnych chorób skóry.
W jednym z badań na szczurach leczenie miejscowe ozonowanym olejem sezamowym było związane z wyższym poziomem kolagenu w tkance rany. Kolagen jest białkiem strukturalnym niezbędnym do gojenia się ran.
Inne badania wykazały, że leczenie miejscowe olejem sezamowym skróciło czas gojenia się oparzeń i ran u myszy, choć brakuje badań na ludziach.
Zdolność oleju do przyspieszania gojenia się ran i oparzeń można prawdopodobnie przypisać jego właściwościom antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym.
Podsumowanie: Olej sezamowy jest naturalnym produktem, który może pomóc w leczeniu ran i oparzeń. Jednak badania są ograniczone do badań na gryzoniach i potrzeba więcej badań na ludziach.
7. Olej sezamowy może chronić przed promieniami UV
Niektóre badania wykazują, że olej sezamowy może chronić przed uszkodzeniami spowodowanymi promieniami UV, które mogą uszkadzać skórę. Ten efekt jest prawdopodobnie w dużej mierze spowodowany wysoką zawartością przeciwutleniaczy.
Sugerowane dla Ciebie: 8 opartych na dowodach korzyści zdrowotnych oleju z awokado
Jest odporny na 30% promieniowania UV, podczas gdy wiele innych olejów, takich jak kokosowy, arachidowy czy oliwa z oliwek, tylko na 20%.%.
Kilka źródeł twierdzi, że olej sezamowy może być dobrym naturalnym filtrem przeciwsłonecznym i ma naturalny SPF. Jednak badania nad jego skutecznością w ochronie przed silnym promieniowaniem słonecznym są ograniczone, dlatego najlepiej jest stosować filtry przeciwsłoneczne.
Podsumowanie: Chociaż olej sezamowy może mieć pewną zdolność do ochrony przed promieniami UV, dowody na jego skuteczność są ograniczone. Nadal najlepiej jest stosować filtry przeciwsłoneczne.
8-10. Inne potencjalne korzyści płynące z oleju sezamowego
Chociaż badania są ograniczone, pewne dowody wskazują, że olej sezamowy może oferować następujące korzyści:
- Może poprawić jakość snu. Jedno z badań wykazało, że kapanie oleju sezamowego na czoło 20 uczestników podczas siedmiu 30-minutowych sesji w ciągu dwóch tygodni poprawiło jakość snu i jakość życia w porównaniu z leczeniem placebo.
- Stosowanie miejscowe może złagodzić ból. Niektóre badania wykazały, że masaż z użyciem oleju sezamowego może pomóc zmniejszyć ból ramion i nóg.
- Może poprawić zdrowie włosów. Związki zawarte w tym oleju mogą zwiększyć połysk i siłę włosów. W ośmiotygodniowym badaniu stwierdzono, że codzienne przyjmowanie suplementów zawierających sezaminę i witaminę E zwiększa siłę i połysk włosów.
Podsumowanie: Chociaż potrzebne są szeroko zakrojone badania, olej sezamowy może poprawić jakość snu, wzmocnić zdrowie włosów i złagodzić ból, gdy jest stosowany miejscowo.
Jak dodać olej sezamowy do swojej diety
Olej sezamowy nadaje różnym potrawom pyszny, orzechowy smak. Jest popularnym składnikiem kuchni azjatyckiej i bliskowschodniej.
Olejek ten ma kilka odmian, z których każda oferuje nieco inny smak i aromat.
Nierafinowany sezam ma jasny kolor, orzechowy smak i jest najlepszy do gotowania na małym lub średnim ogniu. Rafinowany olej sezamowy, który jest bardziej przetworzony, ma neutralny smak i jest najlepszy do smażenia w głębokim oleju lub mieszania.
Sugerowane dla Ciebie: Czy olej arachidowy jest zdrowy? Ujawnianie wpływu na zdrowie
Olej z prażonego sezamu ma głęboki brązowy kolor i delikatny smak, dzięki czemu najlepiej nadaje się do dressingów i marynat.
Oto proste dania, do których możesz dodać olej sezamowy do swojej diety:
- stir-fry
- makaron z sezamem
- marynaty do mięsa lub ryb
- vinaigrettes
- sosy i dipy
Olej sezamowy możesz znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym lub kupić go przez Internet.
Summary: Wiele przepisów wymaga użycia oleju sezamowego, a różne rodzaje tego oleju mogą być wykorzystywane do różnych potrzeb kulinarnych.
Podsumowanie
Olej sezamowy to pyszny i zdrowy tłuszcz, który warto dodać do swojej diety.
Dzięki zawartości przeciwutleniaczy i właściwościom przeciwzapalnym może korzystnie wpływać na serce, stawy, skórę, włosy i nie tylko. Potrzeba jednak więcej badań na ludziach, żeby zbadać te potencjalne efekty.
Możesz wykorzystać potencjalne korzyści płynące ze stosowania oleju sezamowego, dodając go do przepisów i spożywając jako część zrównoważonej diety.
