Szałwia jest podstawowym ziołem w wielu kuchniach świata.
Inne jej nazwy to szałwia pospolita, szałwia ogrodowa i Salvia officinalis. Należy do rodziny miętowatych, obok innych ziół, takich jak oregano, rozmaryn, bazylia i tymianek.
Szałwia ma silny aromat i ziemisty smak, dlatego zazwyczaj używa się jej w małych ilościach. Mimo to jest bogata w różne niezbędne składniki odżywcze i związki.
Szałwia jest również naturalnym środkiem czyszczącym, pestycydem i obiektem rytualnym w duchowym paleniu szałwii lub smugowaniu.
To zielone zioło jest dostępne w postaci świeżej, suszonej lub w postaci oleju i ma wiele korzyści dla zdrowia.
Oto 12 zaskakujących korzyści zdrowotnych szałwii.
1. Szałwia zawiera wiele składników odżywczych
Szałwia dostarcza zdrowej dawki witamin i minerałów.
Jedna łyżeczka (0,7 grama) mielonej szałwii zawiera:
- Kalorie: 2
- Białko: 0,1 grama
- Cukry: 0,4 grama
- Tłuszcz: 0,1 grama
- Witamina K: 10% zalecanego dziennego spożycia
- Żelazo: 1,1% zalecanego dziennego spożycia
- Witamina B6: 1,1% zalecanego dziennego spożycia
- Wapń: 1% zalecanego dziennego spożycia
- Mangan: 1% zalecanego dziennego spożycia
Jak widzisz, niewielka ilość szałwii zapewnia 10% dziennego zapotrzebowania na witaminę K.
Szałwia zawiera również niewielkie ilości magnezu, cynku, miedzi oraz witamin A, C i E.
Ponadto ta aromatyczna przyprawa zawiera kwas kofeinowy, kwas chlorogenowy, kwas rozmarynowy, kwas elagowy i rutynę - wszystkie te substancje odgrywają rolę w jej korzystnym działaniu zdrowotnym.
Ponieważ szałwia jest spożywana w niewielkich ilościach, dostarcza jedynie znikome ilości węglowodanów, kalorii, białka i błonnika.
Podsumowanie: Szałwia jest bogata w składniki odżywcze - zwłaszcza w witaminę K - mimo że jest niskokaloryczna. Jedna łyżeczka (0,7 grama) pokrywa 10% dziennego zapotrzebowania na witaminę K.
2. Szałwia jest bogata w antyoksydanty
Antyoksydanty to cząsteczki, które pomagają wzmocnić mechanizmy obronne organizmu, neutralizując potencjalnie szkodliwe wolne rodniki, które są związane z chorobami przewlekłymi.
Szałwia zawiera ponad 160 różnych polifenoli, czyli roślinnych związków chemicznych, które działają w organizmie jak przeciwutleniacze.
Kwas chlorogenowy, kwas kofeinowy, kwas rozmarynowy, kwas elagowy i rutyna - wszystkie te substancje znajdują się w szałwii - są powiązane z imponującymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak niższe ryzyko zachorowania na raka, poprawa funkcjonowania mózgu i pamięci.
W jednym z badań stwierdzono, że picie 1 filiżanki (240 ml) herbaty z szałwii dwa razy dziennie znacząco zwiększyło ochronę antyoksydacyjną. Obniżyło również całkowity i “zły” cholesterol LDL oraz podniosło “dobry” cholesterol HDL.
Podsumowanie: Szałwia jest bogata w antyoksydanty, które mają wiele zalet dla zdrowia, w tym poprawiają funkcjonowanie mózgu i zmniejszają ryzyko zachorowania na raka.
3. Szałwia może wspierać zdrowie jamy ustnej
Szałwia ma działanie antybakteryjne, które może neutralizować mikroby powodujące powstawanie płytki nazębnej.
W jednym z badań stwierdzono, że płyn do płukania jamy ustnej na bazie szałwii skutecznie zabija bakterie Streptococcus mutans, które są znane z powodowania ubytków w zębach.
W badaniach przeprowadzonych w probówce wykazano, że olejek eteryczny z szałwii zabija i powstrzymuje rozprzestrzenianie się Candida albicans, grzyba, który może być przyczyną powstawania ubytków.
W jednym z przeglądów zauważono, że szałwia może leczyć infekcje gardła, ropnie zębów, zakażone dziąsła i wrzody jamy ustnej. Jednak aby sformułować wyczerpujące zalecenia, potrzeba więcej badań na ludziach.
Sugerowane dla Ciebie: 6 naukowych korzyści zdrowotnych oregano
Podsumowanie: Szałwia ma właściwości antybakteryjne, które mogą zabijać mikroby sprzyjające rozwojowi płytki nazębnej.
4. Szałwia może łagodzić objawy menopauzy
Podczas menopauzy w twoim ciele następuje naturalny spadek poziomu estrogenu. Może to powodować wiele nieprzyjemnych objawów.
Objawy obejmują uderzenia gorąca, nadmierne pocenie się, suchość pochwy i drażliwość.
Szałwia zwyczajna była tradycyjnie stosowana w celu zmniejszenia objawów menopauzy.
Uważa się, że związki zawarte w szałwii mają właściwości podobne do estrogenów, co pozwala im wiązać się z pewnymi receptorami w mózgu i w ten sposób poprawiać pamięć oraz leczyć uderzenia gorąca i nadmierne pocenie się.
W jednym z badań codzienne przyjmowanie suplementu szałwii znacząco zmniejszyło liczbę i intensywność uderzeń gorąca w ciągu ośmiu tygodni.
Podsumowanie: Szałwia może pomóc zmniejszyć intensywność i częstotliwość objawów menopauzy, takich jak uderzenia gorąca i drażliwość.
5. Szałwia może obniżyć poziom cukru we krwi
Liście szałwii zwyczajnej były tradycyjnie stosowane jako środek na cukrzycę.
Badania na ludziach i zwierzętach wskazują, że może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi.
W jednym z badań wyciąg z szałwii obniżył poziom glukozy we krwi u szczurów z cukrzycą typu 1 poprzez aktywację specyficznego receptora. Po aktywacji receptor ten może pomóc w usunięciu nadmiaru wolnych kwasów tłuszczowych we krwi, poprawiając wrażliwość na insulinę.
Inne badanie przeprowadzone na myszach z cukrzycą typu 2 wykazało, że herbata z szałwii działa jak metformina - lek przepisywany w celu kontroli poziomu cukru we krwi u osób cierpiących na tę chorobę.
U ludzi wykazano, że wyciąg z liści szałwii obniża poziom cukru we krwi i poprawia wrażliwość na insulinę, podobnie jak rosiglitazon, inny lek przeciwcukrzycowy.
Jednak nadal nie ma wystarczających dowodów na to, że szałwia może być stosowana w leczeniu cukrzycy. Potrzebne są dalsze badania na ludziach.
Sugerowane dla Ciebie: 10 niesamowitych korzyści zdrowotnych kopru włoskiego i nasion kopru
Podsumowanie: Chociaż szałwia może obniżać poziom cukru we krwi poprzez zwiększanie wrażliwości na insulinę, potrzebne są dalsze badania na ludziach.
6. Szałwia może wspomagać pamięć i zdrowie mózgu
Szałwia może wspomóc Twój mózg i pamięć na kilka sposobów.
Po pierwsze, zawiera związki działające jak przeciwutleniacze, które jak wykazano, wzmacniają system obronny mózgu.
Wydaje się również, że powstrzymuje rozpad chemicznego posłańca acetylocholiny (ACH), który odgrywa rolę w procesie zapamiętywania. Poziom ACH obniża się w chorobie Alzheimera.
W jednym z badań 39 uczestników z łagodną lub umiarkowaną chorobą Alzheimera przyjmowało codziennie przez cztery miesiące 60 kropli (2 ml) suplementu z wyciągiem z szałwii lub placebo.
Osoby przyjmujące wyciąg z szałwii osiągały lepsze wyniki w testach mierzących pamięć, rozwiązywanie problemów, rozumowanie i inne zdolności poznawcze.
U zdrowych dorosłych osób szałwia w małych dawkach poprawia pamięć. Większe dawki poprawiają też nastrój, zwiększają czujność, spokój i zadowolenie.
Szałwia poprawia pamięć i funkcjonowanie mózgu zarówno u młodszych, jak i starszych osób.
Podsumowanie: Badania pokazują, że szałwia może poprawić pamięć, funkcjonowanie mózgu i objawy choroby Alzheimera.
7. Szałwia może obniżyć poziom “złego” cholesterolu LDL
Co minutę ponad jedna osoba w USA umiera z powodu chorób serca.
Wysoki poziom “złego” cholesterolu LDL jest kluczowym czynnikiem ryzyka chorób serca, dotykającym co trzeciego Amerykanina.
Szałwia może pomóc obniżyć poziom “złego” cholesterolu LDL, który może gromadzić się w tętnicach i powodować uszkodzenia.
W jednym z badań spożywanie herbaty z szałwii dwa razy dziennie obniżyło poziom “złego” cholesterolu LDL i całkowitego cholesterolu we krwi, podnosząc jednocześnie poziom “dobrego” cholesterolu HDL po dwóch tygodniach.
Kilka innych badań na ludziach wykazało podobne działanie ekstraktu z szałwii.
Podsumowanie: Wykazano, że spożywanie szałwii i produktów z szałwii obniża poziom “złego” cholesterolu LDL i podnosi poziom “dobrego” cholesterolu HDL.
8. Szałwia może chronić przed niektórymi nowotworami
Rak to główna przyczyna śmierci, w której komórki rosną w sposób nieprawidłowy.
Co ciekawe, badania na zwierzętach i w probówkach wykazały, że szałwia może zwalczać niektóre rodzaje raka, w tym raka jamy ustnej, okrężnicy, wątroby, szyjki macicy, piersi, skóry i nerek.
Sugerowane dla Ciebie: 6 opartych na dowodach korzyści z pokrzywy
W tych badaniach wyciągi z szałwii hamują wzrost komórek rakowych i stymulują ich śmierć.
Badania te są zachęcające, ale aby stwierdzić, czy szałwia jest skuteczna w walce z rakiem u ludzi, potrzebne są badania na ludziach.
Podsumowanie: Badania w probówce i na zwierzętach sugerują, że szałwia może zwalczać niektóre komórki rakowe, ale potrzebne są badania na ludziach.
9-11. Inne potencjalne korzyści dla zdrowia
Szałwia i jej związki są powiązane z wieloma innymi korzyściami dla zdrowia.
Jednak korzyści te nie zostały dokładnie zbadane.
- Może łagodzić biegunkę: Świeża szałwia jest tradycyjnym środkiem na biegunkę. Badania przeprowadzone w probówce i na zwierzętach wykazały, że zawiera ona związki, które mogą złagodzić biegunkę poprzez rozluźnienie jelit.
- Może wspomagać zdrowie kości: Witamina K, którą szałwia oferuje w dużych ilościach, odgrywa rolę w zdrowiu kości. Niedobór tej witaminy jest związany z rozrzedzeniem kości i złamaniami.
- Może przeciwdziałać starzeniu się skóry: Kilka badań w probówce sugeruje, że związki zawarte w szałwii mogą pomóc w zwalczaniu oznak starzenia się skóry, takich jak zmarszczki.
Podsumowanie: Szałwia jest związana z innymi potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak łagodzenie biegunki, wspieranie zdrowia kości i przeciwdziałanie starzeniu się skóry.
12. Szałwia jest łatwa do dodania do diety
Szałwia występuje w różnych formach i może być wykorzystywana na różne sposoby.
Świeże liście szałwii mają silny aromatyczny smak i najlepiej używać ich oszczędnie w potrawach.
Oto kilka sposobów, w jaki możesz dodać świeżą szałwię do swojej diety:
- Posypuj zupy jako dekorację.
- Zmieszaj z farszem do dań z pieczeni.
- Połącz posiekane liście z masłem, aby zrobić masło szałwiowe.
- Dodaj posiekane liście do sosu pomidorowego.
- Podawaj go z jajkami w omlecie.
Suszona szałwia jest często preferowana przez kucharzy. Jest ona dostępna w postaci zmielonej, roztartej lub w postaci całych liści.
Oto kilka sposobów na wykorzystanie suszonej szałwii:
- Jako dodatek do mięs.
- Jako przyprawa do pieczonych warzyw.
- Połącz z tłuczonymi ziemniakami lub kabaczkiem, aby uzyskać bardziej ziemisty smak.
Możesz też kupić produkty z szałwii, takie jak herbata z szałwii i suplementy z wyciągiem z szałwii.
Podsumowanie: Szałwia jest niezwykle uniwersalna i łatwo ją dodać do zup, gulaszów i potraw pieczonych. Jest dostępna w postaci świeżej, suszonej lub mielonej.
Czy szałwia ma efekty uboczne?
Szałwia jest uważana za bezpieczną i nie odnotowano żadnych skutków ubocznych.
Jednak niektórzy obawiają się tujonu, związku występującego w szałwii. Badania na zwierzętach wykazały, że duże dawki tujonu mogą być toksyczne dla mózgu.
Nie ma jednak dobrych dowodów na to, że tujon jest toksyczny dla ludzi.
Co więcej, spożycie toksycznych ilości tujonu przez żywność jest prawie niemożliwe. Jednak picie zbyt dużej ilości herbaty z szałwii lub spożywanie olejków eterycznych z szałwii - czego w każdym przypadku należy unikać - może mieć toksyczne skutki.
Dla bezpieczeństwa ogranicz spożycie herbaty z szałwii do 3-6 filiżanek dziennie.
W przeciwnym razie, jeśli obawiasz się tujonu w szałwii zwyczajnej, możesz po prostu spożywać szałwię hiszpańską, która nie zawiera tujonu.
Podsumowanie: Szałwia jest bezpieczna w spożyciu i nie odnotowano jej skutków ubocznych, choć spożywanie olejków eterycznych z szałwii lub zbyt duża ilość herbaty z szałwii mogą mieć negatywne skutki.
Podsumowanie
Szałwia to zioło o wielu obiecujących właściwościach zdrowotnych.
Jest bogaty w przeciwutleniacze i może wspomagać zdrowie jamy ustnej, funkcjonowanie mózgu oraz obniżać poziom cukru i cholesterolu we krwi.
Tę zieloną przyprawę można łatwo dodać do prawie każdego dania. Można ją pić na świeżo, suszoną lub w postaci herbaty.
