Foeniculum vulgare, powszechnie znany jako koper włoski, to aromatyczne zioło kulinarne i roślina lecznicza.
Rośliny kopru włoskiego są zielono-białe, z pierzastymi liśćmi i żółtymi kwiatami.
Zarówno chrupiąca cebula, jak i nasiona kopru włoskiego mają łagodny smak przypominający lukrecję. Jednak smak nasion jest silniejszy dzięki ich silnym olejkom eterycznym.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieOprócz wielu zastosowań kulinarnych koper włoski i jego nasiona oferują wiele korzyści zdrowotnych i mogą zapewniać działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.
Oto dziesięć zalet kopru włoskiego i nasion kopru włoskiego, wszystkie oparte na nauce.
1. Koper włoski i jego nasiona są pełne składników odżywczych.
Oto składniki odżywcze na 1 szklankę (87 gramów) surowej cebulki kopru włoskiego i 1 łyżkę stołową (6 gramów) suszonych nasion kopru włoskiego:
Świeża cebula kopru włoskiego
- Kalorie: 27
- Błonnik: 3 gramy
- Witamina C: 12% zalecanego dziennego spożycia
- Wapń: 3% zalecanego dziennego spożycia
- Żelazo: 4% zalecanego dziennego spożycia
- Magnez: 4% zalecanego dziennego spożycia
- Potas: 8% zalecanego dziennego spożycia
- Mangan: 7% zalecanego dziennego spożycia
Suszone nasiona kopru włoskiego
- Kalorie: 20
- Błonnik: 2 gramy
- Witamina C: 1% zalecanego dziennego spożycia
- Wapń: 5% zalecanego dziennego spożycia
- Żelazo: 6% zalecanego dziennego spożycia
- Magnez: 5% zalecanego dziennego spożycia
- Potas: 2% zalecanego dziennego spożycia
- Mangan: 17% zalecanego dziennego spożycia
Jak widać, zarówno koper, jak i nasiona kopru włoskiego są niskokaloryczne, ale dostarczają wielu niezbędnych składników odżywczych.
Świeża cebulka kopru jest dobrym źródłem witaminy C, rozpuszczalnej w wodzie witaminy, która ma kluczowe znaczenie dla zdrowia układu odpornościowego, naprawy tkanek i syntezy kolagenu.
Witamina C działa również jako silny przeciwutleniacz w organizmie, chroniąc przed uszkodzeniem komórek spowodowanym przez niestabilne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami.
Zarówno cebulka, jak i nasiona zawierają mangan, który jest niezbędny do aktywacji enzymów, metabolizmu, ochrony komórek, rozwoju kości, regulacji poziomu cukru we krwi i gojenia ran.
Oprócz manganu koper i jego nasiona zawierają inne minerały niezbędne dla zdrowia kości, w tym potas, magnez i wapń.
Streszczenie: Nasiona kopru włoskiego i kopru włoskiego dostarczają niezbędnych składników odżywczych, takich jak witamina C, wapń, magnez, potas i mangan.
2. Nasiona kopru włoskiego i kopru włoskiego zawierają silne związki roślinne
Być może najbardziej imponujące zalety kopru włoskiego i nasion kopru włoskiego pochodzą z zawartych w nich przeciwutleniaczy i silnych związków roślinnych.
Wykazano, że olejek eteryczny rośliny zawiera ponad 87 lotnych związków, w tym przeciwutleniacze polifenolowe, kwas rozmarynowy, kwas chlorogenowy, kwercetynę i apigeninę.
Przeciwutleniacze polifenolowe są silnymi środkami przeciwzapalnymi, które mają silny wpływ na Twoje zdrowie.
Badania sugerują, że ludzie stosujący dietę bogatą w te przeciwutleniacze mają mniejsze ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, otyłość, nowotwory, choroby neurologiczne i cukrzyca typu 2.
Ponadto w nasionach kopru zidentyfikowano ponad 28 związków, w tym anetol, fenchon, chawikol metylowy i limonen.
Badania na zwierzętach i probówkach wskazują, że związek organiczny anetol ma właściwości przeciwnowotworowe, przeciwdrobnoustrojowe, przeciwwirusowe i przeciwzapalne.
Wreszcie, związek roślinny limonen pomaga zwalczać wolne rodniki i wykazano, że chroni komórki szczura przed uszkodzeniami powodowanymi przez niektóre choroby przewlekłe.
Streszczenie: Wszystkie części rośliny kopru włoskiego są bogate w silne przeciwutleniacze, takie jak kwas chlorogenowy, limonen i kwercetyna, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie.
3. Nasiona kopru włoskiego mogą hamować apetyt
Nasiona kopru włoskiego mogą nie tylko dodać głębi i smaku Twoim przepisom, ale także pomóc w ograniczeniu apetytu.
Sugerowane dla Ciebie: 12 korzyści zdrowotnych i zastosowań szałwii
Badanie przeprowadzone na 9 zdrowych kobietach wykazało, że osoby, które przed zjedzeniem obiadu wypiły 250 ml herbaty z dodatkiem 2 gramów nasion kopru włoskiego, czuły się znacznie mniej głodne i spożywały mniej kalorii podczas posiłku niż te, które piły herbatę placebo.
Anetol, istotny składnik olejku eterycznego z kopru włoskiego, może odpowiadać za tłumiące apetyt właściwości rośliny.
To powiedziawszy, inne badanie z udziałem 47 kobiet wykazało, że osoby, które codziennie przez 12 tygodni przyjmowały 300 mg ekstraktu z kopru włoskiego, zyskały niewielką wagę w porównaniu z grupą placebo. Nie odczuwali też zmniejszonego apetytu.
Badania w tej dziedzinie są sprzeczne i potrzeba więcej badań, aby w pełni zrozumieć potencjalne właściwości kopru w zakresie tłumienia apetytu.
Streszczenie: Nasiona kopru włoskiego mogą zmniejszać apetyt, jednak obecne wyniki badań są sprzeczne. Dlatego potrzebne są dalsze badania.
4. Koper włoski i jego nasiona mogą korzystnie wpływać na zdrowie serca
Jedzenie kopru włoskiego i jego nasion może korzystnie wpływać na zdrowie serca na kilka sposobów, ponieważ są one wypełnione błonnikiem – składnikiem odżywczym, który zmniejsza niektóre czynniki ryzyka chorób serca, takie jak wysoki poziom cholesterolu.
Jedna filiżanka (87 gramów) surowej cebulki kopru włoskiego zawiera 3 gramy błonnika — 11% zalecanego dziennego spożycia.
Diety bogate w błonnik zostały powiązane ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca. Przegląd 22 badań powiązał większe spożycie błonnika pokarmowego z niższym ryzykiem chorób serca. Każde dodatkowe 7 gramów błonnika spożywanego dziennie zmniejsza ryzyko chorób serca o 9%.
Koper włoski i jego nasiona zawierają również składniki odżywcze, takie jak magnez, potas i wapń, które odgrywają ważną rolę w utrzymaniu zdrowego serca.
Na przykład włączenie do diety bogatych źródeł potasu może pomóc w obniżeniu wysokiego ciśnienia krwi, będącego czynnikiem ryzyka chorób serca.
Sugerowane dla Ciebie: 9 imponujących korzyści zdrowotnych płynących z kalonji (nasion czarnuszki)
Streszczenie: Koper włoski i jego nasiona zawierają błonnik, potas, magnez i wapń — wszystkie z nich są niezbędne dla dobrego zdrowia serca.
5. Koper włoski może mieć właściwości przeciwnowotworowe
Szeroka gama silnych związków roślinnych w koprze włoskim może pomóc w ochronie przed chorobami przewlekłymi, w tym niektórymi nowotworami.
Na przykład stwierdzono, że anetol – jeden z głównych aktywnych związków w nasionach kopru włoskiego – wykazuje właściwości zwalczające raka.
Jedno badanie probówkowe wykazało, że anetol hamował wzrost komórek i indukował apoptozę lub zaprogramowaną śmierć komórki w ludzkich komórkach raka piersi.
W innym badaniu probówkowym zaobserwowano, że ekstrakt z kopru włoskiego zatrzymał rozprzestrzenianie się ludzkich komórek raka piersi i wywołał śmierć komórek rakowych.
Badania na zwierzętach sugerują również, że ekstrakt z nasion może chronić przed rakiem piersi i wątroby.
Chociaż wyniki te są obiecujące, konieczne są badania na ludziach, zanim będzie można polecić koper włoski lub jego ekstrakt jako alternatywne leczenie raka.
Streszczenie: Badania na probówkach i na zwierzętach wykazały, że koper włoski może mieć właściwości przeciwnowotworowe. Nie ma jednak pewności, czy te same efekty będą widoczne u ludzi.
6. Koper włoski może przynieść korzyści kobietom karmiącym piersią
Wykazano, że koper włoski ma właściwości galaktogenne, co oznacza, że pomaga zwiększyć wydzielanie mleka. Badania sugerują, że określone substancje znajdujące się w anetolu, takie jak dianetol i fotoanetol, są odpowiedzialne za galaktogenne działanie rośliny.
Koper włoski może zwiększać wydzielanie mleka i poziom prolaktyny we krwi — hormonu, który sygnalizuje organizmowi produkcję mleka matki.
Jednak inne badania nie wykazały wpływu na wydzielanie mleka lub przyrost masy ciała u niemowląt. Negatywne skutki uboczne, takie jak słaby przyrost masy ciała i trudności w karmieniu, zgłaszano również u niemowląt, których matki piły herbatę laktacyjną zawierającą koper.
Z tych powodów kobiety karmiące piersią powinny skonsultować się z lekarzem przed użyciem kopru włoskiego do stymulacji produkcji mleka.
Streszczenie: Niektóre badania sugerują, że koper włoski może zwiększać wydzielanie mleka i przyrost masy ciała u niemowląt karmionych piersią, jednak inne badania nie wykazały żadnych korzyści.
7-10. Inne potencjalne zalety kopru włoskiego i jego nasion
Oprócz wymienionych wyżej korzyści, koper włoski i jego nasiona mogą poprawić Twoje zdrowie w następujący sposób:
Sugerowane dla Ciebie: Koperek: Odżywianie, korzyści, skutki uboczne i więcej
- Może mieć właściwości antybakteryjne. Badania pokazują, że ekstrakt z kopru włoskiego hamuje wzrost potencjalnie szkodliwych bakterii i drożdżaków, takich jak Escherichia coli, Staphylococcus aureus i Candida albicans.
- Może zmniejszyć stan zapalny. Silne przeciwutleniacze w koprze, takie jak witamina C i kwercetyna, mogą pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego i poziomu markerów zapalnych.
- Może korzystnie wpływać na zdrowie psychiczne. Badania na zwierzętach wykazały, że ekstrakt z kopru włoskiego może zmniejszać deficyty pamięci związane ze starzeniem się.
- Może łagodzić objawy menopauzy. W przeglądzie 10 badań stwierdzono, że koper włoski może poprawiać funkcje seksualne i satysfakcję u kobiet w okresie menopauzy oraz łagodzić uderzenia gorąca, swędzenie pochwy, suchość, ból podczas seksu i zaburzenia snu.
Należy zauważyć, że w wielu z tych badań stosowano skoncentrowane dawki rośliny i jest mało prawdopodobne, aby spożywanie niewielkich ilości kopru włoskiego lub jego nasion przyniosło takie same korzyści.
Streszczenie: Koper włoski ma właściwości antybakteryjne i może poprawiać zdrowie psychiczne, łagodzić objawy menopauzy i zmniejszać stany zapalne. Mimo to jest mało prawdopodobne, aby koper włoski lub jego nasiona dawały takie same efekty spożywane w niewielkich ilościach.
Środki ostrożności
Chociaż koper włoski i jego nasiona są prawdopodobnie bezpieczne, gdy są spożywane z umiarem, istnieją pewne obawy dotyczące bezpieczeństwa w przypadku bardziej skoncentrowanych źródeł kopru włoskiego, takich jak ekstrakty i suplementy.
Na przykład koper włoski ma silne właściwości estrogenowe, które działają podobnie do hormonu estrogenu. Chociaż może to pomóc złagodzić objawy menopauzy, może być niebezpieczne dla kobiet w ciąży.
Ze względu na działanie podobne do estrogenów istnieje obawa o potencjalną teratogenność rośliny — możliwość zakłócenia wzrostu i rozwoju płodu.
Badanie oceniające teratogenność olejku z kopru włoskiego wykazało, że wysokie dawki mogą mieć toksyczny wpływ na komórki płodu.
Chociaż jedzenie kopru włoskiego i jego nasion jest prawdopodobnie bezpieczne, kobiety w ciąży powinny unikać przyjmowania suplementów lub olejku eterycznego tej rośliny.
Koper włoski może również wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, w tym estrogenami i niektórymi lekami przeciwnowotworowymi, dlatego przed zastosowaniem dużych dawek w postaci suplementu, olejku eterycznego lub ekstraktu należy zawsze skonsultować się z lekarzem.
Streszczenie: Chociaż spożywanie kopru włoskiego i jego nasion jest prawdopodobnie bezpieczne, spożywanie większych dawek w postaci suplementów może reagować z niektórymi lekami i jest niebezpieczne dla kobiet w ciąży.
Streszczenie
Aromatyczna, chrupiąca cebula i aromatyczne nasiona kopru włoskiego są bardzo pożywne i mogą oferować wiele imponujących korzyści zdrowotnych.
Dodanie ich do diety może poprawić zdrowie serca, zmniejszyć stany zapalne, zahamować apetyt, a nawet zapewnić działanie przeciwnowotworowe.
Aby czerpać korzyści z kopru włoskiego i jego nasion, spróbuj włączyć surowe cebulki kopru włoskiego do sałatek lub użyć nasion do przyprawiania zup, bulionów, wypieków i dań rybnych.
