Kardamon to przyprawa o intensywnym, lekko słodkim smaku, który niektórzy porównują do mięty.
Pochodzi z Indii, ale jest dziś dostępny na całym świecie i stosowany zarówno w słodkich, jak i pikantnych przepisach.
Uważa się, że nasiona, oleje i ekstrakty z kardamonu mają imponujące właściwości lecznicze i są stosowane w medycynie tradycyjnej od wieków.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieOto 10 korzyści zdrowotnych kardamonu, popartych nauką.
1. Właściwości przeciwutleniające i moczopędne kardamonu mogą obniżać ciśnienie krwi
Kardamon może być pomocny dla osób z wysokim ciśnieniem krwi.
W jednym z badań naukowcy podawali trzy gramy proszku kardamonu dziennie 20 dorosłym, u których niedawno zdiagnozowano wysokie ciśnienie krwi. Po 12 tygodniach poziom ciśnienia krwi znacznie spadł do normalnego zakresu.
Obiecujące wyniki tego badania mogą być związane z wysokim poziomem przeciwutleniaczy w kardamonie. Pod koniec badania stan antyoksydacyjny uczestników wzrósł o 90%. Antyoksydanty zostały powiązane z niższym ciśnieniem krwi.
Naukowcy podejrzewają również, że przyprawa może obniżać ciśnienie krwi ze względu na działanie moczopędne, co oznacza, że może promować oddawanie moczu w celu usunięcia wody, która gromadzi się w organizmie, na przykład wokół serca.
Wykazano, że ekstrakt kardamonu zwiększa oddawanie moczu i obniża ciśnienie krwi u szczurów.
Streszczenie: Kardamon może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, najprawdopodobniej ze względu na jego właściwości przeciwutleniające i moczopędne.
2. Kardamon może zawierać związki zwalczające raka
Związki zawarte w kardamonie mogą pomóc w walce z komórkami rakowymi.
Badania na myszach wykazały, że proszek kardamonu może zwiększać aktywność niektórych enzymów, które pomagają w walce z rakiem.
Przyprawa może również zwiększać zdolność komórek NK do atakowania nowotworów.
W jednym z badań naukowcy wystawili dwie grupy myszy na działanie związku powodującego raka skóry i podawali jednej grupie 500 mg mielonego kardamonu na kg (227 mg na funt) wagi dziennie.
Po 12 tygodniach tylko 29% grupy spożywającej kardamon zachorowało na raka, w porównaniu do ponad 90% grupy kontrolnej.
Badania nad ludzkimi komórkami nowotworowymi i kardamonem wskazują na podobne wyniki. Jedno z badań wykazało, że pewien związek w przyprawie powstrzymał namnażanie się komórek raka jamy ustnej w probówkach.
Mimo że wyniki są obiecujące, badania te przeprowadzono tylko na myszach lub w probówkach. Potrzebne są badania na ludziach, zanim można będzie wysuwać mocniejsze twierdzenia.
Streszczenie: Niektóre związki zawarte w kardamonie mogą zwalczać raka i hamować wzrost guzów u myszy i probówek. Potrzebne są badania na ludziach, aby sprawdzić, czy wyniki te odnoszą się również do ludzi.
3. Kardamon może chronić przed chorobami przewlekłymi dzięki działaniu przeciwzapalnemu
Kardamon jest bogaty w związki, które mogą zwalczać stany zapalne.
Zapalenie występuje, gdy twoje ciało jest narażone na obce substancje. Ostre zapalenie jest konieczne i korzystne, ale długotrwałe zapalenie może prowadzić do chorób przewlekłych.
Przeciwutleniacze, które występują w obfitości w kardamonie, chronią komórki przed uszkodzeniem i powstrzymują powstawanie stanów zapalnych.
Jedno z badań wykazało, że ekstrakt kardamonu w dawkach 50-100 mg na kg (23-46 mg na funt) masy ciała był skuteczny w hamowaniu co najmniej czterech różnych związków zapalnych u szczurów.
Inne badanie na szczurach wykazało, że jedzenie kardamonu w proszku zmniejszyło stan zapalny wątroby wywołany dietą bogatą w węglowodany i tłuszcze.
Chociaż nie ma tak wielu badań dotyczących przeciwzapalnego działania kardamonu u ludzi, badania pokazują, że suplementy mogą zwiększać status przeciwutleniaczy nawet o 90%.
Streszczenie: Związki przeciwutleniające zawarte w kardamonie mogą pomóc chronić komórki przed uszkodzeniem oraz spowolnić i zapobiegać stanom zapalnym w organizmie.
4. Kardamon może pomóc w problemach trawiennych, w tym wrzodach
Kardamon był używany od tysięcy lat, aby wspomóc trawienie.
Sugerowane dla Ciebie: 12 popartych naukowo właściwościami zdrowotnymi herbaty miętowej
Często miesza się go z innymi przyprawami leczniczymi, aby złagodzić dyskomfort, nudności i wymioty.
Najbardziej zbadaną właściwością kardamonu, jeśli chodzi o łagodzenie dolegliwości żołądkowych, jest jego możliwa zdolność do leczenia wrzodów.
W jednym z badań szczury karmiono wyciągami z kardamonu, kurkumy i liści sembung w gorącej wodzie przed ekspozycją na wysokie dawki aspiryny w celu wywołania wrzodów żołądka. Te szczury rozwinęły mniej wrzodów w porównaniu do szczurów, które otrzymywały tylko aspirynę.
Podobne badanie na szczurach wykazało, że sam ekstrakt z kardamonu może całkowicie zapobiec lub zmniejszyć rozmiar wrzodów żołądka o co najmniej 50%.
W rzeczywistości, w dawkach 12,5 mg na kg (5,7 mg na funt) masy ciała, ekstrakt kardamonu był bardziej skuteczny niż zwykły lek przeciw wrzodom.
Badania na probówkach sugerują również, że kardamon może chronić przed Helicobacter pylori, bakterią związaną z rozwojem większości problemów z wrzodami żołądka.
Potrzebne są dalsze badania, aby dowiedzieć się, czy przyprawa miałaby taki sam wpływ na wrzody u ludzi.
Streszczenie: Kardamon może chronić przed problemami trawiennymi i wykazano, że zmniejsza liczbę i rozmiar wrzodów żołądka u szczurów.
5. Kardamon może leczyć nieświeży oddech i zapobiegać próchnicy
Stosowanie kardamonu w leczeniu nieświeżego oddechu i poprawie zdrowia jamy ustnej to starożytny środek.
W niektórych kulturach często odświeża się oddech, jedząc całe strąki kardamonu po posiłku.
Nawet producent gumy do żucia Wrigley używa kardamonu w jednym ze swoich produktów.
Powodem, dla którego kardamon może powodować świeży, miętowy oddech, może być jego zdolność do zwalczania pospolitych bakterii w jamie ustnej.
Jedno z badań wykazało, że ekstrakty kardamonu były skuteczne w zwalczaniu pięciu bakterii, które mogą powodować próchnicę. W niektórych przypadkach z probówkami ekstrakty zapobiegały wzrostowi bakterii nawet o 0,82 cala (2,08 cm).
Sugerowane dla Ciebie: 12 potężnych ajurwedyjskich ziół i przypraw o właściwościach zdrowotnych
Dodatkowe badania pokazują, że ekstrakt z kardamonu może zmniejszyć liczbę bakterii w próbkach śliny o 54%.
Jednak wszystkie te badania przeprowadzono w probówkach, przez co nie jest jasne, w jaki sposób wyniki mogą mieć zastosowanie u ludzi.
Streszczenie: Kardamon jest często stosowany w leczeniu nieświeżego oddechu i jest składnikiem niektórych gum do żucia. Dzieje się tak, ponieważ kardamon może zabijać powszechne bakterie w jamie ustnej i zapobiegać próchnicy.
6. Kardamon może mieć działanie antybakteryjne i leczyć infekcje
Kardamon ma również działanie przeciwbakteryjne poza jamą ustną i może leczyć infekcje.
Badania pokazują, że ekstrakty kardamonu i olejki eteryczne zawierają związki, które zwalczają kilka powszechnych szczepów bakterii.
W jednym badaniu probówkowym zbadano wpływ tych ekstraktów na lekooporne szczepy Candida, drożdży, które mogą powodować infekcje grzybicze. Ekstrakty były w stanie zahamować wzrost niektórych szczepów o 0,39–0,59 cala (0,99–1,49 cm).
Dodatkowe badania probówkowe wykazały, że olejki eteryczne i ekstrakty z kardamonu były tak samo, a czasem bardziej skuteczne niż standardowe leki przeciwko E. coli i Staphylococcus, bakteriom, które mogą powodować zatrucie pokarmowe.
Badania probówkowe wykazały również, że olejki eteryczne kardamonu zwalczają bakterie Salmonella, które prowadzą do zatruć pokarmowych i Campylobacter, która przyczynia się do zapalenia żołądka.
Istniejące badania nad przeciwbakteryjnym działaniem kardamonu dotyczyły jedynie izolowanych szczepów bakterii w laboratoriach. Dlatego dowody nie są obecnie wystarczająco mocne, aby twierdzić, że przyprawa miałaby taki sam wpływ na ludzi.
Streszczenie: Olejki eteryczne i ekstrakty z kardamonu mogą być skuteczne przeciwko różnym szczepom bakterii, które przyczyniają się do infekcji grzybiczych, zatruć pokarmowych i problemów żołądkowych. Jednak badania prowadzono tylko w probówkach, a nie na ludziach.
7. Kardamon może poprawić oddychanie i zużycie tlenu
Związki zawarte w kardamonie mogą pomóc zwiększyć przepływ powietrza do płuc i poprawić oddychanie.
Stosowany w aromaterapii kardamon może zapewnić orzeźwiający zapach, który zwiększa zdolność organizmu do wykorzystania tlenu podczas ćwiczeń.
Sugerowane dla Ciebie: 6 korzyści dla zdrowia i zastosowanie nasion kminku (ajwain)
W jednym badaniu poproszono grupę uczestników o wdychanie olejku eterycznego kardamonu przez jedną minutę przed chodzeniem na bieżni w 15-minutowych odstępach. Ta grupa miała znacznie wyższy pobór tlenu w porównaniu z grupą kontrolną.
Innym sposobem, w jaki kardamon może poprawić oddychanie i zużycie tlenu, jest rozluźnienie dróg oddechowych. Może to być szczególnie pomocne w leczeniu astmy.
Badanie na szczurach i królikach wykazało, że zastrzyki ekstraktu z kardamonu mogą rozluźnić przepływ powietrza w gardle. Jeśli ekstrakt ma podobne działanie u osób z astmą, może zapobiegać ograniczaniu i poprawianiu oddychania w stanach zapalnych dróg oddechowych.
Streszczenie: Kardamon może poprawić oddychanie poprzez stymulację lepszego pobierania tlenu i rozluźnienie przepływu powietrza do płuc u ludzi i zwierząt.
8. Kardamon może obniżać poziom cukru we krwi
Kardamon przyjmowany w postaci proszku może: niższy poziom cukru we krwi.
Jedno z badań wykazało, że karmienie szczurów dietą wysokotłuszczową i wysokowęglowodanową (HFHC) spowodowało, że ich poziom cukru we krwi utrzymywał się dłużej na podwyższonym poziomie, niż gdyby były karmione normalną dietą.
Gdy szczurom na diecie HFHC podano proszek kardamonu, ich poziom cukru we krwi nie utrzymywał się dłużej niż poziom cukru we krwi szczurów na normalnej diecie.
Jednak proszek może nie działać tak samo u ludzi z cukrzycą typu 2.
W badaniu z udziałem ponad 200 osób dorosłych z tym schorzeniem uczestnicy zostali podzieleni na grupy, które przyjmowały tylko czarną herbatę lub czarną herbatę z trzema gramami albo cynamon, kardamon lub imbir codziennie przez osiem tygodni.
Wyniki pokazały, że cynamon, ale nie kardamon czy imbir, poprawił kontrolę poziomu cukru we krwi.
Aby lepiej zrozumieć wpływ kardamonu na poziom cukru we krwi u ludzi, potrzebne są dalsze badania.
Streszczenie: Badanie na szczurach sugeruje, że kardamon może pomóc obniżyć wysoki poziom cukru we krwi, ale potrzebne są bardziej wysokiej jakości badania na ludziach.
9. Inne potencjalne korzyści zdrowotne kardamonu
Oprócz wyżej wymienionych korzyści zdrowotnych kardamon może być również dobry dla zdrowia na inne sposoby.
Badania na szczurach wykazały, że wysoki poziom przeciwutleniaczy w przyprawie może zapobiegać zarówno powiększeniu wątroby, lękowi, a nawet wspomagać utratę wagi:
- Ochrona wątroby: Wyciąg z kardamonu może obniżać podwyższony poziom enzymów wątrobowych, trójglicerydów i cholesterolu. Mogą również zapobiegać powiększeniu i wadze wątroby, co zmniejsza ryzyko stłuszczenia wątroby.
- Lęk: Jedno z badań na szczurach sugeruje, że ekstrakt z kardamonu może zapobiegać lękowym zachowaniom. Może to wynikać z tego, że niski poziom przeciwutleniaczy we krwi został powiązany z rozwojem lęku i innych zaburzeń nastroju.
- Utrata masy ciała: Badanie z udziałem 80 kobiet z nadwagą i otyłością w stanie przedcukrzycowym wykazało związek między kardamonem a nieznacznie zmniejszonym obwodem talii. Jednak badania na szczurach dotyczące utraty wagi i kardamonu nie przyniosły znaczących wyników.
Liczba badań dotyczących związku między kardamonem a tymi potencjalnymi korzyściami jest ograniczona i dotyczy głównie zwierząt.
Ponadto niejasne są powody, dla których przyprawa ta może pomóc w poprawie zdrowia wątroby, lęku i wadze.
Streszczenie: Ograniczona liczba badań sugeruje, że suplementy kardamonu mogą zmniejszać obwód talii i zapobiegać lękowym zachowaniom i stłuszczeniu wątroby. Przyczyny tych efektów są niejasne, ale mogą mieć związek z wysoką zawartością przeciwutleniaczy w tej przyprawie.
10. Kardamon jest bezpieczny dla większości ludzi i powszechnie dostępny
Kardamon jest ogólnie bezpieczny dla większości ludzi.
Najczęstszym sposobem użycia kardamonu jest gotowanie lub pieczenie. Jest bardzo wszechstronny i często dodaje się go do indyjskich curry i gulaszu, a także do pierników, chleba i innych wypieków.
Stosowanie suplementów kardamonu, ekstraktów i olejków eterycznych prawdopodobnie stanie się bardziej powszechne w świetle obiecujących wyników badań nad jego zastosowaniem leczniczym.
Jednak obecnie nie ma zalecanej dawki dla przyprawy, ponieważ większość badań dotyczyła zwierząt. Stosowanie suplementów powinno być monitorowane przez pracownika służby zdrowia.
Sugerowane dla Ciebie: Grzyb lwia grzywa: korzyści zdrowotne i skutki uboczne
Ponadto suplementy kardamonowe mogą nie być odpowiednie dla dzieci i kobiet w ciąży lub karmiących piersią.
Większość suplementów zaleca 500 mg proszku lub ekstraktu kardamonu raz lub dwa razy dziennie.
FDA nie reguluje suplementów, więc upewnij się, że wybierasz marki, które zostały przetestowane przez stronę trzecią, jeśli lekarz zachęca Cię do wypróbowania suplementów kardamonu.
Jeśli chcesz spróbować kardamonu, pamiętaj, że dodanie tej przyprawy do potraw może być najbezpieczniejszym sposobem.
Streszczenie: Używanie kardamonu w gotowaniu jest bezpieczne dla większości ludzi. Suplementy i ekstrakty kardamonu nie zostały dokładnie zbadane i powinny być przyjmowane wyłącznie pod nadzorem lekarza.
Streszczenie
Kardamon to starożytny lek, który może mieć wiele właściwości leczniczych.
Może obniżać ciśnienie krwi, poprawiać oddychanie i wspomagać utrata wagi.
Co więcej, badania na zwierzętach i probówkach pokazują, że kardamon może pomóc w walce z nowotworami, łagodzić lęk, zwalczać bakterie i chronić wątrobę, chociaż dowody w tych przypadkach są mniej mocne.
Jednak niewiele badań na ludziach dotyczy wielu oświadczeń zdrowotnych związanych z przyprawą. Potrzebne są dalsze badania, aby wykazać, czy lub w jaki sposób wyniki wstępnych badań odnoszą się do ludzi.
Niemniej jednak dodanie kardamonu do gotowania może być bezpiecznym i skutecznym sposobem na poprawę zdrowia.
Ekstrakty i suplementy kardamonu również mogą przynieść korzyści, ale należy je przyjmować ostrożnie i pod nadzorem lekarza.
