Jagody acai to brazylijski „superowoc”. Pochodzą z Amazonii, gdzie są podstawowym pożywieniem.
Jednak ostatnio zyskały popularność na całym świecie i są chwalone za szczególnie korzystne dla zdrowia i dobrego samopoczucia.
Ten ciemnofioletowy owoc z pewnością zawiera dużo składników odżywczych, a może nawet mieć pewne korzyści zdrowotne, w tym 5 opisanych w tym artykule.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieCzym są jagody acai?
Jagody Acai to 2,5-centymetrowe okrągłe owoce, które rosną na palmach acai w lasach deszczowych Ameryki Środkowej i Południowej. Mają ciemnofioletową skórkę i żółty miąższ otaczający duże nasiona.
Ponieważ zawierają pestki, takie jak morele i oliwki, technicznie rzecz biorąc, nie są jagodami, ale pestkami. Niemniej jednak powszechnie określa się je mianem jagód.
W amazońskiej dżungli jagody acai często towarzyszą posiłkom.
Aby były jadalne, moczy się je, aby zmiękczyć twardą zewnętrzną skórę, a następnie tłuczone, tworząc ciemnofioletową pastę.
Mają ziemisty smak, który często opisuje się jako skrzyżowanie jeżyn z niesłodzoną czekoladą.
Świeże jagody acai mają krótki okres przydatności do spożycia i nie są dostępne poza miejscem ich uprawy. Na eksport sprzedawane są jako mrożone purée owocowe, suszony proszek lub wyciśnięty sok.
Jagody acai są również czasami używane do aromatyzowania produktów spożywczych, w tym żelek i lodów, podczas gdy niektóre produkty nieżywnościowe, takie jak kremy do ciała, zawierają olej acai.
Streszczenie: Jagody acai rosną na palmach acai w amazońskiej dżungli. Przed spożyciem są przetwarzane na miazgę.
1. Jagody Acai są bogate w składniki odżywcze
Jagody acai mają unikalny profil odżywczy dla owoców, ponieważ są dość bogate w tłuszcz i mają niską zawartość cukru.
100 gramów mrożonej miazgi owocowej ma następujący rozkład wartości odżywczych:
- Kalorie: 70
- Gruby: 5 gramów
- Tłuszcz nasycony: 1,5 grama
- Węglowodany: 4 gramy
- Cukier: 2 gramy
- Włókno: 2 gramy
- Witamina A: 15% zalecanego dziennego spożycia
- Wapń: 2% zalecanego dziennego spożycia
Według badań wenezuelskich jagody acai zawierają również inne minerały śladowe, w tym chrom, cynk, żelazo, miedź, mangan, magnez, potas i fosfor.
Ale niektóre z najpotężniejszych korzyści zdrowotnych acai pochodzą ze związków roślinnych.
Najbardziej godne uwagi z nich to antocyjany, które nadają jagodom acai ciemnofioletowy kolor i działają jako przeciwutleniacze w organizmie.
Antocyjany można również znaleźć w innych niebieskich, czarnych i fioletowych produktach spożywczych, takich jak czarna fasola i jagody.
Streszczenie: Jagody Acai zawierają zdrowe tłuszcze i niewielkie ilości cukru, a także wiele śladowych minerałów i związków roślinnych, w tym antocyjany.
2. Jagody Acai są naładowane przeciwutleniaczami
Przeciwutleniacze są ważne, ponieważ neutralizują szkodliwe działanie wolnych rodników w całym organizmie.
Jeśli wolne rodniki nie zostaną zneutralizowane przez przeciwutleniacze, mogą uszkadzać komórki i prowadzić do wielu chorób, w tym cukrzycy, raka i chorób serca.
Jagody acai mają niewiarygodnie dużą ilość przeciwutleniaczy, wypierając inne owoce bogate w przeciwutleniacze, takie jak jagody i żurawina.
Zawartość przeciwutleniaczy w żywności jest zwykle mierzona za pomocą wskaźnika ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity).
W przypadku acai 100 gram mrożonej pulpy ma ORAC 15 405, podczas gdy ta sama ilość jagód ma wynik 4669.
Ta aktywność przeciwutleniająca pochodzi z kilku związków roślinnych zawartych w acai, w tym antocyjanów.
W 2008 roku naukowcy podali 12 ochotnikom na czczo miąższ acai, sok z acai, mus jabłkowy lub napój bez przeciwutleniaczy w czterech różnych porach, a następnie zbadali ich krew pod kątem przeciwutleniaczy.
Sugerowane dla Ciebie: 8 najzdrowszych jagód, jakie możesz jeść
Zarówno miąższ acai, jak i mus jabłkowy podniosły poziom przeciwutleniaczy uczestników, co oznacza, że związki przeciwutleniające zawarte w acai są dobrze wchłaniane w jelitach.
Wskazuje również, że miąższ acai jest lepszym źródłem przeciwutleniaczy niż sok z acai.
Streszczenie: Acai jest niezwykle bogate w przeciwutleniacze, trzy razy większe niż jagody.
3. Jagody Acai mogą poprawić poziom cholesterolu
Badania na zwierzętach sugerują, że acai może pomóc w poprawie poziomu cholesterolu poprzez obniżenie poziomu cholesterolu całkowitego i LDL.
I możliwe, że mogłoby to mieć podobny wpływ na ludzi.
W badaniu z 2011 r. 10 osób dorosłych z nadwagą jadło koktajle acai dwa razy dziennie przez jeden miesiąc. Ogólnie rzecz biorąc, pod koniec badania mieli niższy całkowity i „zły” cholesterol LDL.
Było jednak kilka wad tego badania. Był mały, nie miał grupy kontrolnej i otrzymał finansowanie od głównego dostawcy acai.
Chociaż potrzebne są dalsze badania, możliwe jest, że antocyjany w acai mogą być odpowiedzialne za ich pozytywny wpływ na poziom cholesterolu, ponieważ badania powiązały ten związek roślinny z poprawą cholesterolu HDL i LDL.
Ponadto acai zawiera sterole roślinne, które zapobiegają wchłanianiu cholesterolu przez organizm.
Streszczenie: Wiele badań na zwierzętach i co najmniej jedno badanie na ludziach sugerowało, że acai może pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
4. Jagody Acai mogą mieć działanie przeciwnowotworowe
Chociaż żaden pokarm nie jest magiczną tarczą przeciwko rakowi, wiadomo, że niektóre pokarmy powstrzymują tworzenie i rozprzestrzenianie się komórek rakowych.
Zarówno badania probówkowe, jak i badania na zwierzętach wykazały tego rodzaju działanie przeciwnowotworowe w acai.
U myszy miąższ acai zmniejszył częstość występowania raka okrężnicy i pęcherza moczowego.
Sugerowane dla Ciebie: 7 sprawdzonych właściwości zdrowotnych gorzkiej czekolady
Jednak drugie badanie na myszach wykazało, że nie wpływa on na raka żołądka.
Naukowcy doszli do wniosku, że acai może odgrywać rolę w leczeniu raka w przyszłości, ale potrzebne są dalsze badania, w tym na ludziach.
Streszczenie: W badaniach na zwierzętach i probówkach acai wykazał potencjał jako środek przeciwnowotworowy. Potrzebne są dalsze badania, aby określić jego wpływ na ludzi.
5. Jagody Acai mogą usprawnić pracę mózgu
Wiele związków roślinnych w acai może również chronić mózg przed uszkodzeniem wraz z wiekiem.
Kilka badań wykazało tego rodzaju działanie ochronne u szczurów laboratoryjnych.
Przeciwutleniacze w acai przeciwdziałają niszczącym skutkom stanu zapalnego i utleniania w komórkach mózgowych, co może negatywnie wpływać na pamięć i uczenie się.
W jednym badaniu acai pomogło nawet poprawić pamięć u starzejących się szczurów.
Jednym ze sposobów, w jaki mózg pozostaje zdrowy, jest oczyszczanie komórek, które są toksyczne lub już nie działają, proces znany jako autofagia. Ułatwia tworzenie się nowych nerwów, poprawiając komunikację między komórkami mózgowymi.
Wraz z wiekiem proces ten działa mniej wydajnie. Jednak w testach laboratoryjnych ekstrakt z acai pomógł stymulować tę „porządkową” odpowiedź w komórkach mózgowych.
Streszczenie: Acai może przeciwdziałać niszczącym skutkom stanu zapalnego i utleniania w mózgu i pomagać stymulować jego reakcję „gospodarstwa”.
Możliwe wady jagód acai
Biorąc pod uwagę, że acai jest zdrowym owocem bogatym w przeciwutleniacze, spożywanie go nie ma wielu wad.
Jednak jedno słowo ostrzeżenia to nie przeceniać związanych z nim oświadczeń zdrowotnych.
Chociaż wstępne badania są obiecujące, badania nad jego wpływem na zdrowie człowieka były niewielkie i skąpe.
Dlatego ważne jest, aby oświadczenia zdrowotne podchodzić z przymrużeniem oka.
Pamiętaj też, że jeśli kupujesz go jako wstępnie przetworzoną miazgę, sprawdź etykietę składnika i upewnij się, że nie ma dodanych składników.
Niektóre przeciery mają bardzo dużą ilość dodatku cukru.
Streszczenie: W większości acai to zdrowy owoc z kilkoma wadami. Uważaj na dodane cukry.
Jak jeść acai
Ponieważ świeże jagody acai mają krótki okres przydatności do spożycia, są głównie eksportowane i powszechnie dostępne w trzech głównych formach – przecierów, proszków i soków.
Sugerowane dla Ciebie: 10 najlepszych przepisów na keto smoothie
Sok jest pełen przeciwutleniaczy, ale ma też najwięcej cukru i brakuje mu błonnika. Chociaż sok filtrowany może zawierać mniej przeciwutleniaczy.
Proszek dostarcza najbardziej skoncentrowaną ilość składników odżywczych, dostarczając błonnika i tłuszczu, a także związków roślinnych.
Biorąc to pod uwagę, purée jest prawdopodobnie najlepszym sposobem na cieszenie się smakiem jagód acai.
Aby zrobić miskę acai, zmieszaj niesłodzone mrożone purée z wodą lub mlekiem, aby zamienić je w przypominającą smoothie bazę dla dodatków.
Polewy mogą zawierać pokrojone owoce lub jagody, prażone płatki kokosowe, masło orzechowe, śrutę kakaową lub nasiona chia.
Możesz również zrobić miskę z proszku acai. Zmieszaj go z ulubionym przepisem na smoothie, a następnie dodaj ulubione dodatki.
Streszczenie: Acai można jeść na kilka sposobów, w tym w postaci mrożonego purée, proszku lub soku.
Streszczenie
Dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów jagody acai mają wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Są naładowane silnymi związkami roślinnymi, które działają jak przeciwutleniacze i mogą przynieść korzyści dla mózgu, serca i ogólnego stanu zdrowia.
Dostarczają również zdrowe tłuszcze i błonnik, dzięki czemu są ogólnie zdrową żywnością.
Ciesz się acai jako smoothie lub miską, ale uważaj na dodane cukry, które często znajdują się w sokach i mrożonych puree.
