W ostatnich latach żywność funkcjonalna zyskała popularność w kręgach zdrowia i dobrego samopoczucia.
Żywność funkcjonalna, znana również jako nutraceutyki, jest bardzo pożywna i wiąże się z wieloma potężnymi korzyściami zdrowotnymi. Na przykład mogą chronić przed chorobami, zapobiegać niedoborom składników odżywczych oraz promować prawidłowy wzrost i rozwój.
W tym artykule przyjrzymy się definicji, korzyściom i potencjalnym zastosowaniom żywności funkcjonalnej.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieSpis treści
Czym są żywność funkcjonalna?
Żywność funkcjonalna to składniki, które oferują korzyści zdrowotne wykraczające poza ich wartość odżywczą. Niektóre rodzaje zawierają suplementy lub inne dodatkowe składniki mające na celu poprawę zdrowia.
Koncepcja powstała w Japonii w latach 80. XX wieku, kiedy agencje rządowe zaczęły zatwierdzać żywność o udowodnionych korzyściach dla poprawy zdrowia populacji ogólnej.
Niektóre przykłady obejmują żywność wzbogaconą witaminami, minerałami, probiotykami lub błonnikiem. Składniki bogate w składniki odżywcze, takie jak owoce, warzywa, orzechy, nasiona i zboża, są również często uważane za żywność funkcjonalną.
Na przykład owies zawiera rodzaj błonnika zwany beta-glukanem, który, jak wykazano, zmniejsza stan zapalny, wzmacnia funkcje odpornościowe i poprawia zdrowie serca.
Podobnie owoce i warzywa są pełne przeciwutleniaczy, które są korzystnymi związkami, które pomagają chronić przed chorobami.
Streszczenie: Żywność funkcjonalna to żywność, która oferuje korzyści zdrowotne wykraczające poza ich wartość odżywczą. Oprócz bogatych w składniki odżywcze składników, takich jak owoce i warzywa, kategoria ta obejmuje również produkty wzbogacone witaminami, minerałami, probiotykami i błonnikiem.
Przykłady żywności funkcjonalnej
Żywność funkcjonalna dzieli się na ogół na dwie kategorie: konwencjonalną i modyfikowaną.
Żywność konwencjonalna to naturalne, pełnowartościowe składniki bogate w ważne składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały, przeciwutleniacze i zdrowe dla serca tłuszcze.
Tymczasem zmodyfikowana żywność została wzbogacona o dodatkowe składniki, takie jak witaminy, minerały, probiotyki lub błonnik, aby zwiększyć korzyści zdrowotne żywności.
Oto kilka przykładów konwencjonalnej żywności funkcjonalnej:
- Owoce: jagody, kiwi, gruszki, brzoskwinie, jabłka, pomarańcze, banany
- Warzywa: brokuły, kalafior, jarmuż, szpinak, cukinia
- Orzechy: migdały, orzechy nerkowca, pistacje, orzechy makadamia, orzechy brazylijskie
- Posiew: nasiona chia, nasiona lnu, nasiona konopi, pestki dyni
- Rośliny strączkowe: czarna fasola, ciecierzyca, fasola granatowa, soczewica
- Produkty pełnoziarniste: owies, jęczmień, gryka, brązowy ryż, kuskus
- owoce morza: łosoś, sardynki, anchois, makrela, dorsz
- Produkty fermentowane: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, kapusta kiszona
- Zioła i przyprawy: kurkuma, cynamon, imbir, pieprz cayenne
- Napoje: kawa, zielona herbata, czarna herbata
Oto kilka przykładów zmodyfikowanej żywności funkcjonalnej:
- wzbogacone soki
- wzbogacone produkty mleczne, takie jak mleko i jogurt
- wzbogacone alternatywy dla mleka, takie jak mleko migdałowe, ryżowe, kokosowe i z orzechów nerkowca
- wzbogacone ziarna, takie jak chleb i makaron
- wzbogacone płatki zbożowe i granola
- jajka wzbogacone
Streszczenie: Pokarmy bogate w składniki odżywcze, takie jak owoce, warzywa i rośliny strączkowe, są często uważane za żywność funkcjonalną, podobnie jak produkty wzbogacone, takie jak soki, jajka i płatki zbożowe.
Potencjalne korzyści żywności funkcjonalnej
Żywność funkcjonalna wiąże się z kilkoma potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi.
Sugerowane dla Ciebie: Plan wegetariańskiej diety keto: Korzyści, ryzyko, lista produktów spożywczych i wiele więcej
Żywność funkcjonalna może zapobiegać niedoborom składników odżywczych
Żywność funkcjonalna jest zazwyczaj bogata w ważne składniki odżywcze, w tym witaminy, minerały, zdrowe tłuszcze i błonnik.
Wypełnianie diety różnorodną żywnością funkcjonalną — w tym zarówno konwencjonalną, jak i wzbogacaną — może pomóc w uzyskaniu potrzebnych składników odżywczych i chronić przed niedoborami składników odżywczych.
W rzeczywistości od czasu wprowadzenia wzbogaconej żywności częstość występowania niedoborów składników odżywczych znacznie spadła na całym świecie.
Na przykład po wprowadzeniu w Jordanii mąki pszennej wzbogaconej w żelazo wskaźnik anemii z niedoboru żelaza wśród dzieci spadł prawie o połowę.
Wzmacnianie jest również stosowane w celu zapobiegania innym stanom spowodowanym niedoborami składników odżywczych, w tym krzywicy, wole i wadom wrodzonym.
Żywność funkcjonalna może chronić przed chorobami
Żywność funkcjonalna dostarcza ważnych składników odżywczych, które mogą pomóc w ochronie przed chorobami.
Wiele z nich jest szczególnie bogatych w przeciwutleniacze. Cząsteczki te pomagają neutralizować szkodliwe związki znane jako wolne rodniki, pomagając zapobiegać uszkodzeniom komórek i niektórym przewlekłym stanom, w tym chorobom serca, rakowi i cukrzycy.
Niektóre produkty funkcjonalne są również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, zdrowy rodzaj tłuszczu, który, jak wykazano, zmniejsza stan zapalny, poprawia pracę mózgu i promuje zdrowie serca.
Inne rodzaje są bogate w błonnik, który może promować lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi i chronić przed chorobami takimi jak cukrzyca, otyłość, choroby serca i udar. Błonnik może również pomóc w zapobieganiu zaburzeniom trawienia, w tym zapaleniu uchyłków, wrzodom żołądka, hemoroidom i refluksowi kwasu.
Sugerowane dla Ciebie: Wegańska lista zakupów dla początkujących
Żywność funkcjonalna może wspierać prawidłowy wzrost i rozwój
Niektóre składniki odżywcze są niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju niemowląt i dzieci.
Korzystanie z szerokiej gamy bogatej w składniki odżywcze żywności funkcjonalnej w ramach zdrowej diety może pomóc w zaspokojeniu potrzeb żywieniowych. Ponadto korzystne może być włączenie produktów spożywczych wzbogaconych w określone składniki odżywcze, które są ważne dla wzrostu i rozwoju.
Na przykład zboża, ziarna i mąki są często wzbogacane witaminami z grupy B, takimi jak kwas foliowy, który jest niezbędny dla zdrowia płodu.
Niski poziom kwasu foliowego może zwiększać ryzyko wad cewy nerwowej, które mogą wpływać na mózg, rdzeń kręgowy lub kręgosłup. Szacuje się, że zwiększenie spożycia kwasu foliowego może zmniejszyć częstość występowania wad cewy nerwowej o 50–70%.
Inne składniki odżywcze powszechnie występujące w żywności funkcjonalnej również odgrywają kluczową rolę we wzroście i rozwoju, w tym kwasy tłuszczowe omega-3, żelazo, cynk, wapń i witamina B12.
Streszczenie: Żywność funkcjonalna może pomóc w zapobieganiu niedoborom składników odżywczych, chronić przed chorobami oraz promować prawidłowy wzrost i rozwój.
Zastosowania żywności funkcjonalnej
Dobrze zbilansowana, zdrowa dieta powinna być bogata w różnorodne produkty funkcjonalne, w tym bogate w składniki odżywcze produkty pełnoziarniste, takie jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe.
Te pokarmy nie tylko dostarczają organizmowi potrzebnych mu witamin i minerałów, ale także wspierają ogólny stan zdrowia.
Zmodyfikowana, wzbogacona żywność funkcjonalna może również pasować do zbilansowanej diety. Mogą pomóc wypełnić wszelkie luki w diecie, aby zapobiec niedoborom składników odżywczych, a także poprawić zdrowie poprzez zwiększenie spożycia ważnych składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały, błonnik, zdrowe dla serca tłuszcze lub probiotyki.
Streszczenie: Żywność funkcjonalna może być stosowana w celu zwiększenia spożycia ważnych składników odżywczych, wypełnienia wszelkich luk w diecie i wspierania ogólnego stanu zdrowia.
Streszczenie
Żywność funkcjonalna to kategoria żywności kojarząca się z kilkoma potężnymi korzyściami zdrowotnymi.
Mogą nie tylko zapobiegać niedoborom składników odżywczych, ale także chronić przed chorobami oraz promować prawidłowy wzrost i rozwój.
Sugerowane dla Ciebie: Indeks glikemiczny: co to jest i jak z niego korzystać
Oprócz cieszenia się różnorodną, zdrową, pełną żywnością, możesz włączyć do swojej diety więcej produktów wzbogaconych, aby wypełnić wszelkie luki żywieniowe i wspierać lepsze zdrowie.
