Informacje o suszonych owocach są bardzo sprzeczne.
Niektórzy twierdzą, że to pożywna, zdrowa przekąska, inni uważają, że nie jest lepsza od cukierków.
Jest to szczegółowy artykuł o suszonych owocach i ich wpływie na zdrowie.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieCo to są suszone owoce?
Suszone owoce to owoce, z których prawie cała zawartość wody została usunięta za pomocą metod suszenia.
Owoce kurczą się podczas tego procesu, pozostawiając mały, gęsty energetycznie suszony owoc.
Najpopularniejszym rodzajem są rodzynki, a następnie daktyle, suszone śliwki, figi i morele.
Dostępne są również inne odmiany suszonych owoców, czasem kandyzowane (powlekane cukrem). Należą do nich mango, ananasy, żurawina, banany i jabłka.
Suszone owoce mogą być przechowywane znacznie dłużej niż świeże owoce i stanowią wygodną przekąskę, szczególnie podczas długich podróży, gdy nie ma dostępu do lodówki.
Streszczenie: Z suszonych owoców usunięto większość wody. Najpopularniejszymi odmianami są rodzynki, daktyle, suszone śliwki, figi i morele.
Suszone owoce są naładowane mikroelementami, błonnikiem i przeciwutleniaczami
Suszone owoce są bardzo pożywne.
Jeden kawałek suszonego owocu zawiera mniej więcej taką samą ilość składników odżywczych jak owoc świeży, ale jest zagęszczony w znacznie mniejszym opakowaniu.
Suszone owoce zawierają do 3,5 razy więcej błonnika, witamin i minerałów niż świeże owoce.
Dlatego jedna porcja może zapewnić duży procent dziennego zalecanego spożycia wielu witamin i minerałów, takich jak kwas foliowy.
Jednakże jest kilka wyjątków. Na przykład zawartość witaminy C jest znacznie zmniejszona podczas suszenia.
Suszone owoce na ogół zawierają dużo błonnika i są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, zwłaszcza polifenoli.
Przeciwutleniacze polifenolowe są związane z korzyściami zdrowotnymi, takimi jak lepszy przepływ krwi, poprawa zdrowia układu pokarmowego, zmniejszone uszkodzenia oksydacyjne i obniżone ryzyko wielu chorób.
Streszczenie: Suszone owoce są bogate w błonnik, witaminy i minerały. Są również bogate w przeciwutleniacze polifenolowe, które mają wiele korzyści zdrowotnych.
Skutki zdrowotne suszonych owoców
Kilka badań wykazało, że osoby jedzące suszone owoce mają tendencję do niższej masy ciała i spożywania większej ilości składników odżywczych w porównaniu z tymi, które ich nie spożywają.
Jednak badania te miały charakter obserwacyjny, więc nie mogą udowodnić, że suszone owoce spowodowały poprawę.
Suszone owoce są również dobrym źródłem wielu związków roślinnych, w tym silnych przeciwutleniaczy.
Streszczenie: Spożywanie suszonych owoców wiąże się ze zwiększonym spożyciem składników odżywczych i zmniejszonym ryzykiem otyłości.
Rodzynki mogą zmniejszać ryzyko niektórych chorób
Rodzynki to suszone winogrona.
Są pełne błonnika, potasu i różnych prozdrowotnych związków roślinnych.
Mają niski do średniego indeks glikemiczny oraz niski indeks insulinowy.
Oznacza to, że rodzynki nie powinny powodować znacznych skoków poziomu cukru we krwi ani insuliny po posiłkach.
Badania pokazują, że jedzenie rodzynek może:
- Obniżać ciśnienie krwi.
- Poprawiać kontrolę poziomu cukru we krwi.
- Zmniejszać markery stanu zapalnego i poziom cholesterolu we krwi.
- Prowadzić do zwiększonego uczucia sytości.
Wszystkie te czynniki powinny przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka rozwoju cukrzycy typu 2 i chorób serca.
Streszczenie: Rodzynki są bogate w błonnik, potas i inne związki roślinne. Spożywanie rodzynek może poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi, obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu oraz zmniejszyć stan zapalny.
Suszone śliwki są naturalnymi środkami przeczyszczającymi i mogą pomóc w walce z chorobami
Suszone śliwki to suszone owoce śliwy.
Sugerowane dla Ciebie: 11 zdrowych, wysokokalorycznych owoców, które pomogą Ci przytyć
Są bardzo pożywne, bogate w błonnik, potas, beta-karoten (witaminę A) i witaminę K.
Są znane z naturalnego działania przeczyszczającego.
Jest to spowodowane wysoką zawartością błonnika oraz alkoholu cukrowego zwanego sorbitolem, który naturalnie występuje w niektórych owocach.
Wykazano, że jedzenie suszonych śliwek pomaga poprawić częstotliwość i konsystencję stolca. Uważa się, że suszone śliwki są nawet bardziej skuteczne w łagodzeniu zaparć niż babka płesznik, inny popularny środek przeczyszczający.
Jako doskonałe źródło przeciwutleniaczy, suszone śliwki mogą hamować utlenianie cholesterolu LDL, zapobiegając chorobom serca i nowotworom.
Suszone śliwki są również bogate w minerał zwany borem, który może pomóc w walce z osteoporozą.
Ponadto suszone śliwki są bardzo sycące i nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.
Streszczenie: Suszone śliwki mają naturalne działanie przeczyszczające ze względu na zawartość błonnika i sorbitolu. Są również bardzo sycące i mogą pomagać w walce z uszkodzeniami oksydacyjnymi w organizmie.
Daktyle mogą korzystnie wpływać na ciążę i zapobiegać wielu chorobom
Daktyle są niesamowicie słodkie. Są doskonałym źródłem błonnika, potasu, żelaza i kilku związków roślinnych.
Spośród wszystkich suszonych owoców są jednym z najbogatszych źródeł przeciwutleniaczy, przyczyniając się do zmniejszenia uszkodzeń oksydacyjnych w organizmie.
Daktyle mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że ich spożywanie nie powoduje większych skoków poziomu cukru we krwi.
Spożywanie daktyli było również badane w odniesieniu do kobiet w ciąży i porodu.
Regularne spożywanie daktyli w ostatnich tygodniach ciąży może ułatwić rozszerzenie szyjki macicy oraz zmniejszyć potrzebę indukowanego porodu.
Sugerowane dla Ciebie: Rodzynki vs. sułtanki vs. porzeczki: jaka jest różnica?
W jednym badaniu kobiety jadły daktyle w ostatnich tygodniach ciąży. Tylko 4% kobiet jedzących daktyle wymagało porodu indukowanego, w porównaniu do 21% tych, które ich nie spożywały.
Daktyle wykazały również obiecujące wyniki w badaniach na zwierzętach i w probówkach jako środek na niepłodność u mężczyzn, ale obecnie brakuje badań na ludziach.
Streszczenie: Daktyle są bogate w przeciwutleniacze, potas, żelazo i błonnik. Spożywanie daktyli może pomóc zmniejszyć uszkodzenia oksydacyjne, obniżyć poziom cukru we krwi i ułatwić poród u kobiet w ciąży.
Suszone owoce są bogate w naturalny cukier i kalorie
Owoce zawierają zwykle znaczne ilości naturalnych cukrów.
Ponieważ z suszonych owoców usunięto wodę, cały cukier i kalorie są skoncentrowane w znacznie mniejszym opakowaniu.
Z tego powodu suszone owoce są bardzo bogate w kalorie i cukier, w tym glukozę i fruktozę.
Poniżej kilka przykładów naturalnej zawartości cukru w suszonych owocach:
- rodzynki: 59%
- daktyle: 64–66%
- suszone śliwki: 38%
- morele: 53%
- figi: 48%
Około 22-51% tej zawartości cukru to fruktoza. Spożywanie dużej ilości fruktozy może mieć negatywny wpływ na zdrowie, zwiększając ryzyko przybrania na wadze, cukrzycy typu 2 i chorób serca.
Mała, 1-uncjowa porcja rodzynek zawiera 84 kalorie, prawie wyłącznie z cukru.
Ponieważ suszone owoce są słodkie i energetyzujące, łatwo jest jeść duże ilości na raz, co może skutkować nadmiernym spożyciem cukru i kalorii.
Streszczenie: Suszone owoce są stosunkowo bogate w kalorie i cukier. Zawierają 38–66% naturalnego cukru, a nadmierne spożycie może prowadzić do przybierania na wadze i problemów zdrowotnych.
Unikaj suszonych owoców z dodatkiem cukru (owoce kandyzowane)
Aby niektóre suszone owoce były jeszcze bardziej słodkie i atrakcyjne, przed suszeniem pokrywa się je dodatkiem cukru lub syropu.
Suszone owoce z dodatkiem cukru nazywane są również owocami „kandyzowanymi”.
Wielokrotnie wykazano, że dodany cukier ma szkodliwy wpływ na zdrowie, zwiększając ryzyko otyłości, chorób serca, a nawet raka.
Aby uniknąć suszonych owoców zawierających dodatek cukru, bardzo ważne jest zapoznanie się ze składnikami i informacjami żywieniowymi na opakowaniu.
Streszczenie: Niektóre owoce przed suszeniem pokrywa się cukrem lub syropem. Zawsze czytaj etykiety przy zakupie suszonych owoców i unikaj produktów z dodatkiem cukru.
Suszone owoce mogą również zawierać siarczyny i być skażone grzybami oraz toksynami
Niektórzy producenci dodają do suszonych owoców konserwanty zwane siarczynami.
Sugerowane dla Ciebie: 17 najlepszych produktów spożywczych na zaparcia
Sprawia to, że suszone owoce wyglądają atrakcyjniej, ponieważ konserwują owoce i zapobiegają przebarwieniom.
Dotyczy to głównie owoców o jasnych kolorach, takich jak morele i rodzynki.
Niektóre osoby mogą być wrażliwe na siarczyny i mogą odczuwać skurcze żołądka, wysypki skórne i ataki astmy po ich spożyciu. Aby uniknąć siarczynów, wybierz suszone owoce o brązowej lub szarawej barwie, a nie jaskrawo zabarwione.
Suszone owoce, które są niewłaściwie przechowywane i przetwarzane, mogą być również skażone grzybami, aflatoksynami i innymi toksycznymi związkami.
Streszczenie: Do niektórych suszonych owoców dodaje się siarczyny, aby zachować kolor, co może powodować niekorzystne skutki u osób wrażliwych. Niewłaściwie przechowywane suszone owoce mogą być skażone grzybami i toksynami.
Streszczenie
Podobnie jak w przypadku wielu innych produktów, suszone owoce mają zarówno dobre, jak i złe strony.
Suszone owoce mogą zwiększyć spożycie błonnika i składników odżywczych oraz dostarczyć organizmowi dużą ilość przeciwutleniaczy.
Są jednak również bogate w cukier i kalorie, co może prowadzić do problemów zdrowotnych, gdy są spożywane w nadmiarze.
Z tego powodu suszone owoce należy spożywać w umiarkowanych ilościach, najlepiej jako uzupełnienie innych pożywnych produktów spożywczych.
Nie należy ich jeść garściami, ponieważ łatwo jest spożyć zbyt dużo kalorii z suszonych owoców.
Ponadto są pokarmem o wysokiej zawartości węglowodanów, co czyni je nieodpowiednimi na diecie niskowęglowodanowej.
W ostatecznym rozrachunku suszone owoce są dalekie od ideału, ale z pewnością stanowią zdrowszą i bardziej pożywną przekąskę niż chipsy czy inne przetworzone fast foody.
