Rynek suplementów kolagenowych odnotował gwałtowny wzrost w ciągu ostatnich kilku lat.
Konsumenci wymyślają sprytne sposoby na wprowadzenie do swojej diety dodatkowych porcji kolagenu, co ma przynieść rzekome korzyści, takie jak poprawa wyglądu skóry i zmniejszenie bólu stawów. Co ciekawe, dodawanie go do kawy jest jednym z nich.
Ten artykuł sprawdza, czy powinieneś dodawać kolagen do swojej kawy.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieCo to jest kolagen?
Kolagen jest gęstym, nierozpuszczalnym i włóknistym białkiem występującym w kościach, mięśniach, skórze i ścięgnach. Stanowi jedną trzecią masy białka w organizmie.
Istnieje wiele rodzajów kolagenu, ale 80-90% kolagenu występującego w Twoim ciele składa się z:
- Typ I: skóra, ścięgna, więzadła, kości, zębina i tkanki śródmiąższowe
- Typ II: chrząstki w całym ciele, szklistka oka
- Typ III: skóra, mięśnie i naczynia krwionośne
Z wiekiem organizm produkuje mniej kolagenu, co powoduje pogorszenie struktury tkanek skóry i kości. Może to prowadzić do powstawania zmarszczek i osłabienia chrząstek stawowych.
Jednym z potencjalnych sposobów przeciwdziałania temu procesowi jest zwiększenie spożycia kolagenu z pokarmów takich jak rosół kostny lub stosowanie suplementu kolagenowego.
Podsumowanie: Kolagen to ważne białko organizmu, które stanowi większość tkanki łącznej, takiej jak skóra i kości. Istnieje wiele jego rodzajów, jednak najczęściej spotykane w Twoim ciele są typy I, II i III.
Rodzaje suplementów kolagenowych
Kolagen można pozyskiwać z diety, ale bardziej wymiernym sposobem na zwiększenie jego spożycia jest przyjmowanie go w postaci suplementów.
Suplementy kolagenowe pochodzą z różnych źródeł, ale najczęściej są to źródła wieprzowe, bydlęce i morskie. We wszystkich tych produktach dominuje kolagen typu 1.
Dostępne są również wegańskie suplementy kolagenowe, dzięki postępowi technologicznemu, w którym wykorzystuje się genetycznie modyfikowane drożdże i bakterie.
Większość suplementów kolagenowych jest hydrolizowana do postaci peptydów, co oznacza, że są one już rozłożone. Dzięki temu organizm łatwiej je trawi i włącza do tkanki łącznej.
Większość suplementów kolagenowych to preparaty aromatyzowane lub niearomatyzowane w postaci proszku lub płynu. Wiele osób preferuje wersję niearomatyzowaną, ponieważ można ją dodawać do żywności i napojów bez wpływu na ich smak.
Podsumowanie: Chociaż istnieje kilka rodzajów suplementów kolagenowych, większość z nich pochodzi z wieprzowiny, bydła lub źródeł morskich - wszystkie one zawierają głównie kolagen typu I.
Najważniejsze 3 potencjalne korzyści płynące z suplementacji kolagenem
Suplementacja kolagenem może przynieść kilka potencjalnych korzyści.
Poniżej wymieniono 3 najważniejsze, poparte badaniami naukowymi, korzyści płynące ze stosowania suplementów kolagenowych.
1. Kolagen może poprawić wygląd skóry
Ponieważ z wiekiem organizm produkuje mniej kolagenu, elastyczność i nawilżenie skóry ulegają pogorszeniu, co może prowadzić do zwiększenia ilości zmarszczek.
Niektórzy ludzie przyjmują suplementy kolagenowe, aby przeciwdziałać temu procesowi, a niektóre badania potwierdzają te twierdzenia.
Na przykład w jednym z badań stwierdzono, że przyjmowanie doustnych suplementów kolagenowych poprawia elastyczność, nawilżenie i gęstość skóry.
Popularne są także miejscowe kremy i balsamy kolagenowe, ale według danych nie są one tak skuteczne jak suplementy doustne.
Uzupełnianie białka kolagenowego może pomóc zmniejszyć oznaki starzenia się, takie jak zmarszczki i suchość.
2. Kolagen może łagodzić ból stawów
Chrząstka otaczająca stawy składa się z włókien kolagenowych.
Wraz z obniżaniem się poziomu kolagenu w skórze z wiekiem następują zmiany strukturalne w chrząstkach całego ciała.
Może to prowadzić do bólu stawów z powodu zapalenia stawów, stanu charakteryzującego się stanem zapalnym.
Sugerowane dla Ciebie: 6 korzyści zdrowotnych wynikających z przyjmowania suplementów kolagenowych
Niektóre badania wykazały, że przyjmowanie suplementu kolagenowego może poprawić objawy bólu stawów spowodowanego zapaleniem stawów.
Jeśli więc odczuwasz ból stawów, suplementacja białkiem kolagenowym może przynieść ci ulgę.
3. Kolagen może zapobiegać utracie kości w wyniku starzenia się
Twoje kości są również zbudowane z białkowych włókien kolagenowych.
Ponieważ z wiekiem zmniejsza się produkcja kolagenu, masa kostna powoli maleje, co może prowadzić do chorób kości, takich jak osteoporoza.
Badania pokazują, że suplementy kolagenowe mogą pomóc w zapobieganiu rozpadowi kości i związanym z tym chorobom.
Jeśli masz zmniejszoną gęstość mineralną kości, suplementy kolagenowe - wraz z odpowiednim spożyciem wapnia, witaminy D i fosforu - mogą być opłacalną inwestycją w celu zachowania masy kostnej.
Podsumowanie: Suplementy kolagenowe wiążą się z wieloma potencjalnymi korzyściami, takimi jak poprawa wyglądu skóry, łagodzenie bólu stawów i zapobieganie utracie kości.
Dodawanie kolagenu do kawy
Rosnącej popularności suplementów kolagenowych towarzyszyły różne trendy, takie jak dodawanie peptydów kolagenowych do kawy.
Wielu uważa to za idealny sposób na wprowadzenie większej ilości kolagenu do swojej diety.
Ze względu na swój stosunkowo neutralny smak, wersja niearomatyzowana może być łatwo dodawana do żywności i napojów bez znaczącego wpływu na ich smak.
Mimo to możesz się zastanawiać, czy dodanie kolagenu do kawy lub innych gorących napojów może mieć negatywny wpływ na te białka.
Czy kolagen jest niszczony przez ciepło?
Podczas dodawania kolagenu do kawy głównym problemem może być wpływ wyższej temperatury na jakość suplementu.
Ogólnie rzecz biorąc, pod wpływem wysokiej temperatury lub kwaśnych i zasadowych roztworów białka ulegają denaturacji, zmieniając nieco swoją strukturę.
Jest to ważne, ponieważ peptydy kolagenowe są zwykle wytwarzane przez poddanie skór zwierzęcych działaniu roztworu kwasowego lub zasadowego w celu uwolnienia kolagenu. Następnie skóry są gotowane w wodzie w temperaturze do 190ºF (88ºC), aby dalej ekstrahować peptydy kolagenowe.
Sugerowane dla Ciebie: Kolagen — co to jest i do czego służy?
Oznacza to, że dostępne na rynku suplementy kolagenowe są w formie zdenaturowanej lub lekko wstępnie strawionej, co poprawia ich wchłanianie w przewodzie pokarmowym.
Jeśli białka kolagenowe zostaną wystawione na działanie jeszcze wyższych temperatur, może dojść do dalszego rozkładu białka. W tym momencie białko może nie funkcjonować tak samo, przez co suplement stanie się bezużyteczny.
W jednym z badań, w którym poddano białka kolagenowe działaniu temperatury 302-788ºF (150-420ºC), zaobserwowano, że ich początkowa degradacja nastąpiła w temperaturze około 302ºF (150ºC).
Jednak kawa jest zazwyczaj parzona w temperaturze 195-205ºF (90-96ºC), czyli w znacznie niższym zakresie temperatur.
Tak więc, dopóki temperatura kawy w momencie dodawania suplementu kolagenowego nie przekracza 302ºF (150ºC), jakość proszku jest mało prawdopodobna.
Jak dodać kolagen do kawy
Wystarczy wykonać poniższe kroki, aby dodać kolagen do swojej kawy.
- Zaparz kawę w zwykły sposób.
- Odmierz porcję białka kolagenowego, zwykle około 20 gramów.
- Delikatnie wymieszaj proszek z kawą, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Kawa z masłem i kolagen
Popularnym trendem ostatnich lat jest dodawanie masła i/lub oleju MCT do kawy, co skutkuje powstaniem napoju zwanego kawą maślaną lub kuloodporną.
Zwolennicy tego trendu twierdzą, że hamuje on apetyt, wspomaga utratę wagi i zwiększa jasność umysłu.
Chociaż nie ma zbyt wielu danych na poparcie tych twierdzeń, dodanie masła do kawy może pomóc osobom stosującym dietę ketonową o bardzo niskiej zawartości węglowodanów w utrzymaniu ketozy, czyli stanu, w którym organizm wykorzystuje głównie tłuszcz do pozyskiwania energii.
Kawa maślana jest też popularna w przypadku postu przerywanego, który polega na powstrzymywaniu się od jedzenia przez określony czas. Chociaż technicznie rzecz biorąc, spożywanie kawy zawierającej tłuszcz przerywa post.
Co więcej, niektórzy dodają białko kolagenowe do kawy z masłem, aby czerpać korzyści z kolagenu.
Nie wydaje się jednak, aby dodanie kolagenu do kawy maślanej przyniosło korzyści wykraczające poza te związane z dodaniem go do zwykłej kawy, choć brakuje danych w tym zakresie.
Podsumowanie: Ogólnie rzecz biorąc, białko kolagenowe może być bezpiecznie dodawane do gorącej kawy, ponieważ temperatura parzenia jest zazwyczaj niższa od temperatury, w której białka kolagenowe ulegają rozkładowi. Można je również dodawać do kawy z masłem lub kuloodpornej, choć może to nie przynieść dodatkowych korzyści.
Inne pokarmy i napoje, do których można dodać kolagen
Choć najczęściej spożywa się peptydy kolagenowe z kawą, można je również dodawać do innych gorących lub zimnych potraw i napojów, takich jak:
Sugerowane dla Ciebie: 5 opartych na dowodach sposobów, w jakie kolagen może poprawić twoje włosy
- smoothies
- herbata
- soki
- owies
- zupy
- tłuczone ziemniaki
- galaretka
Dodając kolagen do innych gorących potraw i napojów, najlepiej dodawać go pod koniec gotowania lub przygotowywania - kiedy temperatura jest nieco obniżona - aby uniknąć degradacji.
Jeśli dodajesz kolagen do zimnych pokarmów i napojów, rozpuszczalność może być problemem i może być wymagane dodatkowe mieszanie.
Ponieważ większość suplementów kolagenowych jest bez smaku i zapachu, dodanie ich do żywności i napojów nie powinno wpłynąć na ich smak.
Podsumowanie: Kolagen można dodawać do różnych gorących i zimnych potraw lub napojów. Zazwyczaj nie ma to wpływu na smak, ale może wymagać dodatkowego mieszania, aby proszek odpowiednio się rozpuścił.
Podsumowanie
Suplementy z białkiem kolagenowym w ciągu ostatnich kilku lat gwałtownie zyskały na popularności ze względu na różne związane z nimi korzyści, takie jak zwiększenie elastyczności skóry, redukcja zmarszczek i bólu stawów.
Badania sugerują, że dodanie kolagenu w proszku do gorącej kawy nie wpływa na jakość suplementu, jeśli kawa jest parzona w tradycyjnym zakresie temperatur 195-205ºF (90-96ºC).
Biorąc pod uwagę, że suplementy kolagenowe są stosunkowo bezpieczne, dodanie ich do ogólnej diety może być opłacalną inwestycją.
Jeśli chcesz wypróbować suplementy kolagenowe, są one powszechnie dostępne w sklepach i w internecie.
Jak w przypadku każdego suplementu, przed dodaniem kolagenu do swojej rutyny najlepiej porozmawiać z lekarzem.
