Mleko kokosowe to popularny roślinny płyn bez laktozy.
Jest szeroko stosowany w kuchni azjatyckiej, ale staje się coraz bardziej popularny jako kremowy, pyszny składnik do pieczenia i gotowania.
Jeśli w przepisie jest mowa o mleku kokosowym, ale nie masz go pod ręką, możesz wybrać jeden z kilku zamienników.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieOto 11 pysznych zamienników mleka kokosowego.
1. Mleko sojowe
Mleko sojowe jest świetną alternatywą dla mleka kokosowego.
Jest ono również pochodzenia roślinnego i ma nieco niższą zawartość tłuszczu niż mleko kokosowe. W większości przepisów możesz je zamienić w stosunku 1:1.
Mleko sojowe jest dobrym rozwiązaniem, jeśli chcesz dodać do swojej diety więcej białka. Już 1 filiżanka (240 ml) dostarcza 7 gramów białka - w porównaniu do zaledwie 0,5 grama w tej samej ilości mleka kokosowego.
Pamiętaj, aby kupować niesłodzone mleko sojowe, ponieważ wersje słodzone zmienią smak potrawy.
Jeśli nadal chcesz poczuć smak kokosa, możesz dodać aromat kokosowy do mleka sojowego lub innego zamiennika mleka kokosowego.
Podsumowanie: Mleko sojowe może zastąpić mleko kokosowe w proporcji 1:1 - należy jednak unikać jego słodzonych odmian, aby danie nie było zbyt słodkie.
2. Mleko migdałowe
Niesłodzone mleko migdałowe to kolejny potencjalny zamiennik.
Jest naturalnie niskokaloryczny i ma neutralny smak, co sprawia, że jest dobrym dodatkiem do smoothie, płatków śniadaniowych czy wypieków.
Możesz zamienić mleko kokosowe na mleko migdałowe w równych ilościach.
Ma ono jednak znacznie mniejszą zawartość tłuszczu niż mleko kokosowe, więc nie zapewni takiej samej kremowej konsystencji. Dodaj jedną łyżkę stołową (15 ml) soku z cytryny do każdej filiżanki (240 ml) mleka, aby je zagęścić.
Dodanie mąki kokosowej może również zwiększyć gęstość i nadać jej kokosowy smak.
Podsumowanie: Mleko migdałowe może zastąpić mleko kokosowe w smoothie, płatkach śniadaniowych lub wypiekach. Ze względu na niską zawartość tłuszczu nie nadaje się do dań kremowych.
3. Mleko z nerkowców
Mleko z nerkowców to kremowe mleko orzechowe, które świetnie sprawdza się w sosach, zupach i smoothie.
Ma gładszą, bardziej kremową konsystencję niż inne mleka orzechowe i naśladuje konsystencję mleka krowiego. Ma naturalnie niską zawartość kalorii i białka, ale zawiera więcej tłuszczu niż większość mlek roślinnych.
Możesz też użyć kremu z nerkowców, który ma jeszcze większą zawartość tłuszczu i jest równie kremowy jak mleko kokosowe.
W większości przepisów możesz zastąpić mleko z nerkowców w stosunku 1:1.
Podsumowanie: Mleko z nerkowców jest kremową alternatywą dla mleka kokosowego i może być używane w stosunku 1:1. Jego wysoka zawartość tłuszczu sprawia, że jest świetnym dodatkiem do sosów i zup.
4. Mleko owsiane
Mleko owsiane jest doskonałym dodatkiem do kawy lub latte.
Tłuszcz zawarty w mleku kokosowym tworzy wspaniałą piankę do kawy. Mleko owsiane zawiera umiarkowaną ilość tłuszczu, ale jest naturalnie bogate w beta glukan, błonnik, który pomaga w spienianiu kawy.
W przeciwieństwie do większości mlek roślinnych, mleko owsiane nie zsiada się i może być używane w przepisach wymagających wysokiej temperatury. Zamień je w proporcji 1:1.
Jest naturalnie słodkie i ma więcej węglowodanów niż mleko kokosowe.
Podsumowanie: Mleko owsiane łatwo się pieni i jest szczególnie korzystne w przypadku przepisów na dania o wysokiej temperaturze lub latte. Jest słodsze od mleka kokosowego i można je zastąpić w stosunku 1:1.
5. Mleko konopne
Mleko konopne zyskało popularność jako słodkie, lekko orzechowe mleko roślinne.
Jest pozyskiwany z nasion konopi (Cannabis sativa), ale nie zawiera THC, związku psychoaktywnego występującego w marihuanie.
Jako dobre źródło tłuszczu i białka, mleko konopne jest szczególnie przydatne w pieczeniu. W szczególności działa jak zaczyn w połączeniu z kwasem, takim jak sok z cytryny.
Sugerowane dla Ciebie: Zamienniki mleka w proszku: 6 sprytnych alternatyw
Możesz zastąpić mleko kokosowe mlekiem konopnym w stosunku 1:1. Jednak niektórzy mogą uznać jego orzechowy smak za zbyt mocny.
Podsumowanie: Zawartość tłuszczu i białka w mleku konopnym sprawia, że jest ono świetną alternatywą dla mleka kokosowego, które można zastąpić w stosunku 1:1.
6. Mleko ryżowe
Mleko ryżowe robi się przez zmieszanie wody z białym lub brązowym ryżem.
Choć ma znacznie rzadszą konsystencję niż mleko kokosowe, dobrze sprawdza się w owsiance, smoothie i niektórych deserach.
Ponadto jest to jedno z najmniej alergizujących mlek roślinnych, dzięki czemu jest idealne, jeśli nie możesz pić napojów mlecznych, sojowych lub orzechowych.
Jednak wysoka zawartość wody nie nadaje się do sosów, zup i innych potraw o wysokiej zawartości tłuszczu.
Podsumowanie: Mleko ryżowe dobrze sprawdza się w owsiance, smoothie i niektórych deserach, ale jest znacznie rzadsze niż mleko kokosowe.
7. Mleko z przyprawami
Mleko z przyprawami jest popularną alternatywą dla mleka kokosowego ze względu na swój smak i kremową konsystencję.
Możesz go zrobić w domu, podgrzewając mleko krowie z przyprawami, takimi jak cynamon i gałka muszkatołowa, aż zgęstnieje. Aby uzyskać pikantną wersję, użyj curry w proszku lub papryki chili.
Pamiętaj o ciągłym mieszaniu mleka, aby zapobiec przypaleniu.
W wersji roślinnej użyj kremowego mleka roślinnego, np. owsianego, z nerkowców lub konopnego.
Summary: Mleko z przyprawami powstaje przez podgrzanie mleka z przyprawami, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa, curry czy papryka chili. Jest ono powszechnie używane w zupach i innych gorących daniach.
8. Mleko odparowane
Odparowane mleko jest doskonałym zamiennikiem mleka kokosowego w zupach lub daniach kremowych i może być używane w stosunku 1:1.
Podgrzewanie mleka krowiego sprawia, że traci ono do 60% swojej zawartości wody.
Sugerowane dla Ciebie: 10 najlepszych zamienników ciężkiej śmietany
Jednak ten gęsty, lekko karmelowy produkt nie jest odpowiedni dla osób, które nie spożywają nabiału.
Podsumowanie: Mleko odparowane jest gęste i doskonale zastępuje mleko kokosowe w zupach i daniach kremowych.
9. Ciężka śmietana
Śmietana ciężka jest wytwarzana przez zgarnianie tłuszczu ze świeżego mleka i jest szczególnie popularna w potrawach o wysokiej zawartości tłuszczu, takich jak zupy kremowe, sosy i lody.
Jest o wiele bardziej tłuste niż mleko kokosowe i może je zastąpić w takich samych ilościach w większości przepisów.
Podsumowanie: Ciężka śmietana ma większą zawartość tłuszczu niż mleko kokosowe i służy jako gęsta, mleczna alternatywa.
10. Jogurt grecki
Chociaż jogurt grecki nie przychodzi od razu na myśl, jest on kreatywnym zamiennikiem mleka kokosowego ze względu na swoją gęstą konsystencję.
Aby zastąpić 1 kubek (240 ml) mleka kokosowego, wymieszaj 1 kubek (240 ml) jogurtu greckiego z jedną łyżką stołową (15 ml) wody. Jeśli chcesz, żeby był rzadszy, powoli dodawaj więcej wody, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
Możesz również użyć jogurtu greckiego o smaku kokosowym.
Podsumowanie: Jogurt grecki ma podobną grubość jak mleko kokosowe i można go rozcieńczyć niewielką ilością wody.
11. Jedwabiste tofu
Jedwabiste (lub miękkie) tofu jest robione przez wyciskanie skondensowanego mleka sojowego w bloki.
To popularny wegański składnik zup, smoothie, sosów i deserów.
Ze względu na dużą zawartość wody, silken tofu dobrze łączy się z równymi częściami mleka sojowego, tworząc gładką, kremową mieszankę, która może zastąpić mleko kokosowe w stosunku 1:1.
Jest również dobrym źródłem białka, dostarczając go w ilości 5 gramów na 3,5 uncji (100 gramów).
Podsumowanie: Silken tofu jest zrobione ze skondensowanego mleka sojowego. Zmiksuj je z równymi częściami mleka sojowego, aby uzyskać kremowy, gładki płyn.
Podsumowanie
Mleko kokosowe to popularny napój roślinny, który jest wykorzystywany w wielu przepisach.
Możesz wybrać kilka alternatywnych rozwiązań, jeśli nie lubisz jego smaku lub nie masz go pod ręką.
Większość zamienników można zamienić w stosunku 1:1, ale smak może być nieco inny. Możesz dodać do swoich przepisów aromat kokosowy - mięso, płatki, mąkę lub wodę kokosową.
