3 proste kroki, aby schudnąć tak szybko, jak to możliwe. Czytaj teraz

Mięso kokosowe

Wartości odżywcze, korzyści i minusy mięsa kokosowego

Orzechy kokosowe są coraz bardziej popularne ze względu na swój smak, zastosowania kulinarne i potencjalne korzyści zdrowotne. Oto 5 korzyści zdrowotnych i żywieniowych płynących z kokosa.

Oparte na dowodach
Ten artykuł jest oparty na dowodach naukowych, napisanych przez ekspertów i sprawdzonych przez ekspertów.
Przyglądamy się obu stronom sporu i staramy się być obiektywni, bezstronni i uczciwi.
Mięso kokosowe: Wartości odżywcze, korzyści i minusy
Ostatnia aktualizacja 16 sierpnia 2023 i ostatnia recenzja przez eksperta 17 maja 2022.

Mięso kokosowe to biały miąższ znajdujący się wewnątrz orzecha kokosowego.

Mięso kokosowe: Wartości odżywcze, korzyści i minusy

Orzechy kokosowe to duże nasiona palmy kokosowej (Cocos nucifera), która rośnie w klimacie tropikalnym. Ich brązowe, włókniste łupiny skrywają wewnątrz mięso.

Ponieważ olej i mleko z tego owocu stają się coraz bardziej popularne, wiele osób może się zastanawiać, jak używać mięsa kokosowego i czy oferuje ono korzyści zdrowotne.

Ten artykuł powie ci wszystko, co powinieneś wiedzieć o mięsie kokosowym.

Spis treści

Wartości odżywcze mięsa kokosowego

Mięso kokosowe zawiera dużo tłuszczu i kalorii, a umiarkowaną ilość węglowodanów i białka.

Fakty żywieniowe dla 1 filiżanki (80 gramów) świeżego, rozdrobnionego mięsa kokosowego są następujące:

Mięso kokosowe jest bogate w kilka ważnych minerałów, zwłaszcza mangan i miedź. Mangan wspomaga funkcjonowanie enzymów i metabolizm tłuszczów, natomiast miedź wspomaga tworzenie kości i zdrowie serca.

Tłuszcz

Kokos jest wyjątkowym owocem ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Około 89% tłuszczu w jego mięsie to tłuszcze nasycone.

Większość z tych tłuszczów to trójglicerydy średniołańcuchowe (MCT), które są wchłaniane w jelicie cienkim w nienaruszonym stanie i wykorzystywane przez organizm do produkcji energii.

Fiber

Tylko 1 filiżanka (80 gramów) rozdrobnionego kokosa dostarcza 7 gramów błonnika, co stanowi ponad 20% zalecanego dziennego spożycia.

Większość tego błonnika jest nierozpuszczalna, co oznacza, że nie ulega strawieniu. Zamiast tego pomaga w przesuwaniu pokarmu przez układ pokarmowy i wspomaga zdrowie jelit.

Podsumowanie: Mięso kokosowe jest szczególnie bogate w kalorie, tłuszcze nasycone i błonnik. Zawiera też wiele minerałów, takich jak mangan, miedź, selen, fosfor, potas i żelazo.

Korzyści zdrowotne płynące z mięsa kokosowego

Mięso kokosowe może korzystnie wpłynąć na Twoje zdrowie na kilka sposobów.

5 imponujących korzyści zdrowotnych płynących z kokosa
Sugerowane dla Ciebie: 5 imponujących korzyści zdrowotnych płynących z kokosa

Wiele badań nad korzyściami płynącymi z tego tropikalnego owocu skupia się na jego zawartości tłuszczu.

Może poprawić zdrowie serca

Mięso kokosowe zawiera olej kokosowy, który może podnieść poziom HDL (dobrego) cholesterolu i obniżyć poziom LDL (złego) cholesterolu. Poprawa tych markerów może zmniejszyć ryzyko chorób serca.

W jednym z 4-tygodniowych badań 91 osobom podawano codziennie 1,6 uncji (50 ml) oleju kokosowego extra virgin, oliwy z oliwek extra virgin lub niesolonego masła. U osób, którym podawano olej kokosowy, zaobserwowano znaczący wzrost poziomu dobrego cholesterolu HDL w porównaniu z osobami, którym podawano masło lub oliwę z oliwek.

Podobne wyniki przyniosło 8-tygodniowe badanie przeprowadzone na 35 zdrowych osobach dorosłych. Stwierdzono, że 1 łyżka stołowa (15 ml) oleju kokosowego przyjmowana dwa razy dziennie spowodowała znaczny wzrost poziomu cholesterolu HDL w porównaniu z grupą kontrolną.

Inne 8-tygodniowe badanie wykazało, że u osób, które spożywały 7 uncji (200 gramów) owsianki przygotowanej na bazie mleka kokosowego, nastąpiło znaczne obniżenie poziomu cholesterolu LDL (złego) i podwyższenie poziomu cholesterolu HDL (dobrego) w porównaniu z osobami, które spożywały owsiankę przygotowaną na bazie mleka sojowego.

Może wspomagać utratę wagi

Mięso kokosowe może pomóc w utracie wagi.

Badania sugerują, że MCT zawarte w tym owocu mogą wspomagać uczucie sytości, spalanie kalorii i tłuszczu, co może wspomagać utratę wagi.

Sugerowane dla Ciebie: Mleko kokosowe: korzyści zdrowotne i zastosowania

Dodatkowo, wysoka zawartość błonnika w mięsie kokosowym może zwiększyć uczucie sytości, co może pomóc w zapobieganiu przejadania się.

90-dniowe badanie przeprowadzone na 8 dorosłych osobach wykazało, że uzupełnienie standardowej diety o 1,3 filiżanki (100 gramów) świeżego orzecha kokosowego dziennie spowodowało znaczną utratę wagi, w porównaniu z uzupełnieniem takiej samej ilości orzeszków ziemnych lub oleju arachidowego.

Należy pamiętać, że w tych badaniach użyto bardzo dużych ilości oleju kokosowego i MCT, więc nie jest jasne, czy spożywanie mniejszych ilości mięsa kokosowego miałoby takie same efekty.

Może wspomagać zdrowie układu pokarmowego

Orzechy kokosowe zawierają dużo błonnika, który wypełnia stolec i wspomaga regularność wypróżnień, utrzymując układ trawienny w dobrej kondycji.

Ponieważ owoce te mają wysoką zawartość tłuszczu, mogą pomóc twojemu ciału we wchłanianiu składników odżywczych rozpuszczalnych w tłuszczach, w tym witamin A, D, E i K.

Ponadto wykazano, że MCT zawarte w mięsie kokosowym wzmacniają bakterie jelitowe, co może chronić przed stanami zapalnymi i schorzeniami takimi jak zespół metaboliczny.

Co więcej, olej kokosowy może ograniczyć wzrost szkodliwych drożdżaków, takich jak Candida albicans, które mogą powodować poważne infekcje.

Inne korzyści płynące z mięsa kokosowego

Jedzenie mięsa kokosowego może przynieść inne korzyści, m.in.:

Podsumowanie: Zawarte w mięsie kokosowym MCT i błonnik mogą korzystnie wpływać na utratę wagi, zdrowie serca, trawienie, zdrowie mózgu, poziom cukru we krwi i odporność.

Potencjalne minusy mięsa kokosowego

Mięso kokosowe ma wiele zalet, ale może mieć też minusy.

Sugerowane dla Ciebie: Czy orzechy nerkowca są dla Ciebie dobre? Odżywianie, zalety i wady

Zawiera znaczną ilość tłuszczów nasyconych, co jest bardzo kontrowersyjne.

Badanie przeprowadzone na ponad 115 000 zdrowych dorosłych wykazało, że wysokie spożycie tłuszczów nasyconych było związane ze zwiększonym ryzykiem chorób serca.

Chociaż wpływ tłuszczów nasyconych na choroby serca jest nadal przedmiotem dyskusji, badania pokazują, że zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi może obniżyć ryzyko chorób serca.

Niektórzy naukowcy twierdzą, że chociaż kokosy nie szkodzą zdrowiu serca, większość ludzi nie spożywa ich wystarczająco dużo, aby odczuć jakiekolwiek negatywne skutki - zwłaszcza przy zachodniej diecie.

Biorąc pod uwagę, że owoc ten może mieć również pozytywny wpływ na serce, potrzeba więcej badań na temat mięsa kokosowego i długoterminowego zdrowia serca.

Warto zauważyć, że mięso kokosowe jest również bogate w kalorie. Przejadanie się może prowadzić do niechcianego przyrostu wagi, jeśli nie ograniczysz kalorii w innych miejscach.

Wreszcie, niektórzy ludzie mogą silnie reagować na kokos. Alergie na orzechy kokosowe są jednak rzadkie i nie zawsze są powiązane z alergiami na inne orzechy.

Podsumowanie: Orzechy kokosowe zawierają dużo tłuszczu nasyconego, kontrowersyjnego tłuszczu, który może być szkodliwy, jeśli jest spożywany w dużych ilościach. Co więcej, mięso kokosowe ma sporo kalorii, a niektórzy ludzie mogą być na nie uczuleni.

Jak używać mięsa kokosowego

Mięso kokosowe można kupić w wielu postaciach, w tym mrożone, rozdrobnione lub suszone.

W niektórych miejscach możesz nawet kupić całe orzechy kokosowe. Musisz przebić młotkiem i gwoździem jego miękkie miejsca - czyli oczy - a następnie odcedzić mleko, po czym rozbić łupinę. Mięso wyjmij łyżką, jeśli jest miękkie, lub nożem, jeśli jest twarde.

Niektóre sposoby na wykorzystanie mięsa kokosowego to:

Wybieranie najzdrowszych produktów

Wiele suszonych i paczkowanych produktów kokosowych jest mocno słodzonych, co znacznie zwiększa zawartość cukru.

Sugerowane dla Ciebie: 7 naukowo potwierdzonych korzyści zdrowotnych oleju MCT

Jeden kubek (80 gramów) świeżego, niesłodzonego kokosa zawiera tylko 5 gramów cukru, podczas gdy 1 kubek (93 gramy) słodzonego, rozdrobnionego kokosa zawiera aż 34 gramy.

Dlatego najzdrowsze są produkty niesłodzone lub surowe.

Podsumowanie: Zarówno świeże, jak i suszone mięso kokosowe może być używane w wielu potrawach, np. w gotowanych ziarnach, smoothie czy owsiance. Szukaj produktów niesłodzonych lub surowych, żeby zminimalizować spożycie cukru.

Wniosek

Mięso kokosowe to biały miąższ orzecha kokosowego, który jest jadalny w postaci świeżej lub suszonej.

Bogaty w błonnik i MCT, może przynieść wiele korzyści, w tym poprawić zdrowie serca, utratę wagi i trawienie. Jednak zawiera dużo kalorii i tłuszczów nasyconych, więc powinieneś spożywać je z umiarem.

Ogólnie rzecz biorąc, niesłodzone mięso kokosowe jest świetnym dodatkiem do zbilansowanej diety.

Udostępnij ten artykuł: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Dzielić

Więcej artykułów, które mogą Ci się spodobać

Osoby, które czytają “Mięso kokosowe: Wartości odżywcze, korzyści i minusy”, uwielbiają też te artykuły:

Tematy

Przeglądaj wszystkie artykuły