Ocet jabłkowy z cydru jest naturalnym tonikiem. Ma kilka korzyści zdrowotnych, które potwierdzają badania naukowe z udziałem ludzi.
Jednak ludzie wyrazili również obawy co do jego bezpieczeństwa i możliwych skutków ubocznych.
W tym artykule przyjrzymy się potencjalnym skutkom ubocznym octu jabłkowego i podpowiemy, jak bezpiecznie go spożywać.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieCzym jest ocet jabłkowy z cydru?
Ocet jabłkowy z cydru powstaje w wyniku połączenia jabłek z drożdżami.
Drożdże przekształcają cukier zawarty w jabłkach w alkohol. Następnie do mieszanki dodawane są bakterie, które fermentują alkohol do kwasu octowego.
Kwas octowy stanowi 5-6% octu z jabłek. Jest on klasyfikowany jako “słaby kwas”, ale nadal ma dość silne właściwości kwasowe, kiedy jest skoncentrowany.
Oprócz kwasu octowego, ocet zawiera wodę i śladowe ilości innych kwasów, witamin i minerałów.
Kilka badań na zwierzętach i ludziach wykazało, że kwas octowy i ocet z jabłek mogą wspomagać spalanie tłuszczu i utratę wagi, obniżać poziom cukru we krwi, zwiększać wrażliwość na insulinę i poprawiać poziom cholesterolu.
Niestety, brakuje badań na ludziach, które potwierdzałyby codzienne stosowanie octu z jabłek, dlatego potrzebne są dalsze badania.
Podsumowanie: Ocet jabłkowy jest produkowany z kwasu octowego, który może przyczynić się do utraty wagi i korzyści zdrowotnych, takich jak obniżenie poziomu cukru we krwi i zdrowszy poziom cholesterolu.
7 efektów ubocznych octu jabłkowego
Niestety, odnotowano, że ocet jabłkowy może powodować pewne skutki uboczne.
Dzieje się tak szczególnie wtedy, gdy jest spożywany w dużych dawkach.
Chociaż małe ilości są generalnie w porządku i zdrowe, spożywanie zbyt dużych ilości może być szkodliwe, a nawet niebezpieczne.
1. Opóźnione opróżnianie żołądka
Niewielkie badania na ludziach sugerują, że ocet jabłkowy może zmniejszyć tempo, w jakim pokarm opuszcza żołądek i dostaje się do dolnego odcinka przewodu pokarmowego. Może to spowolnić wchłanianie składników odżywczych do krwiobiegu.
Działanie to może jednak pogorszyć objawy gastroparezy, częstego schorzenia dotykającego osoby żyjące z cukrzycą.
W gastroparezie nerwy w żołądku nie działają prawidłowo, przez co jedzenie pozostaje w żołądku zbyt długo i nie jest opróżniane w normalnym tempie.
Objawy gastroparezy to zgaga, wzdęcia i mdłości. Dla osób, które mają zarówno cukrzycę typu 1, jak i gastroparezę, podawanie insuliny podczas posiłków jest bardzo trudne, bo trudno przewidzieć, jak długo jedzenie będzie trawione i wchłaniane.
W jednym z badań kontrolowanych wzięło udział 10 pacjentów z cukrzycą typu 1 i gastroparezą.
Picie wody z dodatkiem 2 łyżek stołowych (30 ml) octu jabłkowego znacząco wydłużyło czas, przez jaki jedzenie pozostawało w żołądku, w porównaniu z piciem zwykłej wody.
Potrzebne są nowsze badania, aby lepiej zrozumieć wpływ octu jabłkowego na poziom cukru we krwi.
Podsumowanie: Badania sugerują, że ocet jabłkowy może spowalniać tempo, w jakim pokarm opuszcza żołądek. Może to pogarszać objawy gastroparezy i utrudniać kontrolę poziomu cukru we krwi u osób z cukrzycą typu 1.
2. Efekty uboczne związane z trawieniem
Ocet jabłkowy może powodować nieprzyjemne objawy trawienne u niektórych osób.
Badania na ludziach i zwierzętach wykazały, że ocet z cydru jabłkowego i kwas octowy mogą zmniejszać apetyt i sprzyjać uczuciu sytości, co prowadzi do naturalnego zmniejszenia ilości spożywanych kalorii.
Jedno z kontrolowanych badań sugeruje jednak, że w niektórych przypadkach apetyt i przyjmowanie pokarmów mogą się zmniejszyć z powodu niestrawności.
Osoby, które spożywały napój zawierający 25 gramów (0,88 uncji) octu z jabłek zawierają mniejszy apetyt, ale także znacznie większe uczucie mdłości, zwłaszcza gdy ocet był składnikiem napoju o nieprzyjemnym smaku.
Sugerowane dla Ciebie: Czy ocet jabłkowy może pomóc Ci schudnąć?
Podsumowanie: Ocet jabłkowy może pomóc w zmniejszeniu apetytu, ale może również powodować uczucie mdłości, zwłaszcza gdy jest spożywany jako składnik napoju o nieprzyjemnym smaku.
3. Niski poziom potasu i utrata masy kostnej
Nie ma jeszcze kontrolowanych badań nad wpływem octu jabłkowego na poziom potasu we krwi i zdrowie kości.
Istnieje jednak jeden opis przypadku niskiego poziomu potasu we krwi i utraty kości, który przypisano dużym dawkom octu jabłkowego przyjmowanym przez długi czas.
28-letnia kobieta spożywała 8 uncji (250 ml) octu z jabłek rozcieńczonego w wodzie codziennie przez 6 lat.
Została przyjęta do szpitala z niskim poziomem potasu i innymi nieprawidłowościami w składzie krwi.
Co więcej, u kobiety zdiagnozowano osteoporozę, chorobę, która powoduje łamliwość kości i rzadko występuje u młodych ludzi.
Lekarze, którzy leczyli tę kobietę, uważają, że codzienne przyjmowanie dużych dawek octu jabłkowego doprowadziło do wypłukiwania minerałów z jej kości, aby zbuforować kwasowość jej krwi.
Zauważyli również, że wysoki poziom kwasu może ograniczyć tworzenie się nowych kości.
Oczywiście w tym przypadku ilość octu z cydru jabłkowego była o wiele większa niż większość ludzi spożywa w ciągu jednego dnia - w dodatku robiła to codziennie przez wiele lat.
Podsumowanie: Istnieje jeden opis przypadku niskiego poziomu potasu i osteoporozy spowodowanych prawdopodobnie piciem zbyt dużej ilości octu jabłkowego.
4. Erozja szkliwa zębów
Wykazano, że kwaśne pokarmy i napoje uszkadzają szkliwo zębów.
Napoje bezalkoholowe i soki owocowe były szerzej badane, ale niektóre badania wskazują, że kwas octowy zawarty w occie może również uszkadzać szkliwo zębów.
W jednym z badań laboratoryjnych szkliwo zębów mądrości zanurzono w różnych rodzajach octu o pH w zakresie 2,7-3,95. Różne rodzaje octu spowodowały utratę 1-20% minerałów z zębów po 4 godzinach.
Sugerowane dla Ciebie: Tabletki z octem jabłkowym: Czy powinieneś je zażywać?
Co ważne, badanie to zostało przeprowadzone w laboratorium, a nie w ustach, gdzie ślina pomaga buforować kwasowość - a człowiek nie trzymałby octu w ustach przez 4 godziny. Niemniej jednak istnieją pewne dowody na to, że duże ilości octu mogą powodować erozję zębów.
Studium przypadku wykazało również, że poważna próchnica zębów u 15-letniej dziewczyny była spowodowana spożywaniem 1 filiżanki (237 ml) nierozcieńczonego octu jabłkowego dziennie jako środka wspomagającego odchudzanie.
Podsumowanie: Kwas octowy zawarty w occie może osłabiać szkliwo zębów, prowadzić do utraty minerałów i próchnicy zębów.
5. Oparzenia gardła
Ocet jabłkowy może powodować poparzenia przełyku (gardła).
Przegląd szkodliwych płynów przypadkowo połkniętych przez dzieci wykazał, że kwas octowy z octu był najczęstszym kwasem powodującym oparzenia gardła.
Naukowcy zalecili, aby ocet był uważany za “silną substancję żrącą” i przechowywany w pojemnikach zabezpieczonych przed dziećmi.
Nie ma opublikowanych przypadków poparzenia gardła przez sam ocet jabłkowy.
Jednak w jednym z raportów stwierdzono, że tabletka octu jabłkowego spowodowała oparzenia po tym, jak utknęła w gardle kobiety. Kobieta powiedziała, że odczuwała ból i miała trudności z przełykaniem przez 6 miesięcy po tym zdarzeniu.
Podsumowanie: Kwas octowy zawarty w occie jabłkowym spowodował poparzenia gardła u dzieci. Jedna z kobiet doznała poparzenia gardła po tym, jak tabletka octu jabłkowego utknęła w jej przełyku.
6. Oparzenia skóry
Ze względu na silnie kwaśny charakter ocet jabłkowy może powodować oparzenia, kiedy jest stosowany na skórę.
W jednym przypadku u 14-letniej dziewczynki pojawiły się nadżerki na nosie po zastosowaniu kilku kropli octu jabłkowego w celu usunięcia dwóch pieprzyków, zgodnie z protokołem, który widziała w Internecie.
W innym przypadku u 6-letniego chłopca z licznymi problemami zdrowotnymi doszło do poparzenia nóg po tym, jak jego matka wyleczyła infekcję nóg octem z jabłek.
W sieci można też znaleźć kilka niepotwierdzonych doniesień o oparzeniach spowodowanych przez stosowanie octu jabłkowego na skórę.
Podsumowanie: Istnieją doniesienia o poparzeniach skóry, do których dochodziło w wyniku prób leczenia pieprzyków i infekcji octem z jabłek.
7. Interakcje leków
Niektóre leki mogą wchodzić w interakcje z octem jabłkowym:
Sugerowane dla Ciebie: Ocet jabłkowy z cydru dawkowanie: Ile powinieneś pić dziennie?
- Leki przeciwcukrzycowe. Osoby przyjmujące insulinę lub leki stymulujące wydzielanie insuliny i spożywające ocet mogą doświadczyć niebezpiecznie niskiego poziomu cukru lub potasu we krwi.
- Digoksyna (Lanoxin). Lek ten obniża poziom potasu we krwi. Przyjmowanie go w połączeniu z octem jabłkowym może zbytnio obniżyć twój potas.
- Niektóre leki moczopędne. Niektóre leki moczopędne powodują wydalanie potasu z organizmu. Aby zapobiec zbytniemu obniżeniu poziomu potasu, nie należy spożywać tych leków z dużymi ilościami octu.
Podsumowanie: Niektóre leki, w tym insulina, digoksyna i niektóre leki moczopędne, mogą wchodzić w interakcje z octem z jabłek.
Jak bezpiecznie spożywać ocet jabłkowy z cydru
Większość ludzi może bezpiecznie spożywać rozsądne ilości octu z jabłek, stosując się do następujących ogólnych wskazówek:
- Ograniczyć spożycie. Zacznij od małej ilości i stopniowo zwiększaj do maksymalnie 2 łyżek stołowych (30 ml) dziennie, rozcieńczonych w wodzie, w zależności od twojej tolerancji.
- Zminimalizuj narażenie zębów na działanie kwasu octowego. Spróbuj rozcieńczyć ocet w wodzie i pić go przez słomkę.
- Przepłucz usta. Po zażyciu przepłucz usta wodą. Aby zapobiec dalszemu uszkodzeniu szkliwa, odczekaj co najmniej 30 minut przed umyciem zębów.
- Rozważ unikanie go, jeśli cierpisz na gastroparezę. Unikaj octu jabłkowego lub ogranicz jego ilość do 1 łyżeczki (5 ml) w wodzie lub sosie sałatkowym.
- Uważaj na alergie. Alergie na ocet jabłkowy są rzadkie, ale jeśli wystąpi reakcja alergiczna, natychmiast przestań go przyjmować i skontaktuj się z lekarzem.
Podsumowanie: Aby bezpiecznie spożywać ocet jabłkowy, ogranicz jego dzienną dawkę, rozcieńczaj go i unikaj, jeśli cierpisz na pewne schorzenia.
Podsumowanie
Ocet z jabłek może przynieść kilka korzyści zdrowotnych.
Jednak, aby zachować bezpieczeństwo i zapobiec skutkom ubocznym, ważne jest, aby kontrolować ilość spożywanego leku i uważać na sposób jego przyjmowania.
Niewielka ilość octu może być dobra, ale większa nie jest lepsza, a nawet może być szkodliwa.
