Verrassend genoeg hebben behanglijm en saladedressing iets gemeen.
Het is xanthaangom, een voedingsadditief waar je waarschijnlijk nog nooit van hebt gehoord, maar waarschijnlijk meerdere keren per week consumeert.
Aangezien het in veel industriële producten wordt aangetroffen en in verband wordt gebracht met ademhalings- en spijsverteringsproblemen, maken veel mensen zich zorgen over de veiligheid ervan.
Maar de FDA beschouwt xanthaangom als voedseladditief als veilig voor consumptie.
Bovendien groeit de populariteit als supplement en algemeen ingrediënt in glutenvrije producten.
Het kan zelfs gezondheidsvoordelen hebben, zoals: cholesterol verlagen en bloedsuikerspiegels.
Dit artikel onderzoekt het bewijs over xanthaangom om te bepalen of het schadelijk of gunstig is voor je gezondheid.
Inhoudsopgave
Wat is xanthaangom?
Xanthaangom is een populair voedingsadditief dat vaak aan voedingsmiddelen wordt toegevoegd als verdikkingsmiddel of stabilisator.
Het wordt gemaakt wanneer suiker wordt gefermenteerd door een soort bacterie genaamd Xanthomonas campestris. Wanneer suiker wordt gefermenteerd, ontstaat er een bouillon of goo-achtige substantie, die vast wordt gemaakt door alcohol toe te voegen. Het wordt vervolgens gedroogd en omgezet in een poeder.
Wanneer xanthaangompoeder aan een vloeistof wordt toegevoegd, verspreidt het zich snel en ontstaat er een stroperige en stabiele oplossing. Dit maakt het een geweldig verdikkings-, suspendeer- en stabilisatiemiddel voor veel producten.
Het werd ontdekt door wetenschappers in 1963. Sindsdien is het goed onderzocht en veilig bevonden. Daarom heeft de FDA het goedgekeurd als voedseladditief en heeft ze geen beperkingen gesteld aan de hoeveelheid xanthaangom die een levensmiddel kan bevatten.
Ook al is het gemaakt in een laboratorium, het is een oplosbare vezel. Oplosbare vezels zijn koolhydraten die je lichaam niet kan afbreken.
In plaats daarvan absorberen ze water en veranderen ze in een gelachtige substantie in je spijsverteringsstelsel, wat de spijsvertering vertraagt.
Daarom kan uw lichaam xanthaangom niet verteren en levert het geen calorieën of voedingsstoffen.
Samenvatting: Xanthaangom is een voedingsadditief dat wordt gemaakt door suiker die wordt gefermenteerd door bacteriën. Het is een oplosbare vezel en wordt vaak gebruikt om voedsel te verdikken of te stabiliseren.
Waar wordt xanthaangom gevonden?
Xanthaangom wordt aangetroffen in voedsel, persoonlijke verzorging en industriële producten.
Etenswaren
Xanthaangom kan de textuur, consistentie, smaak, houdbaarheid en het uiterlijk van veel voedingsmiddelen verbeteren.
Het stabiliseert ook voedingsmiddelen, waardoor bepaalde voedingsmiddelen bestand zijn tegen verschillende temperaturen en pH-waarden. Bovendien voorkomt het dat voedsel uit elkaar valt en laat het soepel uit hun containers stromen.
Het wordt vaak gebruikt bij glutenvrij koken, omdat het de elasticiteit en luchtigheid kan bieden die gluten traditionele gebakken producten geven.
De volgende zijn enkele veelvoorkomende voedingsmiddelen die xanthaangom bevatten:
- Salade-dressings
- Bakkerijproducten
- Vruchtensappen
- Soepen
- Ijs
- Sauzen en jus
- Siropen
- Glutenvrije producten
- Vetarme voedingsmiddelen
Producten voor persoonlijke verzorging
Xanthaangom wordt ook aangetroffen in verschillende producten voor persoonlijke verzorging en schoonheid. Hierdoor kunnen deze producten dik zijn maar toch gemakkelijk uit hun containers stromen. Het zorgt er ook voor dat vaste deeltjes in vloeistoffen kunnen worden gesuspendeerd.
Voorgesteld voor u: 9 gezondheids- en voedingsvoordelen van haverzemelen
Hieronder volgen enkele veelvoorkomende producten die xanthaangom bevatten:
- Tandpasta
- Crèmes
- Lotions
- Shampoo
Industriële producten
Xanthaangom wordt in veel industriële producten gebruikt vanwege het vermogen om verschillende temperaturen en pH-waarden te weerstaan, aan oppervlakken te hechten en vloeistoffen te verdikken, en dit alles met behoud van een goede stroom.
Veel voorkomende industriële producten die xanthaangom bevatten, zijn:
- Fungiciden, herbiciden en insecticiden
- Reinigingsmiddelen voor tegels, voegen, ovens en toiletpotten
- Verven
- Vloeistoffen die worden gebruikt bij olieboringen
- Lijmen zoals behanglijm
Samenvatting: Xanthaangom is opgenomen in veel voedingsmiddelen, producten voor persoonlijke verzorging en industriële producten vanwege de stabiliserende en verdikkende eigenschappen.
Xanthaangom kan de bloedsuikerspiegel verlagen
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat xanthaangom kan lagere bloedsuikerspiegel wanneer geconsumeerd in grote doses.
Er wordt aangenomen dat het vloeistoffen in je maag en dunne darm verandert in een stroperige, gelachtige substantie. Dit vertraagt de spijsvertering en beïnvloedt hoe snel suiker in je bloedbaan komt, waardoor de bloedsuikerspiegels na het eten afnemen.
Een 12 weken durende studie had negen mannen met diabetes en vier zonder diabetes die dagelijks een muffin aten. Gedurende zes weken van het onderzoek aten de mannen muffins zonder xanthaangom. De andere 6 weken aten ze muffins met 12 gram ervan.
De bloedsuikers van de deelnemers werden regelmatig getest en zowel nuchtere als na de maaltijd bloedsuikerspiegels bij de mannen met diabetes waren significant lager bij het consumeren van de muffins met xanthaangom.
Een ander onderzoek bij 11 vrouwen wees uit dat de bloedsuikers significant lager waren na het consumeren van rijst met toegevoegde xanthaangom, in vergelijking met het consumeren van rijst zonder xanthaangom.
Voorgesteld voor u: Natriumbenzoaat: Gebruik, gevaren en veiligheid
Samenvatting: Xanthaangom kan mogelijk de bloedsuikerspiegel verlagen door de spijsvertering te vertragen en te beïnvloeden hoe snel suiker in de bloedbaan kan komen.
Andere gezondheidsvoordelen van xanthaangom
Xanthaangom is in verband gebracht met andere potentiële gezondheidsvoordelen, hoewel het onwaarschijnlijk is dat deze voordelen optreden zonder supplementen te nemen.
Enkele mogelijke gezondheidsvoordelen van xanthaangom zijn:
- Lager cholesterol: in een onderzoek werden vijf mannen gedurende 23 dagen 10 keer de aanbevolen hoeveelheid xanthaangom per dag ingenomen. Daaropvolgende bloedonderzoeken wezen uit dat hun cholesterol met 10 . daalde%.
- Gewichtsverlies: mensen hebben een verhoogde volheid opgemerkt na het nuttigen van xanthaangom. Het kan de volheid vergroten door de maaglediging uit te stellen en de spijsvertering te vertragen.
- Kankerbestrijdende eigenschappen: een onderzoek bij muizen met melanoom wees uit dat het de groei van kankertumoren aanzienlijk vertraagde en de levensduur verlengde. Er zijn geen studies bij mensen voltooid, dus het huidige bewijs is zwak.
- Verbeterde regelmaat: Xanthaangom verhoogt de beweging van water in de darmen om een zachtere, omvangrijkere ontlasting te creëren die gemakkelijker te passeren is. Studies hebben aangetoond dat het de frequentie en hoeveelheid ontlasting aanzienlijk verhoogt.
- Verdikt vloeistoffen: Het wordt gebruikt om vloeistoffen te verdikken voor mensen die moeite hebben met slikken, zoals oudere volwassenen of mensen met neurologische aandoeningen.
- Speekselvervanger: het wordt soms gebruikt als speekselvervanger voor mensen die lijden aan een droge mond, maar onderzoeken naar de effectiviteit ervan hebben gemengde resultaten opgeleverd.
Samenvatting: Grotere doses xanthaangom kunnen enkele voordelen hebben, waaronder een lager cholesterolgehalte, meer volheid en kankerbestrijdende eigenschappen. Toch zijn er meer studies bij mensen nodig.
Xanthaangom kan spijsverteringsproblemen veroorzaken
Voor de meeste mensen lijkt de enige mogelijke negatieve bijwerking van xanthaangom maagklachten te zijn.
Voorgesteld voor u: Glucomannan: is het een effectief supplement voor gewichtsverlies?
Veel dierstudies hebben aangetoond dat grote doses de frequentie van ontlasting kunnen verhogen en zachte ontlasting kunnen veroorzaken.
In studies bij mensen bleken grote doses xanthaangom de volgende effecten te hebben:
- Verhoogde frequentie van stoelgang
- Verhoogde ontlastingsoutput
- Zachtere ontlasting
- Verhoogd gas
- Veranderde darmbacteriën
Deze bijwerkingen lijken niet op te treden tenzij er ten minste 15 gram wordt geconsumeerd. Deze hoeveelheid zou moeilijk te bereiken zijn via een typisch dieet.
Bovendien kan het vermogen van xanthaangom om darmbacteriën te veranderen een goede zaak zijn, aangezien veel andere oplosbare vezels darmbacteriën veranderen. Ze staan bekend als prebiotica en bevorderen de groei van goede bacteriën in de darm.
Er is echter meer onderzoek nodig om het potentieel van xanthaangom als prebioticum te begrijpen.
Samenvatting: Xanthaangom kan een laxerend effect hebben als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Positief is dat het ook als een prebioticum kan werken en de groei van gezonde bacteriën in de darm kan stimuleren.
Sommige mensen moeten xanthaangom misschien vermijden of beperken
Hoewel xanthaangom voor de meesten veilig is, zijn er een paar mensen die het moeten vermijden.
Mensen met ernstige tarwe-, maïs-, soja- of zuivelallergieën
Xanthaangom is afgeleid van suiker. De suiker kan van veel verschillende plaatsen komen, waaronder tarwe, maïs, soja en zuivel.
Mensen met ernstige allergieën voor deze producten moeten mogelijk voedsel vermijden dat xanthaangom bevat, tenzij ze kunnen bepalen uit welke bron de xanthaangom afkomstig is.
Premature baby's
Simply Thick, een verdikkingsmiddel op basis van xanthaangom, werd toegevoegd aan de formule en moedermelk voor premature baby's.
In verschillende gevallen ontwikkelden de zuigelingen necrotiserende enterocolitis, een levensbedreigende ziekte die ervoor zorgt dat de darmen ontstoken en beschadigd raken en beginnen te sterven.
Hoewel Simply Thick veilig is voor gebruik bij volwassenen, moeten baby's het vermijden omdat hun ingewanden zich nog aan het ontwikkelen zijn.
Degenen die bepaalde medicijnen gebruiken of een operatie plannen
Xanthaangom kan de bloedsuikerspiegel verlagen.
Dit kan gevaarlijk zijn voor mensen die bepaalde diabetesmedicatie nemen die een lage bloedsuikerspiegel kan veroorzaken. Het kan ook gevaarlijk zijn voor mensen die binnenkort een operatie moeten ondergaan.
Deze mensen mogen sommige voedingsmiddelen met xanthaangom consumeren, maar ze moeten grote hoeveelheden ervan vermijden totdat het effect op de bloedsuikerspiegel beter wordt begrepen.
Samenvatting: Premature baby's en mensen met extreme allergieën moeten xanthaangom vermijden. Ook moeten degenen met een risico op een lage bloedsuikerspiegel grote doses ervan vermijden.
Is xanthaangom veilig om te consumeren?
Voor de meeste mensen lijkt het eten van voedsel dat xanthaangom bevat volkomen veilig.
Hoewel veel voedingsmiddelen het bevatten, maakt het slechts ongeveer 0,05-0,3% uit van een voedingsproduct.
Bovendien consumeert een gemiddelde persoon minder dan 1 gram xanthaangom per dag. Bedragen 20 keer waarvan bewezen is dat ze veilig zijn.
Het Gemengd Comité van deskundigen voor levensmiddelenadditieven heeft het een aanvaardbare dagelijkse inname van "niet gespecificeerd" toegewezen. Het geeft deze aanduiding wanneer levensmiddelenadditieven een zeer lage toxiciteit hebben en de niveaus in voedingsmiddelen zo laag zijn dat ze geen gevaar voor de gezondheid opleveren.
Maar mensen moeten vermijden xanthaangom in te ademen. Werknemers die het in poedervorm behandelden, bleken griepachtige symptomen en neus- en keelirritatie te hebben.
Dus ook al eet je veel voedingsmiddelen die het bevatten, je inname is zo klein dat het onwaarschijnlijk is dat je voordelen of negatieve bijwerkingen ervaart.
Samenvatting: Veel voedingsmiddelen bevatten xanthaangom, maar het wordt in zulke kleine hoeveelheden aangetroffen dat het geen grote invloed heeft op uw gezondheid.
Samenvatting
Xanthaangom is een populair additief voor verdikking, suspensie en stabilisatie. Het wordt in veel voedingsmiddelen en producten aangetroffen en lijkt voor de meeste mensen veilig te zijn.
Voorgesteld voor u: Shirataki-noedels: de caloriearme "wonder"-noedels
Het kan zelfs gezondheidsvoordelen hebben als het in grotere hoeveelheden wordt geconsumeerd, hoewel deze hogere innameniveaus ook het risico op spijsverteringsproblemen kunnen vergroten.
Belangrijk is dat hogere innameniveaus moeilijk te bereiken zijn via een regelmatig dieet en waarschijnlijk moeten worden bereikt door het gebruik van xanthaangomsupplementen.
Hoewel veel onderzoeken de veiligheid van xanthaangom in voedsel hebben bewezen, hebben maar weinig onderzoeken bij mensen het gebruik ervan als supplement onderzocht.
Voel je in de tussentijd veilig door voedsel te eten dat xanthaangom bevat. Het lijkt in het slechtste geval ongevaarlijk.
