Vegetarische diëten zijn in populariteit toegenomen, vooral de laatste jaren.
Mensen beschouwen deze manier van eten - met de nadruk op plantaardig voedsel boven dierlijke producten - vaak als onderdeel van de op planten gebaseerde beweging.
Er zijn veel redenen waarom meer mensen voor een vegetarisch dieet kiezen en er zijn verschillende variaties om deze manier van eten aan te pakken.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenDit artikel bespreekt 6 variaties van het vegetarische dieet, inclusief welke voedingsmiddelen in elk moeten worden opgenomen en vermeden. Het onderzoekt ook enkele veelvoorkomende redenen waarom mensen voor een vegetarisch dieet kiezen.
Waarom een vegetarisch dieet volgen?
Er zijn drie hoofdredenen waarom iemand ervoor zou kunnen kiezen om een of andere variant van een vegetarische of plantaardig dieet. Deze hebben te maken met persoonlijke en volksgezondheid, het milieu en de dieren die voor voedsel worden gehouden.
Studies hebben aangetoond dat dierlijke producten, met name producten die worden geproduceerd in grootschalige geconcentreerde diervoedingsactiviteiten (CAFO's), waarschijnlijk ongewenste stoffen bevatten, zoals antibiotica.
Onderzoek suggereert dat antibioticagebruik in diervoeder kan leiden tot de ontwikkeling van antibioticaresistente bacteriën bij mensen.
Onderzoek heeft ook individuele gezondheidsvoordelen aangetoond van goed geplande, qua voedingswaarde adequate vegetarische diëten.
Ze kunnen gewichtsverlies ondersteunen en kunnen het risico op obesitas en chronische ziekten zoals diabetes type 2, hartaandoeningen en kanker helpen verlagen.
Uit milieuoogpunt kiezen veel mensen ervoor om de geïndustrialiseerde veehouderij niet te steunen vanwege de negatieve effecten op bodem, water en lucht.
Zo kunnen mest en nutriëntenafvoer van CAFO's het grondwater verontreinigen. Dit kan zijn weg vinden naar de oceaan en bijdragen aan de ontwikkeling van dode zones, gebieden in de oceaan waar het meeste leven is verdwenen door een gebrek aan zuurstof.
Bovendien genereren CAFO's en de dieren die daar worden gehouden broeikasgassen, waaronder methaan, lachgas en koolstofdioxide. Deze dragen bij aan de wereldwijde klimaatverandering.
Sommige mensen kiezen voor een vegetarisch dieet als een manier om dierenwelzijn te ondersteunen en in lijn te zijn met hun persoonlijke ethiek. CAFO's huisvesten grote populaties dieren, vaak dicht opeengepakt in ongezonde omstandigheden en na een korte levensduur geslacht voor voedsel.
Mensen hebben ook ethische bezwaren bij de zuivelindustrie, waaronder het nemen van melk van koeien die net zijn bevallen en het kort na de geboorte scheiden van hun kalveren.
Sommige mensen vinden misschien dat een vegetarisch dieet kosteneffectiever is voor hun huishouden, of ze geven gewoon de voorkeur aan de smaak van plantaardig voedsel boven bepaalde dierlijke producten.
Door de vele variaties van een vegetarisch dieet kun je een manier van eten kiezen die het beste aansluit bij jouw ethiek en doelen.
Samenvatting: De meeste mensen kiezen om een of andere vorm van een vegetarisch of plantaardig dieet om gezondheids-, milieu- of ethische redenen. Verschillende dieetvariaties kunnen beter aansluiten bij uw persoonlijke doelen en ethiek.
1. Lacto-ovo vegetarisch dieet
Sommige mensen beschouwen een lacto-ovo-vegetarisch dieet als het meest traditionele vegetarische dieet. In deze variatie zou je geen vlees of vis eten, maar zou je nog steeds eieren en zuivelproducten in je dieet opnemen.
Het voorvoegsel "lacto" verwijst naar koemelk of zuivelproducten en komt van het Latijnse woord lac, dat melk betekent. Alleen zoogdieren, zoals koeien en mensen, kunnen melk produceren.
Het voorvoegsel "ovo" verwijst naar eieren en komt van het Latijnse woord ovum, wat ei betekent.
Het volgen van een lacto-ovo-vegetarisch dieet betekent dat u eieren, melk, kaas, boter, yoghurt, zure room, ijs en andere zuivelproducten in uw dieet opneemt, terwijl u alle van dieren afkomstige vleessoorten, zoals rundvlees, vis, kip, en varkensvlees.
Sommige mensen hebben religieuze of culturele redenen om voor deze variant te kiezen. Mensen die het hindoeïsme en het boeddhisme volgen, kunnen bijvoorbeeld een lacto-ovo-vegetarisch dieet volgen.
Samenvatting: Een lacto-ovo-vegetarisch dieet omvat eieren en zuivelproducten, maar sluit doorgaans alle soorten vlees uit, inclusief vis, kip, varkensvlees en rundvlees.
2. Lacto-vegetarisch dieet
Een lacto-vegetarisch dieet is een plantaardig dieet dat zuivelproducten bevat, zoals het voorvoegsel "lacto" suggereert.
Deze variatie omvat zuivelproducten zoals koemelk en voedingsmiddelen die ermee zijn gemaakt. Deze kunnen kaas, boter, zure room, yoghurt en ijs zijn.
Het sluit alle soorten vlees uit, zoals rundvlees, varkensvlees, kip en vis. Het is ook exclusief eieren.
Net als bij het lacto-ovo-vegetarische dieet, kunnen mensen religieuze of culturele redenen hebben om een lacto-vegetarisch dieet te volgen. Deze variatie komt veel voor bij mensen die het jaïnisme, het hindoeïsme en het boeddhisme volgen.
Samenvatting: Een lacto-vegetarisch dieet omvat zuivelproducten, zoals melk, kaas, yoghurt en ijs, maar exclusief eieren, vlees en vis.
3. Ovo-vegetarisch dieet
Een ovo-vegetarisch dieet bevat geen zuivelproducten, maar wel eieren, zoals het voorvoegsel "ovo" aangeeft.
Naast het uitsluiten van vlees en vis, sluit een ovo-vegetarisch dieet alle zuivelproducten en voedingsmiddelen uit die ermee zijn gemaakt, zoals koemelk, kaas, boter, zure room, yoghurt en ijs.
Voorgesteld voor u: Vegetarisch dieet om af te vallen: Voedingslijst en maaltijdplan
Iemand met een ovo-vegetarisch dieet zou echter eieren en eiergerechten opnemen, zoals roerei, hardgekookte eieren en omeletten. Ze kunnen ook eieren gebruiken bij het bakken, zoals in muffins, cakes en brood.
Samenvatting: Een ovo-vegetarisch dieet is een variatie die eieren in alle vormen omvat, maar geen zuivelproducten, vlees of vis.
4. Flexitarisch dieet
Een flexitarisch dieet is ontworpen om flexibeler te zijn dan een strikt veganistisch of vegetarisch dieet, zoals aangegeven door het voorvoegsel "flexi". Het benadrukt de voordelen van plantaardig voedsel en laat kleine hoeveelheden dierlijke producten toe.
Het vereist een voornamelijk op planten gerichte benadering van eten, maar bevat met mate vlees en andere dierlijke producten, zoals eieren en zuivelproducten.
De belangrijkste principes van een flexitarisch dieet zijn het eten van voornamelijk plantaardig voedsel, het meeste krijgen eiwit uit planten in plaats van dieren, het beperken van toegevoegde suikers en bewerkte voedingsmiddelen indien mogelijk, en het af en toe toevoegen van vlees en dierlijke producten.
Een flexitariër zou technisch gezien niet als vegetariër worden beschouwd, omdat ze soms kleine hoeveelheden vlees eten. Het is aan het individu om het dieet te ontwerpen dat bij zijn levensstijl past.
Samenvatting: Een flexitarisch dieet is ontworpen om plantaardig voedsel te benadrukken en tegelijkertijd flexibel te zijn door af en toe vlees en dierlijke producten in kleine hoeveelheden op te nemen.
5. Pescatarisch dieet
Een pescatarian dieet is een plantaardig dieet dat vis bevat. Het voorvoegsel is afgeleid van het Italiaanse woord "pesce", wat vis betekent.
Terwijl iemand met een pescatarisch dieet voedsel op basis van vis eet, zoals tonijn, heilbot, zalm of sushi, zullen ze meestal ander vlees vermijden, zoals rundvlees, kip of varkensvlees.
Voorgesteld voor u: Het vegetarisch dieet: Een beginnersgids en maaltijdplan
Of een pescatarisch dieet zuivelproducten en eieren bevat, verschilt van persoon tot persoon.
Een pescatarisch dieet biedt het voordeel dat het gezonde omega-3-vetzuren uit vis en zeevruchten haalt. Deze kunnen anders ontbreken in bepaalde vegetarische diëten.
Samenvatting: Een pescatarisch dieet omvat vis, maar geen ander vlees, zoals rundvlees, varkensvlees of kip. Een pescatarisch dieet kan zuivelproducten en eieren bevatten, maar dit hangt af van persoonlijke voorkeur.
6. Veganistisch dieet
EEN veganistisch dieet sluit alle dierlijke producten uit, inclusief alle vlees en vis, zuivelproducten en eieren. Sommige mensen met een veganistisch dieet kiezen er ook voor om honing uit te sluiten omdat het door bijen wordt geproduceerd.
Ethiek is een belangrijke reden waarom sommige mensen voor een veganistisch dieet kiezen.
Een veganistisch dieet is uitsluitend gebaseerd op plantaardig voedsel. Dit omvat fruit, groenten, granen, noten, zaden en peulvruchten, waaronder bonen, erwten en linzen.
Een veganistisch dieet kan plantaardige alternatieven bevatten voor traditionele dierlijke producten, zoals plantaardige melk en zuivelproducten, plantaardige eivervangers en plantaardige vleesvervangers zoals tofu, tempeh, seitan en jackfruit.
Een ander onderscheid van het veganistische dieet is dat het de neiging heeft om verder te gaan dan voedselkeuzes en in het dagelijks leven van een persoon.
Iemand met een veganistisch dieet kan bijvoorbeeld vermijden om consumentenproducten te kopen - zoals cosmetica, kleding en schoenen - die ingrediënten van dierlijke oorsprong gebruiken of die op dieren zijn getest.
Veganistische diëten bevatten vaak weinig voedingsstoffen. Om deze reden raden zorgverleners veganisten vaak aan om bepaalde vitamine- en mineralensupplementen te nemen, waaronder vitamine B12, ijzer, omega-3-vetten, zink en meer.
Samenvatting: Een veganistisch dieet is volledig gebaseerd op plantaardig voedsel, met uitzondering van alle dierlijke ingrediënten. Veganisme reikt doorgaans verder dan het bord, met uitzondering van consumentenproducten die dierlijke ingrediënten gebruiken of op dieren zijn getest.
Hoe kies je een vegetarisch dieet?
Bij het kiezen van welke variant van een vegetarisch dieet voor u geschikt is, is het belangrijk om rekening te houden met factoren als duurzaamheid, kosten en voedingskwaliteit.
Voorgesteld voor u: Het pescatarische dieet - Een complete gids voor beginners
Bovendien is het een belangrijke factor bij het bepalen hoe duurzaam het voor u zal zijn.
Als een manier van eten niet realistisch is voor je levensstijl en niet aansluit bij wat belangrijk voor je is, zal het veel moeilijker zijn om vol te houden.
Wat leuk is aan alle soorten vegetarische diëten, is dat je kunt experimenteren met verschillende variaties en dienovereenkomstig kunt aanpassen totdat je een goede pasvorm voor je vindt.
Samenvatting: Er zijn veel benaderingen voor een vegetarisch dieet. De beste keuze voor u hangt af van uw persoonlijke doelen en ethiek, en ook van hoe duurzaam het dieet is voor uw levensstijl.
Samenvatting
Een vegetarisch dieet is een voornamelijk plantaardig dieet dat al dan niet bepaalde dierlijke producten toelaat, afhankelijk van de variatie.
Plantaardige diëten kunnen de gezondheid verbeteren, het milieu helpen beschermen en het dierenwelzijn ondersteunen.
Variaties van een vegetarisch dieet zijn exclusief vlees, maar kunnen eieren, vis, zuivelproducten of een combinatie hiervan bevatten.
Een flexitarisch dieet richt zich op plantaardig voedsel, maar bevat wel kleine hoeveelheden dierlijke producten, waaronder vlees.
Een veganistisch dieet bevat helemaal geen dierlijke producten, en dit gaat verder dan alleen voedsel, maar ook in de dagelijkse levensstijl en de keuzes van de consument.
Het kiezen van een vegetarisch dieet kan tal van gezondheids- en ethische voordelen bieden. Het beste dieet voor u hangt af van factoren zoals voedingskwaliteit, kosten, gebruiksgemak en hoe gemakkelijk het voor u zal zijn om het vol te houden.
