Tilapia is een goedkope vis met een milde smaak. Het is de vierde meest geconsumeerde zeevruchten in de Verenigde Staten.
Veel mensen houden van tilapia omdat het relatief betaalbaar is en niet erg visachtig smaakt.
Wetenschappelijke studies hebben echter de bezorgdheid geuit over het vetgehalte van tilapia. Verschillende rapporten roepen ook vragen op over tilapia-landbouwpraktijken.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenAls gevolg hiervan beweren veel mensen dat je deze vis helemaal moet vermijden en dat het zelfs schadelijk kan zijn voor je gezondheid.
Dit artikel onderzoekt het bewijs en bespreekt de voordelen en gevaren van het eten van tilapia.
Inhoudsopgave
Wat is tilapia?
De naam tilapia verwijst naar verschillende soorten voornamelijk zoetwatervissen die tot de cichlidenfamilie behoren.
Hoewel wilde tilapia inheems is in Afrika, is de vis wereldwijd geïntroduceerd en wordt hij nu in meer dan 135 landen gekweekt.
Het is een ideale vis om te kweken omdat hij het niet erg vindt om druk te zijn, snel groeit en een goedkoop vegetarisch dieet consumeert. Deze kwaliteiten vertalen zich in een relatief goedkoop product in vergelijking met andere soorten zeevruchten.
De voordelen en gevaren van tilapia hangen voornamelijk af van verschillen in landbouwpraktijken, die per locatie verschillen.
China is verreweg de grootste producent van tilapia ter wereld. Ze produceren jaarlijks meer dan 1,6 miljoen ton en leveren het grootste deel van de import van tilapia in de Verenigde Staten.
Overzicht: Tilapia is de naam voor verschillende soorten zoetwatervissen. Hoewel het over de hele wereld wordt gekweekt, is China de grootste producent van deze vis.
Tilapia voedingsfeiten
Tilapia is een behoorlijk indrukwekkende eiwitbron. In 100 gram bevat het 26 gram eiwit en slechts 128 calorieën.
Nog indrukwekkender is de hoeveelheid vitamines en mineralen in deze vis. Tilapia is rijk aan niacine, vitamine B12, fosfor, selenium en kalium.
Een portie van 3,5 ounce bevat het volgende:
- calorieën: 128
- Koolhydraten: 0 gram
- Eiwit: 26 gram
- Vetten: 3 gram
- niacine: 24% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Vitamine b12: 31% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Fosfor: 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Selenium: 78% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Potassium: 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Tilapia is ook een magere eiwitbron, met slechts 3 gram vet per portie.
Het type vet in deze vis draagt echter bij aan zijn slechte reputatie. In het volgende gedeelte wordt het vet in tilapia verder besproken:.
Overzicht: Tilapia is een magere eiwitbron boordevol verschillende vitamines en mineralen.
Tilapia kan leiden tot verhoogde ontsteking
Vis wordt bijna universeel beschouwd als een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld.
Een van de belangrijkste redenen hiervoor is dat vissen zoals zalm, forel, witte tonijn en sardines grote hoeveelheden omega-3-vetzuren bevatten. In het wild gevangen zalm bevat meer dan 2500 mg omega-3 vetzuren per portie van 100 gram.
Omega-3-vetzuren zijn gezonde vetten die ontstekingen en bloedtriglyceriden verlagen. Ze zijn ook in verband gebracht met een verminderd risico op hartaandoeningen.
Het slechte nieuws voor tilapia is dat het slechts 240 mg omega-3-vetzuren per portie bevat - tien keer minder omega-3 dan wilde zalm.
Alsof dat nog niet erg genoeg was, bevat tilapia meer omega-6-vetzuren dan omega-3.
Omega-6-vetzuren zijn zeer controversieel, maar over het algemeen minder gezond dan omega-3 vetzuren. Sommige mensen geloven zelfs dat omega-6-vetzuren schadelijk kunnen zijn en ontstekingen kunnen verhogen als ze overmatig worden gegeten.
De aanbevolen verhouding van omega-6 tot omega-3 in het dieet is meestal zo dicht mogelijk bij 1:1. Het consumeren van vis met een hoog omega-3-gehalte, zoals zalm, zal u gemakkelijker helpen dit doel te bereiken, terwijl tilapia niet veel helpt.
Voorgesteld voor u: Wat is biologisch voedsel, en is het beter dan niet-biologisch voedsel?
Verschillende deskundigen waarschuwen voor het consumeren van tilapia als u probeert uw risico op ontstekingsziekten zoals hartaandoeningen te verlagen.
Overzicht: Tilapia bevat veel minder omega-3 dan andere vissen zoals zalm. De verhouding tussen omega-6 en omega-3 is hoger dan die van andere vissen en kan bijdragen aan ontstekingen in het lichaam.
Rapporten over landbouwpraktijken zijn zorgwekkend:
Aangezien de vraag van de consument naar tilapia blijft groeien, biedt tilapia-landbouw een kosteneffectieve methode om een relatief goedkoop product voor de consument te produceren.
Verschillende rapporten van het afgelopen decennium hebben echter details onthuld over tilapia-landbouwpraktijken, vooral van boerderijen in China.
Tilapia krijgen vaak dierlijke uitwerpselen
Een rapport van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) onthulde dat het gebruikelijk is dat in China gekweekte vissen worden gevoederd met uitwerpselen van vee.
Hoewel deze praktijk de productiekosten verlaagt, kunnen bacteriën zoals Salmonella in dierlijk afval het water verontreinigen en het risico op door voedsel overgedragen ziekten vergroten.
Het gebruik van dierlijke uitwerpselen als voer werd niet direct in verband gebracht met een specifieke vis in het rapport. Ongeveer 73% van de tilapia die in de Verenigde Staten wordt geïmporteerd, komt echter uit China, waar deze praktijk bijzonder vaak voorkomt.
Tilapia kan vervuild zijn met schadelijke chemicaliën
Een ander artikel meldde dat de FDA tussen 2007 en 2012 meer dan 800 zendingen zeevruchten uit China heeft afgewezen, waaronder 187 zendingen tilapia.
Het citeerde dat de vissen niet voldeden aan de veiligheidsnormen, omdat ze vervuild waren met mogelijk schadelijke chemicaliën, waaronder "residuen van diergeneesmiddelen en onveilige additieven".”.
Voorgesteld voor u: Hoe een ethische alleseter te zijn?
Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch meldde ook dat verschillende chemicaliën waarvan bekend is dat ze toxische effecten veroorzaken, nog steeds worden gebruikt in de Chinese tilapia-kweek, ondanks dat sommige ervan al meer dan tien jaar verboden zijn.
Overzicht: Verschillende rapporten hebben zeer verontrustende praktijken in de Chinese tilapia-teelt aan het licht gebracht, waaronder het gebruik van uitwerpselen als voedsel en het gebruik van verboden chemicaliën.
De veiligste manier om tilapia te eten en betere alternatieven
Vanwege de zorgwekkende landbouwpraktijken met tilapia in China, is het het beste om tilapia uit China te vermijden en tilapia uit andere delen van de wereld te zoeken.
Bij het winkelen voor gekweekte tilapia zijn de beste bronnen vis uit de Verenigde Staten, Canada, Nederland, Ecuador of Peru.
Idealiter hebben in het wild gevangen tilapia de voorkeur boven gekweekte vis. Maar wilde tilapia is erg moeilijk te vinden. De overgrote meerderheid van de tilapia die beschikbaar is voor consumenten is gekweekt.
Als alternatief kunnen andere soorten vis gezonder en veiliger zijn om te consumeren. Vissen zoals zalm, forel en haring bevatten veel meer omega-3-vetzuren per portie dan tilapia.
Bovendien zijn deze vissen gemakkelijker in het wild gevangen te vinden, waardoor sommige van de verboden chemicaliën die in sommige tilapia-kweek worden gebruikt, worden vermeden.
Overzicht: Als u tilapia consumeert, is het het beste om uw consumptie van in China gekweekte vis te beperken. Vissen zoals zalm en forel bevatten echter meer omega-3 vetzuren en kunnen gezondere alternatieven blijken te zijn.
Overzicht
Tilapia is een goedkope, veel geconsumeerde vis die over de hele wereld wordt gekweekt.
Het is een magere eiwitbron die ook rijk is aan verschillende vitamines en mineralen, zoals selenium, vitamine B12, niacine en kalium.
Er zijn echter verschillende redenen waarom u tilapia misschien wilt vermijden of beperken.
Bovendien zijn er meldingen geweest van het gebruik van dierlijke uitwerpselen als voedsel en het voortdurende gebruik van verboden chemicaliën op tilapia-boerderijen in China. Als u ervoor kiest om tilapia te eten, kunt u daarom het beste vis uit China vermijden.
Als alternatief kan het kiezen van vis met een hoog gehalte aan omega-3-vetzuren, zoals wilde zalm of forel, een gezondere en veiligere keuze zijn voor zeevruchten.
Voorgesteld voor u: Is garnalen goed voor je gezondheid? Voeding, nadelen en meer
