Sulforafaan is een natuurlijke plantaardige stof die voorkomt in veel kruisbloemige groenten zoals broccoli, kool, bloemkool en boerenkool.
Het is in verband gebracht met gezondheidsvoordelen, zoals een betere gezondheid van het hart en de spijsvertering.
Dit artikel bespreekt sulforafaan, inclusief de voordelen, mogelijke bijwerkingen en voedselbronnen.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenWat is sulforafaan?
Sulforafaan is een zwavelrijke verbinding die wordt aangetroffen in kruisbloemige groenten zoals broccoli, paksoi en kool. Het is aangetoond dat het krachtige gezondheidsvoordelen biedt.
In deze voedingsmiddelen is het in de inactieve vorm glucoraphanine dat behoort tot de glucosinolaatfamilie van plantaardige stoffen.
Sulforafaan wordt geactiveerd wanneer glucoraphanine in contact komt met myrosinase, een familie van enzymen die een rol spelen bij de afweerreactie van planten.
Myrosinase-enzymen komen alleen vrij en worden geactiveerd als een plant beschadigd is. Daarom moeten kruisbloemige groenten worden gesneden, gehakt of gekauwd om myrosinase vrij te maken en sulforafaan te activeren.
Rauwe groenten hebben de hoogste niveaus van sulforafaan. Uit een onderzoek bleek dat rauwe broccoli tien keer meer sulforafaan bevat dan gekookte broccoli.
Groenten één tot drie minuten stomen is misschien wel de beste manier om het sulforafaangehalte tijdens het koken te optimaliseren.
Het is het beste om de groenten onder de 140˚C te koken, omdat het overschrijden van deze temperatuur leidt tot verlies van glucosinolaten zoals glucoraphanine.
Om deze reden is het het beste om kruisbloemige groenten te koken of in de magnetron te zetten. Eet ze in plaats daarvan rauw of licht gestoomd om hun sulforafaangehalte te maximaliseren.
Overzicht: Sulforafaan is een van nature voorkomende verbinding in kruisbloemige groenten zoals broccoli, kool en boerenkool. Het wordt alleen geactiveerd wanneer groenten worden gesneden of gekauwd. De hoogste niveaus van sulforafaan worden gevonden in rauwe groenten.
Potentiële voordelen van sulforafaan
Dier-, reageerbuis- en mensenstudies hebben aangetoond dat sulforafaan verschillende gezondheidsvoordelen kan bieden.
Sulforafaan kan kankerbestrijdende effecten hebben
Kanker is een potentieel dodelijke ziekte die wordt gekenmerkt door de ongecontroleerde groei van cellen.
In veel reageerbuis- en dierstudies is aangetoond dat sulforafaan eigenschappen tegen kanker heeft, waardoor zowel de grootte als het aantal verschillende soorten kankercellen wordt verminderd.
Sulforafaan kan ook de groei van kankercellen voorkomen door antioxidant- en ontgiftingsenzymen vrij te maken die beschermen tegen kankerverwekkende stoffen - stoffen die kanker veroorzaken.
Houd er rekening mee dat deze onderzoeken een geconcentreerde vorm van sulforafaan gebruiken, dus het is onduidelijk of de hoeveelheden in vers voedsel hetzelfde effect hebben.
Bovendien is het nog steeds onduidelijk of sulforafaan in een klinische setting kan worden gebruikt om het risico op kanker te verlagen en de groei van kanker bij mensen te verminderen.
Dat gezegd hebbende, hebben populatiestudies een hogere inname van kruisbloemige groenten zoals broccoli in verband gebracht met een significant verminderd risico op kanker.
Onderzoekers geloven dat verbindingen in deze groenten - waaronder sulforafaan - verantwoordelijk zijn voor de mogelijke eigenschappen tegen kanker.
Sulforafaan kan de gezondheid van het hart ondersteunen
Zowel reageerbuis- als dierstudies tonen aan dat sulforafaan de gezondheid van het hart op veel manieren kan verbeteren.
Voorgesteld voor u: Mosterd: Voeding, gezondheidsvoordelen en bijwerkingen
Sulforafaan kan bijvoorbeeld de gezondheid van het hart ten goede komen door ontstekingen te verminderen. Ontsteking kan leiden tot vernauwing van uw bloedvaten - een belangrijke oorzaak van hartaandoeningen.
Onderzoek bij ratten geeft ook aan dat sulforafaan de hoge bloeddruk kan verlagen, wat hartaandoeningen kan voorkomen.
Ondanks deze veelbelovende bevindingen is er meer onderzoek nodig om te bepalen of sulforafaan de gezondheid van het hart bij mensen kan verbeteren.
Sulforafaan kan diabetes voorkomen
Diabetes type 2 is een chronische ziekte die wereldwijd miljoenen mensen treft.
Mensen met diabetes type 2 kunnen suiker niet effectief van hun bloed naar hun cellen transporteren, waardoor het moeilijk is om een gezonde bloedsuikerspiegel te behouden.
Een 12 weken durend onderzoek bij 97 mensen met diabetes type 2 onderzocht hoe de dagelijkse consumptie van extract van broccolispruiten - equivalent aan 150 µmol sulforafaan - de bloedsuikerspiegel beïnvloedde.
Uit de studie bleek dat sulforafaan de nuchtere bloedsuikerspiegel effectief met 6,5% verlaagde en hemoglobine A1c, een marker voor langdurige bloedsuikercontrole, verbeterde. Deze effecten waren vooral sterk bij zwaarlijvige deelnemers met een slechte diabetescontrole.
Het gunstige effect van sulforafaan op de bloedsuikerspiegel wordt ook ondersteund door dierstudies.
Andere gezondheidsvoordelen van sulforafaan
Studies tonen aan dat sulforafaan ook andere gezondheidsvoordelen kan hebben:
- Kan bepaalde symptomen van autisme behandelen. Uit een onderzoek onder 29 jonge mannen met autisme bleek dat dagelijkse doses van 50-150 µmol sulforafaan gedurende 18 weken de symptomen van autisme-achtige sociale interactie en verbale communicatie verbeterden.
- Kan beschermen tegen schade door de zon. Studies suggereren dat sulforafaan kan beschermen tegen ultraviolette (UV) huidbeschadiging veroorzaakt door de zon.
- Kan beschermen tegen hersenbeschadiging. Volgens dierstudies kan sulforafaan de potentie hebben om het herstel te verbeteren en mentale achteruitgang te verminderen na een hersenletsel.
- Kan constipatie verbeteren. In een 4 weken durende studie bij 48 volwassenen verbeterde het eten van 20 gram sulforafaanrijke broccolispruiten de symptomen van constipatie. Er werd geen effect gevonden voor alfalfaspruiten, die sulforafaanvrij zijn.
Het is belangrijk op te merken dat de meeste van deze onderzoeken zijn uitgevoerd op geïsoleerde menselijke cellen of dieren.
Voorgesteld voor u: 14 evidence-based gezondheidsvoordelen van broccoli
Er is dus verder onderzoek nodig om te bevestigen of sulforafaan dezelfde effecten zou hebben bij mensen.
Overzicht: Sulforafaan is in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen en kan een gunstig effect hebben op kanker, hartaandoeningen, diabetes en de spijsvertering. Er is meer onderzoek van hoge kwaliteit nodig om de omvang van deze effecten bij mensen te begrijpen.
Bijwerkingen en veiligheidsproblemen van sulforafaan
Het consumeren van sulforafaan in hoeveelheden die worden aangetroffen in kruisbloemige groenten wordt als veilig beschouwd met weinig of geen bijwerkingen.
Bovendien zijn sulforafaansupplementen te koop bij natuurvoedingswinkels en online retailers.
Deze supplementen zijn meestal gemaakt van extract van broccoli of broccolispruiten en zijn over het algemeen geconcentreerd en bevatten meer sulforafaan dan wat van nature in voedsel wordt aangetroffen.
Glucoraphanine - de voorloper van sulforafaan - supplementen zijn ook beschikbaar in combinatie met myrosinase voor activering. Deze worden op de markt gebracht als een manier om de sulforafaanproductie in uw lichaam te verhogen.
Hoewel er geen dagelijkse inname-aanbevelingen zijn voor sulforafaan, raden de meeste beschikbare supplementmerken aan om ongeveer 400 mcg per dag te nemen - meestal gelijk aan 1-2 capsules.
Milde bijwerkingen zijn in verband gebracht met sulforafaansupplementen, zoals een toename van gas, constipatie en diarree.
Ondanks hun groeiende populariteit is er meer onderzoek nodig om de ideale dosis, veiligheid en effectiviteit van sulforafaansupplementen bij mensen te bepalen.
Overzicht: Sulforafaan lijkt veilig te zijn met weinig tot geen bijwerkingen. Sulforafaansupplementen zijn ook op de markt verkrijgbaar. Hun veiligheid en effectiviteit bij mensen zijn nog onbekend.
Sulforafaan voedselbronnen
Sulforafaan kan op natuurlijke wijze worden verkregen uit een reeks kruisbloemige groenten. Deze groenten bevatten niet alleen sulforafaan, maar ook veel andere belangrijke vitamines, mineralen en antioxidanten.
Om uw inname van sulforafaan te verhogen, moet u meer van de volgende groenten in uw dieet opnemen:
- broccoli spruiten
- broccoli
- bloemkool
- boerenkool
- spruitjes
- kool, zowel rode als witte varianten
- paksoi
- waterkers
- rucola
Het is belangrijk om de groenten te snijden voordat je ze eet en ze goed te kauwen om sulforafaan te activeren uit zijn inactieve vorm, glucoraphanine.
Voorgesteld voor u: 8 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van bloemkool
Om uw inname van sulforafaan te optimaliseren, eet u rauwe of gekookte groenten bij temperaturen lager dan 140 C).
Voeg mosterdzaad of mosterdpoeder toe aan uw maaltijden om uw inname verder te verhogen. Deze ingrediënten zijn rijk aan myrosinase in de voeding, wat kan helpen de beschikbaarheid van sulforafaan te vergroten, met name in gekookte groenten.
Overzicht: Sulforafaan is te vinden in kruisbloemige groenten zoals broccoli, boerenkool, kool en waterkers. Om uw inname van sulforafaan te maximaliseren, eet u groenten rauw of gekookt bij lage temperaturen met een snufje mosterdzaad of mosterdpoeder.
Overzicht
Sulforafaan komt voor in kruisbloemige groenten zoals broccoli, bloemkool en boerenkool. Het kan kanker, antidiabetes en andere voordelen bieden.
Toch is het meeste onderzoek gedaan naar dieren en geïsoleerde cellen. Er zijn dus meer hoogwaardige studies bij mensen nodig om de mogelijke gezondheidsvoordelen van sulforafaan beter te begrijpen.
Het toevoegen van meer sulforafaan aan uw dieet door meer kruisbloemige groenten in uw maaltijden op te nemen, is een voedzame en smakelijke manier om uw gezondheid te verbeteren.
