Steranijs is een specerij gemaakt van de vrucht van de Chinese groenblijvende boom Illicium verum.
Het is toepasselijk genoemd naar de stervormige peulen waaruit de kruidenzaden worden geoogst en heeft een smaak die doet denken aan zoethout.
Vanwege overeenkomsten in smaak en namen wordt steranijs vaak verward met anijs, hoewel de twee kruiden niets met elkaar te maken hebben.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenSteranijs is niet alleen beroemd om zijn uitgesproken smaak en culinaire toepassingen, maar ook om zijn medicinale voordelen.
In dit artikel worden de voordelen, het gebruik en de mogelijke risico's van steranijs besproken.
Steranijs is rijk aan krachtige bioactieve stoffen
Kruiden en specerijen zijn vaak onbezongen helden van de gezondheids- en voedingswereld en steranijs is misschien geen uitzondering.
Er ontbreekt informatie over het vitamine- en mineraalgehalte, maar gezien de kleine hoeveelheid kruiden die u op een bepaald moment kunt gebruiken, is de voedingswaarde mogelijk minder belangrijk.
Desalniettemin is het een indrukwekkende bron van verschillende krachtige bioactieve verbindingen - die allemaal een essentiële bijdrage leveren aan een goede gezondheid.
Het meest waardevolle bestanddeel van steranijs ligt misschien in de dichte voorraad flavonoïden en polyfenolen. Deze kunnen in de eerste plaats verantwoordelijk zijn voor de brede toepassingen en medicinale voordelen van het kruid.
Enkele van de belangrijkste gezondheidsbevorderende stoffen die in steranijs worden aangetroffen, zijn onder meer:
- Linalool
- Quercetine
- Anethol
- Shikiminezuur
- galluszuur
- Limoneen
Samen kunnen deze verbindingen bijdragen aan de antioxiderende, ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen van steranijs.
Sommige dier- en reageerbuisonderzoeken geven aan dat de antioxiderende capaciteit van deze specerij zelfs kankerbestrijdende eigenschappen kan hebben, zoals het verkleinen van de tumorgrootte.
Uiteindelijk is er meer onderzoek nodig om beter te begrijpen hoe de bioactieve stoffen in steranijs de menselijke gezondheid kunnen ondersteunen.
Samenvatting: Steranijs is rijk aan een verscheidenheid aan flavonoïden en polyfenolische verbindingen die kunnen bijdragen aan de geneeskrachtige werking ervan.
Steranijs biedt geneeskrachtige voordelen
Steranijs wordt al duizenden jaren in de traditionele Chinese geneeskunde gebruikt en is recentelijk ook geaccepteerd in sommige westerse geneeskundepraktijken.
De stijging in populariteit wordt grotendeels gedreven door de antimicrobiële eigenschappen en farmacologisch potentieel.
Antivirale mogelijkheden
Een van de meest populaire farmacologisch relevante eigenschappen van steranijs is het shikiminezuurgehalte.
Shikiminezuur is een verbinding met sterke antivirale eigenschappen. Het is een van de belangrijkste actieve ingrediënten in Tamiflu, een populair medicijn voor de behandeling van griep.
Momenteel is steranijs de belangrijkste bron van shikiminezuur dat wordt gebruikt voor de ontwikkeling van farmaceutische producten. Terwijl de grieppandemie een bedreiging blijft vormen voor de wereldwijde gezondheid, neemt de vraag naar steranijs toe.
Sommige reageerbuisonderzoeken hebben ook aangetoond dat de etherische olie van steranijs andere soorten virale infecties kan behandelen, waaronder herpes simplex type 1.
Hoewel steranijs vaak wordt gebruikt voor de behandeling van griep, is meer onderzoek nodig om meer inzicht te krijgen in het potentieel ervan om andere virale infecties bij mensen te behandelen.
Schimmelwerende eigenschappen
Steranijs is een rijke bron van flavonoïde anethol. Deze verbinding is verantwoordelijk voor de uitgesproken smaak van het kruid en biedt krachtige antischimmelvoordelen.
Sommige landbouwonderzoeken hebben aangetoond dat trans-anethol afkomstig van steranijs de groei van pathogene schimmels in bepaalde eetbare gewassen kan remmen.
Uit reageerbuisonderzoek blijkt dat andere bioactieve stoffen die worden aangetroffen in etherische olie van steranijs, zoals terpeen linalool, de vorming van biofilm en celwand van infectieuze schimmels bij mensen kunnen onderdrukken.
Voorgesteld voor u: Sterfruit: voordelen, risico's en hoe het te eten
Er is meer onderzoek nodig om de toepassingen van steranijs voor de behandeling van schimmelinfecties bij mensen beter te begrijpen.
Antibacteriële voordelen
Een ander belangrijk medicinaal voordeel van steranijs is het vermogen om de bacteriegroei te remmen die betrokken is bij een verscheidenheid aan veelvoorkomende ziekten.
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat steranijsextract even effectief is als antibiotica tegen meerdere medicijnresistente pathogene bacteriën. Dit kan met name nuttig zijn voor de toekomstige ontwikkeling van nieuwe antibiotische medicijnen.
Uit reageerbuisstudies is ook gebleken dat bioactieve stoffen in steranijs effectief kunnen zijn bij de behandeling van urineweginfecties veroorzaakt door verschillende bacteriën.
Een afzonderlijke studie toonde aan dat extract van steranijs enigszins effectief is in het verminderen van de groei van E. coli op een petrischaal, hoewel het niet zo effectief was als de huidige, meer gebruikelijke antibioticabehandelingen.
Op dit moment is het meeste onderzoek naar de antibacteriële eigenschappen van steranijs beperkt tot dier- en reageerbuisstudies. Er zijn meer studies nodig om beter te begrijpen hoe deze specerij kan worden gebruikt om de menselijke gezondheid te ondersteunen.
Samenvatting: Steranijs is in de medische wereld nuttig geweest voor de behandeling van een verscheidenheid aan schimmel-, bacteriële en virale infecties.
Steranijs is gemakkelijk te verwerken in je kookkunsten
Steranijs heeft een uitgesproken zoethoutsmaak die lijkt op die van anijs of venkel, hoewel het niet gerelateerd is aan een van deze kruiden. Het past goed bij koriander, kaneel, kardemom en kruidnagel.
Bij het koken kan steranijs heel of als poeder worden gebruikt.
Het wordt vaak gebruikt in klassieke Chinese, Vietnamese, Indiase en Midden-Oosterse keukens, vooral als smaakversterker in bouillons, soepen en curries.
Het staat bekend om zijn aanwezigheid in de Chinese "5 spice" en Indiase "Garam Masala" melanges.
Voorgesteld voor u: 6 wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsvoordelen van oregano
In traditionele Chinese en volksgeneeskundepraktijken wordt steranijs gedrenkt in water om een thee te maken die wordt gebruikt om luchtweginfecties, misselijkheid, constipatie en andere spijsverteringsproblemen te behandelen.
Steranijs is ook een geweldige aanvulling op zoete gerechten en desserts, zoals gebakken fruit, taarten, snel brood en muffins.
Als je dit kruid nog nooit eerder in je culinaire bezigheden hebt gebruikt, houd er dan rekening mee dat een beetje een lange weg gaat. Begin met een kleine hoeveelheid en voeg meer toe aan de smaak om te voorkomen dat je te veel gebruikt.
Probeer steranijspoeder in je volgende partij muffins te strooien of gooi een paar hele peulen in je volgende pan soep voor een verwarmende smaakboost.
Samenvatting: Steranijs heeft een uitgesproken dropachtige smaak. Het is een populair ingrediënt in de Aziatische keuken en kan worden gebruikt in soepen, stoofschotels, bouillons, gebak, desserts of als thee.
Mogelijke risico's van steranijs
Pure Chinese steranijs wordt algemeen erkend als veilig voor de meeste mensen. Er zijn echter weinig meldingen geweest van allergische reacties.
Voor de algemene bevolking is een grotere zorg een naaste verwant van de Chinese specerij - de zeer giftige Japanse steranijs.
Van Japanse steranijs is bekend dat het krachtige neurotoxinen bevat die kunnen leiden tot ernstige lichamelijke symptomen, waaronder toevallen, hallucinaties en misselijkheid.
Japanse steranijs lijkt bijna identiek aan zijn Chinese tegenhanger en sommige in de handel verkrijgbare bronnen van Chinese steranijs zijn gemengd met het Japanse kruid.
Daarnaast zijn er gevallen gemeld van ernstige, mogelijk fatale reacties op steranijs bij zuigelingen.
Er wordt aangenomen dat deze gevallen te wijten waren aan onbekende besmetting met het Japanse kruid. Daarom wordt aanbevolen om geen steranijs te geven aan zuigelingen en kinderen.
Om voorzichtig te werk te gaan, is het een goed idee om de bron van de steranijs die je koopt te controleren om er zeker van te zijn dat het puur de Chinese variëteit is.
Voorgesteld voor u: 7 gezondheidsvoordelen en toepassingen van anijszaad
Als u niet 100% zeker bent van de bron of zuiverheid, kan het ook een goede gewoonte zijn om niet te veel tegelijk te gebruiken om onbedoelde intoxicatie te voorkomen.
Samenvatting: Steranijs wordt over het algemeen als veilig beschouwd, maar kan besmet zijn met zeer giftige Japanse steranijs. Om de zuiverheid van het kruid dat je koopt te garanderen, moet je altijd de bron controleren om onbedoelde intoxicatie te voorkomen.
Samenvatting
Steranijs heeft een uitgesproken zoethoutsmaak die een verscheidenheid aan gerechten kan verbeteren.
De krachtige bioactieve verbindingen kunnen helpen bij de behandeling van verschillende schimmel-, bacteriële en virale infecties.
Hoewel de consumptie van pure Chinese steranijs doorgaans veilig is, kan deze besmet zijn met Japanse steranijs die zeer giftig is.
Controleer altijd de bron van het kruid dat je koopt om de zuiverheid te garanderen en begin met een kleine hoeveelheid om bijwerkingen te voorkomen.
