Zuurtjesop is een populaire vrucht vanwege zijn heerlijke smaak en indrukwekkende gezondheidsvoordelen.
Het is ook heel voedzaam en levert goede vezels en vitamine C voor heel weinig calorieën.
Dit artikel gaat in op enkele van de gezondheidsvoordelen van zuurkool en hoe je het in je dieet kunt opnemen.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenWat is een zuurzak?
Zuurzak, ook bekend als graviola, is de vrucht van Annona muricata, een boomsoort die inheems is in tropische gebieden van Amerika.
Deze stekelige groene vrucht heeft een romige textuur en een sterke smaak die vaak vergeleken wordt met ananas of aardbei.
Zuurzak wordt meestal rauw gegeten door de vrucht doormidden te snijden en het vruchtvlees eruit te scheppen. De vruchten variëren in grootte en kunnen vrij groot zijn, dus het is het beste om ze in een paar porties te verdelen.
Een typische portie van deze vrucht bevat weinig calorieën, maar veel voedingsstoffen zoals vezels en vitamine C. Een portie rauwe soursop van 100 gram bevat:
- Calorieën: 66
- Eiwit: 1 gram
- Koolhydraten: 16,8 gram
- Vezel: 3,3 gram
- Vitamine C: 34% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Kalium: 8% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Magnesium: 5% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Thiamine: 5% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Zuurkool bevat ook een kleine hoeveelheid niacine, riboflavine, foliumzuur en ijzer.
Interessant is dat veel delen van de vrucht medicinaal worden gebruikt, waaronder de bladeren, vruchten en stengels. Het wordt ook gebruikt bij het koken en kan op de huid worden aangebracht.
Onderzoek heeft de laatste jaren ook verschillende gezondheidsvoordelen voor zuurkool aan het licht gebracht.
Uit sommige reageerbuis- en dierstudies is zelfs gebleken dat het kan helpen bij alles van het verlichten van ontstekingen tot het afremmen van de groei van kanker.
Samenvatting: Zuurzak is een fruitsoort die gebruikt wordt in de geneeskunde en in de keuken. Hij bevat weinig calorieën, maar veel vezels en vitamine C. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat hij ook voordelen voor de gezondheid kan hebben.
Zuurzak is hoog in antioxidanten
Veel van de gemelde voordelen van zuurkool zijn te danken aan het hoge gehalte aan antioxidanten.
Antioxidanten zijn verbindingen die helpen schadelijke verbindingen, vrije radicalen genaamd, die schade aan cellen kunnen veroorzaken, te neutraliseren.
Uit sommige onderzoeken blijkt dat antioxidanten een rol zouden kunnen spelen bij het verminderen van het risico op verschillende ziekten, waaronder hartziekten, kanker en diabetes.
Eén reageerbuisstudie onderzocht de antioxiderende eigenschappen van zuurdesem en ontdekte dat het effectief kon beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen.
Een andere reageerbuisstudie mat de antioxidanten in zuurdesemextract en toonde aan dat het celschade hielp voorkomen. Het bevatte ook verschillende plantenverbindingen die als antioxidant werken, waaronder luteoline, quercetine en tangeretine.
Er is meer onderzoek nodig om vast te stellen hoe heilzaam de antioxidanten in zuurkool voor de mens kunnen zijn.
Samenvatting: Uit reageerbuisonderzoek blijkt dat zuurkool veel antioxidanten bevat, die celschade kunnen helpen voorkomen en het risico op chronische ziekten kunnen verlagen.
Zuurkool kan helpen kankercellen te doden
Hoewel het meeste onderzoek momenteel beperkt is tot reageerbuisstudies, hebben sommige studies ontdekt dat zuurzak zou kunnen helpen kankercellen te elimineren.
Eén reageerbuisstudie behandelde borstkankercellen met zuurdesemextract. Interessant genoeg was het in staat de tumorgrootte te verkleinen, kankercellen te doden en de activiteit van het immuunsysteem te versterken.
Voorgesteld voor u: 7 gezondheidsvoordelen en toepassingen van anijszaad
In een ander reageerbuisonderzoek werd gekeken naar de effecten van zuurdesemextract op leukemiecellen, waarvan werd vastgesteld dat het de groei en vorming van kankercellen stopte.
Vergeet echter niet dat dit reageerbuisstudies zijn waarin gekeken wordt naar een sterke dosis zuurzak-extract. Verdere studies moeten onderzoeken hoe het eten van fruit kanker bij mensen kan beïnvloeden.
Samenvatting: Sommige reageerbuisstudies tonen aan dat zuurkool kan helpen de groei van kankercellen te verminderen. Meer onderzoek is nodig om het effect op mensen te evalueren.
Zuurkool kan helpen bacteriën te bestrijden
Naast zijn antioxiderende eigenschappen tonen sommige studies aan dat zuurzak ook krachtige antibacteriële eigenschappen kan hebben.
In een reageerbuisstudie werden extracten van zuurdesem met verschillende concentraties gebruikt tegen verschillende bacteriën die mondziekten veroorzaken.
Zuurkool doodt effectief meerdere soorten bacteriën, waaronder stammen die tandvleesontsteking, tandbederf en gistinfecties veroorzaken.
Een ander reageerbuisonderzoek toonde aan dat zuurzak-extract werkte tegen de bacteriën die verantwoordelijk zijn voor cholera- en stafylokokkeninfecties.
Ondanks deze veelbelovende resultaten is het belangrijk te bedenken dat dit reageerbuisstudies zijn waarbij een sterk geconcentreerd extract wordt gebruikt. Het is veel groter dan de hoeveelheid die je gewoonlijk via je voeding binnenkrijgt.
Verdere studies zijn nodig om de potentiële antibacteriële effecten van deze vrucht bij mensen te evalueren.
Samenvatting: Uit reageerbuisonderzoek blijkt dat zuurkool antibacteriële eigenschappen heeft en mogelijk effectief is tegen sommige bacteriestammen die verantwoordelijk zijn voor de ziekte, hoewel meer onderzoek nodig is.
Zuurkool zou ontstekingen kunnen verminderen
Sommige dierstudies hebben aangetoond dat zuurzak en zijn bestanddelen kunnen helpen bij het bestrijden van ontstekingen.
Voorgesteld voor u: 9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kalonji (nigella zaadjes)
Ontsteking is een normale immuunreactie op letsel, maar er zijn steeds meer aanwijzingen dat chronische ontsteking kan bijdragen tot ziekte.
In één onderzoek werden ratten behandeld met zuurzak-extract, dat de zwelling verminderde en ontstekingen verlichtte.
Een ander onderzoek had soortgelijke bevindingen, waaruit bleek dat zuurzak-extract de zwelling bij muizen met wel 37%.
Hoewel het onderzoek zich momenteel beperkt tot dierstudies, kan dit vooral gunstig zijn bij de behandeling van ontstekingsziekten zoals artritis.
In een dierstudie verminderde het extract van zuurzak zelfs de niveaus van bepaalde ontstekingsmarkers die betrokken zijn bij artritis.
Er is echter meer onderzoek nodig om de ontstekingsremmende eigenschappen van deze vrucht te evalueren.
Samenvatting: Dierstudies tonen aan dat zuurdesemextract ontstekingen zou kunnen verminderen en nuttig zou kunnen zijn bij de behandeling van bepaalde ontstekingsziekten.
Zuurkool kan helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren
Sommige dierstudies hebben aangetoond dat Zuurzak de bloedsuikerspiegel helpt reguleren.
In één onderzoek werden diabetische ratten twee weken lang geïnjecteerd met zuurdesemextract. Degenen die het extract kregen, hadden een bloedsuikerspiegel die vijf keer lager was dan die van de onbehandelde groep.
Een ander onderzoek toonde aan dat het toedienen van zuurdesemextract aan diabetische ratten de bloedsuikerspiegel tot 75 % verlaagde.%.
Deze dierstudies gebruiken echter een geconcentreerde hoeveelheid zuurdesemextract die groter is dan wat je via je voeding zou kunnen binnenkrijgen.
Hoewel meer onderzoek bij mensen nodig is, suggereren deze bevindingen dat zuurzak gunstig kan zijn voor mensen met diabetes met een gezond dieet en een actieve levensstijl.
Samenvatting: Sommige dierstudies hebben aangetoond dat zuurdesemextract de bloedsuikerspiegel aanzienlijk kan verlagen.
Hoe eet je zuurzak
Van sappen tot ijsjes en sorbets, zuurzak is een populair ingrediënt in heel Zuid-Amerika en kan op verschillende manieren worden genoten.
Het vruchtvlees kan worden toegevoegd aan smoothies, in thee worden verwerkt of zelfs worden gebruikt om gebakken producten te zoeten.
Zuurzak wordt echter meestal rauw gegeten omdat hij een sterke, natuurlijk zoete smaak heeft.
Als je fruit kiest, kies dan een zacht exemplaar of laat het een paar dagen rijpen voordat je het eet. Snijd hem dan in de lengte door, schep het vruchtvlees uit de schil en geniet.
Voorgesteld voor u: 8 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van cherimoya (custardappel)
Vergeet niet dat de zaden van de zuurzak moeten worden vermeden, omdat ze annonacine blijken te bevatten, een neurotoxine die kan bijdragen aan de ontwikkeling van de ziekte van Parkinson.
Samenvatting: Zuurzak kan gebruikt worden in sappen, smoothies, thee of desserts. Hij kan ook rauw worden gegeten, maar dan moeten de zaden worden verwijderd.
Samenvatting
Onderzoeken in reageerbuizen en op dieren met zuurzak-extract hebben veelbelovende resultaten opgeleverd wat betreft de mogelijke voordelen van deze vrucht voor de gezondheid.
Toch is het belangrijk te bedenken dat deze studies kijken naar de effecten van een geconcentreerde dosis zuurdesemextract, veel groter dan de hoeveelheid die je zou krijgen van een enkele portie.
Zuurzak is echter heerlijk, veelzijdig en een heilzame toevoeging aan je dieet.
In combinatie met een evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl kan deze vrucht indrukwekkende gezondheidsvoordelen hebben.
