3 eenvoudige stappen om zo snel mogelijk af te vallen. Lees nu

Het raw food dieet

Een beginnershandleiding en recensie

Dit is een gedetailleerd overzicht van het raw food dieet. Het legt uit wat je moet eten, biedt een voorbeeldmenu en onderzoekt de wetenschap achter dit dieet.

Diëten
Evidence-based
Dit artikel is gebaseerd op wetenschappelijk bewijs, geschreven door experts en gecontroleerd door experts.
We kijken naar beide kanten van het argument en streven ernaar objectief, onbevooroordeeld en eerlijk te zijn.
Het raw food-dieet: een beginnersgids en review
Laatst bijgewerkt op 9 november 2023 en voor het laatst beoordeeld door een expert op 29 september 2022.

Het raw food-dieet bestaat al sinds de jaren 1800, maar is onlangs enorm populair geworden.

Het raw food-dieet: een beginnersgids en review

De aanhangers zijn van mening dat het voornamelijk consumeren van rauw voedsel ideaal is voor de menselijke gezondheid en veel voordelen heeft, waaronder gewichtsverlies en een betere algehele gezondheid.

Gezondheidsdeskundigen waarschuwen echter dat het eten van een voornamelijk rauw dieet kan leiden tot nadelige gevolgen voor de gezondheid.

Wat is jouw hoofddoel?

Powered by DietGenie

Dit artikel bespreekt de goede en slechte kanten van het raw food-dieet en hoe het werkt.

Inhoudsopgave

Wat is het raw food dieet?

Het raw food-dieet, vaak raw foodism of raw veganisme genoemd, bestaat uit grotendeels of geheel rauwe en onbewerkte voedingsmiddelen.

Een voedingsmiddel wordt als rauw beschouwd als het nog nooit is verwarmd tot meer dan 104-118 ° F (40-48 ° C). Het mag ook niet worden geraffineerd, gepasteuriseerd, behandeld met pesticiden of op een andere manier worden verwerkt.

In plaats daarvan maakt het dieet verschillende alternatieve bereidingsmethoden mogelijk, zoals sap maken, mengen, dehydrateren, weken en kiemen.

Net als veganisme is het raw food-dieet meestal plantaardig en bestaat het voornamelijk uit fruit, groenten, noten en zaden.

Hoewel de meeste rawfood-diëten volledig plantaardig zijn, consumeren sommige mensen ook rauwe eieren en zuivelproducten. Minder vaak kunnen ook rauwe vis en vlees worden toegevoegd.

Bovendien wordt het nemen van supplementen meestal afgeraden op het rawfood-dieet. Voorstanders beweren vaak dat het dieet je alle noodzakelijke voedingsstoffen zal geven.

Aanhangers zijn ook van mening dat het koken van voedsel schadelijk is voor de menselijke gezondheid omdat het de natuurlijke enzymen in voedsel vernietigt, het gehalte aan voedingsstoffen vermindert en de "levenskracht" vermindert die volgens hen in alle rauwe of "levende" voedingsmiddelen aanwezig is.

Mensen volgen het raw food-dieet vanwege de voordelen die ze denken te hebben, waaronder gewichtsverlies, verbeterde vitaliteit, meer energie, verbetering van chronische ziekten, verbeterde algehele gezondheid en een verminderde impact op het milieu.

Veganistische keto-dieetgids
Voorgesteld voor u: Veganistische keto-dieetgids

Overzicht: Het raw food-dieet bestaat voornamelijk uit voedingsmiddelen die niet zijn verwerkt of verwarmd tot een bepaalde temperatuur.

Hoe het raw food-dieet te volgen?

Om het raw food-dieet te volgen, moet je ervoor zorgen dat ten minste 75% van het voedsel dat je eet rauw is.

De meeste raw food-diëten bestaan voornamelijk uit fruit, groenten, noten en zaden. Granen en peulvruchten zijn ook toegestaan, maar moeten worden geweekt of gekiemd voordat je ze eet.

Voedsel om te eten

Eten om te vermijden

Overzicht: Het raw food dieet omvat voedingsmiddelen die nog nooit gekookt zijn. Bewerkte en geraffineerde voedingsmiddelen worden afgeraden.

Is rauw voedsel gezonder dan gekookt voedsel?

Aanhangers van raw food dieet zijn van mening dat het eten van voornamelijk of alle raw food ideaal is voor de menselijke gezondheid.

Voorgesteld voor u: Rauw voedsel versus gekookt voedsel: wat is gezonder?

Echter, zoals veel van de kernovertuigingen achter het raw food-dieet, wordt dit idee niet ondersteund door de wetenschap.

Onderzoek toont aan dat zowel gekookt als rauw voedsel gezondheidsvoordelen heeft.

Een van de belangrijkste redenen waarom het rawfood-dieet koken ontmoedigt, is de overtuiging dat koken de natuurlijke enzymen in voedsel vernietigt. De voorstanders van het dieet zijn van mening dat deze enzymen van vitaal belang zijn voor de menselijke gezondheid en de spijsvertering.

Hoge hitte zorgt ervoor dat de meeste enzymen denatureren - dat wil zeggen, ontrafelen of van vorm veranderen. Veel enzymen denatureren echter hoe dan ook in de zure omgeving van de maag.

Het lichaam produceert al zijn eigen enzymen om chemische processen te vergemakkelijken, waaronder de spijsvertering en energieproductie.

Een andere kernovertuiging achter het raw food-dieet is dat koken de voedingswaarde van voedsel vernietigt.

Koken kan bepaalde voedingsstoffen in voedsel verminderen, vooral in water oplosbare zoals vitamine C en B.

Koken verhoogt echter de beschikbaarheid van andere voedingsstoffen en antioxidanten, zoals lycopeen en bètacaroteen.

Koken helpt ook om sommige schadelijke stoffen in voedsel te inactiveren of te vernietigen. Kookgranen en peulvruchten verminderen bijvoorbeeld lectines en fytinezuur. In grote hoeveelheden kunnen deze ervoor zorgen dat uw lichaam geen mineralen kan opnemen.

Bovendien doodt koken ook schadelijke bacteriën.

Om deze redenen is het eten van verschillende rauwe en gekookte voedingsmiddelen essentieel.

Overzicht: Rauw voedsel is niet gezonder dan gekookt voedsel. Koken vermindert sommige voedingsstoffen, maar verhoogt andere. Het vernietigt ook bepaalde schadelijke verbindingen en doodt bacteriën.

Voedingsbeoordeling: voor- en nadelen

Een raw food dieet heeft een aantal positieve punten. Het bevat voornamelijk veel vers fruit en groenten. Het bevat ook andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsstoffen en vezels.

Voorgesteld voor u: Dr. Sebi dieet recensie: Gewichtsverlies, voordelen en nadelen

Het is een verdienste dat een rawfood-dieet de inname beperkt van voedingsmiddelen die bijdragen aan een slechte gezondheid als je ze te veel eet, zoals bewerkte junkfood en toegevoegde suikers.

Bovendien garandeert een raw food-dieet gewichtsverlies omdat het weinig calorieën bevat. Maar ondanks dit zijn er ook veel nadelen aan een raw food-dieet.

Wanneer iemand overschakelt van een overwegend gekookt dieet naar een voornamelijk rauw dieet, zal hun calorie-inname waarschijnlijk dramatisch afnemen. Sommige mensen vinden het misschien niet mogelijk om voldoende rauw voedsel te eten om aan hun dagelijkse caloriebehoefte te voldoen.

Dit is gedeeltelijk omdat fruit en groenten, hoewel gezond, gewoon niet genoeg calorieën of eiwitten leveren om het grootste deel van het dieet te vormen.

Bovendien verhoogt koken de verteerbaarheid van voedsel, waardoor het voor uw lichaam gemakkelijker wordt om calorieën en voedingsstoffen eruit te halen. In sommige gevallen haalt je lichaam aanzienlijk minder calorieën uit voedsel als het rauw is.

Koken verhoogt ook de hoeveelheid van bepaalde voedingsstoffen en antioxidanten die je lichaam opneemt.

Ten slotte zijn rauwe diëten vaak uit voedingsoogpunt onevenwichtig omdat ze voornamelijk uit vetten of fruit moeten bestaan om aan de caloriebehoefte te voldoen.

Dit betekent dat rauwe diëten niet alleen een tekort aan calorieën hebben, maar ook aan sommige vitamines, mineralen en eiwitten.

Overzicht: Rawfood-diëten bestaan uit gezond voedsel en zullen waarschijnlijk leiden tot gewichtsverlies, maar bevatten vaak te weinig calorieën en voedingsstoffen.

Beoordeling van gezondheidsvoordelen: voor- en nadelen

Zoals de meeste overtuigingen achter het raw food-dieet, ondersteunt het bewijs niet veel van de veronderstelde gezondheidsvoordelen.

Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat het raw food-dieet positieve gezondheidseffecten heeft, maar veel van het onderzoek heeft nadelige effecten.

Voorgesteld voor u: Graanvrij dieet: Voordelen, voedsellijsten en maaltijdplan

Een studie van mensen die een rawfood-dieet volgden, vond dat het het cholesterol- en triglyceridengehalte in het bloed verlaagde. Het verlaagde echter ook het "gezonde" HDL-cholesterolgehalte en leidde voor velen tot een vitamine-B12-tekort.

Een andere studie toonde aan dat mensen die gedurende lange tijd een rauw dieet volgden, een verhoogd risico hadden op tanderosie.

Desalniettemin hebben onderzoeken consequent aangetoond dat het raw food-dieet wordt geassocieerd met minder lichaamsvet.

Uit een onderzoek onder deelnemers die een langdurig rauw dieet volgden, bleek dat dit gepaard ging met grote verliezen aan lichaamsvet.

Mannen verloren gemiddeld 21,8 pond (9,9 kg) na het overschakelen naar een rauw dieet, en vrouwen verloren gemiddeld 26,4 pond (12 kg). Echter, 15% van de mannen en 25% van de vrouwen in het onderzoek had ook ondergewicht.

Bovendien ervoer 70% van de vrouwen die het dieet volgden onregelmatigheden in hun menstruatiecyclus. En bijna een derde van de vrouwen ontwikkelde amenorroe, wat betekent dat ze stopten met menstrueren, wat een gevolg kan zijn van een laag lichaamsgewicht.

Een andere kleine studie wees uit dat mensen die een rauw veganistisch dieet volgden, een significant lagere calorie-inname en lichaamsvet hadden dan degenen die het dieet niet volgden. Desalniettemin hadden ze ook een lage inname van eiwitten, calcium en vitamine D.

Uit dezelfde studie bleek dat deelnemers die een rauw veganistisch dieet volgden een lage botmassa hadden, mogelijk als gevolg van een lage calorie- en eiwitinname.

Over het algemeen kan het volgen van een rawfood-dieet leiden tot gewichtsverlies of zelfs tot verbetering van gezondheidsmarkers, zoals bloedlipiden. Maar ondanks dit weegt het aanzienlijke risico op nadelige gezondheidseffecten op tegen de mogelijke voordelen van dit dieet.

Overzicht: Er zijn aanwijzingen dat raw food-diëten geassocieerd zijn met het verliezen van lichaamsvet. Ze worden echter ook in verband gebracht met ernstige nadelige gevolgen voor de gezondheid; de minpunten wegen zwaarder dan de pluspunten.

Voorbeeldmenu voor het raw food dieet

Een rawfood-dieet kan variëren op basis van het toegestane voedsel en de voedselvoorkeuren van de diëtist.

Vegetarisch dieet om af te vallen: Voedingslijst en maaltijdplan
Voorgesteld voor u: Vegetarisch dieet om af te vallen: Voedingslijst en maaltijdplan

Als je besluit om een raw food dieet te proberen, is hier een voorbeeld van hoe een week op een 100% raw food veganistisch dieet eruit zou kunnen zien.

Dag een

Dag twee

Dag drie

Dag vier

Dag vijf

Dag zes

Dag zeven

Is het raw food dieet veilig en duurzaam?

Het raw food-dieet zal op korte termijn waarschijnlijk geen significante gezondheidsproblemen opleveren.

U kunt echter problemen krijgen als u het dieet langdurig volgt.

Een voornamelijk rauw dieet maakt het moeilijk om voldoende calorieën, eiwitten en bepaalde vitamines en mineralen binnen te krijgen.

Sommige mensen kunnen mogelijk niet genoeg calorieën uit dit dieet halen. Het bewijs toont ook aan dat hoe groter het aandeel rauw voedsel in uw dieet, hoe groter het risico op bijwerkingen.

Voorgesteld voor u: Vegetarisch keto dieet plan: Voordelen, risico's, voedingslijsten, en meer

Tenzij u supplementen neemt, kunt u na verloop van tijd voedingstekorten ontwikkelen, omdat de vitamine- en mineralenvoorraden van uw lichaam opgebruikt zijn. Vitamine B12 en vitamine D zijn bijzonder moeilijk te krijgen in rauwe veganistische diëten.

Maar zelfs voedingssupplementen kunnen het gebrek aan calorieën en eiwitten van het dieet niet compenseren.

Bovendien neemt het risico op blootstelling aan een door voedsel overgedragen ziekte toe wanneer u rauw voedsel consumeert.

Dit geldt vooral als rauwe zuivel, eieren of vlees deel uitmaken van uw dieet. Voedingsdeskundigen raden mensen altijd aan deze alleen te eten als ze volledig gaar of gepasteuriseerd zijn.

Ten slotte kan een rawfood-dieet om verschillende redenen een uitdaging zijn om bij te houden.

Om te beginnen zijn de voedselkeuzes zeer beperkt en het vermijden van gekookt voedsel maakt het moeilijk om uit eten te gaan of om met vrienden te eten.

Het vermijden van gekookt voedsel betekent ook beperkte voedselbereidingsmethoden, dus een rawfood-dieet kan saai worden. Veel mensen vinden het ook onwenselijk om alleen koud voedsel te eten.

Ten slotte kan het duur zijn om zoveel verse, biologische producten te kopen, om nog maar te zwijgen van het tijdrovende plannen en voorbereiden.

Overzicht: Het raw food-dieet is op korte termijn waarschijnlijk niet schadelijk, maar u kunt nadelige effecten ervaren als u het op de lange termijn volgt.

Overzicht

Vers, rauw voedsel is een waardevol onderdeel van een gezond voedingspatroon. Het is echter mogelijk om te veel van het goede te hebben.

Koken is essentieel om bepaalde voedingsmiddelen en voedingsstoffen beter verteerbaar te maken.

Een geheel of zelfs grotendeels rauw dieet zal waarschijnlijk leiden tot gewichtsverlies, maar maakt het ook een uitdaging om aan uw voedingsbehoeften te voldoen.

Uiteindelijk is het eten van een combinatie van gekookt en rauw voedsel ideaal voor je gezondheid.

Voorgesteld voor u: Diabetesdieet: voedingsmiddelen voor diabetici

Deel dit artikel: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Delen

Meer artikelen die u misschien leuk vindt

Mensen die “Het raw food-dieet: een beginnersgids en review” lezen, zijn ook dol op deze artikelen:

Onderwerpen

Blader door alle artikelen