Ramen-noedels zijn een soort instantnoedels waarvan velen over de hele wereld genieten.
Omdat ze goedkoop zijn en slechts enkele minuten nodig hebben om voor te bereiden, zijn ze aantrekkelijk voor mensen met een beperkt budget of weinig tijd.
Hoewel instant ramen-noedels handig kunnen zijn, bestaat er verwarring over de vraag of het gezond is om ze regelmatig te eten.
Dit artikel werpt een objectieve blik op instant ramen-noedels om je te helpen beslissen of dit handige gerecht in een gezond dieet past.
Ramen-noedels missen essentiële voedingsstoffen
Ramen-noedels zijn verpakte, instant-noedels gemaakt van tarwebloem, verschillende plantaardige oliën en smaakstoffen.
De noedels zijn voorgekookt, wat betekent dat ze zijn gestoomd en vervolgens aan de lucht gedroogd of gebakken om de kooktijd voor de consument te verkorten.
Instant ramen-noedels worden verkocht in verpakkingen met een klein pakje kruiden of in kopjes waaraan water kan worden toegevoegd en vervolgens in de magnetron.
Het bereiden van instant ramen-noedels omvat het toevoegen van de noedels aan een pan met gekruid kokend water. De noedels kunnen ook in een magnetron worden gekookt, dus ze zijn vaak een hoofdvoedsel voor studenten die in slaapzalen wonen.
Het lijdt geen twijfel dat Ramen-noedels lekker en handig zijn, maar hun voedingswaarde verdient nader onderzoek.
Ramen noedels voeding
Hoewel de voedingswaarde-informatie per product verschilt, bevatten de meeste instant ramen-noedels weinig calorieën, maar essentiële voedingsstoffen.
Een portie instant ramen-noedels met kipsmaak heeft bijvoorbeeld:
- calorieën: 188
- Koolhydraten: 27 gram
- Totaal vet: 7 gram
- Eiwit: 5 gram
- Vezel: 1 gram
- Natrium: 891 mg
- Thiamine: 16% van de ADH
- foliumzuur: 13% van de ADH
- Mangaan: 10% van de ADH
- Ijzer: 9% van de ADH
- niacine: 9% van de ADH
- riboflavine: 6% van de ADH
Instant ramen-noedels zijn gemaakt met tarwebloem verrijkt met synthetische vormen van bepaalde voedingsstoffen zoals ijzer en B-vitamines om de noedels voedzamer te maken.
Ze missen echter veel essentiële voedingsstoffen, waaronder eiwitten, vezels, vitamine A, C, B12, calcium, magnesium en kalium.
Bovendien schieten verpakte voedingsmiddelen zoals instant ramen-noedels, in tegenstelling tot hele, verse voedingsmiddelen, tekort aan antioxidanten en fytochemicaliën die op veel manieren een positieve invloed hebben op de gezondheid.
Om nog maar te zwijgen van het feit dat ze een redelijke hoeveelheid calorieën bevatten zonder de enorme hoeveelheid voedingsstoffen die een meer uitgebalanceerde maaltijd bestaande uit eiwitten, groenten en complexe koolhydraten zou bevatten.
Hoewel een portie (43 gram) ramennoedels slechts 188 calorieën bevat, consumeren de meeste mensen een heel pakket, wat overeenkomt met twee porties en 371 calorieën.
Opgemerkt moet worden dat instant ramen-noedels anders zijn dan verse ramen-noedels, dit zijn traditionele Chinese of Japanse noedels die meestal in soepvorm worden geserveerd en gegarneerd met voedzame ingrediënten zoals eieren, eendenvlees en groenten.
Overzicht: Terwijl instant ramen-noedels verschillende voedingsstoffen bevatten, zoals ijzer, B-vitamines en mangaan, missen ze vezels, eiwitten en andere essentiële vitamines en mineralen.
Ramen-noedels zitten boordevol natrium
Natrium is een mineraal dat essentieel is voor het goed functioneren van uw lichaam.
Te veel natrium uit overtollig zout in de voeding is echter niet goed voor je gezondheid.
Een van de belangrijkste bijdragen aan de inname van natrium via de voeding is bewerkte voedingsmiddelen, waaronder verpakte voedingsmiddelen zoals ramen-noedels.
Voorgesteld voor u: Gezonde voeding versus sterk bewerkte voeding
Niet genoeg natrium consumeren is in verband gebracht met nadelige effecten, maar te veel nemen kan ook een negatieve invloed hebben op de gezondheid.
Een dieet met veel zout is bijvoorbeeld in verband gebracht met een verhoogd risico op maagkanker, hartaandoeningen en beroertes.
Bovendien kan een natriumrijk dieet bij bepaalde mensen die zoutgevoelig zijn de bloeddruk verhogen, wat een negatieve invloed kan hebben op de gezondheid van hart en nieren.
Hoewel er discussie is over de geldigheid van de huidige inname-aanbeveling van twee gram natrium per dag zoals uiteengezet door de Wereldgezondheidsorganisatie, is het duidelijk dat het het beste is om voedsel te beperken dat ongelooflijk veel zout bevat.
Instant ramen-noedels bevatten een zeer hoog natriumgehalte, met één verpakking die 1760 mg natrium bevat, of 88% van de aanbeveling van 2 gram die door de WHO wordt voorgesteld.
Het consumeren van slechts één pakket ramennoedels per dag zou het erg moeilijk maken om de natriuminname dicht bij de huidige voedingsaanbevelingen te houden.
Maar aangezien ramennoedels goedkoop en snel te bereiden zijn, is het een gemakkelijk voedsel om op te vertrouwen voor mensen die tijd nodig hebben.
Om deze reden consumeren veel mensen waarschijnlijk meerdere keren per dag ramen, wat kan leiden tot enorme hoeveelheden ingenomen natrium.
Overzicht: Ramen-noedels zijn een natriumrijk voedsel. Het consumeren van te veel natrium kan een negatieve invloed hebben op uw gezondheid en is in verband gebracht met een verhoogd risico op hartaandoeningen, maagkanker en beroertes.
Ramen-noedels bevatten MSG en TBHQ
Zoals veel bewerkte voedingsmiddelen, bevatten instant ramen-noedels ingrediënten zoals smaakversterkers en conserveermiddelen, die uw gezondheid kunnen schaden.
Tertiair butylhydrochinon - algemeen bekend als TBHQ - is een veelgebruikt ingrediënt in instant ramen-noedels.
Voorgesteld voor u: 11 voedingsmiddelen die bijdragen tot gewichtstoename
Het is een conserveermiddel dat wordt gebruikt om de houdbaarheid te verlengen en bederf van bewerkte voedingsmiddelen te voorkomen.
Hoewel TBHQ in zeer kleine doses als veilig wordt beschouwd, hebben dierstudies aangetoond dat chronische blootstelling aan TBHQ kan leiden tot neurologische schade, het risico op lymfoom kan verhogen en leververgroting kan veroorzaken.
Bovendien hebben sommige mensen die aan TBHQ zijn blootgesteld, gezichtsstoornissen ervaren, en uit reageerbuisstudies is gebleken dat dit conserveermiddel DNA kan beschadigen.
Een ander controversieel ingrediënt in de meeste instant ramen noodles-merken is mononatriumglutamaat (MSG).
Het is een additief dat wordt gebruikt om de smaak van hartige voedingsmiddelen te verbeteren en ze smakelijker te maken.
Sommige mensen kunnen gevoeliger zijn voor MSG dan anderen. Consumptie van dit conserveermiddel is in verband gebracht met symptomen zoals hoofdpijn, misselijkheid, hoge bloeddruk, zwakte, spierstrakheid en blozen van de huid.
Hoewel deze ingrediënten in grote doses in verband zijn gebracht met verschillende nadelige gezondheidseffecten, zijn de kleine hoeveelheden die in voedsel worden aangetroffen waarschijnlijk met mate veilig.
Degenen die bijzonder gevoelig zijn voor additieven zoals MSG, kunnen echter wegblijven van instant ramen-noedels en andere sterk bewerkte voedingsmiddelen.
Overzicht: Instant ramen-noedels kunnen MSG en TBHQ bevatten - levensmiddelenadditieven die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid wanneer ze in grote doses worden geconsumeerd.
Moet je ramennoedels vermijden?
Hoewel het af en toe eten van instant ramen-noedels je gezondheid niet schaadt, is regelmatige consumptie in verband gebracht met een slechte algehele voedingskwaliteit en verschillende nadelige gezondheidseffecten.
Uit een onderzoek onder 6.440 Koreaanse volwassenen bleek dat degenen die regelmatig instantnoedels aten een lagere inname van eiwitten, fosfor, calcium, ijzer, kalium, niacine en vitamine A en C hadden in vergelijking met degenen die dit voedsel niet consumeerden.
Voorgesteld voor u: Top 13 gezonde meeneemgerechten Chinees eten
Degenen die vaak instantnoedels aten, consumeerden aanzienlijk minder groenten, fruit, noten, zaden, vlees en vis.
Regelmatige consumptie van instant noedels is ook in verband gebracht met een verhoogd risico op het metabool syndroom, een groep symptomen waaronder overmatig buikvet, hoge bloeddruk, hoge bloedsuikerspiegel en abnormale bloedlipideniveaus.
Als gevolg hiervan is het het beste om uw inname van instant ramen-noedels te beperken en ze niet regelmatig als maaltijdvervanger te gebruiken.
Hoe maak je ramen noodles gezonder?
Er zijn verschillende manieren om dit handige gerecht gezonder te maken voor degenen die graag instant ramen-noedels eten.
- Groenten toevoegen: Door verse of gekookte groenten zoals wortelen, broccoli, uien of champignons toe te voegen aan instant ramennoedels, worden voedingsstoffen toegevoegd die gewone ramennoedels missen.
- Stapel op eiwit: Omdat ramennoedels weinig eiwitten bevatten, zal het vullen met eieren, kip, vis of tofu een bron van eiwitten zijn die je een verzadigd gevoel geeft.
- Kies natriumarme versies: Instant ramen-noedels zijn verkrijgbaar in natriumarme opties, die het zoutgehalte van het gerecht drastisch kunnen verminderen.
- Gooi het smaakpakket weg: maak je eigen bouillon door natriumarme kippenbouillon te mengen met verse kruiden en specerijen voor een gezondere, natriumarmere versie van ramennoedels.
Terwijl instant ramen-noedels een goedkope koolhydraatbron zijn, zijn er veel andere gezonde, betaalbare koolhydraatopties.
Bruine rijst, haver en aardappelen zijn veelzijdige, goedkope koolhydraten voor wie geld wil besparen.
Overzicht: Diëten met veel instantnoedels zijn in verband gebracht met een slechte voedingskwaliteit en een verhoogd risico op hartaandoeningen en metabool syndroom. Het toevoegen van groenten en eiwitten aan instant ramen is een gemakkelijke manier om de voedingswaarde van de maaltijd te verhogen.
Overzicht
Hoewel instant ramen-noedels ijzer, B-vitamines en mangaan bevatten, missen ze vezels, eiwitten en andere cruciale vitamines en mineralen.
Bovendien kunnen hun MSG-, TBHQ- en hoge natriumgehalten een negatieve invloed hebben op de gezondheid, zoals het verhogen van uw risico op hartaandoeningen, maagkanker en metabool syndroom.
Het beperken van de consumptie van bewerkte voedingsmiddelen zoals instant ramen-noedels en het eten van veel geheel, onbewerkt voedsel is altijd de beste keuze voor uw gezondheid.
