Matcha is een poedervormige Japanse groene thee waarvan de populariteit wereldwijd is toegenomen, terwijl koffie al een van ’s werelds meest geconsumeerde dranken is.
Misschien heb je al gehoord over de veelbelovende gezondheidsvoordelen van matcha en vraag je je af hoe ze zich verhouden tot de bewezen voordelen van koffie.
Dit artikel vergelijkt de twee om hun belangrijkste verschillen, voor- en nadelen te analyseren.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenVergelijking van voedingsstoffen
Zowel koffie als matcha bevatten minimale calorieën als ze bereid worden zonder toegevoegde ingrediënten als melk, suiker, room, of gearomatiseerde siropen.
Een standaard kopje matcha wordt bereid door een theelepel (ongeveer 2 gram) van het poeder te mengen met 2 ounces (60 mL) heet water, terwijl koffie meestal met heet water wordt gezet.
Hier volgt een vergelijking van de voedingswaarde van een standaard portie van elke drank - een 240 ml kopje gezette koffie en een 60 ml kopje matcha van 2 ml.:
Voedingsfeiten van koffie
- Calorieën: 2
- Koolhydraten: 0 gram
- Suiker: 0 gram
- Vezels: 0 gram
- Eiwitten: 0,3 gram
- Vet: 0,5 gram
Matcha voedingsfeiten
- Calorieën: 5
- Koolhydraten: 1 gram
- Suiker: 0 gram
- Vezels: 0 gram
- Eiwitten: 1 gram
- Vet: 0 gram
Bovendien bevat koffie ongeveer 96 mg cafeïne per kop van 240 ml, terwijl matcha 19-44 mg per gram bevat - wat neerkomt op 38-88 mg per portie van 60 ml als je het op de gebruikelijke manier bereidt.
De grote variatie in het cafeïnegehalte van matcha heeft te maken met de hoeveelheid poeder, de variëteit en versheid van de bladeren die gebruikt worden om het poeder te maken, de watertemperatuur, en de brouwtijd.
Beide dranken hebben een bittere smaak. Matcha’s smaak is grasachtig of aards, terwijl koffie bekend staat om zijn geroosterde en soms nootachtige, chocoladeachtige smaak en aroma.
Samenvatting: Zowel koffie als matcha hebben minimale calorieën en een bittere smaak. Hoewel het allebei cafeïnehoudende dranken zijn, bevat koffie per portie meer cafeïne dan matcha.
Gedeelde voordelen
Zowel koffie als matcha staan bekend om hun meervoudige gezondheidsbevorderende effecten. De twee dranken delen veel voordelen.
Matcha en koffie kunnen je helpen afvallen
De cafeïne in zowel matcha als koffie kan je helpen afvallen door bruin vetweefsel - of bruin vet - te activeren en de energie-uitgaven en vetoxidatie te verhogen.
Van bruin vet wordt gezegd dat het beschermt tegen vetophoping in je lichaam, omdat het warmte kan opwekken en voedingsstoffen zoals glucose en vet kan metaboliseren.
Verschillende studies, waarvan sommige ouder zijn, suggereren dat cafeïne je stofwisseling tot 13% kan verhogen gedurende ongeveer 3 uur.
Behalve cafeïne bevat koffie chlorogeenzuur (CGA), en matcha is rijk aan epigallocatechin gallate (EGCG). Zowel CGA als EGCG zijn onderzocht op hun mogelijkheden om gewichtsverlies te helpen.
Dierstudies suggereren dat CGA invloed kan hebben op met zwaarlijvigheid samenhangende hormonen, en zo kan helpen lichaamsgewicht, vetophoping, triglyceriden- en cholesterolgehalte te verminderen.
Evenzo blijkt uit dierstudies over EGCG dat deze verbinding gewichtsverlies bevordert door de vorming van vet te remmen en de afbraak ervan te activeren.
Matcha en koffie zitten boordevol kankerbestrijdende antioxidanten
Antioxidanten zijn heilzame stoffen die de schadelijke effecten van oxidatieve stress in je lichaam afzwakken, die anders tot het ontstaan en de progressie van verschillende ziekten, waaronder kanker, kunnen leiden.
Polyfenolen zijn een groep krachtige antioxidanten in fruit, groenten, koffie en thee. EGCG en CGA zijn de belangrijkste bestanddelen van respectievelijk groene thee en koffiepolyfenolen.
Voorgesteld voor u: Koffie vs. thee: Wat is gezonder?
EGCG kan de groei en verspreiding van tumoren voorkomen, de vorming van bepaalde bloedvaten die tumoren voeden beperken en de dood van kankercellen bevorderen.
Evenzo kan CGA beschermen tegen mond-, slokdarm-, maag-, colorectale- en leverkanker door de tumorgroei te onderdrukken.
Bovendien is matcha rijk aan rutine, vitamine C, en chlorofyl, dat het zijn karakteristieke groene kleur geeft, en koffie bevat cafestol en kahweol, die alle antioxiderende eigenschappen bezitten.
Matcha en koffie kunnen de hartgezondheid beschermen
Verschillende verbindingen die in matcha en koffie gevonden worden, kunnen helpen om meerdere risicofactoren voor hartziekten te verminderen.
Om te beginnen kan hun gehalte aan polyfenolen de samenklontering van bloedplaatjes verminderen, wat kan helpen voorkomen dat je slagaders dichtslibben en de kans op een hartaanval verkleinen.
Polyfenolen bevorderen ook de ontspanning van de bloedvaten, en helpen zo hoge bloeddruk te verminderen.
Bovendien kan het EGCG in groene thee de bloeddruk verlagen en het totaal en LDL (slecht) cholesterolgehalte en het triglyceridengehalte verlagen door de absorptie van vetten uit je darmen te blokkeren.
Bedenk echter dat koffie weliswaar rijk is aan polyfenolen die de gezondheid van het hart ten goede komen, maar dat de cafestol en kahweol uit ongefilterde koffie het totale en LDL (slechte) cholesterolgehalte en het triglyceridengehalte kunnen verhogen.
Andere gedeelde voordelen
Nippen van een kopje koffie of matcha kan nog wat extra voordelen opleveren:
- Verbeterd humeur en hersenfunctie. De cafeïne in beide drankjes, en de L-theanine en EGCG van matcha, kunnen het humeur, de aandacht, het geheugen en de reactietijden verbeteren.
- Verbeterde gezondheid van de lever. Het drinken van groene thee en koffie is in verband gebracht met een lager risico op vette leverziekte, levercirrose en fibrose.
Samenvatting: Koffie en matcha delen meerdere gezondheidsvoordelen. Met name kunnen ze je helpen afvallen en je risico op hart- en vaatziekten en kanker verlagen.
Belangrijkste verschillen tussen matcha en koffie
Beide drankjes kunnen je een energieboost geven, hoewel ze dat verschillend doen.
Voorgesteld voor u: 7 bewezen gezondheidsvoordelen van matcha-thee
Koffie staat erom bekend een onmiddellijke energiekick te geven die slaperigheid en vermoeidheid vermindert. Dit gebeurt omdat je lichaam tot 99% van de cafeïne snel opneemt, wat betekent dat de verbinding al 15 minuten na inname een piekconcentratie in het bloed kan bereiken.
Eenmaal opgenomen kan cafeïne je hersenbarrière passeren en adenosine receptoren blokkeren - een verbinding met slaapbevorderende eigenschappen - waardoor je wakker kunt blijven.
Op dezelfde manier bevat matcha cafeïne. Deze drank kan je energie echter in een langzamer tempo oppeppen dan koffie.
Matcha bevat ook L-theanine, een aminozuur uit de groene theeplant dat stress kan verminderen door de alfagolven in je hersenen te verhogen. Net als cafeïne passeert L-theanine je hersenbarrière en kan het na 30 minuten een piekconcentratie bereiken.
In combinatie met cafeïne kan L-theanine vermoeidheid verminderen en tegelijk het gevoel van alertheid verhogen.
Samenvatting: Zowel koffie als matcha kunnen je energieniveau verhogen. Koffie geeft je meestal een onmiddellijke kick, terwijl matcha een iets tragere boost kan geven.
Voordelen en nadelen
Of je nu koffie of matcha verkiest, merk op dat beide hun deel aan voor- en nadelen hebben.
Voordelen van matcha
Behalve de eerder genoemde voordelen zijn enkele van matcha’s pluspunten:
- bevordert ontspanning. Zoals gezegd, door de alfagolven in je hersenen te verhogen, ontspant L-theanine de geest zonder gevoelens van slaperigheid te veroorzaken.
- Bevordert de mondgezondheid. In tegenstelling tot koffie kan matcha de mondgezondheid verbeteren, die nauw samenhangt met je algemene gezondheid.
- Makkelijk te maken. Alles wat je hoeft te doen om een kopje matcha te bereiden is heet water bij matcha poeder te voegen en te mengen. Er is geen speciale apparatuur nodig.
Nadelen van matcha
Hier zijn enkele van de mogelijke nadelen van matcha:
Voorgesteld voor u: Hoeveel cafeïne zit er in groene thee?
- Duurder. Hoewel de prijzen variëren naargelang de kwaliteit, neigt matcha duurder te zijn dan koffie.
- Risico op levertoxiciteit. Het consumeren van hoge doses EGCG en andere matcha polyfenolen kan leiden tot leverschade, hoewel meer onderzoek nodig is.
- Risico op verontreinigingen. Omdat matcha gemaakt wordt van verpulverde groene theebladeren, is er een risico op het consumeren van bladeren die verontreinigd zijn met zware metalen, zoals lood en arsenicum.
Voordelen van koffie
Koffie kan ook bogen op enkele extra voordelen:
- Minder duur. Ook dit hangt af van de kwaliteit, maar over het algemeen is koffie goedkoper dan matcha.
- Mag het risico op diabetes type 2 verlagen. Zowel cafeïnehoudende als decaf koffie kan de markers voor diabetes type 2 verbeteren en de incidentie ervan met tot 12% verlagen voor elke 2 kopjes die dagelijks worden gedronken.
- Groot aanbod. Overal waar je komt, kun je gemakkelijk een koffiehuis vinden. Je kunt ook een kopje koffie kopen in restaurants of supermarkten, of zelfs kant-en-klare alternatieven kopen.
Nadelen van koffie
Net als matcha heeft koffie zijn nadelen:
- Kan afhankelijkheid veroorzaken. Cafeïne is een geneesmiddel dat je centrale zenuwstelsel stimuleert. Te veel koffie drinken kan leiden tot een cafeïnegebruiksstoornis of afhankelijkheid.
- Ongewenste bijwerkingen. Sommige mensen ervaren onaangename reacties zoals slapeloosheid, kriebels, verhoogde hartslag, hoofdpijn, en angst bij het drinken van of het afkicken van koffie.
Samenvatting: Koffie en matcha hebben elk voor- en nadelen die je kunt overwegen voor je er een kiest.
Samenvatting
Koffie en matcha zijn twee populaire cafeïnehoudende dranken.
Ze zitten allebei boordevol antioxidanten en hebben zelfs enkele gezondheidsvoordelen gemeen. Zo kunnen ze bijvoorbeeld je risico op hartziekten en kanker verlagen, terwijl ze gewichtsverlies bevorderen en je energieniveau verhogen.
Ze hebben ook hun deel aan voor- en nadelen die je moet overwegen voor je de ene boven de andere kiest.
