Ondervoeding verwijst naar het te weinig of te veel krijgen van bepaalde voedingsstoffen.
Het kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen, waaronder groeiachterstand, oogproblemen, diabetes en hartaandoeningen.
Ondervoeding treft miljarden mensen wereldwijd. Sommige bevolkingsgroepen lopen een hoog risico om bepaalde vormen van ondervoeding te ontwikkelen, afhankelijk van hun omgeving, levensstijl en hulpbronnen.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenDit artikel bespreekt de soorten, symptomen en oorzaken van ondervoeding en geeft informatie over preventie en behandeling.
Wat is ondervoeding?
Ondervoeding is een aandoening die het gevolg is van een tekort aan voedingsstoffen of overconsumptie.
Soorten ondervoeding zijn onder meer:
- ondervoeding: Dit type ondervoeding is het gevolg van onvoldoende eiwitten, calorieën of micronutriënten. Het leidt tot een laag gewicht naar lengte (verspilling), lengte naar leeftijd (stunting) en gewicht naar leeftijd (ondergewicht).
- overvoeding: Overconsumptie van bepaalde voedingsstoffen, zoals eiwitten, calorieën of vet, kan ook leiden tot ondervoeding. Dit resulteert meestal in overgewicht of obesitas.
Ondervoede mensen hebben vaak een tekort aan vitamines en mineralen, vooral ijzer, zink, vitamine A en jodium.
Tekorten aan micronutriënten kunnen echter ook optreden bij overvoeding.
Het is mogelijk om overgewicht of obesitas te hebben door overmatig calorieverbruik, maar niet tegelijkertijd genoeg vitamines en mineralen binnen te krijgen.
Dat komt omdat voedingsmiddelen die bijdragen aan overvoeding, zoals gefrituurd en suikerhoudend voedsel, vaak veel calorieën en vet bevatten, maar weinig andere voedingsstoffen.
Overzicht: Ondervoeding omvat ondervoeding en overvoeding, die beide kunnen leiden tot gezondheidsproblemen en tekorten aan voedingsstoffen als ze niet worden aangepakt.
Tekenen en symptomen van ondervoeding
De tekenen en symptomen van ondervoeding zijn afhankelijk van het type.
Door de effecten van ondervoeding te herkennen, kunnen mensen en zorgverleners problemen met onder- of overvoeding identificeren en behandelen.
Ondervoeding
Ondervoeding is meestal het gevolg van het niet krijgen van voldoende voedingsstoffen in uw dieet.
Ondervoeding kan de volgende symptomen veroorzaken:
- Gewichtsverlies
- Verlies van vet- en spiermassa
- Holle wangen en ingevallen ogen
- Een gezwollen buik
- Droog haar en huid
- Vertraagde wondgenezing
- Vermoeidheid
- Moeite met concentreren
- Prikkelbaarheid
- Depressie en angst
Mensen met ondervoeding kunnen een of meerdere van deze symptomen hebben. Sommige soorten ondervoeding hebben kenmerkende effecten.
Kwashiorkor, een ernstig eiwittekort, veroorzaakt vochtretentie en een vooruitstekende buik. Aan de andere kant leidt de aandoening marasmus, die het gevolg is van een ernstig calorietekort, tot verspilling en aanzienlijk vet- en spierverlies.
Ondervoeding kan ook leiden tot tekorten aan micronutriënten. Enkele van de meest voorkomende tekortkomingen en hun symptomen zijn:
- Vitamine A: Droge ogen, nachtblindheid, verhoogd risico op infectie.
- Zink: verlies van eetlust, groeiachterstand, vertraagde genezing van wonden, haaruitval, diarree.
- Ijzer: Verminderde hersenfunctie, problemen met het reguleren van de lichaamstemperatuur, maagproblemen.
- Jodium: vergrote schildklier (struma), verminderde productie van schildklierhormoon, groei- en ontwikkelingsproblemen.
Aangezien ondervoeding leidt tot ernstige lichamelijke problemen en gezondheidsproblemen, kan het uw risico op overlijden vergroten.
Voorgesteld voor u: 8 tekenen en symptomen van eiwittekort
Geschat wordt dat dwerggroei, verspilling en zink- en vitamine A-tekorten hebben bijgedragen tot wel 45% van alle kindersterfte in 2011.
Overvoeding
De belangrijkste tekenen van overvoeding zijn overgewicht en obesitas, maar het kan ook leiden tot tekorten aan voedingsstoffen.
Onderzoek toont aan dat mensen met overgewicht of obesitas meer kans hebben op onvoldoende inname en lage bloedspiegels van bepaalde vitamines en mineralen in vergelijking met mensen met een normaal gewicht.
Uit een onderzoek onder 285 adolescenten bleek dat de bloedspiegels van vitamine A en E bij zwaarlijvige mensen 2-10% lager waren dan die van deelnemers met een normaal gewicht.
Dit komt waarschijnlijk omdat overgewicht en obesitas het gevolg kunnen zijn van overconsumptie van snelle en bewerkte voedingsmiddelen die veel calorieën en vet bevatten, maar weinig andere voedingsstoffen.
Uit een onderzoek onder meer dan 17.000 volwassenen en kinderen bleek dat degenen die fastfood aten een significant lagere inname van vitamine A en C en een hogere calorie-, vet- en natriumconsumptie hadden dan degenen die zich van dit soort voedsel onthielden.
Ondervoeding beoordelen
Symptomen van ondervoeding worden beoordeeld door zorgverleners wanneer ze op de aandoening screenen.
Instrumenten die worden gebruikt om ondervoeding te identificeren, zijn onder meer gewichtsverlies en body mass index (BMI) grafieken, bloedtesten voor de status van micronutriënten en fysieke onderzoeken.
Als u een voorgeschiedenis heeft van gewichtsverlies en andere symptomen die verband houden met ondervoeding, kan uw arts aanvullende tests bestellen om tekorten aan micronutriënten vast te stellen.
Het identificeren van voedingstekorten die het gevolg zijn van overvoeding kan daarentegen moeilijker zijn.
Voorgesteld voor u: Zink: voordelen, tekorten, voedselbronnen en bijwerkingen
Als u te zwaar of zwaarlijvig bent en voornamelijk bewerkte en fastfoodproducten eet, krijgt u mogelijk niet genoeg vitamines of mineralen binnen. Om erachter te komen of u een tekort aan voedingsstoffen heeft, kunt u overwegen uw voedingsgewoonten met uw arts te bespreken.
Overzicht: Symptomen van ondervoeding zijn gewichtsverlies, vermoeidheid, prikkelbaarheid en tekorten aan micronutriënten. Overvoeding kan leiden tot overgewicht, obesitas en een lagere inname van bepaalde vitamines en mineralen.
Langetermijneffecten van ondervoeding
Ondervoeding kan leiden tot de ontwikkeling van ziekten en chronische gezondheidsproblemen.
Langetermijneffecten van ondervoeding zijn onder meer een hoger risico op obesitas, hartaandoeningen en diabetes.
Een studie bij 50 adolescenten in Brazilië wees uit dat jongens die op jonge leeftijd een groeiachterstand hadden als gevolg van ondervoeding 5% meer vetmassa in drie jaar tijd wonnen dan hun leeftijdsgenoten die geen groeiachterstand hadden.
Uit aanvullend onderzoek bleek dat 21% van de adolescenten met groeiachterstand in Brazilië een hoge bloeddruk had vergeleken met minder dan 10% van de adolescenten zonder groeiachterstand.
Onderzoekers vermoeden dat ondervoeding bij kinderen veranderingen in het metabolisme veroorzaakt die kunnen leiden tot een grotere kans op het ontwikkelen van chronische ziekten later in het leven.
Overvoeding kan ook bijdragen aan de ontwikkeling van bepaalde gezondheidsproblemen.
Met name kinderen met overgewicht of obesitas hebben een grotere kans op hartaandoeningen en diabetes type 2.
Uit een onderzoek onder meer dan 369.000 kinderen bleek dat degenen die zwaarlijvig waren meer dan vier keer zoveel kans hadden om diabetes type 2 te ontwikkelen in vergelijking met hun leeftijdsgenoten met een normale BMI.
Aangezien de langetermijneffecten van ondervoeding uw risico op bepaalde ziekten kunnen verhogen, kan het voorkomen en behandelen van ondervoeding de prevalentie van chronische gezondheidsproblemen helpen verminderen.
Overzicht: Onderzoek heeft ondervoeding in de kindertijd in verband gebracht met een hoger risico op het ontwikkelen van hoge bloeddruk en obesitas op latere leeftijd. Overvoeding kan ook uw kans op chronische ziekten vergroten, zoals diabetes type 2 en hartaandoeningen.
Veelvoorkomende oorzaken van ondervoeding
Ondervoeding is een wereldwijd probleem dat het gevolg kan zijn van ecologische, economische en medische aandoeningen.
Voorgesteld voor u: IJzersupplementen: Wie moet ze nemen?
De WHO schat dat meer dan 460 miljoen volwassenen en 150 miljoen kinderen ondervoed zijn, terwijl meer dan twee miljard volwassenen en kinderen te zwaar of zwaarlijvig zijn.
Veelvoorkomende oorzaken van ondervoeding zijn:
- Voedselonzekerheid of een gebrek aan toegang tot voldoende en betaalbaar voedsel: Studies koppelen voedselonzekerheid in zowel ontwikkelingslanden als ontwikkelde landen aan ondervoeding.
- Spijsverteringsproblemen en problemen met de opname van voedingsstoffen: aandoeningen die malabsorptie veroorzaken, zoals de ziekte van Crohn, coeliakie en bacteriële overgroei in de darmen, kunnen ondervoeding veroorzaken.
- Overmatig alcoholgebruik: zwaar alcoholgebruik kan leiden tot onvoldoende inname van eiwitten, calorieën en micronutriënten.
- Psychische stoornissen: Depressie en andere psychische aandoeningen kunnen het risico op ondervoeding vergroten. Uit één onderzoek bleek dat de prevalentie van ondervoeding 4% hoger was bij mensen met een depressie dan bij gezonde personen.
- Onvermogen om voedsel te verkrijgen en te bereiden: uit onderzoeken is gebleken dat kwetsbaarheid, slechte mobiliteit en gebrek aan spierkracht risicofactoren zijn voor ondervoeding. Deze problemen tasten de vaardigheden voor voedselbereiding aan.
Overzicht: Oorzaken van ondervoeding zijn onder meer voedselonzekerheid, bepaalde gezondheidsproblemen en mobiliteitsproblemen.
Populaties die risico lopen op ondervoeding
Ondervoeding treft mensen in alle delen van de wereld, maar sommige bevolkingsgroepen lopen een hoger risico.
Populaties die vatbaar zijn voor ondervoeding zijn onder meer:
- Mensen die in ontwikkelingslanden of gebieden wonen met beperkte toegang tot voedsel: ondervoeding en tekorten aan micronutriënten komen vooral veel voor in Sub-Sahara Afrika en Zuid-Azië.
- Personen met een verhoogde voedingsbehoefte, vooral kinderen en zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven: In sommige ontwikkelingslanden is 24 tot 31% van de zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven ondervoed.
- Mensen die in armoede leven of een laag inkomen hebben: een lage sociaaleconomische status wordt in verband gebracht met ondervoeding.
- Oudere volwassenen, met name degenen die alleen wonen of een handicap hebben: Onderzoek toont aan dat tot 22% van de oudere volwassenen ondervoed is en meer dan 45% het risico loopt op ondervoeding.
- Mensen met problemen die de opname van voedingsstoffen beïnvloeden: mensen met de ziekte van Crohn of colitis ulcerosa hebben tot vier keer meer kans op ondervoeding dan mensen zonder deze aandoeningen.
Overzicht: Oudere personen, mensen die in armoede leven en mensen met spijsverteringsproblemen of een verhoogde behoefte aan voedingsstoffen lopen een hoog risico op ondervoeding.
Preventie en behandeling van ondervoeding
Ondervoeding voorkomen en behandelen omvat het aanpakken van de onderliggende oorzaken.
Overheidsinstanties, onafhankelijke organisaties en scholen kunnen een rol spelen bij het voorkomen van ondervoeding.
Onderzoek suggereert dat enkele van de meest effectieve manieren om ondervoeding te voorkomen het verstrekken van ijzer-, zink- en jodiumpillen, voedingssupplementen en voedingsvoorlichting zijn aan bevolkingsgroepen die het risico lopen op ondervoeding.
Daarnaast kunnen interventies die gezonde voedingskeuzes en lichaamsbeweging aanmoedigen voor kinderen en volwassenen met een risico op overvoeding, overgewicht en obesitas helpen voorkomen.
U kunt ondervoeding ook helpen voorkomen door een dieet te volgen met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen die voldoende koolhydraten, eiwitten, vetten, vitamines, mineralen en water bevatten.
Het behandelen van ondervoeding daarentegen omvat vaak een meer geïndividualiseerde aanpak.
Als u vermoedt dat u of iemand die u kent ondervoed is, neem dan zo snel mogelijk contact op met een arts.
Een zorgverlener kan de tekenen en symptomen van ondervoeding beoordelen en interventies aanbevelen, zoals het werken met een diëtist om een voedingsschema te ontwikkelen dat supplementen kan bevatten.
Overzicht: Interventies die een gezonde levensstijl aanmoedigen of voedingsvoorlichting en supplementen geven, kunnen de prevalentie van ondervoeding helpen verminderen. De behandeling omvat meestal beoordeling door een arts en aanbevelingen van een diëtist.
Overzicht
Ondervoeding verwijst naar overvoeding en ondervoeding.
Ondervoede mensen kunnen gewichtsverlies, vermoeidheid en stemmingswisselingen ervaren of vitamine- en mineraaltekorten ontwikkelen. Overvoeding kan leiden tot overgewicht, obesitas en onvoldoende inname en tekortkomingen van micronutriënten.
Beide typen kunnen leiden tot gezondheidsproblemen als ze niet worden aangepakt.
Als u denkt dat u of iemand die u kent mogelijk ondervoed is, vooral ondervoed, neem dan zo snel mogelijk contact op met een arts.
