Inhoudsopgave
Waar is wijn van gemaakt?
Elke wijn is gemaakt van druiven. Die druiven worden geperst om het sap eruit te krijgen. Dan begint het fermentatieproces. In wezen verandert dit proces de suikers van het druivensap in alcohol. Tot nu toe lijkt dit allemaal veganistisch te zijn.
Is wijn veganistisch?
Het korte antwoord is nee. Wijn is niet altijd veganistisch. Om te begrijpen waarom wijn niet altijd veganistisch is, moeten we nader kijken naar wat er gebeurt na het fermentatieproces.
Waarom is wijn niet veganistisch?
Tijdens het wijnbereidingsproces wordt de vloeistof gefilterd door stoffen die “klaringsmiddelen” worden genoemd. Wijnmakers gebruiken dit proces om proteïne, gist, troebelheid, “slechte” smaken, kleurstoffen en andere organische deeltjes te verwijderen.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenDie ‘klaringsmiddelen’ worden vaak gemaakt van dierlijke producten, zoals bloed en beenmerg, caseïne (melkeiwit), chitine (vezels van schaaldieren), ei-albumine (afkomstig van eiwit), visolie, gelatine (eiwit van kokende dierlijke delen) en vislijm (gelatine uit visblaasmembranen).
Daarom, als een wijnmaker “klaringsmiddelen” gebruikt die zijn gemaakt van deze dierlijke producten, is de wijn niet veganistisch of vegetarisch.
Hoe veganistische wijn te vinden?
Het goede nieuws is dat er ook diervriendelijke “klaringsmiddelen” zijn.
Die diervriendelijke “klaringsmiddelen” zijn onder andere:
- Koolstof
- Bentonietklei
- Kalksteen
- Kaolienklei
- Plantaardige caseïne
- Silicagel
- Plantaardige platen
Je kunt het beste naar je plaatselijke biologische of natuurvoedingswinkel gaan om veganistische wijn te vinden. Pas op voor biologische wijnmakers en bekijk het etiket van de wijn.
Een uitgebreide lijst met veganistische wijnen is verkrijgbaar bij Barnivore.com.
