Technisch gezien kan een snoepgoed gemaakt zonder een bepaald aandeel melkbestanddelen wettelijk niet als chocolade worden geëtiketteerd, wat betekent dat snoep dat als "witte chocolade" wordt verkocht, niet veganistisch is.
Maar er is goed nieuws. Die heerlijke witte chocoladesmaak krijg je in vegan vorm. Veganistische snoepjes met witte chocoladesmaak zijn gemaakt met dezelfde cacaoboter en suiker die witte chocolade zijn smaak en textuur geven, zonder de zuivelingrediënten.
Je bent op deze pagina beland omdat je vragen hebt over witte chocolade en andere zoetwaren. Misschien ben je onlangs veganist geworden en probeer je meer te weten te komen over je nieuwe levensstijl. Misschien ben je een gevestigde veganist en wil je gewoon het assortiment aan voedsel dat je eet uitbreiden. Misschien ben je gewoon op zoek naar een traktatie voor een veganistische vriend.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenBevat witte chocolade niet-veganistische ingrediënten? Wat zijn de ingrediënten in witte chocolade die niet vegan zijn? Als witte chocolade niet veganistisch is, welk soortgelijk snoepje is er dan beschikbaar? Is dit snoepgoed gezond? Lees verder om meer te weten te komen over witte chocolade en veganistische alternatieven.
Is witte chocolade vegan?
Het korte antwoord: Nee, witte chocolade is meestal niet vegan. Maar laten we dieper duiken en meer leren over witte chocolade.
Iets gemarkeerde witte chocolade is vrijwel zeker niet veganistisch. In veel regio's verbieden voedselnormen dat snoepgoed als "witte chocolade" wordt geëtiketteerd, tenzij het een minimum aan zuivelingrediënten bevat. Dus als snoep het label "witte chocolade" heeft, is het niet veganistisch.
Dit is waarschijnlijk erg teleurstellend voor veganisten die van witte chocolade houden, maar er is licht aan het einde van de tunnel. Veganistisch snoepgoed met witte chocoladesmaak is beschikbaar - het kan gewoon geen "chocolade" worden genoemd volgens de wetten die in de meeste regio's gelden voor voedseletikettering.
Als je al een tijdje veganist bent, heb je waarschijnlijk vegan chocolade gevonden (handen omhoog als je meteen naar Fry's Chocolate Cream bars ging, ieders favoriete veganistische lieverd). De afwezigheid van witte chocolade die goed is voor veganisten is misschien een beetje verwarrend. Als pure chocolade veganistisch kan worden gemaakt, waarom dan geen witte chocolade?
Het komt er gewoon op aan etiketteren voorschriften. Sommige regelgevende instanties hebben besloten dat, net zoals melkchocolade met het etiket van snoep een bepaalde hoeveelheid melk moet bevatten, een product melk moet bevatten om als witte chocolade te worden beschouwd (hoewel de naam helemaal geen melk vermeldt). Het is geweldig om deze voorschriften te hebben, zodat we allemaal kunnen weten wat we in ons lichaam stoppen, maar soms hebben ze niet veel zin.
Het goede nieuws is dat je de smaak van witte chocolade waar je zo van houdt zeker kunt krijgen zonder melkproducten. De cacaoboter die witte chocolade zijn subtiele smaak en fluweelzachte textuur geeft, is vegan, en de andere ingrediënten kunnen ook vegan zijn. Plantaardige vetten kunnen melkvetten vervangen en ingrediënten waarvan de herkomst twijfelachtig is, kunnen worden geruild voor ingrediënten met een meer ethische oorsprong.
Op witte cacao gebaseerde producten voor veganisten worden meestal aangeduid als "witte chocoladesmaak" of op de markt gebracht als snoeprepen in plaats van chocoladerepen. Lees verder om meer te weten te komen over snoep met witte chocoladesmaak voor veganisten.
Wat zit er in witte chocolade?
Suikerwerk met witte chocolade kan allerlei ingrediënten bevatten, maar de basis is cacaoboter, suiker en een soort vet. Voor niet-veganisten zou dit laatste ingrediënt melkbestanddelen zijn. Voor ons kan het sojamelk, kokosolie of een ander plantaardig ingrediënt zijn. Je zult waarschijnlijk vanille en andere smaakstoffen in de mix vinden, evenals ingrediënten die helpen de zoetwaren houdbaar te houden.
Er zijn echter nog steeds zorgen voor veganisten. De grootste zorg zal de suiker zijn. Veel van het riet suiker die in de wereld wordt geproduceerd, wordt nog steeds geraffineerd met behulp van een stof die botkool wordt genoemd. Als de naam onaantrekkelijk is, is de realiteit nog minder: bone char wordt gemaakt van de botten van dieren die zijn verbrand en omgezet in een houtskoolachtige substantie, die wordt gebruikt om de suiker te filteren. De meeste veganisten zullen dit niet goed vinden.
Gelukkig hoef je geen beenderkool te gebruiken om suiker te verfijnen. In plaats daarvan kunnen synthetische of plantaardige materialen worden gebruikt. Daarnaast kan in plaats van rietsuiker ook bietsuiker worden gebruikt; dit wordt verfijnd met behulp van een ander proces dat niet afhankelijk is van botkool. Kortom, suiker kan zeker vegan.
De volgende overweging is de bron van cacaoboter. Cacao is een notoir problematisch gewas, dat wordt geassocieerd met niet-duurzame teeltpraktijken, milieuschade en de uitbuiting van degenen die het gewas verbouwen. De meeste veganisten worden op zijn minst gedeeltelijk gemotiveerd door milieuoverwegingen en zullen natuurlijk producten willen kiezen die ethisch verantwoorde cacaoboter gebruiken.
Een ander potentieel problematisch ingrediënt is het vanillearoma dat wordt gebruikt in de meeste zoetwaren met witte chocolade. Synthetische vanillearoma's hebben vaak een geschiedenis van dierproeven, dus je zult op zoek moeten gaan naar natuurlijke vanille. Helaas worden vanillebonen vaak niet-duurzaam gekweekt en gebruiken ze uitbuitingspraktijken. Zelfs fairtrade vanillebonen kunnen een twijfelachtige ethische achtergrond hebben. Zoek naar producten die hun vanillebonen zorgvuldig inkopen, idealiter rechtstreeks bij de telers kopen.
Voorgesteld voor u: Zijn tortillachips veganistisch?
Kan ik thuis witte chocolade maken?
Ja, dat kan. Heerlijke witte vegan chocolade is verrassend eenvoudig zelf te maken. Je hebt geen speciale apparatuur nodig. Als je je eigen witte chocolade maakt, heb je totale controle over alles wat erin gaat en kun je precies bepalen welke ingrediënten het beste bij jouw waarden passen.
Er zijn een paar recepten die ik lekker vind, de ene met kokosolie en de andere met sojamelkpoeder. Ik geef de voorkeur aan de zachte, fluweelzachte versie met kokossmaak, maar veel van mijn vrienden houden van de melkachtiger smakende sojavariant. De sojamelk-versie is ook stabieler en reist beter (de kokosversie moet in de koelkast worden bewaard). Je kunt elke plantaardige melkpoeder gebruiken.
De sleutel is echt goede cacaoboter van voedingskwaliteit. Hoe beter uw cacaoboter, hoe succesvoller uw chocolade zal zijn. Al je keukengerei moet van metaal zijn - gardes en vorken, geen houten lepels of spatels. De reden hiervoor is dat elk spoor van vocht de chocolade zal bederven.
Als je je chocolade op smaak brengt met vanille, kies dan voor een extract op alcoholbasis of gebruik vanillestokjes of vanillepasta. Een vanillesmaak op waterbasis zal de chocolade volledig verpesten.
Voor kokoschocolade heb je 2 kopjes cacaoboter, een kopje poedersuiker en 3/4 kopjes kokosolie nodig. Voor de versie met plantaardige melk laat je de kokosolie weg en voeg je drie eetlepels plantaardige melkpoeder toe. Voeg een kwart theelepel sojalecithine toe om de chocolade stabieler te houden. Een snufje zeezout maakt de smaak interessanter.
Meng je droge ingrediënten in een kom. Gebruik een zeef en klop om alles gelijkmatig te combineren.
Snijd vervolgens de cacaoboter in kleine stukjes. Smelt de cacaoboter en de kokosolie (als je die gebruikt). Je hebt een dubbele boiler of een hittebestendige kom nodig boven een pan met heet water. Je kunt ook alles in de magnetron smelten.
Voorgesteld voor u: Is cacaopoeder veganistisch?
Haal de kom van de pan. Voeg langzaam de droge ingrediënten toe aan de gesmolten cacaoboter en olie, terwijl je blijft kloppen voor een gelijkmatige mix. Voeg de vanille toe. Zet de kom terug op het vuur en smelt je chocolade, giet het dan op een dienblad of in snoepvormen.
Je kunt ook andere ingrediënten toevoegen, zoals natuurlijke kleuren en smaken, of het gebruiken om fruit, noten en snacks zoals veganistische mini-pretzels te dippen. Bewaar je chocolade in de koelkast om hem in goede staat te houden.
