Het keto-dieet volgt een zeer koolhydraatarm, vetrijk eetpatroon, gericht op het bereiken van gewichtsverlies of andere gezondheidsvoordelen.
Gewoonlijk verbieden strenge versies van het dieet peulvruchten, gezien hun over het algemeen hogere koolhydraatgehalte.
Hoewel edamame bonen peulvruchten zijn, kun je je door hun unieke voedingsprofiel afvragen of ze wel keto vriendelijk zijn.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenDit artikel onderzoekt of edamame in je keto dieet kan passen.
Ketose behouden bij het keto dieet
Het ketogeen dieet is zeer laag in koolhydraten, hoog in vet, en matig in eiwit.
Dit eetpatroon zorgt ervoor dat je lichaam overschakelt op ketose, een metabolische toestand waarin je lichaam vet verbrandt - in plaats van koolhydraten - om ketonlichamen te maken en die als brandstof te gebruiken.
Om dat te doen beperkt het ketogeen dieet gewoonlijk koolhydraten tot niet meer dan 5-10% van je dagelijkse calorie-inname of een maximum van ongeveer 50 gram per dag.
Ter context: 1/2 kop (86 gram) gekookte zwarte bonen heeft 20 gram koolhydraten. Gezien het feit dat peulvruchten zoals zwarte bonen koolhydraatrijk voedsel zijn, worden ze niet als keto vriendelijk beschouwd.
Je zult deze koolhydraatarme inname moeten volhouden om ketose te behouden. Te veel koolhydraten in je dieet krijgen zal je lichaam weer in de koolhydraatverbrandingsmodus doen keren.
Degenen die het dieet volgen voelen zich aangetrokken tot het vermogen snel gewichtsverlies te veroorzaken, en ook tot de associatie met andere gezondheidsvoordelen, zoals een betere beheersing van de bloedsuikerspiegel en minder toevallen bij mensen met epilepsie.
Er is echter meer onderzoek nodig naar de langetermijneffecten van het dieet op de algemene gezondheid.
Samenvatting: Het keto dieet is zeer koolhydraatarm en vetrijk. Het zet je lichaam in ketose, die gehandhaafd wordt met een koolhydraatinname van niet meer dan 5-10% van je dagelijkse calorie-inname. Het dieet is in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen.
Edamame is een unieke peulvrucht
Edamame bonen zijn onrijpe sojabonen die meestal in hun groene omhulsel gestoomd of gekookt worden.
Ze worden beschouwd als een peulvrucht, een categorie waartoe ook bonen, linzen, en kikkererwten behoren. Van peulvruchten, waaronder voedingsmiddelen op basis van soja, wordt meestal gedacht dat ze te koolhydraatrijk zijn om deel uit te maken van een keto-dieet.
Maar edamame bonen zijn uniek. Ze hebben ruime hoeveelheden voedingsvezels - wat helpt hun totale gehalte aan koolhydraten te compenseren.
Dit komt omdat voedingsvezels een soort koolhydraten zijn die je lichaam niet verteert. In plaats daarvan verplaatst het zich langs je spijsverteringskanaal en voegt het bulk toe aan je ontlasting.
Een portie van een 1/2 kopje (75 gram) gepelde edamame bevat 9 gram koolhydraten. Maar als je er de 4 gram voedingsvezels van aftrekt, levert het slechts 5 gram netto koolhydraten op.
De term “netto koolhydraten” verwijst naar de koolhydraten die overblijven na het aftrekken van voedingsvezels van het totaal aan koolhydraten.
Hoewel edamame aan je keto dieet kan worden toegevoegd, houd je portiegrootte op een bescheiden hoeveelheid van 1/2 kopje (75 gram) om de ketose te helpen volhouden.
Samenvatting: Edamame bonen zijn peulvruchten, die in het algemeen uitgesloten worden van het keto dieet. Ze zijn echter rijk aan voedingsvezels, wat helpt iets van de koolhydraten te compenseren. Bescheiden porties van deze bonen zijn prima op een keto dieet.
Niet alle bereidingen van edamame zijn keto vriendelijk
Verschillende factoren kunnen van invloed zijn op de aanduiding van edamame als keto vriendelijk. Zo is bijvoorbeeld de bereiding iets om rekening mee te houden.
Voorgesteld voor u: Zijn zoete aardappelen keto vriendelijk?
Edamame kan gestoomd, gekookt of gebakken worden - in of uit de peul. Hoewel de donzige buitenste peul oneetbaar is, worden de felgroene bonen vaak gepeld en als zodanig gegeten.
Ze kunnen ook gepureerd worden of in hun geheel verwerkt worden in allerlei gerechten, zoals salades en graanschalen, die al dan niet keto vriendelijk zijn.
Houd er rekening mee dat wat je naast je edamame eet bijdraagt aan het aantal koolhydraten dat je in die maaltijd binnenkrijgt. Hier rekening mee houden zal je helpen bij je inspanningen om ketose te behouden.
De schalen van edamame worden vaak overgoten met zout, kruidenmengsels, of glazuur. Deze bereidingen, vooral die waarin suiker of bloem verwerkt is, kunnen het totale aantal koolhydraten verhogen.
Samenvatting: Niet alle bereidingen van edamame zijn keto vriendelijk. Deze bonen kunnen worden toegevoegd aan gerechten die je over je keto koolhydraatlimiet brengen, of kunnen worden overgoten met koolhydraatrijke ingrediënten.
Waarom je edamame aan je keto dieet zou moeten toevoegen
Er zijn veel voordelen aan het opnemen van edamame in je keto dieet.
Edamame bonen hebben een lage glycemische index, wat betekent dat ze je bloedsuiker niet laten pieken zoals sommige andere koolhydraten dat kunnen doen. Dit komt door hun hoge gehalte aan vezels en eiwitten.
Een 1/2 kopje (75 gram) edamame bevat 8 gram eiwit, een voedingsstof die belangrijk is voor weefselherstel en verschillende andere vitale functies.
Bovendien levert edamame andere belangrijke voedingsstoffen, waaronder ijzer, foliumzuur, vitamine K en C, en kalium, waarvan sommige kunnen ontbreken in een keto dieet.
Terwijl foliumzuur belangrijk is voor de vorming van rode bloedcellen, helpt vitamine K bij een goede bloedstolling. Vitamine C is ook van cruciaal belang voor de gezondheid, speciaal voor zijn rol bij de immuunfunctie en het herstel van wonden.
Voorgesteld voor u: Zijn bosbessen keto vriendelijk?
Het kan moeilijk zijn om voldoende micronutriënten binnen te krijgen op een streng keto dieet, want zo’n dieet schrapt sommige groenten, en ook veel fruit en granen. In bescheiden porties kan edamame een prima aanvulling zijn op je keto dieet.
Samenvatting: In bescheiden porties kan edamame je in ketose houden, terwijl het essentiële voedingsstoffen levert, zoals vezels, ijzer, eiwit, foliumzuur, en vitamine C en K.
Samenvatting
Het keto dieet is vetrijk en bevat heel weinig koolhydraten. Het zet je metabolisme in ketose, een toestand waarin je lichaam vet verbrandt in plaats van koolhydraten als brandstof.
Om ketose te behouden, moet je koolhydraatinname heel laag blijven - vaak 50 gram koolhydraten of minder per dag.
Doorgaans zijn peulvruchten te koolhydraatrijk om in het keto dieet opgenomen te worden. Hoewel edamame een peulvrucht is, plaatst zijn unieke voedingsprofiel het in een keto grijs gebied.
Terwijl strikte keto dieters het koolhydraatgehalte ervan te hoog kunnen vinden, kunnen anderen vinden dat het af en toe in bescheiden porties in hun keto dieet kan worden opgenomen.
Bedenk dat er tal van redenen zijn om edamame bonen in een keto dieet op te nemen, zoals hun hoge gehalte aan vezels en eiwitten. Ze verpakken ook belangrijke vitaminen en mineralen die je algehele gezondheid optimaliseren.
