Kokosolie is een plantaardige olie afkomstig van kokosnoten. Hoewel hij van een plant komt, bevat hij in vergelijking met de meeste plantaardige oliën een uniek hoog gehalte aan verzadigde vetten. Daarom is er veel discussie en controverse over de vraag of het gezond voor je is.
Sommige onderzoeken suggereren dat het de gezondheid van het hart kan ondersteunen door het HDL (goede) cholesterolgehalte te verhogen, terwijl andere hebben ontdekt dat het het LDL (slechte) cholesterolgehalte kan verhogen. Het wordt ook in verband gebracht met gewichtsverlies, hoewel dit zeer omstreden is.
Vanwege tegenstrijdig onderzoek raden de meeste deskundigen nog steeds aan om je inname van kokosolie te beperken. Hierdoor ben je misschien in de war over hoeveel je moet innemen en hoe je het moet eten.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenDit artikel legt uit hoe je kokosolie in je dieet kunt opnemen en de optimale hoeveelheid.
Hoeveel kokosolie per dag?
Kokosolie kan een voedzame toevoeging aan je dieet zijn en moet worden behandeld als elk ander vet of olie.
Ondanks de beweerde gezondheidsvoordelen van kokosolie, zoals gewichtsverlies, gezondere huid en haar, en een verhoogde stofwisseling, is er weinig onderzoek dat deze beweringen bewijst. Als gevolg daarvan is er geen standaard aanbevolen dosis kokosolie voor het behandelen of voorkomen van ziekten.
In plaats daarvan wordt aanbevolen je totale inname van verzadigd vet uit alle voedselbronnen, inclusief kokosolie, onder de 10% van je totale dagelijkse calorieën te houden. Dit zou ongeveer 200 calorieën verzadigd vet per dag zijn, gebaseerd op een typisch dieet van 2000 calorieën.
Omdat één eetlepel (14 gram) kokosolie gelijk is aan ongeveer 117 calorieën, is het het beste om je te beperken tot ongeveer twee eetlepels (28 gram) per dag. Vergeet niet dat dit weinig ruimte laat voor andere verzadigde vetbronnen, zoals boter of shortening.
Daarna is het consumeren van voornamelijk onverzadigde vetten het beste, in verband gebracht met betere gezondheidsresultaten, zoals een lager LDL (slecht) cholesterolgehalte en minder kans op hart- en vaatziekten. Onverzadigde vetten zijn noten, zaden, extra vierge olijfolie en avocado’s.
Dat gezegd hebbende, zolang je je inname van kokosolie matigt, kun je ervan genieten als onderdeel van een gezond dieet.
Samenvatting: Kokosolie bevat veel verzadigde vetten en moet behandeld worden als elk ander vet of olie. Hoewel het onderdeel kan zijn van een voedzaam dieet, kun je je het beste beperken tot twee eetlepels (28 gram) of minder per dag.
Hoe je kokosolie moet eten
Er zijn verschillende manieren om deze olie in je dieet op te nemen.
Gebruik kokosolie om mee te koken
Pure kokosolie heeft een rookpunt van ongeveer 175°C (350°F), waardoor het geschikt is om op gemiddelde hitte te koken en te bakken. Sterk geraffineerde versies kunnen iets hogere temperaturen bereiken, maar zijn ongeschikt om verder dan 204°C te koken.).
Bovendien zijn bijna 90% van de vetzuren in kokosolie verzadigde vetten, waardoor het bij kamertemperatuur halfvast is. Dit maakt het minder ideaal voor saladedressings of sauzen, maar een uitstekende keuze voor koken of bakken op het fornuis.
Hier zijn verschillende kookideeën:
- Sauteren of roerbakken: Gebruik 1-2 eetlepels van deze olie om groenten, eieren, vlees of vis te koken.
- Popcorn: Sprenkel gesmolten kokosolie over luchtgepofte popcorn of probeer het in dit recept voor popcorn op het fornuis.
- Bakken: Bedek gevogelte of vlees alvorens het in te wrijven met kruiden.
Gebruik kokosolie in recepten
In de meeste recepten kan kokosolie worden vervangen door olie of boter in een verhouding van 1:1.
Zorg ervoor dat je koude ingrediënten zoals eieren of melk op kamertemperatuur laat komen voordat je ze mengt, zodat ze soepel mengen in plaats van klonteren.
Voorgesteld voor u: 10 voedingsmiddelen hoog in omega-6
Je kunt het het beste geleidelijk smelten en toevoegen aan smoothies en eiwitshakes.
Voeg kokosolie toe aan koffie of thee
Een andere manier om deze olie in te nemen is in koffie of thee. Streef naar een kleine hoeveelheid - ongeveer een theelepel of twee. Hieronder staat een snel theerecept met kokosolie.
Cacao chai thee voor één
- Zakje Chai thee (kruidenthee of gewone).
- 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder.
- 1 eetlepel room of half en half.
- 1 theelepel kokosolie.
- Stevia of een andere zoetstof.
Giet hiervoor kokend water over het theezakje en laat het 2-3 minuten trekken. Verwijder het theezakje, voeg de overige ingrediënten toe en roer tot het goed gemengd is.
Opslag
Vanwege het hoge gehalte aan verzadigd vet is kokosolie halfvast bij kamertemperatuur en smelt het bij 24°C. Daarom is het beter om het in een kast te bewaren dan in de koelkast om het buigzaam te houden.
Tijdens de koudere maanden of als het in de koelkast wordt bewaard, kan het erg stevig worden en moeilijk uit de verpakking te scheppen zijn. Dit kan verholpen worden door het op te kloppen met een elektrische mixer of in een blender.
Samenvatting: Kokosolie kan worden gebruikt om op gemiddelde hitte te koken, in recepten, en om heerlijke rijkdom toe te voegen aan warme dranken.
Samenvatting
Kokosolie is een populair maar controversieel ingrediënt. Voorstanders zeggen dat het talrijke gezondheidsvoordelen heeft, terwijl sceptici zeggen dat de wetenschap anders suggereert.
Hoe dan ook, kokosolie wordt veel gebruikt in veel culturele gerechten en kan deel uitmaken van een gezond dieet. Vanwege het hoge gehalte aan verzadigd vet kun je je het beste beperken tot niet meer dan twee eetlepels (28 gram) per dag.
Als je kokosolie wilt proberen, kun je die het beste gebruiken bij het koken op middelhoog vuur, zoals sauteren of bakken. Het moet op kamertemperatuur in de kast worden bewaard om het buigzaam te houden.
Zoals de meeste dingen moet kokosolie met mate genoten worden.
Voorgesteld voor u: Geraffineerde versus ongeraffineerde kokosolie: Wat is het verschil?
