Hardgekookte eieren zijn zeer voedzaam en geweldig voor een gezond tussendoortje of een evenwichtige maaltijd.
Toch zijn ze, misschien verrassend, minder lang houdbaar dan verse eieren.
Dit artikel legt uit hoe lang hardgekookte eieren goed zijn en hoe je ze het langst vers kunt houden.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenInhoudsopgave
Hoe gekookte eieren correct te bewaren
Tijdens het koken wordt de beschermende laag die de schaal bedekt verwijderd, waardoor de eieren vatbaarder worden voor lucht en schadelijke micro-organismen.
Daarom is koeling noodzakelijk om te voorkomen dat hardgekookte eieren besmet raken of bederven.
Ze in de koelkast bewaren helpt de bacteriegroei te vertragen, want potentieel gevaarlijke bacteriën groeien langzamer bij temperaturen onder de 4°C.).
Bewaar de gekookte eieren niet te lang op kamertemperatuur en zet ze binnen 2 uur na het koken in de koelkast.
Je kunt ze ook het beste bewaren in een karton of een luchtdichte bak. Bewaar ze op een binnenplank en niet in de deur, want door het veelvuldig openen en sluiten van de koelkast kan de temperatuur op deze plek schommelen.
Aanvankelijk kun je bij het bewaren van hardgekookte eieren een gasachtige geur in je koelkast waarnemen. Dit wordt veroorzaakt door waterstofsulfide dat zich vormt wanneer eieren worden gekookt.
Dit is echter normaal en ongevaarlijk; de geur lost meestal binnen een paar uur op.
Ten slotte is het niet raadzaam om hardgekookte eieren in te vriezen, want zowel het eiwit als de dooier worden taai en waterig, waardoor ze minder lekker worden om te eten.
Gepelde hardgekookte eieren
Voor de beste kwaliteit kun je het beste wachten met het pellen van hardgekookte eieren tot je klaar bent om ze te eten of te gebruiken in een recept.
Als de eieren al gepeld zijn, is het raadzaam ze in een luchtdichte bak te bewaren, samen met een vochtig papieren handdoekje om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Net als ongepelde hardgekookte eieren mogen gepelde eieren niet op kamertemperatuur blijven en moeten ze zo snel mogelijk in de koelkast.
Samenvatting: Koeling is de sleutel om je hardgekookte eieren veilig en vers te houden. Hardgekookte eieren moeten binnen twee uur na het koken in de koelkast worden bewaard en op een binnenplank in plaats van in de deur. Vermijd het pellen van hardgekookte eieren tot je klaar bent om ze te eten of ermee te koken.
Hoe lang zijn hardgekookte eieren houdbaar voordat ze bederven?
Op de juiste manier bewaard, kunnen hardgekookte eieren - gepeld of ongepeld - veilig ongeveer 1 week in de koelkast bewaard worden, volgens het United States Department of Agriculture (USDA).
Als je niet zeker weet hoe lang je hardgekookte eieren zijn bewaard, controleer dan de schaal op een slijmerig of kalkachtig uiterlijk. Indien aanwezig, gooi het ei dan voor de zekerheid weg.
Het is belangrijk geen eieren te eten die te oud zijn, omdat je dan het risico loopt op een door voedsel overgedragen ziekte met symptomen als diarree, misselijkheid en braken.
Een bedorven hardgekookt ei kan een kenmerkende, onaangename geur hebben. Als het ei de schaal nog heeft, moet je het misschien kraken om de geur te beoordelen.
Veel mensen raken gealarmeerd als de dooier van een hardgekookt ei groenig-grijs van kleur is. Dit hoeft echter niet te betekenen dat je ei slecht geworden is.
De kleur van de dooier varieert afhankelijk van de kooktijd en de kooktemperatuur. Als eieren lang worden gekookt, wordt de dooier bleker en wordt uiteindelijk groenig-grijs.
Deze kleur ontstaat als je het ei overkookt, waardoor het ijzer uit de dooier reageert met de waterstofsulfide uit het wit.
Hoewel dit de textuur en het mondgevoel kan beïnvloeden, is het veilig om te eten.
Samenvatting: Hardgekookte eieren zijn 1 week houdbaar in de koelkast. Als het ei een onmiskenbare geur ontwikkelt of een slijmerige of kalkachtige textuur, gooi het dan weg, want het eten van bedorven eieren kan je ziek maken.
Samenvatting
Bij de juiste behandeling en opslag blijven hardgekookte eieren ongeveer 1 week vers.
Hardgekookte eieren moet je op een binnenplank van je koelkast bewaren en binnen 2 uur na het koken afkoelen. Voor de beste kwaliteit bewaar je ze ongepeld en in een eierdoos of luchtdichte bak.
Voorgesteld voor u: Hoe lang gaan eieren mee voor ze bederven?
Zo kun je de vele voordelen van dit voedzame voedsel plukken.
