Sinds vet werd gedemoniseerd, begonnen mensen in plaats daarvan meer suiker, geraffineerde koolhydraten en bewerkte voedingsmiddelen te eten.
Daardoor is de hele wereld dikker en zieker geworden.
De tijden veranderen echter. Studies tonen nu aan dat vet, inclusief verzadigd vet, niet de duivel is waarvan het werd gemaakt.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenAllerlei gezonde voedingsmiddelen die toevallig vet bevatten, zijn nu teruggekeerd naar de "superfood" -scene.
Hier zijn 10 vetrijke voedingsmiddelen die eigenlijk ongelooflijk gezond en voedzaam zijn.
1. Avocado's
De avocado is anders dan de meeste andere vruchten.
Terwijl de meeste vruchten voornamelijk koolhydraten bevatten, zitten avocado's boordevol vetten.
Avocado's bevatten ongeveer 77% vet, gemeten naar calorieën, waardoor ze zelfs meer vet bevatten dan de meeste dierlijke voedingsmiddelen.
Het belangrijkste vetzuur is een enkelvoudig onverzadigd vet dat oliezuur wordt genoemd. Dit is ook het overheersende vetzuur in olijfolie, geassocieerd met verschillende gezondheidsvoordelen.
Avocado's behoren tot de beste bronnen van kalium in het dieet en bevatten zelfs 40% meer kalium dan bananen, een typisch voedingsmiddel met een hoog kaliumgehalte.
Ze zijn ook een geweldige bron van vezels, en onderzoeken hebben aangetoond dat ze LDL-cholesterol en triglyceriden kunnen verlagen terwijl ze HDL (het 'goede') cholesterol verhogen.
Hoewel ze veel vet en calorieën bevatten, blijkt uit een onderzoek dat mensen die eten avocado's hebben de neiging om minder te wegen en minder buikvet te hebben dan degenen die dat niet doen.
Samenvatting: Avocado's zijn fruit, met vet op 77% van de calorieën. Ze zijn een uitstekende bron van kalium en vezels en het is aangetoond dat ze grote voordelen hebben voor de cardiovasculaire gezondheid.
2. Kaas
Kaas is ongelooflijk voedzaam.
Dit is logisch, aangezien een hele kop melk wordt gebruikt om een enkele dikke plak kaas te maken.
Het is een geweldige bron van calcium, vitamine B12, fosfor en selenium en bevat allerlei andere voedingsstoffen.
Het is ook erg rijk aan eiwitten, met een enkele dikke plak kaas die 6,7 gram eiwit bevat, hetzelfde als een glas melk.
Kaas bevat, net als andere vetrijke zuivelproducten, ook krachtige vetzuren die zijn gekoppeld aan allerlei voordelen, waaronder een verminderd risico op diabetes type 2.
Samenvatting: Kaas is ongelooflijk voedzaam en een enkel plakje bevat een vergelijkbare hoeveelheid voedingsstoffen als een glas melk. Het is een geweldige bron van vitamines, mineralen, hoogwaardige eiwitten en gezonde vetten.
3. Donkere chocolade
Pure chocolade is een van die zeldzame gezondheidsvoedingen die ongelooflijk smaken.
Het bevat veel vet, met ongeveer 65% van de calorieën.
Pure chocolade is 11% vezels en bevat meer dan 50% van de ADH voor ijzer, magnesium, koper en mangaan.
Het zit ook boordevol antioxidanten, zozeer dat het een van de best scorende voedingsmiddelen is die is getest, en zelfs bosbessen overtreft.
Sommige van de antioxidanten erin hebben een krachtige biologische activiteit en kunnen de bloeddruk verlagen en het LDL-cholesterol in het bloed beschermen tegen oxidatie.
Studies tonen ook aan dat mensen die 5 of meer keer per week pure chocolade eten, minder dan de helft minder kans hebben om te overlijden aan een hartziekte, vergeleken met mensen die geen pure chocolade eten.
Er zijn ook enkele onderzoeken die aantonen dat pure chocolade de hersenfunctie kan verbeteren en je huid kan beschermen tegen schade bij blootstelling aan de zon.
Zorg ervoor dat u kwaliteit kiest donkere chocolade, met minimaal 70% cacao.
Samenvatting: Donkere chocolade bevat veel vet, maar zit boordevol voedingsstoffen en antioxidanten. Het is zeer effectief in het verbeteren van de cardiovasculaire gezondheid.
4. Hele eieren
Hele eieren werden vroeger als ongezond beschouwd omdat de dooiers veel cholesterol en vet bevatten.
Voorgesteld voor u: 50 voedingsmiddelen die supergezond zijn
Een enkel ei bevat 212 mg cholesterol, dat is 71% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Bovendien komt 62% van de calorieën in hele eieren uit vet.
Nieuwe studies hebben echter aangetoond dat cholesterol in eieren geen invloed heeft op het cholesterol in het bloed, althans niet bij de meeste mensen.
Wat we overhouden is een van de meest voedzame voedingsmiddelen ter wereld.
Hele eieren zitten boordevol vitamines en mineralen. Ze bevatten een klein beetje van bijna elke voedingsstof die we nodig hebben.
Ze bevatten zelfs krachtige antioxidanten die de ogen beschermen, en veel choline, een voedingsstof voor de hersenen waar 90% van de mensen geen genoeg van krijgt.
Eieren zijn ook een gewichtsverliesvriendelijk voedsel. Ze zijn zeer bevredigend en bevatten veel eiwitten, de belangrijkste voedingsstof voor gewichtsverlies.
Ondanks dat ze veel vet bevatten, eten mensen die een ontbijt op basis van granen vervangen door eieren uiteindelijk minder calorieën en vallen ze af.
De beste eieren zijn omega-3 verrijkt of geweid. Gooi de dooier alleen niet weg, daar zitten bijna alle voedingsstoffen in.
Samenvatting: Hele eieren behoren tot de meest voedzame voedingsmiddelen ter wereld. Ondanks dat ze veel vet en cholesterol bevatten, zijn ze ongelooflijk voedzaam en gezond.
5. Vette vis
Een van de weinige dierlijke producten waarvan de meeste mensen het eens zijn dat het gezond is, is vette vis.
Dit omvat vis zoals zalm, forel, makreel, sardines en haring.
Deze vissen zitten boordevol hart-gezonde omega-3 vetzuren, hoogwaardige eiwitten en allerlei belangrijke voedingsstoffen.
Studies tonen aan dat mensen die vis eten over het algemeen veel gezonder zijn, met een lager risico op hartaandoeningen, depressie, dementie en allerlei veelvoorkomende ziekten.
Als je geen vis kunt (of wilt) eten, kan het nuttig zijn om een visoliesupplement te nemen. Levertraan van kabeljauw is het beste, het bevat alle omega-3 vetzuren die je nodig hebt, evenals veel vitamine D.
Voorgesteld voor u: De 11 meest nutriëntrijke voedingsmiddelen op de planeet
Samenvatting: Vette vis zoals zalm zit boordevol belangrijke voedingsstoffen, vooral omega-3-vetzuren. Het eten van vette vis is gekoppeld aan een betere gezondheid en een verminderd risico op allerlei ziekten.
6. Noten
Noten zijn ontzettend gezond.
Ze bevatten veel gezonde vetten en vezels en zijn een goede plantaardige eiwitbron.
Noten bevatten ook veel vitamine E en zitten boordevol magnesium, een mineraal waar de meeste mensen geen genoeg van krijgen.
Studies tonen aan dat mensen die noten eten over het algemeen gezonder zijn en een lager risico hebben op verschillende ziekten. Dit omvat obesitas, hartaandoeningen en diabetes type 2.
Gezonde noten zijn amandelen, walnoten, macadamianoten en vele andere.
Samenvatting: Noten zitten boordevol gezonde vetten, eiwitten, vitamine E en magnesium en behoren tot de beste bronnen van plantaardig eiwit. Studies tonen aan dat noten veel gezondheidsvoordelen hebben.
7. Chiazaden
Chiazaden worden over het algemeen niet gezien als een "vet" voedingsmiddel.
Een ons (28 gram) chiazaad bevat echter 9 gram vet.
Aangezien bijna alle koolhydraten in chiazaden vezels zijn, komen de meeste calorieën erin uit vet.
In feite, door calorieën, zijn chiazaden ongeveer 80% vet. Dit maakt ze uitstekende vetrijke plantenvoeding.
Dit zijn ook niet zomaar vetten, het grootste deel van de vetten in chiazaden bestaat uit het hart-gezonde omega-3 vetzuur genaamd ALA.
Chiazaden kunnen ook tal van gezondheidsvoordelen hebben, zoals het verlagen van de bloeddruk en het hebben van ontstekingsremmende effecten.
Ze zijn ook ongelooflijk voedzaam. Chiazaden zitten niet alleen boordevol vezels en omega-3 vetzuren, maar zitten ook boordevol mineralen.
Samenvatting: Chiazaden bevatten veel gezonde vetten, vooral een omega-3-vetzuur dat ALA wordt genoemd. Ze zitten ook boordevol vezels en mineralen en hebben tal van gezondheidsvoordelen.
8. Extra vierge olijfolie
Een ander vet voedsel waarvan bijna iedereen het eens is dat het gezond is, is extra vierge olijfolie.
Voorgesteld voor u: 16 voedingsmiddelen om te eten tijdens een ketogeen dieet
Dit vet is een essentieel onderdeel van het mediterrane dieet, waarvan is aangetoond dat het tal van gezondheidsvoordelen heeft.
Extra vierge olijfolie bevat vitamine E en vitamine K en zit boordevol krachtige antioxidanten.
Sommige van deze antioxidanten kunnen ontstekingen bestrijden en helpen de LDL-deeltjes in het bloed te beschermen tegen oxidatie.
Het is ook aangetoond dat het de bloeddruk verlaagt, cholesterolmarkers verbetert en allerlei voordelen heeft met betrekking tot het risico op hart- en vaatziekten.
Van alle gezonde vetten en oliën in het dieet is extra vergine olijfolie de koning.
Samenvatting: Extra vierge olijfolie heeft veel krachtige gezondheidsvoordelen en is ongelooflijk effectief in het verbeteren van de cardiovasculaire gezondheid.
9. Kokosnoten en kokosolie
Kokosnoten en kokosolie zijn de rijkste bronnen van verzadigd vet ter wereld.
Ongeveer 90% van de vetzuren erin zijn verzadigd.
Toch hebben populaties die grote hoeveelheden kokosnoot consumeren geen hoge niveaus van hartaandoeningen en zijn ze in uitstekende gezondheid.
Kokosvetten zijn anders dan de meeste andere vetten en bestaan grotendeels uit middellange vetzuren.
Deze vetzuren worden anders gemetaboliseerd en gaan rechtstreeks naar de lever waar ze kunnen worden omgezet in ketonlichamen.
Studies tonen aan dat middellange-ketenvetten de eetlust onderdrukken, mensen helpen minder calorieën te eten en het metabolisme met maximaal 120 calorieën per dag kunnen verhogen.
Veel onderzoeken tonen aan dat dit soort vetten voordelen kunnen hebben voor mensen met de ziekte van Alzheimer, en het is ook aangetoond dat ze u helpen buikvet te verliezen.
Samenvatting: Kokosnoten bevatten zeer veel vetzuren met een middellange keten, die anders worden gemetaboliseerd dan andere vetten. Ze kunnen de eetlust verminderen, de vetverbranding verhogen en tal van gezondheidsvoordelen bieden.
10. Volvette yoghurt
Echte, volle yoghurt is ontzettend gezond.
Het heeft dezelfde belangrijke voedingsstoffen als andere vetrijke zuivelproducten.
Maar het zit ook vol met gezonde, probiotische bacteriën, die krachtige effecten kunnen hebben op je gezondheid.
Studies tonen aan dat yoghurt kan leiden tot grote verbeteringen in de spijsvertering en zelfs kan helpen bij het bestrijden van hartaandoeningen en obesitas.
Zorg ervoor dat u echte, volle yoghurt kiest en lees het etiket.
Helaas bevatten veel van de yoghurts die in de winkelrekken te vinden zijn weinig vet, maar zitten ze vol met toegevoegde suikers.
Die kun je het beste vermijden als de pest.
