Tijgernoten - chufa, gele notenboom of aardamandelen - zijn geen noten maar eetbare knollen.
Ze zijn zo groot als een kikkererwt maar rimpelig met een chewy textuur en zoete, nootachtige smaak die lijkt op kokosnoot.
Tijgernoten waren een van de eerste planten die in Egypte werden gekweekt en worden traditioneel gebruikt als voedsel en medicijn.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenZe zijn rijk aan verschillende voedingsstoffen en worden in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen - van een betere spijsvertering tot een lager risico op hartaandoeningen.
Hier zijn 6 opkomende gezondheidsvoordelen van tijgernoten.
1. Tijgernoten zijn rijk aan voedingsstoffen
Tijgernoten bevatten een verscheidenheid aan voedingsstoffen en heilzame plantaardige verbindingen.
Hun specifieke gehalte aan voedingsstoffen hangt af van de soort. Er zijn drie belangrijke soorten tijgernoten:
- zwart
- bruin
- geel
Gemiddeld levert 1 ons (28 gram):
- Calorieën: 143
- Vezel: 9 gram
- Koolhydraten: 19 gram
- Eiwit: 1 gram
- Vet: 7 gram
- Iron: 1-2% van de dagelijkse waarde
- Fosfor: 5-6% van de dagelijkse waarde
- Vitamine C: 2-8% van de dagelijkse waarde
- Magnesium: 7% van de dagelijkse waarde
- Zink: 5-7% van de dagelijkse waarde
- Kalium: 3-5% van de dagelijkse waarde
- Calcium: 1% van de dagelijkse waarde
Tijgernoten zijn ook een rijke bron van antioxidanten, heilzame bestanddelen die je lichaam beschermen tegen veroudering en ziekten zoals kanker en hartaandoeningen.
Onderzoek toont aan dat het ontkiemen van tijgernoten voordat je ze eet hun gehalte aan antioxidanten verhoogt.
Dat gezegd hebbende, tijgernoten bevatten ook antinutriënten, zoals fytaten, oxalaten, saponinen en tanninen, die de opname van voedingsstoffen in je darmen kunnen verminderen.
Door de knollen te ontkiemen of te roosteren voordat je ze eet, verlaag je het gehalte aan antinutriënten, waardoor je lichaam de vele voedingsstoffen gemakkelijker kan opnemen en gebruiken.
Samenvatting: Tijgernoten zijn knollen die rijk zijn aan vezels, vitaminen, mineralen en andere heilzame plantaardige stoffen. Door tijgernoten te ontkiemen of te roosteren voordat je ze eet, kun je het gehalte aan antioxidanten verhogen en het vermogen van je lichaam om voedingsstoffen op te nemen verbeteren.
2. Tijgernoten kunnen de spijsvertering verbeteren
Tijgernoten kunnen op verschillende manieren een gezonde spijsvertering bevorderen.
Ze bevatten veel onoplosbare vezels, die door je darmen gaan zonder verteerd te worden. Onoplosbare vezels voegen massa toe aan je ontlasting en helpen voedsel gemakkelijk door je darmen te bewegen, waardoor de kans op constipatie afneemt.
Tijgernoten zouden ook resistent zetmeel bevatten, een soort vezel die de vriendelijke bacteriën in je darmen kan voeden, waardoor je spijsvertering soepeler verloopt.
Bovendien kunnen tijgernoten enzymen bevatten, zoals katalases, lipases en amylases, die helpen bij het afbreken van voedsel in je darmen, waardoor gas, indigestie en diarree worden verlicht.
Vergeet niet dat het hoge vezelgehalte van tijgernoten aanvankelijk onaangename winderigheid of een opgeblazen gevoel kan veroorzaken. Als je ze wilt proberen, moet je de porties geleidelijk vergroten.
Samenvatting: Tijgernoten zijn een goede bron van onoplosbare vezels, die constipatie kunnen voorkomen en je spijsvertering soepel laten verlopen. Voeg ze geleidelijk aan je dieet toe om onaangename winderigheid of een opgeblazen gevoel te voorkomen.
3. Tijgernoten kunnen de bloedsuikerspiegel verlagen
Tijgernoten kunnen helpen je bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Dierstudies tonen aan dat tijgernotenextract de bloedsuikerspiegel kan helpen verlagen. Dit kan voor een groot deel te wijten zijn aan het hoge vezelgehalte van de knollen, die de opname van suiker in de darmen kunnen vertragen.
Voorgesteld voor u: 10 bewezen gezondheidsvoordelen van kikkererwten
Het eiwit in tijgernoten bevat ook een hoog gehalte aan het aminozuur arginine, dat de insulineproductie en -gevoeligheid kan verhogen, wat belangrijk is voor de bloedsuikerhuishouding.
Hierbij moet wel opgemerkt worden dat de hoeveelheid arginine die gebruikt werd in het aangehaalde onderzoek bij mensen (9 gram) veel hoger is dan de hoeveelheid die je vindt in een enkele portie tijgernoten, die 1 gram eiwit bevat.
Bovendien hebben reageerbuisonderzoeken aangetoond dat tijgernootextract de werking van koolhydraatverterende enzymen in je darmen kan remmen.
Hierdoor wordt er mogelijk minder suiker uit je darmen opgenomen, vergelijkbaar met de werking van sommige bloedsuikerverlagende diabetesmedicijnen. Er wordt gedacht dat dit de bloedsuikerspiegel kan verlagen, hoewel er meer onderzoek bij mensen nodig is.
Samenvatting: Tijgernoten zijn rijk aan vezels en arginine, die kunnen bijdragen aan een lagere bloedsuikerspiegel. Ze bevatten ook bestanddelen die de hoeveelheid suiker die je darmen opnemen na een koolhydraatrijke maaltijd kunnen verminderen.
4. Tijgernoten kunnen de gezondheid van het hart verbeteren
Tijgernoten kunnen ook goed zijn voor de gezondheid van je hart.
Dat komt deels door hun hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten, waardoor ze een vetprofiel hebben dat lijkt op dat van hart-gezonde olijfolie.
Diëten rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten worden in verband gebracht met een lager LDL (slecht) cholesterol en een hoger HDL (goed) cholesterolgehalte. Ze worden ook in verband gebracht met een lager risico op een hartaanval, beroerte en overlijden aan hartaandoeningen.
Onderzoek legt ook een verband tussen tijgernoten en een betere bloedsomloop en een kleinere kans op bloedstolsels, wat je risico op hartaandoeningen kan verlagen.
Voorgesteld voor u: Top 10 veganistische bronnen van calcium
Samenvatting: Tijgernoten zijn rijk aan hart-gezonde vetten. Ze kunnen de flexibiliteit van aders en slagaders en de bloedcirculatie verbeteren, waardoor je minder risico loopt op hartaandoeningen.
5. Tijgernoten kunnen je immuunsysteem stimuleren en infecties helpen bestrijden
Tijgernoten kunnen bijdragen aan een sterker immuunsysteem.
In een reageerbuisonderzoek werden extracten van tijgernoten getest tegen verschillende bacteriën die infecties bij mensen kunnen veroorzaken. Het extract was effectief tegen E. coli, Staphylococcus en Salmonella bacteriën.
Een andere celstudie vond soortgelijke resultaten. De onderzoekers voegden eraan toe dat tijgernootextracten mogelijk ook antibiotica-resistente bacteriële infecties effectief bestrijden.
Er zijn echter meer onderzoeken nodig voordat er sterke conclusies kunnen worden getrokken.
Samenvatting: Tijgernoten kunnen ertoe bijdragen dat het lichaam een sterkere immuunrespons opbouwt tegen infecties, waaronder antibiotica-resistente bacteriën. Toch is er meer onderzoek nodig.
6. Tijgernoten kunnen werken als afrodisiacum
Tijgernoten worden van oudsher gebruikt om het libido te verhogen.
In de Ayurvedische geneeskunde worden ze gebruikt als afrodisiaca. Daarnaast gebruiken mannen in Nigeria tijgernoten al generaties lang om erectiestoornissen te behandelen, het aantal zaadcellen te verhogen en het libido te stimuleren.
Er zijn echter maar weinig onderzoeken die deze vermeende lustopwekkende eigenschappen hebben onderzocht.
Een onderzoek bij muizen toonde aan dat tijgernoten hielpen het testiculaire gewicht en de spermaproductie te behouden na vergiftiging door zware metalen.
In een onderzoek met ratten verhoogde het eten van een groot aantal tijgernoten gedurende 30 dagen het testosteronniveau, stimuleerde het de seksuele activiteit en verkortte het de tijd tussen paringssessies.
Er zijn echter geen onderzoeken naar het gebruik van tijgernoten als afrodisiacum bij mensen, dus er is meer onderzoek nodig voordat er conclusies kunnen worden getrokken.
Samenvatting: Tijgernoten worden in sommige delen van de wereld gebruikt als natuurlijk afrodisiacum. Er is echter onderzoek bij mensen nodig om hun libidoverhogende effecten te bevestigen.
Hoe je tijgernoten aan je dieet kunt toevoegen
Tijgernoten zijn veelzijdig en kunnen op verschillende manieren aan je dieet worden toegevoegd.
Voorgesteld voor u: Top 20 voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan oplosbare vezels
Ze kunnen rauw of geroosterd worden gegeten en zijn zachter en gemakkelijker te kauwen als ze in water worden geweekt of gekookt.
Ze zijn een lekker tussendoortje, maar kunnen ook worden gebruikt als topping voor verschillende gerechten, zoals ontbijtgranen, smoothies, salades en yoghurt.
Daarnaast kunnen tijgernoten gemengd worden met noten en gedroogd fruit voor een alternatieve versie van trail mix. Ze kunnen ook worden gemalen en gebruikt in brood of andere gebakken producten. Gemalen tijgernoten zijn een geweldige glutenvrije vervanging voor meel of bindmiddel in groenteburgers.
In Spanje maken tijgernoten een populaire plantaardige melk die bekend staat als horchata de chufa. Je kunt er ook zuivelvrije yoghurt en ijs van maken.
Samenvatting: Tijgernoten kunnen op veel manieren aan je dieet worden toegevoegd. Ze kunnen rauw of gekookt worden gegeten, op zichzelf of als onderdeel van maaltijden, zuivelvrije producten of gebakken producten.
Samenvatting
Hoewel het technisch gezien geen noot is, zijn tijgernoten een interessante toevoeging aan een gezondheidsbevorderend dieet.
Ze zijn rijk aan voedingsstoffen, dragen bij aan een goede spijsvertering en kunnen beschermen tegen infecties en gezondheidsaandoeningen zoals diabetes en hartaandoeningen.
Vergeet niet dat deze knollen vezelrijk zijn, dus wie ze aan zijn dieet wil toevoegen, moet dat geleidelijk doen om een mogelijk onaangenaam opgeblazen gevoel of winderigheid te voorkomen.
