Hoewel alle groenten belangrijk zijn voor de gezondheid, bieden bepaalde soorten unieke voordelen.
Uien zijn leden van het geslacht Allium van bloeiende planten dat ook knoflook, sjalotten, prei en bieslook omvat.
Deze groenten bevatten verschillende vitamines, mineralen en krachtige plantaardige stoffen waarvan is aangetoond dat ze op veel manieren de gezondheid bevorderen.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenDe geneeskrachtige eigenschappen van uien zijn al sinds de oudheid erkend toen ze werden gebruikt om aandoeningen zoals hoofdpijn, hartaandoeningen en zweertjes in de mond te behandelen.
Hier zijn 9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van uien.
1. Uien zitten boordevol voedingsstoffen
Uien zijn voedzaam, wat betekent dat ze weinig calorieën bevatten maar veel vitamines en mineralen.
Een middelgrote ui heeft slechts 44 calorieën, maar levert een aanzienlijke dosis vitamines, mineralen en vezel.
Deze groente is bijzonder rijk aan vitamine C, een voedingsstof die betrokken is bij het reguleren van de gezondheid van het immuunsysteem, de productie van collageen, weefselherstel en ijzerabsorptie.
Vitamine C werkt ook als een krachtige antioxidant in je lichaam en beschermt je cellen tegen schade veroorzaakt door onstabiele moleculen die vrije radicalen worden genoemd.
Uien zijn ook rijk aan B-vitamines, waaronder foliumzuur (B9) en pyridoxine (B6) - die een sleutelrol spelen bij het metabolisme, de productie van rode bloedcellen en de zenuwfunctie.
Ten slotte zijn ze een goede bron van kalium, een mineraal waarin veel mensen een tekort hebben.
De gemiddelde kaliuminname van Amerikanen is iets meer dan de helft van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV) van 4.700 mg.
Normale cellulaire functie, vochtbalans, zenuwtransmissie, nierfunctie en spiercontractie hebben allemaal kalium nodig.
Samenvatting: Uien bevatten weinig calorieën en toch veel voedingsstoffen, waaronder vitamine C, B-vitamines en kalium.
2. Uien kunnen de gezondheid van het hart ten goede komen
Uien bevatten antioxidanten en verbindingen die ontstekingen bestrijden, triglyceriden verlagen en cholesterol verlagen niveaus - die allemaal het risico op hart- en vaatziekten kunnen verlagen.
Hun krachtige ontstekingsremmende eigenschappen kunnen ook helpen de hoge bloeddruk te verlagen en te beschermen tegen bloedstolsels.
Quercetine is een flavonoïde antioxidant die sterk geconcentreerd is in uien. Omdat het een krachtige ontstekingsremmer is, kan het de risicofactoren voor hart- en vaatziekten, zoals hoge bloeddruk, helpen verminderen.
Een onderzoek bij 70 mensen met overgewicht en hoge bloeddruk wees uit dat een dosis van 162 mg quercetine-rijk uienextract per dag de systolische bloeddruk significant verlaagde met 3-6 mmHg in vergelijking met een placebo.
Van uien is ook aangetoond dat ze het cholesterolgehalte verlagen.
Een onderzoek bij 54 vrouwen met het polycysteus ovariumsyndroom (PCOS) wees uit dat het consumeren van grote hoeveelheden rauwe rode uien (40-50 gram/dag bij overgewicht en 50-60 gram/dag bij obesitas) gedurende acht weken het totaal en "slecht" verminderde. LDL-cholesterol vergeleken met een controlegroep.
Bovendien ondersteunt bewijs uit dierstudies dat uienconsumptie de risicofactoren voor hartaandoeningen kan verminderen, waaronder ontstekingen, hoge triglyceridenspiegels en de vorming van bloedstolsels.
Samenvatting: Onderzoek toont aan dat het eten van uien kan helpen bij het verminderen van risicofactoren voor hart- en vaatziekten, zoals hoge bloeddruk, verhoogde triglyceridenspiegels en ontstekingen.
3. Uien zitten boordevol antioxidanten
Antioxidanten zijn verbindingen die oxidatie remmen, een proces dat leidt tot celbeschadiging en bijdraagt aan ziekten zoals kanker, diabetes en hartaandoeningen.
Voorgesteld voor u: Sjalotten vervangers: 8 smakelijke alternatieven
Uien zijn een uitstekende bron van antioxidanten. Ze bevatten meer dan 25 verschillende soorten flavonoïde antioxidanten.
Vooral rode uien bevatten anthocyanines - speciale plantpigmenten in de flavonoïdenfamilie die rode uien hun diepe kleur geven.
Meerdere bevolkingsonderzoeken hebben aangetoond dat mensen die meer voedsel consumeren dat rijk is aan anthocyanines, een verminderd risico op hartaandoeningen hebben.
Een onderzoek onder 43.880 mannen toonde bijvoorbeeld aan dat een gebruikelijke inname tot 613 mg anthocyanines per dag gecorreleerd was met een 14% lager risico op niet-fatale hartaanvallen.
Evenzo ontdekte een onderzoek bij 93.600 vrouwen dat degenen met de hoogste inname van anthocyaninerijk voedsel 32% minder kans hadden op een hartaanval dan vrouwen met de laagste inname.
Bovendien is gevonden dat anthocyanines beschermen tegen bepaalde soorten kanker en diabetes.
Samenvatting: Rode uien zijn rijk aan anthocyanines, dit zijn krachtige plantpigmenten die kunnen beschermen tegen hartaandoeningen, bepaalde vormen van kanker en diabetes.
4. Uien bevatten kankerbestrijdende stoffen
Het eten van groenten van het geslacht Allium, zoals knoflook en uien, is in verband gebracht met een lager risico op bepaalde vormen van kanker, waaronder maag- en darmkanker.
Een overzicht van 26 onderzoeken toonde aan dat mensen die de hoogste hoeveelheid alliumgroenten consumeerden, 22% minder kans hadden op maagkanker dan degenen die de minste hoeveelheid consumeerden.
Bovendien toonde een beoordeling van 16 onderzoeken bij 13.333 mensen aan dat deelnemers met de hoogste inname van uien een 15% lager risico op colorectale kanker hadden in vergelijking met degenen met de laagste inname.
Deze kankerbestrijdende eigenschappen zijn in verband gebracht met de zwavelverbindingen en flavonoïde antioxidanten die worden aangetroffen in alliumgroenten.
Voorgesteld voor u: 9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kalonji (nigella zaadjes)
Uien leveren bijvoorbeeld uienine A, een zwavelhoudende verbinding waarvan is aangetoond dat het de ontwikkeling van tumoren vermindert en de verspreiding van eierstok- en longkanker vertraagt in reageerbuisstudies.
Uien bevatten ook fisetin en quercetine, flavonoïde antioxidanten die tumorgroei kunnen remmen.
Samenvatting: Een dieet rijk aan alliumgroenten zoals uien kan een beschermend effect hebben tegen bepaalde vormen van kanker.
5. Uien helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden
Het eten van uien kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, wat vooral belangrijk is voor mensen met diabetes of prediabetes.
Een onderzoek bij 42 mensen met diabetes type 2 toonde aan dat het eten van 100 gram verse rode ui de nuchtere bloedsuikerspiegel na vier uur met ongeveer 40 mg/dl verlaagde.
Bovendien hebben meerdere dierstudies aangetoond dat uienconsumptie hiervan kan profiteren controle van de bloedsuikerspiegel.
Een onderzoek toonde aan dat diabetische ratten die gedurende 28 dagen voedsel met 5% uienextract kregen, een verminderde bloedsuikerspiegel bij vasten hadden en aanzienlijk minder lichaamsvet hadden dan de controlegroep.
Specifieke verbindingen die in uien worden aangetroffen, zoals quercetine en zwavelverbindingen, hebben antidiabetische effecten.
Van quercetine is bijvoorbeeld aangetoond dat het een interactie aangaat met cellen in de dunne darm, pancreas, skeletspieren, vetweefsel en lever om de regulatie van de bloedsuikerspiegel in het hele lichaam te regelen.
Samenvatting: Vanwege de vele heilzame stoffen die in uien worden aangetroffen, kan het consumeren ervan helpen een hoge bloedsuikerspiegel te verlagen.
6. Uien kunnen de botdichtheid verhogen
Hoewel zuivel veel lof krijgt voor het verbeteren van de botgezondheid, kunnen veel andere voedingsmiddelen, waaronder uien, sterke botten helpen ondersteunen.
Voorgesteld voor u: 7 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van asperges
Een onderzoek bij 24 vrouwen van middelbare leeftijd en postmenopauzale toonde aan dat degenen die gedurende acht weken dagelijks 100 ml uiensap consumeerden, een verbeterde botmineraaldichtheid en antioxidantactiviteit hadden in vergelijking met een controlegroep.
Uit een ander onderzoek onder 507 perimenopauze- en postmenopauzale vrouwen bleek dat degenen die ten minste eenmaal per dag uien aten een 5% grotere algehele botdichtheid hadden dan personen die ze eenmaal per maand of minder aten.
Bovendien toonde de studie aan dat oudere vrouwen die het vaakst uien aten, hun risico op een heupfractuur met meer dan 20% verminderden in vergelijking met degenen die ze nooit aten.
Er wordt aangenomen dat uien oxidatieve stress helpen verminderen, antioxidanten verhogen en botverlies verminderen, wat osteoporose kan voorkomen en de botdichtheid kan verhogen.
Samenvatting: Studies tonen aan dat uienconsumptie geassocieerd is met een verbeterde botmineraaldichtheid.
7. Uien hebben antibacteriële eigenschappen
Uien kunnen potentieel gevaarlijke bacteriën bestrijden, zoals Escherichia coli (E. coli), Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus (S. aureus) en Bacillus cereus.
Bovendien is aangetoond dat uienextract de groei van Vibrio cholerae remt, een bacterie die een groot probleem vormt voor de volksgezondheid in ontwikkelingslanden.
Quercetine gewonnen uit uien lijkt een bijzonder krachtige manier te zijn om bacteriën te bestrijden.
Een reageerbuisstudie toonde aan dat quercetine geëxtraheerd uit gele uienschil met succes de groei van Helicobacter pylori (H. pylori) en Methicilline-resistente Staphylococcus aureus (MRSA) remde.).
H. pylori is een bacterie die wordt geassocieerd met maagzweren en bepaalde spijsverteringskankers, terwijl MRSA een antibioticaresistente bacterie is die infecties veroorzaakt in verschillende delen van het lichaam.
Een andere reageerbuisstudie wees uit dat quercetine de celwanden en membranen van E. coli en S. aureus beschadigde.
Samenvatting: Van uien is aangetoond dat ze de groei van potentieel schadelijke bacteriën zoals E. coli en S. aureus remmen.
8. Uien kunnen de spijsvertering bevorderen
Uien zijn een rijke bron van vezels en prebiotica, die nodig zijn voor een optimale darmgezondheid.
Prebiotica zijn niet-verteerbare soorten vezels die worden afgebroken door: nuttige darmbacteriën.
Darmbacteriën voeden zich met prebiotica en creëren vetzuren met een korte keten, waaronder acetaat, propionaat en butyraat.
Onderzoek heeft aangetoond dat deze vetzuren met een korte keten de darmgezondheid versterken, de immuniteit verhogen, ontstekingen verminderen en de spijsvertering verbeteren.
Bovendien helpt het consumeren van voedingsmiddelen die rijk zijn aan prebiotica de probiotica verhogen, zoals Lactobacillus en bifidobacteriën, die de spijsvertering ten goede komen.
Een dieet rijk aan prebiotica kan de opname van belangrijke mineralen zoals calcium helpen verbeteren, wat de gezondheid van de botten kan verbeteren.
Uien zijn bijzonder rijk aan de prebiotica inuline en fructooligosacchariden. Deze helpen het aantal vriendelijke bacteriën in uw darmen te verhogen en de immuunfunctie te verbeteren.
Samenvatting: Uien zijn een rijke bron van prebiotica, die de spijsvertering helpen verbeteren, de bacteriële balans in uw darmen verbeteren en uw immuunsysteem ten goede komen.
9. Uien zijn gemakkelijk toe te voegen aan je dieet
Uien zijn een nietje in keukens over de hele wereld.
Ze geven smaak aan hartige gerechten en kunnen zowel rauw als gekookt worden gegeten.
Om nog maar te zwijgen van het feit dat ze uw inname van vezels, vitamines en mineralen kunnen verhogen.
Hier zijn enkele tips voor het toevoegen van uien aan uw dieet:
- Maak een zelfgemaakte salsa met uien, tomaten en verse koriander.
- Combineer gekookte uien met andere groenten voor een gezond bijgerecht.
- Gebruik rauwe uien om je guacamole-recept een kick van smaak te geven.
- Maak een stevige uien- en groentesoep.
- Toptaco's, fajita's en andere Mexicaanse gerechten met gehakte rauwe uien.
- Gooi uien in roerbakgerechten.
- Gebruik ui en knoflook als basis voor bouillons en soepen.
- Voeg uien toe aan chilirecepten voor een smaakboost.
- Probeer gekookte uien toe te voegen aan eiergerechten, zoals omeletten, frittatas of quiches.
- Meng rauwe uien met verse kruiden, azijn en olijfolie voor een smakelijke zelfgemaakte saladedressing.
- Top vlees, kip of tofu met gebakken uien.
- Maak een vezelrijke salade met kikkererwten, gesnipperde uien en rode pepers.
- Voeg dun gesneden rode uien toe aan je favoriete salade.
- Voeg gekarameliseerde uien toe aan hartige gebakken producten.
Samenvatting: Uien kunnen gemakkelijk worden toegevoegd aan hartige gerechten, waaronder eieren, guacamole, vleesgerechten, soepen en gebak.
Samenvatting
De gezondheidsvoordelen van uien zijn behoorlijk indrukwekkend.
Voorgesteld voor u: De 19 beste prebiotische voedingsmiddelen die je zou moeten eten
Deze groenten boordevol voedingsstoffen bevatten krachtige verbindingen die het risico op hartaandoeningen en bepaalde vormen van kanker kunnen verminderen.
Uien hebben antibacteriële eigenschappen en bevorderen de spijsvertering, wat de immuunfunctie kan verbeteren.
Bovendien zijn ze veelzijdig en kunnen ze worden gebruikt om de smaak van elk hartig gerecht te verhogen.
Het toevoegen van meer uien aan uw dieet is een gemakkelijke manier om uw algehele gezondheid ten goede te komen.
