Jicama is een bolvormige knolgewas met een papierachtige, goudbruine schil en een zetmeelachtige witte binnenkant.
Het is de wortel van een plant die bonen produceert die lijken op limabonen. De bonen van de jicama-plant zijn echter giftig.
Oorspronkelijk gekweekt in Mexico, verspreidde jicama zich uiteindelijk naar de Filippijnen en Azië. Het vereist een lang groeiseizoen zonder vorst, dus het gedijt op plaatsen die het hele jaar door warm zijn.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenHet vruchtvlees is sappig en knapperig, met een licht zoete en nootachtige smaak. Sommigen denken dat het smaakt naar een kruising tussen een aardappel en een peer. Anderen vergelijken het met een waterkastanje.
Andere namen voor jicama zijn yam bean, Mexicaanse aardappel, Mexicaanse waterkastanje en Chinese raap.
Hier zijn 8 gezondheids- en voedingsvoordelen van jicama.
1. Jicama zit boordevol voedingsstoffen
Jicama heeft een indrukwekkend voedingsprofiel.
De meeste van zijn calorieën komen van koolhydraten. De rest is van zeer kleine hoeveelheden eiwit en vet. Jicama bevat veel belangrijke vitamines en mineralen, evenals een aanzienlijke hoeveelheid vezels.
Eén kopje (130 gram) bevat de volgende voedingsstoffen:
- calorieën: 49
- Koolhydraten: 12 gram
- Eiwit: 1 gram
- Vet: 0,1 gram
- Vezel: 6,4 gram
- Vitamine C: 44% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- foliumzuur: 4% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Ijzer: 4% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Magnesium: 4% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Potassium: 6% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Mangaan: 4% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Jicama bevat ook kleine hoeveelheden vitamine E, thiamine, riboflavine, vitamine B6, pantotheenzuur, calcium, fosfor, zink en koper.
Deze knolgewas is laag in calorieën en hoog in vezel en water, waardoor het een gewichtsverliesvriendelijk voedsel is. Slechts één kopje (130 gram) bevat 17% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vezels voor mannen en 23% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen.
Jicama is ook een uitstekende bron van vitamine C, een essentiële in water oplosbare vitamine die als antioxidant in je lichaam werkt en nodig is voor veel enzymreacties.
Samenvatting: Jicama bevat veel belangrijke vitamines en mineralen, waaronder vitamine C, foliumzuur, kalium en magnesium. Het bevat weinig calorieën en veel vezels en water. Het bevat ook antioxidanten, waaronder vitamine C en E en bètacaroteen.
2. Jicama bevat veel antioxidanten
Jicama bevat verschillende antioxidanten, dit zijn nuttige plantenstoffen die celbeschadiging helpen voorkomen.
Een kopje (130 gram) jicama bevat bijna de helft van de ADH voor de antioxidant vitamine C. Het bevat ook de antioxidanten vitamine E, selenium en bètacaroteen.
Antioxidanten helpen beschermen tegen celbeschadiging door vrije radicalen tegen te gaan, de schadelijke moleculen die oxidatieve stress veroorzaken.
Oxidatieve stress is in verband gebracht met chronische ziekten, waaronder kanker, diabetes, hart- en vaatziekten en cognitieve achteruitgang.
Gelukkig kunnen diëten die rijk zijn aan antioxidanten, zoals jicama, oxidatieve stress helpen bestrijden en het risico op het ontwikkelen van chronische ziekten verminderen.
Studies hebben antioxidanten in fruit en groenten gekoppeld aan een lager risico op hartaandoeningen, diabetes, obesitas en de ziekte van Alzheimer.
Samenvatting: Jicama is een goede bron van antioxidanten zoals vitamine C. Diëten met een hoog gehalte aan deze verbindingen zijn in verband gebracht met een lager risico op bepaalde chronische ziekten.
3. Jicama kan de gezondheid van het hart verbeteren
Jicama heeft tal van voedingsstoffen waardoor het een uitstekende keuze is voor het verbeteren van de gezondheid van het hart.
Voorgesteld voor u: De 19 beste prebiotische voedingsmiddelen die je zou moeten eten
Het bevat een aanzienlijke hoeveelheid oplosbare voedingsvezels, die kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen door te voorkomen dat gal opnieuw wordt opgenomen in de darmen, en door te voorkomen dat de lever meer cholesterol aanmaakt.
Een overzicht van 23 onderzoeken toonde aan dat het verhogen van de vezelinname het totale cholesterol en het "slechte" LDL-cholesterol significant verlaagde.
Jicama bevat ook kalium, dat helpt de bloeddruk te verlagen door de bloedvaten te ontspannen.
Een onderzoek toonde bijvoorbeeld aan dat kalium de bloeddruk verlaagde en beschermde tegen hartaandoeningen en beroertes.
Bovendien kan jicama de bloedsomloop verbeteren omdat het ijzer en koper bevat, die beide nodig zijn voor gezonde rode bloedcellen. Eén kopje bevat 0,78 mg ijzer en 0,62 mg koper.
Jicama is ook een natuurlijke bron van nitraat. Studies hebben de nitraatconsumptie van groenten gekoppeld aan een verhoogde bloedsomloop en betere trainingsprestaties.
Bovendien toonde een onderzoek bij gezonde volwassenen aan dat het consumeren van 500 ml jicama-sap het risico op het ontwikkelen van bloedstolsels verminderde.
Samenvatting: Jicama bevat voedingsvezels, kalium, ijzer, koper en nitraat, wat de gezondheid van het hart ten goede kan komen door het cholesterolgehalte te verlagen, de bloeddruk te verlagen en de bloedsomloop te verbeteren.
4. Jicama bevordert de spijsvertering
Voedingsvezels helpen het grootste deel van de ontlasting te vergroten. Dit helpt het soepeler door je spijsverteringskanaal te bewegen.
Eén kopje (130 gram) jicama bevat 6,4 gram vezels, wat u kan helpen uw dagelijkse doelen te bereiken.
Bovendien bevat jicama een soort vezel die inuline wordt genoemd. Studies tonen aan dat inuline de frequentie van stoelgang tot 31% kan verhogen bij mensen met constipatie.
Voorgesteld voor u: 10 gezonde magnesiumrijke voedingsmiddelen
Jicama bevat ook veel water, wat constipatie kan helpen verlichten. Voedingsmiddelen met een hoog watergehalte, zoals jicama, kunnen u helpen aan uw dagelijkse vochtbehoefte te voldoen.
Samenvatting: Jicama bevat grote hoeveelheden voedingsvezels en water, die beide een gezonde stoelgang bevorderen.
5. Jicama is goed voor je darmbacteriën
Jicama bevat veel inuline, een prebiotische vezel.
Een prebioticum is een stof die door de bacteriën in je lichaam kan worden gebruikt, wat resulteert in gezondheidsvoordelen.
Hoewel uw spijsverteringsstelsel prebiotica zoals inuline niet kan verteren of opnemen, kunnen de bacteriën in uw darm ze wel fermenteren.
Een dieet met veel prebiotica verhoogt de populatie van "goede" bacteriën in uw darm en vermindert het aantal ongezonde bacteriën.
Studies hebben aangetoond dat de soorten bacteriën in je darmen kan uw gewicht, immuunsysteem en zelfs stemming beïnvloeden.
Het eten van prebiotisch voedsel bevordert de groei van de soorten bacteriën die het risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes, obesitas en nieraandoeningen kunnen verlagen.
Samenvatting: Jicama bevat een soort prebiotische vezels die nuttige darmbacteriën voeden. Gezonde darmbacteriën verminderen het risico op het ontwikkelen van obesitas, hartaandoeningen en diabetes.
6. Jicama kan het risico op kanker verminderen
Jicama bevat de antioxidant vitamine C en E, selenium en bètacaroteen. Antioxidanten neutraliseren de vrije radicalen die kunnen leiden tot celbeschadiging en kanker.
Jicama is ook een goede bron van voedingsvezels. Eén kopje (130 gram) bevat meer dan 6 gram vezels.
Voedingsvezels staan bekend om hun beschermende effecten tegen darmkanker.
Een studie toonde aan dat mensen die meer dan 27 gram voedingsvezels per dag aten een 50% lager risico hadden om darmkanker te krijgen, vergeleken met degenen die minder dan 11 gram aten.
Bovendien bevat jicama een prebiotische vezel die inuline wordt genoemd.
Prebiotica kunnen het risico op kanker verminderen door het aantal gezonde bacteriën in de darm te verhogen, de productie van beschermende korteketenvetzuren te verhogen en de immuunrespons te versterken.
Studies bij muizen hebben aangetoond dat het consumeren van inulinevezels kan beschermen tegen darmkanker.
Voorgesteld voor u: Top 20 voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan oplosbare vezels
Inuline is niet alleen een heilzaam type vezel, maar het is ook aangetoond dat het werkt als een antioxidant die de darmwand beschermt.
Samenvatting: Jicama bevat antioxidanten, vezels en prebiotica, waarvan is aangetoond dat ze beschermen tegen bepaalde soorten kanker.
7. Jicama kan helpen bij het afvallen
Jicama is een voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen. Het bevat veel voedingsstoffen, maar relatief weinig calorieën.
Jicama bevat veel water en vezels, waardoor je een vol gevoel krijgt.
Bovendien kan de vezel in jicama helpen om uw bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Vezels vertragen de spijsvertering, wat helpt voorkomen bloedsuikerspiegels van te snel opstaan na het eten.
Insulineresistentie is een belangrijke oorzaak van obesitas. Het gebeurt wanneer uw cellen minder gevoelig worden voor insuline, waardoor het moeilijker wordt voor glucose om de cellen binnen te gaan waar het kan worden gebruikt voor energie.
In plaats daarvan blijft de glucose in je bloedbaan, waardoor je bloedsuikerspiegel stijgt.
Studies bij muizen suggereren dat het eten van jicama de insulinegevoeligheid kan verhogen en de bloedsuikerspiegel kan verlagen.
Jicama bevat ook de prebiotische vezel inuline, die in verband is gebracht met gewichtsverlies en waarvan is aangetoond dat het invloed heeft op hormonen die honger en volheid beïnvloeden.
Daarom kan het eten van jicama niet alleen het type darmbacteriën verhogen dat helpt gewichtsverlies, maar het kan je ook helpen om je meer voldaan te voelen na een maaltijd.
Samenvatting: Jicama is een voedzaam voedsel met weinig calorieën en veel vezels en water. Studies tonen aan dat het eten van jicama de bloedsuikerspiegel kan verlagen, de insulinegevoeligheid kan verbeteren en ervoor kan zorgen dat u zich langer vol voelt.
8. Jicama is extreem veelzijdig
Jicama kan rauw of gekookt worden gegeten en in een breed scala aan gerechten worden gebruikt.
Nadat de taaie, bruinachtige schil is verwijderd, kan het witte vruchtvlees in plakjes of blokjes worden gesneden.
Hier zijn enkele manieren om jicama aan uw dieet toe te voegen:
- Voeg het toe aan een groentesalade voor extra crunch.
- Combineer met mango, ananas of papaya voor een tropische fruitsalade.
- Snijd het in dikke plakken en serveer met een dip zoals guacamole of hummus.
- Voeg het toe aan een groenteschotel.
- Roerbak het met sesamolie en rijstazijn.
- Bestrooi het met limoensap en chilipoeder voor een pittige snack.
Samenvatting: Er zijn veel verschillende manieren om jicama te eten. Het kan puur gegeten worden, met een dipsausje, of verwerkt in gerechten zoals salades en roerbakgerechten.
Samenvatting
Jicama is gezond voedsel om in je dieet op te nemen.
Het bevat veel verschillende voedingsstoffen, vezels en antioxidanten, die gezondheidsvoordelen kunnen bieden, waaronder een verbeterde spijsvertering, gewichtsverlies en een verminderd risico op ziekte.
Bovendien is jicama lekker en knapperig en kan het alleen worden gegeten of met veel andere voedingsmiddelen worden gecombineerd.
Gezien alle voordelen die jicama te bieden heeft, moet u overwegen om het in uw dieet op te nemen.
