Gouden melk - ook bekend als kurkumamelk - is een Indiase drank die in westerse culturen aan populariteit heeft gewonnen.
Deze heldergele drank wordt traditioneel gemaakt door een koe- of plantaardige melk te verwarmen met kurkuma en andere kruiden, zoals kaneel en gember.
Het wordt aangeprezen om zijn vele gezondheidsvoordelen en vaak gebruikt als alternatief middel om de immuniteit te verhogen en ziekten af te wenden.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenHier zijn 10 wetenschappelijk onderbouwde voordelen van gouden melk - en een recept om zelf te maken.
1. Gouden melk is rijk aan antioxidanten
Het belangrijkste ingrediënt in gouden melk is kurkuma, een gele specerij die populair is in de Aziatische keuken en die curry zijn gele kleur geeft.
Curcumine, het actieve bestanddeel in kurkuma, wordt al eeuwenlang in de Ayurvedische geneeskunde gebruikt vanwege zijn krachtige antioxiderende eigenschappen.
Antioxidanten zijn verbindingen die celschade bestrijden en je lichaam beschermen tegen oxidatieve stress.
Ze zijn essentieel voor het functioneren van je cellen, en studies tonen regelmatig aan dat diëten die rijk zijn aan antioxidanten kunnen helpen je risico op infecties en ziekten te verlagen.
De meeste recepten met gouden melk bevatten ook kaneel en gember, die indrukwekkende antioxiderende eigenschappen hebben.
Samenvatting: Gouden melk is rijk aan antioxidanten, die cellen helpen beschermen tegen schade, ziekten en infecties bestrijden en bijdragen aan de algehele gezondheid.
2. Gouden melk kan helpen ontstekingen en gewrichtspijn te verminderen
De ingrediënten in gouden melk hebben krachtige ontstekingsremmende eigenschappen.
Chronische ontsteking zou een belangrijke rol spelen bij chronische ziekten, waaronder kanker, metabool syndroom, Alzheimer en hartziekten. Daarom kunnen diëten die rijk zijn aan ontstekingsremmende bestanddelen je risico op deze aandoeningen verminderen.
Uit onderzoek blijkt dat gember, kaneel en curcumine - het actieve bestanddeel in kurkuma - krachtige ontstekingsremmende eigenschappen hebben.
Studies suggereren zelfs dat de ontstekingsremmende effecten van curcumine vergelijkbaar zijn met die van sommige farmaceutische medicijnen zonder de bijwerkingen.
Deze ontstekingsremmende effecten kunnen de gewrichtspijn van artrose en reumatoïde artritis verminderen.
Zo bleek uit één onderzoek bij 45 mensen met reumatoïde artritis dat 500 milligram curcumine per dag de gewrichtspijn meer verminderde dan 50 gram van een gangbaar artritismedicijn of een combinatie van curcumine en het medicijn.
Ook in een onderzoek van 6 weken bij 247 mensen met artrose hadden degenen die gemberextract kregen minder pijn en minder pijnmedicatie nodig dan degenen die een placebo kregen.
Samenvatting: Kurkuma, gember en kaneel, de belangrijkste ingrediënten in gouden melk, hebben sterke ontstekingsremmende eigenschappen die ontstekingen en gewrichtspijn kunnen verminderen.
3. Gouden melk kan goed zijn voor je hersenen
Studies tonen aan dat curcumine de niveaus van de brain-derived neurotrophic factor (BDNF) kan verhogen. BDNF is een verbinding die je hersenen helpt nieuwe verbindingen te vormen en de groei van hersencellen bevordert.
Lage niveaus van BDNF kunnen in verband staan met hersenaandoeningen, waaronder Alzheimer.
Ook andere ingrediënten kunnen voordelen bieden.
Een van de kenmerken van Alzheimer is bijvoorbeeld een ophoping van een specifiek eiwit in de hersenen, het tau-eiwit. Uit reageerbuis- en dierstudies blijkt dat verbindingen in kaneel deze ophoping kunnen helpen verminderen.
Voorgesteld voor u: 10 bewezen gezondheidsvoordelen van kurkuma en curcumine
Bovendien blijkt kaneel in dierstudies de symptomen van de ziekte van Parkinson te verminderen en de hersenfunctie te verbeteren.
Gember kan ook de hersenfunctie stimuleren door de reactietijd en het geheugen te verbeteren. Bovendien beschermt gember in dierstudies tegen leeftijdsgebonden hersenfunctieverlies.
Toch is verder menselijk onderzoek nodig om de effecten van deze ingrediënten op het geheugen en de hersenfunctie volledig te begrijpen.
Samenvatting: Sommige ingrediënten in gouden melk kunnen helpen het geheugen te behouden en de achteruitgang van de hersenfunctie bij de ziekte van Alzheimer en Parkinson te verminderen.
4. Gouden melk kan de stemming verbeteren
Kurkuma - in het bijzonder de werkzame stof curcumine - kan de stemming verbeteren en symptomen van depressie verminderen.
In een onderzoek van 6 weken namen 60 personen met depressieve stoornissen curcumine, een antidepressivum of een combinatie daarvan.
Degenen die alleen curcumine kregen, ondervonden vergelijkbare verbeteringen als degenen die antidepressiva kregen, terwijl de combinatiegroep de meeste voordelen opmerkte.
Depressie kan ook verband houden met lage niveaus van de hersenafgeleide neurotrofische factor (BDNF). Omdat curcumine de BDNF-niveaus lijkt te verhogen, kan het mogelijk de symptomen van depressie verminderen.
Er zijn echter maar weinig studies op dit gebied uitgevoerd, en er zijn er meer nodig voordat er solide conclusies kunnen worden getrokken.
Samenvatting: Curcumine, het actieve bestanddeel in kurkuma, kan helpen de symptomen van depressie te verminderen. Er is echter meer onderzoek nodig.
5. Gouden melk kan beschermen tegen hartziekten
Hartziekten zijn wereldwijd de belangrijkste doodsoorzaak. Interessant is dat kaneel, gember en kurkuma - de cruciale ingrediënten in gouden melk - allemaal in verband zijn gebracht met een lager risico op hartziekten.
Voorgesteld voor u: Kurkuma en gember: Gecombineerde voordelen en toepassingen
Een overzicht van 10 studies concludeerde bijvoorbeeld dat 120 mg kaneel per dag het totale cholesterolgehalte, de triglyceriden en het “slechte” LDL-gehalte kan verlagen en het “goede” HDL-gehalte kan verhogen.
In een ander onderzoek kregen 41 deelnemers met diabetes type 2 2 gram gemberpoeder per dag. Aan het eind van de 12 weken durende studie waren de gemeten risicofactoren voor hartziekten 23-28% lager.
Bovendien kan curcumine de functie van je bloedvatbekleding - bekend als endotheelfunctie - verbeteren. Een goede endotheelfunctie is essentieel voor een gezond hart.
In één onderzoek kregen mensen die een hartoperatie ondergingen een paar dagen voor en na hun operatie 4 gram curcumine of een placebo.
Degenen die curcumine kregen, hadden 65% minder kans op een hartaanval tijdens hun ziekenhuisverblijf dan mensen in de placebogroep.
Deze ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen kunnen ook beschermen tegen hartziekten. De studies zijn echter klein en staan ver van elkaar af, en er zijn er meer nodig voordat er solide conclusies kunnen worden getrokken.
Samenvatting: Kurkuma, gember en kaneel - de belangrijkste ingrediënten in gouden melk - hebben allemaal eigenschappen die de hartfunctie kunnen bevorderen en beschermen tegen hartziekten. Toch zijn er meer studies nodig om deze effecten te bevestigen.
6. Gouden melk kan de bloedsuikerspiegel verlagen
De ingrediënten in gouden melk, vooral gember en kaneel, kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen.
Zo kan 1-6 gram kaneel per dag de nuchtere bloedsuikerspiegel tot 29% verlagen. Bovendien kan kaneel de insulineresistentie verminderen.
Insulineresistente cellen zijn minder goed in staat om suiker uit je bloed op te nemen, dus verlaging van de insulineresistentie verlaagt over het algemeen de bloedsuikerspiegel.
Kaneel vermindert hoeveel glucose in je darmen wordt opgenomen na een maaltijd, wat de bloedsuikercontrole verder kan verbeteren.
Ook het regelmatig toevoegen van kleine hoeveelheden gember aan je dieet kan de nuchtere bloedsuikerspiegel tot 12% helpen verlagen.%.
Een kleine, dagelijkse dosis gember kan ook de hemoglobine A1C-niveaus tot 10% verlagen - een marker voor de beheersing van de bloedsuikerspiegel op lange termijn.
Voorgesteld voor u: 11 evidence-based gezondheidsvoordelen van kaneel
Het bewijs is gebaseerd op slechts enkele studies, en er is meer onderzoek nodig om deze waarnemingen te bevestigen.
Opmerkelijk is dat de meeste recepten met gouden melk gezoet worden met honing of ahornsiroop. Eventuele bloedsuikerverlagende voordelen zijn waarschijnlijk alleen aanwezig bij het drinken van ongezoete varianten.
Samenvatting: Kaneel en gember, twee primaire ingrediënten in gouden melk, kunnen de bloedsuikerspiegel verlagen en de insulinegevoeligheid verbeteren. Er is echter meer onderzoek nodig.
7. Gouden melk kan je risico op kanker verminderen
Kanker is een ziekte die gekenmerkt wordt door ongecontroleerde celgroei.
Naast conventionele behandelingen wordt steeds meer gezocht naar alternatieve middelen tegen kanker. Interessant is dat sommige onderzoeken suggereren dat de in gouden melk gebruikte specerijen enige voordelen kunnen bieden.
Sommige reageerbuisstudies schrijven bijvoorbeeld anti-kanker eigenschappen toe aan 6-gingerol, een stof die in grote hoeveelheden voorkomt in rauwe gember.
Evenzo melden laboratorium- en dierstudies dat kaneelverbindingen de groei van kankercellen kunnen helpen verminderen.
Curcumine, het actieve ingrediënt in kurkuma, kan ook geïsoleerde kankercellen in een reageerbuis doden en de groei van nieuwe bloedvaten in tumoren voorkomen, waardoor hun vermogen tot uitzaaien wordt beperkt.
Toch blijft het bewijs voor de kankerbestrijdende voordelen van gember, kaneel en curcumine bij mensen beperkt.
Bovendien zijn de onderzoeksresultaten tegenstrijdig en is het onduidelijk hoeveel van elk ingrediënt moet worden geconsumeerd om deze voordelen te bereiken.
Samenvatting: Studies wijzen erop dat kaneel, gember en kurkuma enige bescherming kunnen bieden tegen kanker. De resultaten zijn echter tegenstrijdig, en aanvullend onderzoek is nodig.
8. Gouden melk heeft antibacteriële, antivirale en schimmelwerende eigenschappen
In India wordt gouden melk vaak gebruikt als huismiddeltje tegen verkoudheid. De gele drank wordt aangeprezen om zijn immuunversterkende eigenschappen.
Uit reageerbuisonderzoeken blijkt dat curcumine antibacteriële, antivirale en schimmelwerende eigenschappen heeft, die infecties kunnen helpen voorkomen en bestrijden.
Hoewel de resultaten van reageerbuisstudies veelbelovend zijn, is er momenteel geen bewijs dat gouden melk infecties bij mensen vermindert.
Bovendien kunnen verbindingen in verse gember de groei van sommige bacteriën remmen. Gember extract kan het menselijk respiratoir syncytieel virus (HRSV) bestrijden, een veel voorkomende oorzaak van infecties van de luchtwegen.
Evenzo blijkt uit laboratoriumtests dat cinnamaldehyde, de actieve verbinding in kaneel, de groei van bacteriën kan tegengaan. Bovendien kan het helpen luchtweginfecties veroorzaakt door schimmels te behandelen.
De ingrediënten in gouden melk hebben ook sterke antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen, die je immuunsysteem kunnen versterken.
Samenvatting: De ingrediënten die gebruikt worden om gouden melk te maken hebben antibacteriële en antivirale eigenschappen, die je lichaam kunnen beschermen tegen infecties. Hun antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen kunnen ook je immuunsysteem versterken.
9. Gouden melk kan de spijsvertering verbeteren
Chronische indigestie, ook wel dyspepsie genoemd, wordt gekenmerkt door pijn en ongemak in het bovenste deel van je maag.
Vertraagde maagontlediging is een mogelijke oorzaak van indigestie. Gember, een van de ingrediënten van gouden melk, kan deze aandoening helpen verlichten door de maagontlediging te versnellen bij mensen die aan dyspepsie lijden.
Uit onderzoek blijkt verder dat kurkuma, een ander ingrediënt dat gebruikt wordt om gouden melk te maken, kan helpen bij het verminderen van indigestiesymptomen. Kurkuma kan ook de vetvertering verbeteren door de galproductie tot 62% te verhogen.%.
Ten slotte tonen studies aan dat kurkuma kan helpen de spijsvertering op peil te houden en opflakkeringen te voorkomen bij mensen met colitis ulcerosa, een inflammatoire spijsverteringsstoornis die leidt tot zweren in de darmen.
Samenvatting: Gember en kurkuma, twee ingrediënten in gouden melk, kunnen helpen bij het verlichten van indigestie. Kurkuma kan ook helpen de symptomen te verlichten bij mensen met colitis ulcerosa.
10. Gouden melk kan bijdragen aan sterkere botten
Zowel koemelk als verrijkte plantaardige melk zijn over het algemeen rijk aan calcium en vitamine D - twee voedingsstoffen die essentieel zijn voor de opbouw en het behoud van sterke botten.
Voorgesteld voor u: 12 krachtige ayurvedische kruiden en specerijen met gezondheidsvoordelen
Als je voeding te weinig calcium bevat, onttrekt je lichaam calcium aan je botten om het normale calciumgehalte in je bloed op peil te houden. Op den duur maakt dit de botten zwak en broos, waardoor je meer kans loopt op botziekten, zoals osteopenie en osteoporose.
Vitamine D draagt bij tot sterkere botten door het vermogen van je darmen om calcium uit je voeding op te nemen te verbeteren. Lage niveaus van vitamine D in je lichaam kunnen dus leiden tot zwakke en broze botten, zelfs als je dieet rijk is aan calcium.
Hoewel koemelk van nature calcium bevat en vaak verrijkt is met vitamine D, is niet alle plantaardige melk rijk aan deze twee voedingsstoffen.
Als je liever je gouden melk maakt met plantaardige melk, kies dan een melk die verrijkt is met calcium en vitamine D voor meer botversterkende voordelen.
Samenvatting: Gouden melk kan rijk zijn aan calcium en vitamine D, afhankelijk van de melk die je gebruikt. Deze beide voedingsstoffen dragen bij aan een sterk skelet, waardoor je minder kans hebt op botziekten, zoals osteopenie en osteoporose.
Hoe maak je gouden melk
Gouden melk is gemakkelijk thuis te maken. Voor een enkele portie gouden melk of ongeveer een kopje volg je gewoon dit recept:
Ingrediënten:
- 1/2 kopje (120ml) ongezoete melk naar keuze
- 1 theelepel kurkuma
- 1 klein stukje geraspte verse gember of 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 1 snufje gemalen zwarte peper
- 1 theelepel honing of ahornsiroop (optioneel)
Instructies:
Om de gouden melk te maken, meng je gewoon alle ingrediënten in een kleine steelpan of pot en breng je ze aan de kook. Verlaag het vuur en laat ongeveer 10 minuten sudderen of tot ze geurig en smaakvol zijn. Zeef de drank door een fijne zeef in mokken en top af met een snufje kaneel.
Gouden melk kun je ook van tevoren maken en tot vijf dagen in je koelkast bewaren. Gewoon opnieuw verwarmen voor het drinken.
Samenvatting: Gouden melk is gemakkelijk thuis te maken door bovenstaand recept te volgen. Meng gewoon de ingrediënten in een pan of pot en verwarm ze voor een heerlijke en gezonde drank.
Samenvatting
Gouden melk is een heerlijke drank boordevol antioxidanten die een scala aan gezondheidsvoordelen kan bieden, variërend van gezondere hersenen en een gezonder hart tot sterkere botten, een betere spijsvertering en een lager risico op ziekten.
Voorgesteld voor u: 10 supplementen die ontstekingen bestrijden
Gebruik voor de meeste gezondheidsvoordelen melk met calcium en vitamine D en beperk de hoeveelheid honing of siroop die je aan je drankje toevoegt.
