Pure chocolade zit boordevol voedingsstoffen die je gezondheid positief kunnen beïnvloeden.
Gemaakt van het zaad van de cacaoboom, het is een van de beste bronnen van antioxidanten die je kunt vinden.
Studies tonen aan dat pure chocolade uw gezondheid kan verbeteren en het risico op hartaandoeningen kan verlagen.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenDit artikel bespreekt 7 gezondheidsvoordelen van pure chocolade of cacao die worden ondersteund door de wetenschap.
1. Pure chocolade is erg voedzaam
Als je pure chocolade van hoge kwaliteit koopt met een hoog cacaogehalte, dan is het behoorlijk voedzaam.
Het bevat een behoorlijke hoeveelheid oplosbare vezels en zit boordevol mineralen.
Een reep pure chocolade van 100 gram met 70-85% cacao bevat:
- Vezel: 11 gram
- Ijzer: 67% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Magnesium: 58% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Koper: 89% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Mangaan: 98% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Bovendien bevat het veel kalium, fosfor, zink en selenium.
Natuurlijk is 100 gram (3,5 ounce) een vrij grote hoeveelheid en niet iets dat je dagelijks zou moeten consumeren. Deze voedingsstoffen bevatten ook 600 calorieën en matige hoeveelheden suiker.
Om deze reden kan donkere chocolade het beste met mate worden geconsumeerd.
Het vetzuurprofiel van cacao en donkere chocolade is ook goed. De vetten bestaan voornamelijk uit oliezuur (een hart-gezond vet dat ook in olijfolie voorkomt), stearinezuur en palmitinezuur.
Stearinezuur heeft een neutraal effect op het lichaamscholesterol. Palmitinezuur kan het cholesterolgehalte verhogen, maar het maakt slechts een derde uit van de totale vetcalorieën.
Donkere chocolade bevat ook stimulerende middelen zoals cafeïne en theobromine, maar het is onwaarschijnlijk dat het je 's nachts wakker houdt, omdat de hoeveelheid cafeïne erg klein is in vergelijking met koffie.
Samenvatting: Pure chocolade van hoge kwaliteit is rijk aan vezels, ijzer, magnesium, koper, mangaan en een paar andere mineralen.
2. Donkere chocolade is een krachtige bron van antioxidanten
ORAC staat voor het absorptievermogen van zuurstofradicalen. Het is een maat voor de antioxiderende activiteit van voedingsmiddelen.
Onderzoekers zetten een stel vrije radicalen (slecht) af tegen een monster van een voedingsmiddel en zien hoe goed de antioxidanten in het voedsel de vrije radicalen kunnen ontwapenen.
De biologische relevantie van ORAC-waarden wordt in twijfel getrokken, omdat het in een reageerbuis wordt gemeten en mogelijk niet hetzelfde effect op het lichaam heeft.
Het is echter vermeldenswaard dat rauwe, onbewerkte cacaobonen tot de best scorende voedingsmiddelen behoren die zijn getest.
Donkere chocolade zit boordevol biologisch actieve organische verbindingen en die functioneren als antioxidanten. Deze omvatten onder andere polyfenolen, flavanolen en catechinen.
Een studie toonde aan dat cacao en donkere chocolade meer antioxiderende activiteit, polyfenolen en flavanolen hadden dan enig ander getest fruit, waaronder bosbessen en acaibessen.
Samenvatting: Cacao en pure chocolade hebben een breed scala aan krachtige antioxidanten. Ze hebben veel meer dan de meeste andere voedingsmiddelen?.
3. Donkere chocolade kan de doorbloeding verbeteren en de bloeddruk verlagen
De flavanolen in pure chocolade kunnen het endotheel, de bekleding van slagaders, stimuleren om stikstofmonoxide (NO).
Een van de functies van NO is om signalen naar de slagaders te sturen om te ontspannen, wat de weerstand tegen de bloedstroom verlaagt en daardoor de bloeddruk verlaagt.
Veel gecontroleerde onderzoeken tonen aan dat cacao en donkere chocolade de doorbloeding kunnen verbeteren en de bloeddruk kunnen verlagen, hoewel de effecten meestal mild zijn.
Een onderzoek bij mensen met hoge bloeddruk liet echter geen effect zien, dus neem dit met een korreltje zout.
Voorgesteld voor u: 11 wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsvoordelen van olijfolie
Gezien de grote variatie tussen studies over dit onderwerp, is het duidelijk dat er meer onderzoek nodig is.
Samenvatting: De bioactieve stoffen in cacao kunnen de bloedstroom in de slagaders verbeteren en een kleine maar statistisch significante verlaging van de bloeddruk veroorzaken.
4. Donkere chocolade verhoogt HDL en beschermt LDL tegen oxidatie
Het consumeren van pure chocolade kan verschillende belangrijke risicofactoren voor hartaandoeningen verbeteren.
In een gecontroleerde studie bleek cacaopoeder het geoxideerde LDL (slechte) cholesterol bij mannen significant te verlagen. Het verhoogde ook HDL en verlaagde het totale LDL voor mensen met een hoog cholesterolgehalte.
Geoxideerd LDL betekent dat het LDL-cholesterol heeft gereageerd met vrije radicalen.
Dit maakt het LDL-deeltje zelf reactief en kan andere weefsels beschadigen, zoals de bekleding van de slagaders in uw hart.
Het is volkomen logisch dat cacao het geoxideerde LDL verlaagt. Het bevat een overvloed aan krachtige antioxidanten die wel in de bloedbaan terechtkomen en lipoproteïnen beschermen tegen oxidatieve schade.
De flavanolen in pure chocolade kunnen ook de insulineresistentie verminderen, wat een andere veelvoorkomende risicofactor is voor ziekten zoals hartaandoeningen en diabetes.
Donkere chocolade bevat echter ook suiker, wat het tegenovergestelde effect kan hebben.
Samenvatting: Donkere chocolade verbetert verschillende belangrijke risicofactoren voor ziekte. Het verlaagt de gevoeligheid van LDL voor oxidatieve schade, terwijl het HDL verhoogt en de insulinegevoeligheid verbetert.
5. Donkere chocolade kan het risico op hart- en vaatziekten verminderen
De verbindingen in donkere chocolade lijken zeer beschermend te zijn tegen de oxidatie van LDL.
Op de lange termijn zou dit ervoor moeten zorgen dat er veel minder cholesterol in de slagaders terechtkomt, wat resulteert in een lager risico op hartaandoeningen.
Voorgesteld voor u: 12 gezonde voedingsmiddelen met veel ijzer
Verschillende observatiestudies op lange termijn laten een vrij drastische verbetering zien.
In een onderzoek onder 470 oudere mannen bleek cacao het risico op overlijden door hartaandoeningen in 15 jaar met 50% te verminderen.
Een andere studie toonde aan dat het twee of meer keer per week eten van chocolade het risico op verkalkte plaque in de slagaders met 32% verlaagde. Minder vaak chocolade eten had geen effect.
Nog een ander onderzoek toonde aan dat het meer dan vijf keer per week eten van pure chocolade het risico op hartaandoeningen met 57 . verlaagde%.
Uit een klinisch onderzoek uit 2017 bleek dat proefpersonen die amandelen met of zonder pure chocolade consumeerden, dit lieten zien verbeterde LDL-cholesterolwaarden.
Natuurlijk zijn deze vier onderzoeken observationeel, dus het is niet precies duidelijk of het de chocolade was die het risico verminderde.
Aangezien het biologische proces echter bekend is (lagere bloeddruk en geoxideerd LDL), is het aannemelijk dat het regelmatig eten van pure chocolade het risico op hartaandoeningen kan verminderen.
Samenvatting: Observationele studies tonen een drastische vermindering van het risico op hart- en vaatziekten bij degenen die de meeste chocolade consumeren.
6. Donkere chocolade kan je huid beschermen tegen de zon
De bioactieve stoffen in donkere chocolade kunnen ook goed zijn voor je huid.
De flavanolen kunnen beschermen tegen beschadiging door de zon, de bloedtoevoer naar de huid verbeteren en de huiddichtheid en hydratatie verhogen.
De minimale erytheemdosis (MED) is de minimale hoeveelheid UVB-stralen die nodig is om 24 uur na blootstelling roodheid in de huid te veroorzaken.
In een onderzoek onder 30 mensen is de MED meer dan verdubbeld na het consumeren van donkere chocolade met een hoog flavanolgehalte gedurende 12 weken.
Als je een strandvakantie plant, overweeg dan om in de voorafgaande weken en maanden te genieten van wat extra pure chocolade. Maar raadpleeg uw arts of dermatoloog voordat u afziet van uw normale huidverzorgingsroutine ten gunste van meer donkere chocolade.
Samenvatting: Studies tonen aan dat de flavanolen uit cacao de bloedtoevoer naar de huid kunnen verbeteren en deze kunnen beschermen tegen beschadiging door de zon.
7. Donkere chocolade kan de hersenfunctie verbeteren
Het goede nieuws is nog niet voorbij. Donkere chocolade kan ook de functie van je hersenen verbeteren.
Voorgesteld voor u: 10 vetrijke voedingsmiddelen die eigenlijk supergezond zijn
Een onderzoek onder gezonde vrijwilligers toonde aan dat het eten van cacao met een hoog flavanolgehalte gedurende 5 dagen de bloedtoevoer naar de hersenen verbeterde.
Cacao kan ook de cognitieve functie aanzienlijk verbeteren bij oudere volwassenen met milde cognitieve stoornissen. Het kan ook de verbale vloeiendheid en verschillende risicofactoren voor ziekte verbeteren.
Bovendien bevat cacao stimulerende stoffen zoals cafeïne en theobromine, wat een belangrijke reden kan zijn waarom het de hersenfunctie op korte termijn kan verbeteren.
Samenvatting: Cacao of pure chocolade kan de hersenfunctie verbeteren door de bloedstroom te vergroten. Het bevat ook stimulerende middelen zoals cafeïne en theobromine.
Samenvatting
Er is aanzienlijk bewijs dat cacao krachtige gezondheidsvoordelen kan bieden, vooral beschermend tegen hartziekten.
Dit betekent natuurlijk niet dat je er alles aan moet doen om elke dag veel chocolade te consumeren. Het zit nog steeds boordevol calorieën en is gemakkelijk te veel te eten.
Misschien na het eten een paar keer eten en proberen ervan te genieten. Als je de voordelen van cacao wilt zonder de calorieën in chocolade, overweeg dan om warme chocolademelk te maken zonder room of suiker.
Merk ook op dat veel van de chocolade op de markt niet voedzaam is.
Kies kwaliteitsspul: pure chocolade met 70% of hoger cacaogehalte.
Donkere chocolaatjes bevatten meestal wat suiker, maar de hoeveelheden zijn meestal klein, en hoe donkerder de chocolade, hoe minder suiker het zal bevatten.
Chocolade is een van de weinige voedingsmiddelen die geweldig smaakt en tegelijkertijd aanzienlijke gezondheidsvoordelen biedt.
