Koriander is een kruid dat veel wordt gebruikt om internationale gerechten op smaak te brengen.
Het komt van de Coriandrum sativum-plant en is verwant aan peterselie, wortelen en selderij.
In de Verenigde Staten worden Coriandrum sativum-zaden koriander genoemd, terwijl de bladeren koriander worden genoemd. In andere delen van de wereld worden ze korianderzaad en korianderblad genoemd. De plant wordt ook wel Chinese peterselie genoemd.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenVeel mensen gebruiken koriander in gerechten zoals soepen en salsa's, maar ook in Indiase, Midden-Oosterse en Aziatische maaltijden zoals curries en masala's. Korianderblaadjes worden vaak in hun geheel gebruikt, terwijl de zaden gedroogd of gemalen worden gebruikt.
Om verwarring te voorkomen verwijst dit artikel naar de specifieke delen van de Coriandrum sativum plant.
Hier zijn 8 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van koriander.
1. Koriander kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen
Hoge bloedsuikerspiegel is een risicofactor voor diabetes type 2.
Korianderzaden, extract en oliën kunnen allemaal helpen lagere bloedsuikerspiegel. Mensen met een lage bloedsuikerspiegel of diabetesmedicatie moeten voorzichtig zijn met koriander omdat het zo effectief is in het verlagen van de bloedsuikerspiegel.
Dierstudies suggereren dat korianderzaad de bloedsuikerspiegel verlaagt door de enzymactiviteit te bevorderen die helpt bij het verwijderen van suiker uit het bloed.
Een onderzoek bij ratten met obesitas en een hoge bloedsuikerspiegel wees uit dat een enkele dosis (9,1 mg per pond lichaamsgewicht of 20 mg per kg) korianderzaadextract de bloedsuikerspiegel in 6 uur met 4 mmol/L verlaagde, vergelijkbaar met de effecten van de bloedsuiker medicatie glibenclamide.
Een vergelijkbare studie wees uit dat dezelfde dosering korianderzaadextract de bloedsuikerspiegel verlaagde en de insulineafgifte verhoogde bij ratten met diabetes, in vergelijking met controledieren.
Samenvatting: Koriander kan de bloedsuikerspiegel verlagen door bepaalde enzymen te activeren. Het is krachtig genoeg dat mensen met een lage bloedsuiker het voorzichtig moeten gebruiken.
2. Koriander is rijk aan immuunversterkende antioxidanten
Koriander biedt verschillende antioxidanten, die celbeschadiging door vrije radicalen voorkomen.
Van de antioxidanten is aangetoond dat ze ontstekingen in je lichaam bestrijden.
Deze verbindingen omvatten terpineen, quercetine en tocoferolen, die volgens reageerbuis- en dierstudies kankerbestrijdende, immuunversterkende en neuroprotectieve effecten kunnen hebben.
Een reageerbuisstudie wees uit dat de antioxidanten in korianderzaadextract ontstekingen verminderden en de groei van long-, prostaat-, borst- en darmkankercellen vertraagden.
Samenvatting: Koriander zit vol met antioxidanten die immuunversterkende, kankerbestrijdende, ontstekingsremmende en neuroprotectieve effecten vertonen.
3. Koriander kan de gezondheid van het hart ten goede komen
Sommige dier- en reageerbuisstudies suggereren dat koriander de risicofactoren voor hart- en vaatziekten kan verlagen, zoals hoge bloeddruk en LDL (slechte) cholesterolwaarden.
Korianderextract lijkt een diureticum te zijn en helpt je lichaam om overtollig natrium en water weg te spoelen. Dit kan uw bloeddruk verlagen.
Sommige onderzoeken wijzen uit dat koriander ook kan helpen het cholesterol te verlagen. Een studie toonde aan dat ratten die korianderzaad kregen een significante afname van LDL (slechte) cholesterol en een toename van HDL (goede) cholesterol ervoeren.
Bovendien merken veel mensen dat het eten van scherpe kruiden en specerijen zoals koriander hen helpt hun natriuminname te verminderen, wat de gezondheid van het hart kan verbeteren.
Voorgesteld voor u: 7 slimme vervangers voor korianderzaadjes en korianderblaadjes
In populaties die grote hoeveelheden koriander consumeren, naast andere kruiden, is het aantal hartaandoeningen meestal lager, vooral in vergelijking met mensen die het westerse dieet volgen, dat meer zout en suiker bevat.
Samenvatting: Koriander kan uw hart beschermen door de bloeddruk en het LDL (slechte) cholesterol te verlagen en het HDL (goede) cholesterol te verhogen. Een kruidenrijk dieet lijkt geassocieerd te zijn met een lager risico op hartaandoeningen.
4. Koriander kan de gezondheid van de hersenen beschermen
Veel hersenaandoeningen, waaronder Parkinson, Alzheimer en multiple sclerose, zijn geassocieerd met ontstekingen.
De ontstekingsremmende eigenschappen van koriander kunnen beschermen tegen deze ziekten.
Een onderzoek bij ratten wees uit dat korianderextract beschermde tegen zenuwcelbeschadiging na door drugs veroorzaakte aanvallen, waarschijnlijk vanwege de antioxiderende eigenschappen.
Een muisstudie merkte op dat koriander het geheugen verbetert, wat suggereert dat de plant mogelijk toepassingen heeft voor de ziekte van Alzheimer.
Koriander kan ook helpen bij het beheersen van angst.
Dierstudies tonen aan dat korianderextract bijna net zo effectief is als diazepam, een veelgebruikt medicijn tegen angst, bij het verminderen van de symptomen van deze aandoening.
Houd er rekening mee dat menselijk onderzoek nodig is.
Samenvatting: De antioxidanten in koriander kunnen hersenontsteking verminderen, het geheugen verbeteren en angstsymptomen verminderen, hoewel er meer onderzoek nodig is.
5. Koriander kan de spijsvertering en darmgezondheid bevorderen
Olie gewonnen uit korianderzaad kan versnellen en bevorderen gezonde spijsvertering.
Een 8 weken durend onderzoek bij 32 mensen met het prikkelbare darm syndroom (PDS) wees uit dat 30 druppels van een koriander-bevattende kruidenmedicatie die driemaal daags werd ingenomen, significant verminderde buikpijn, een opgeblazen gevoel en ongemak, vergeleken met een placebogroep.
Voorgesteld voor u: 8 opkomende voordelen van mangobladeren
Korianderextract wordt gebruikt als eetlustopwekker in de traditionele Iraanse geneeskunde. Eén rattenstudie merkte op dat het de eetlust verhoogde, vergeleken met controleratten die water of niets kregen.
Samenvatting: Koriander kan onaangename spijsverteringssymptomen verminderen, zoals een opgeblazen gevoel en ongemak dat vaak wordt ervaren door mensen met IBS. Het kan bij sommige mensen ook de eetlust stimuleren.
6. Koriander kan infecties bestrijden
Koriander bevat antimicrobiële stoffen die kunnen helpen bij het bestrijden van bepaalde infecties en door voedsel overgedragen ziekten.
Dodecenal, een verbinding in koriander, kan bacteriën zoals Salmonella bestrijden, die levensbedreigende voedselvergiftiging kunnen veroorzaken en jaarlijks 1,2 miljoen mensen in de Verenigde Staten treffen.
Bovendien bleek uit een reageerbuisonderzoek dat korianderzaad tot de verschillende Indiase kruiden behoort die de bacteriën kunnen bestrijden die verantwoordelijk zijn voor urineweginfecties (UTI's).
Andere studies suggereren dat korianderolie moet worden gebruikt in antibacteriële formuleringen vanwege het vermogen om door voedsel overgedragen ziekten en ziekenhuisinfecties te bestrijden.
Samenvatting: Koriander vertoont antimicrobiële effecten die kunnen helpen bij het bestrijden van door voedsel overgedragen ziekten en pathogenen zoals Salmonella.
7. Koriander kan je huid beschermen
Koriander kan verschillende huidvoordelen hebben, waaronder milde huiduitslag zoals dermatitis.
In één onderzoek slaagde het extract er niet in om luieruitslag bij zuigelingen op zichzelf te behandelen, maar het kon naast andere verzachtende verbindingen worden gebruikt als een alternatieve behandeling.
Andere studies merken op dat de antioxidanten in korianderextract cellulaire schade kunnen helpen voorkomen die kan leiden tot versnelde huidveroudering, evenals huidbeschadiging door ultraviolette B-straling.
Bovendien gebruiken veel mensen korianderbladsap voor huidaandoeningen zoals acne, pigmentatie, vettigheid of droogheid. Desalniettemin ontbreekt onderzoek naar deze toepassingen.
Samenvatting: Koriander bevat antioxidanten die uw huid kunnen beschermen tegen veroudering en beschadiging door de zon. Het kan ook helpen bij de behandeling van milde huiduitslag.
8. Koriander is makkelijk toe te voegen aan je dieet
Alle delen van de Coriandrum sativum plant zijn eetbaar, maar de zaden en bladeren smaken heel anders. Hoewel korianderzaad een aardse smaak heeft, zijn de bladeren scherp en citrusachtig - hoewel sommige mensen vinden dat ze naar zeep smaken.
Voorgesteld voor u: Steranijs: voordelen, toepassingen en mogelijke risico's
Hele zaden kunnen worden toegevoegd aan gebakken goederen, ingemaakte groenten, rubs, geroosterde groenten en gekookte linzengerechten. Door ze te verwarmen komt hun aroma vrij, waarna ze kunnen worden gemalen voor gebruik in pasta's en deeg.
Ondertussen zijn korianderblaadjes - ook wel koriander genoemd - het beste om soep te garneren of te gebruiken in koude pastasalades, linzen, verse tomatensalsa, of Thaise noedelgerechten. Je kunt ze ook pureren met knoflook, pinda's, kokosmelk en citroensap om een pasta te maken voor burrito's, salsa of marinades.
Samenvatting: Korianderzaden en -bladeren zijn beide handig voor het dagelijkse koken, maar bieden zeer verschillende smaken die bepalend zijn voor hun beste gebruik.
Samenvatting
Koriander is een geurig, antioxidantrijk kruid dat veel culinaire toepassingen en gezondheidsvoordelen heeft.
Het kan helpen uw bloedsuikerspiegel te verlagen, infecties te bestrijden en de gezondheid van hart, hersenen, huid en spijsvertering te bevorderen.
Je kunt gemakkelijk korianderzaad of -blaadjes - ook wel koriander genoemd - aan je dieet toevoegen.
Houd er rekening mee dat veel van de bovenstaande onderzoeken geconcentreerde extracten gebruiken, waardoor het moeilijk is om te weten hoeveel korianderzaden of -bladeren je zou moeten eten om dezelfde voordelen te behalen.
